Hogyan készítsünk kompótot bogyókból és gyümölcsökből télen

A kompót olyan ital, amelynek fő összetevői a bogyók, gyümölcsök, víz és cukor. Előállításának technológiája az alkalmazott gyümölcs típusától függően eltérő. Például, ha a lágy bogyók és gyümölcsök be nem tartják a főzési időt, akkor elveszíthetik alakjukat, és a magvakat tartalmazó bogyók előkészítésre kerülnek. Ha ezeket nem távolítják el, a télre bezárt kompót tárolási ideje jelentősen csökken.

A receptek ismerete, a felhasznált edényekre, a gyümölcsfeldolgozásra és a termikus expozícióra vonatkozó ajánlások betartása mellett az ital hasznos és ízletes lesz.

Főzés előkészítése

Ha feltételezik, hogy a kompót 1-2 nap alatt részeg, akkor elegendő 3 művelet végrehajtása: válassza ki az edényeket, öblítse le a bogyókat, távolítsa el a magokat. Téli betakarítás esetén a bajt nem lehet elkerülni. A párolt gyümölcs olyan konzervekre vonatkozik, amelyekben veszélyes mikroorganizmusok fejlődhetnek ki, ezért az összes edényt gondosan meg kell dolgozni, lehetőleg eper szóda és forrásban lévő víz, és az üvegeket mossuk és sterilizáljuk. A tartályokat külön-külön (egy-egy részére, mikrohullámú sütőben) vagy a folyadékkal kezelheti. Az üvegeket sterilizálás után kissé lehűtni kell, hogy elkerüljék a sérüléssel történő érintkezést.

Az egyes üvegekbe tartozó bogyók és gyümölcsök számát kívánság szerint meg lehet határozni. De ahhoz, hogy a tartályok ne foglaljanak el túl sok helyet, jobb koncentrált italokat készíteni a télre. Az üveget szinte teljesen meg lehet tölteni gyümölcsökkel. A főzési technológia kiválasztásakor a következő pontokat kell figyelembe venni:

• becsült eltarthatósági idő;
• megfelelő serpenyőméretek rendelkezésre állása;
• a felhasznált bogyók és gyümölcsök típusa.

Ha nincs olyan nagy serpenyő, amelybe az összes doboz belefér, akkor ki kell aknáznia a hagyományos tapasztalatot, hogy otthon otthon télen zárja be a kompótot. Szakaszai:

1. A bogyók és gyümölcsök kibontása tiszta edényekben.
2. Töltse fel forrásban lévő vízzel.
3. Fektessen egy bezárt kompótot éjszaka (csak tegye a fedelet a nyakra).
4. Engedje le a folyadékot a kannákból egy közös edénybe, majd melegítse.
5. Forraljuk, fűszereket, cukrot adunk hozzá.
6. A gyümölcsök és bogyók újraöntése szirupmal.
7. Gördülő fedők.

A hűtésnek lassúnak kell lennie, ezért az üvegeket sűrű és meleg ruhával kell becsomagolni.

Kalóriatartalom

Az egyik összetevő a cukor, amely jelentősen növeli az általános kalóriatartalmat. Önmagában a szárított gyümölcsök gyümölcskivonata alacsony kalóriatartalmú, legfeljebb 25 kcal / 100 gramm. Szigorúan a recept szerint elkészített (azaz a megadott cukormennyiséget jelentő) alábbi típusú kompót 100 grammjára eső energiaértéke:

• narancs - 57,2 kcal;
• sárgabarackból - 48,4 kcal;
• birs - 72,4 kcal;
• almából és szilvából - 66,6 kcal.

Párolt mandarin vagy narancs

A citrusfélékből készült italok különösen frissek.

• 1 kg mandarin;
• 100-150 g cukor;
• 1 liter víz.

1. Mártsa be a hámozott mandarin szeleteket és az albedót (fehér vékony réteg) forrásban lévő szirupba, és várja meg, amíg a folyadék újra felforr.
2. Szánjon időt és tartsa 15 percig tűzön.
3. Öntsük a kész italt kannákba, tekercseljük és tekerjük be.
4. Nemcsak a répát, hanem a héjat is hozzáadhatja, amelyet korábban forrásban lévő vízben áztatott az keserűség eltávolítása érdekében.

