Marha- és sertéshús stroganoff - főzési receptek videóval

Mielőtt elmondanám, hogyan kell főzni a marhahúst és sertéshúst Stroganoff-ot otthon, bemutatom önnek ezen étel történetét. A XIX. Században jelent meg, a szerző Stroganov gróf.

Marhahús ételt készített. Manapság a képzett szakácsok pulykát és csirkét, szarvasmarhát és jávorszarvasot használnak. Szarvasmarhahús receptek a szívből, a tenger gyümölcseiből és a májból találhatók a kulináris folyóiratokban.

Klasszikus marhahús recept

A klasszikus marhahús stroganoff marhahúsból készül.

• marhahús 500 g
• hagyma 1 db
• liszt 2 evőkanál. l.
• tejföl 3 evőkanál. l.
• kapor 1 szál
• só, bors ízlés szerint

• Mossa meg a marhahúst, távolítsa el a filmeket és vékony szeletekre vágja a szálakat. Mindkét oldalon legyőztem.
• A húst darabonként, legfeljebb 5 centiméterre daraboltam, sóval, borssal és jól összekevertem.
• Megtisztítom a hagymát, és apróra vágom. Ezután olajban megsütjük, amíg aranysárga.
• Adjunk húsdarabot a sült hagymához, alaposan keverjük össze és nagy lángon süssük 5 percig. Adj hozzá lisztet és keverje meg ismét.
• Adjunk hozzá tejfölt a marhahúshoz, keverjük újra, csökkentsük a hőt és a hasított testet kb. 15 percig. A főzés végén megszórjuk apróra vágott kaporral.

Főtt burgonyával tálalom az asztalon. Bizonyos esetekben rizsszel vagy hajdinaval díszítsük. Rögtön mondom, hogy a marhahús stroganoff jól megy minden körettel. Be kell vallania, hogy a receptben nincs semmi bonyolult, és bárki kedveli az eredményt.

Sertés marhahús Stroganoff recept

Anya megtanította, hogyan kell főzni egy ételt. A főzés során ez egyszerű, és a fűszerek és szószok sokféle változata létezik.

• bélszín - 500 g
• íj - 3 fej
• tejföl - 4 evőkanál. kanál
• só és bors

1. Apróra vágtam a sertéshúst és mindkét oldalra vertem. Miután vékony csíkokra vágtam.
2. Küldöm a húst a serpenyőbe, és olajban megsütjük.
3. Megtisztítom a hagymát, öblítem le és negyedre vágtam.
4. Amint a felesleges folyadék felforr, és a hús megbarnul, adjunk hozzá apróra vágott hagymát.
5. Keverjük és süssük, amíg a hagyma arannyá válik. Miután hozzáadtam sót és fűszereket.
6. Öntsünk tejfölt a serpenyőbe. Keverjük össze, fedjük le és a hasított testet közepes lángon 20 percig keverjük.

A húst addig tartom a tűzhelyen, amíg a szósz fel nem forr. A főzést akkor is megállíthatja, ha a szósz még nem főzött meg.

Főzés marhahús stroganoff egy lassú tűzhely

A modern konyha tele van olyan készülékekkel, amelyek megkönnyítik a főzést, és ezek közé tartozik a lassú tűzhely.

Számos recept létezik a lassú tűzhelyen főzött húsételek számára, és a marhahús stroganoff sem kivétel.

• marhahús - 800 g
• tejföl - 2 evőkanál. kanál
• paradicsom, hagyma - 2 db.
• liszt - 2 evőkanál. kanál
• víz - 0,5 l
• babérlevél, gyógynövények, bors, fűszerek és só

1. Alaposan megmosom a húst, eltávolítom a filmeket és kb. 7 centiméter hosszú szalagokra vágom.
2. Zöldséggel foglalkozom. Kis hagyma négyzetre vágtam a hagymát, a paradicsomot félkarikára.
3. Beállítottam a sütési módot a lassú tűzhelybe, és hagymával, alkalmanként keverve, 15 percig süttem a húst hagymával. Liszt hozzáadása és további 5 perc sütés után.
4. Felveszem apróra vágott paradicsomot a lassú tűzhelybe, és hagyom állni kb. 7 percig.
5. Öntsünk vizet, tejfölt, sót, borsot, és meghintjük fűszerekkel. Keverje jól össze.
6. Beállítottam a kioltási módot, és hagytam főzni egy órán keresztül. A főzés befejezése előtt adjon hozzá babérlevelet és zöldeket.