Hogyan készítsünk kompótot csipkebogyóból

A csipkebogyó-infúzió által kiváltott immunmoduláló hatás az ebből a gyümölcsből származó kompótot főzetré változtatja. Szinte minden ember ivhat. Ennek ellenére továbbra sem javasolják egyes betegeknek, minden nap, és több szemüveget egyszerre.

• 500 ml víz;
• 10 bogyó.

1. Főzési idő - 5-7 perc. Ha a folyadék hosszabb ideig forral, gyakorlatilag nem lesz hasznos anyag.
2. Rózsaszín csípő kompót főzésekor a cukor elhagyható.

Főzzen párolt vörös vagy fekete ribizli

Összetevők (3 literes üvegen):

• 250 g piros ribizli;
• 250 g fekete ribizli;
• 300 g cukor.

1. Ha friss bogyós gyümölcsöket használnak betakarításra, akkor a hagyományos módszerrel bezárhatják.
2. Ha a kompótot tél elején várhatóan használják, a főzési technológia egyszerűsíthető. Ehhez elegendő forralni a bogyókat 5 percig, önteni bankokba és feltekerni.
3. A hosszabb tárolás és a megbízható tartósítás érdekében az üvegek felforrása után helyezze őket vízzel való edénybe, a folyadékszint elérje a vállakat, és forraljon egy ideig. 3 literes kannákhoz 20 perc elegendő, literhez - 10 perc.
4. Ezután vegye le, tekerje fel a borítókat és tekerje be egy meleg sálat, amíg teljesen lehűl.

Érdekes és eredeti kompót recept a télre

Kissé savanyú és elegáns színű kompótot áfonyából nyernek. Az ital tökéletesen eltávolítja a szomjat és energiát ad.

• cukor - 200 g;
• áfonya - 200 g;
• víz - 2 l;
• citromsav - a teáskanál egyharmada.

1. Savas hozzáadásakor a munkadarab sterilizálása nem szükséges.
2. A kompót bogyóit nem szabad ráncolni és ráncolni, gondosan válogatva és szükségszerűen mossa meg őket.
3. A főzési módszer választható.

A kompót előnyei és hátrányai

A bogyók, gyümölcsök és gyümölcsök hőkezelése ahhoz vezet, hogy a kompót előnyei megkérdőjelezhetők. Ez azonban nem azt jelenti, hogy nem kell inni. Éppen ellenkezőleg, a fogyasztás jelentősen befolyásolja az ember hangulatát. A magyarázat egyszerű - a kompót cukrot tartalmaz, amelyek növelik a boldogság hormonjának szintjét.

A kompótnak sokkal károsabb tulajdonságai vannak. Ital ellenjavallt:

• Elhízott emberek.
• A megnövekedett gáztermeléssel rendelkezők.
• Az étrend alatt.
• Emésztőrendszeri betegségek súlyosbodásával.
• A készítmény bármely összetevőjével szembeni egyedi intolerancia esetén.
• Megsértve a széket.

Hasznos tippek és érdekes információk.

Annak ellenére, hogy sok ismeret elkészítéséhez nincs szükség, a hasznos információk nem lesznek feleslegesek.

• Az ital erõs forralása a főzés során nem kívánatos.
• Édesítőszerként szacharóz, fruktóz és méz használható.
• A méz, hogy a hasznos anyagok megmaradjanak benne, a folyamat végén kell hozzáadni.
• A gazdagabb íz elérése érdekében a szirupot kissé megsózhatjuk, mielőtt gyümölcsöt és bogyót hozzáadunk (elég egy csipet is).
• Ha hozzáad néhány csepp citromlevet, az ital színe élénkebbé válik.
• A kompótot lágy gyümölcsök és bogyók használatakor legfeljebb 7 percig, főzést, például almát és körtét pedig 15 percig kell főzni.

A kérdéses italban nincs olyan sok hasznos anyag, de még mindig van értelme a kompótot télen megőrizni: kellemes íz, könnyű elkészítés, "a felesleges bogyók vagy gyümölcsök hasznos felhasználása".