Marhahús sütés a sütőben

A kulináris szakemberek marhahúst sütnek a tűzhelyen. Ez azonban nem azt jelenti, hogy az ételt nem lehet sütőben főzni, mint egy lúd. Ez számomra nagyon jól működik.

• marhahús - 1 kg
• íj - 3 fej
• krém - 2 pohár
• sajt - 150 g
• babérlevél, bors és só

1. A húst szeletekre vágtam a rostokon, és jól megvertem. Minden marhahúst darabokra vágtam.
2. Sűrítsük meg olajban 10 percig, adjuk hozzá apróra vágott hagymát, és főzzük újabb negyedórát.
3. Öntsön bele a tejszínt, adjon hozzá babérlevelet, sót és borsot. Csökkentse a hőt, takarja le az edényeket és hagyja a húst 10 percig párolódni.
4. A marha stroganoff-ot szétszórjuk egy sütőlemezre, meghintjük reszelt sajttal, és 40 percre sütőbe helyezem. Süssük 200 fokon.

Marhahúsos recept gombamártással

A marhahús stroganoff nagyon finom étel, és ha sült gombát ad a szószhoz, akkor jobb, mint az osztrigagomba, még ízletesebbnek bizonyul.

• marhahús - 500 g
• íj - 2 fej
• friss gomba - 250 g
• tejföl - 5 evőkanál. kanál
• mustár - 2 teáskanál
• só és bors

1. Mossa meg a sertéshús, apróra vágja és kalapáccsal verte. Minden darabot csíkokra vágtam.
2. Mossa meg a hagymát és a gombát, és apróra vágja.
3. Melegítünk egy kevés növényi olajat egy serpenyőben, hozzáadunk hagymát és gombát, 20 percig pácoljuk alacsony lángon. Bors, só, mustár hozzáadása után keverjük össze.
4. Egy másik serpenyőben melegítünk egy kis olajat, és nagy hőség mellett 10 percig sütjük a húst. Sózzuk a sertéshúst, és terítsük le egy tányérra. Ebben az esetben meg kell győződnem arról, hogy az olaj jó üveg.
5. Adjon hozzá sült húst a gombafélékhez hagymával és öntsön tejfölt.
6. Keverjük össze, fedjük le az edényeket és tartsuk a tűzhelyen kb. 3 percig. A marhahús eltávolítását követően a tűzről. Tálalás előtt zöldekkel díszítjük.

A családom nagyon szereti a marhahúsos gombamártást. Most már örömmel fogja látni ezt a rokonok receptjét. Tálaljuk jobban tésztával.

Marhahús stroganoff franciául

Ezzel a recepttel könnyen elkészítheti és kiszolgálhatja egy igazi francia kulináris remekművet.

• marhahús - 1 kg
• sertéshús - 200 g
• borjúcomb - 1 db.
• világos sör - 1 l
• sertészsír - 2 evőkanál. kanál
• íj - 1 fej
• sárgarépa - 4 db.
• mézeskalács - 100 g
• mandula - 1 evőkanál. egy kanál
• mazsola - 2 evőkanál. kanál
• só és bors

1. A marhahúst apróra vágtam, a sertéshús apróra vágva. Sült zsírban 3 percig. Hozzáadás után reszelt sárgarépát és apróra vágott hagymát. Körülbelül két percig sütjük, alkalmanként keverve.
2. Adjunk hozzá borjúhúst, sót, borsot és öntsünk sört.
3. Forrásig melegítjük, csökkentsük a hőt, lezárjuk a fedelet és alacsony hőmérsékleten főzzük 4 órán át.
4. A húst egy tányérra szétteríttem. A reszelőn átmenő mézeskalácsot öntsük az edényekben maradt folyadékba, forraljuk fel és főzzük 10 percig.
5. Hozzáteszem gyömbért, mandulat és mazsolát a szószba, forraljuk fel és forraljuk 2 percig.
6. A tányérra sült burgonyát, húst és zöldségeket szétszórtam. Tetejére locsolószósz.

A marhahúsos francia nyelvet melegen fogyasztják. A főzés után azonnal tálaljuk. Bon étvágyat!

Összegzésképpen megjegyzem, hogy az étel már régen megjelent, és az idő múlásával a főzési technológia javult. Most rendelkezésünkre áll receptek, amelyekben minden tökéletesen kiegyensúlyozott és tökéletesen kombinált. Megosztottam hat ilyen receptet.