Pizza főzés a sütőben - 4 lépésről lépésre

Pizza ... Ne találjon olyan embert, aki nem ismeri őt. Különböző típusú tésztafélék, hihetetlen számú töltelékkel, nagyon sok szívet nyert. És szeretem a pizzát. Az egyetlen dolog, amit jobban szeretek, a házi sütésű sütőtál a sütőben.

A családom számára ételek elkészítésekor igyekszem figyelembe venni az ételek és a kész ételek kalóriatartalmát, mert azt akarom, hogy a családom táplálkozása megfelelő és kiegyensúlyozott legyen. Nem kivétel a pizza, amelynek kalóriatartalma a tészta típusától és a feltöltéstől függ, ezért ezeket figyelembe kell venni a menü tervezésekor.

Kalóriatartalom

Bármely pizza két összetevőből áll - tészta és öntetek. Minden kalóriát külön kell figyelembe venni.

A főzéshez többféle tésztát használnak. Melyik a választás, mindenki ízlése függ. Mindegyik jó a maga módján.

A következő dolog, amelyre oda kell figyelnie, a töltőanyagok. Sok lehet, és mindegyiknek megvan a maga energiaértéke.

A fűszer szerelmeseinek figyelniük kell néhányuk kalóriatartalmára.

Különös figyelmet fordítunk a töltelék olyan összetevőjére, mint a sajt. Sokféle termékfajta létezik. Itt található a főzéshez használt legnépszerűbb lista.

Az összes alkotóelem kalóriatartalmának ismeretében kiszámíthatja egy tál teljes kalóriatartalmát.

Miután kiválasztotta a pizza típusát, készítse el a szükséges termékeket, és folytassa a legérdekesebbet.

Bármely pizza sütésének alapelve egyszerű. Először a tésztát elkészítik és külön hengerelik, majd a tölteléket ráterítik. Szórja meg a sajtot a tetejére, és tegye a sütőbe.

Javaslom, hogy részletesebben ismerkedjen meg ennek a kedvenc ételnek az elkészítésének folyamatával, a klasszikus pizza recept példáján keresztül.

Vékony klasszikus pizza - lépésről lépésre

A klasszikus recept szerint vékony pizzát egymást követõen, több lépésben készítik el. Először el kell készítenie a tésztát és a mártást. A receptben feltüntetett termékmennyiségből 2 apró pizzát sütnek.

Főzés a tésztát és a mártást

A teszthez:

• Búzaliszt - 1-1,5 csésze.
• Nyers csirketojás - 1 db.
• Meleg víz - 50 ml (ha a tojás nagy, akkor kevesebb vizet vehet be).
• Növényi olaj (lehetőleg olívaolaj, először hidegen sajtolt, egészségesebb).
• Egy csipet tengeri kősó (adalékanyagok nélkül).

A szósz esetében:

• Friss paradicsom, kifejezett savanyú ízű (5 db., Közepes méretű).
• Fokhagyma (2-3 szegfűszeg).
• Bazsalikom (lehetőleg friss fűszernövények, de a szárított bazsalikom is megteszi).
• Növényi olaj (lehetőleg olívaolaj, első hidegen sajtolt).
• Só és fűszerek ízlés szerint.

A teszt előkészítése:

1. A keveréshez kényelmes mély és széles tálomat veszek. Először ott törjük a tojást, majd adjunk hozzá sót és vizet. Vegyünk mindent habverővel, amíg hab képződik.
2. Ezután hozzáadom a szitán átszitált olajat és lisztet (a megadott mennyiség kb. ¾-e). A tésztát egy villával gyúrom. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet.
3. Az eredmény egy puha, hűvös anyag, amely könnyen vékonyrétegűvé válik, gyorsan süt és ropogós lesz.
4. Mivel az összetételben nincs élesztő, nem kell várnia, amíg felemelkedik - ez a tészta azonnal készen áll a darabolásra és sütésre.

Mártáskészítés:

1. Megkezdjük a klasszikus szósz készítését. Hámozzuk meg a paradicsomot annak gyorsabb eltávolítása érdekében, vágjuk le a gyümölcsöket az alsó részben keresztirányban, és tegyük forrásban lévő vízbe 20-30 másodpercre.
2. Vágja a hámozott paradicsomot szeletekre és tegye egy rövid időre félre, hogy a felesleges folyadék elhagyja.
3. Öntsön olajat egy forró serpenyőre.
4. Szeletelt fokhagymát, átmenő egy sajtolón, megsütjük.
5. Helyezze a paradicsomot egy serpenyőbe, villával vagy spatulával gyúrja meg és közepes lángon megsütjük.
6. Röviddel a zsugorodás vége előtt vegyen be egy apróra vágott bazsalikomot.
7. Távolítsa el a mártást a tűzről, amikor a paradicsom tömege a folyadék párolgása miatt körülbelül háromszor csökken.
8. Törölje le a forró paradicsomot egy szitán, sóval és fűszerekkel együtt. A klasszikus pizzaszósz kész!

A töltés elkészítése

Most elkészítjük a pizza kitöltését.

• Lágy sajt - 30-50 g.
• Paradicsom - 3 db. közepes méretű.
• Kolbász (vagy kolbász) - 2-3 db.
• Pácolt olajbogyó (vagy olívabogyó) - 10-13 db.
• Hagyma (fél fej).
• Friss zöldek dekorációhoz.

1. Vágjuk a hagymát vékony (1-2 mm) félgyűrűkre, hogy jól süssék, és puha és édes legyen. Paradicsom, kolbász és olajbogyó - 3 mm vastag gyűrűk.
2. Vágja meg a zöldeket késsel, vagy szakítsa meg kézzel a leveleket.
3. Rácsavarja a sajtot egy durva reszelőre vagy vágja vékony csíkokra.
4. A töltelék elkészítése itt ér véget.

Süt

Két sorozatban kezdjük sütni.

1. Először görgessen a tésztát egy vékony palacsintába, és tegye rá egy zsíros sütőlapra.
2. Tetejére paradicsomos szósszal, meghintjük reszelt sajttal, a teljes felét figyelembe véve.
3. Süsse a tortát egy előmelegített kemencében 180-200 fok hőmérsékleten 6-8 percig.
4. Vegyük ki az alapot a sütőből, tegyük a tölteléket és megszórjuk a maradék reszelt sajttal. És ismét a sütőben, ezúttal 10 percig, hogy a sajt megolvadjon, és a torta aranyszínű legyen.
5. A vékony kéregű pizza kész! Megszórjuk friss fűszernövényekkel, és forrón tálaljuk.

Hogyan készítsünk pizzát vastag tésztára

A pizza főzése vastag tésztán ugyanaz, mint a vékonyon. Csak különféle recept szerint készülnek - itt elegendő 2 teljes értékű pizzának.

Tészta és mártás

A teszthez:

• Búzaliszt - 2-2,5 csésze.
• Azonnali élesztő - 1 evőkanál. l.
• Meleg víz - 1 csésze.
• Extra szűz olívaolaj - 1 evőkanál. l.
• Szikla tengeri só - 0,5 teáskanál.

A szósz esetében:

• 2 evőkanál paradicsompaszta;
• 1 evőkanál oregánó vagy bazsalikom;
• 1 teáskanál piros őrölt paprika;
• 1 teáskanál olívaolaj;
• 1 teáskanál tengeri sót.

A teszt előkészítése:

1. A tészta dagasztása kényelmesebb egy széles, mély tálban vagy egy kicsi (5 liter) serpenyőben. Öntsön 2 csésze lisztet a tartályba. Adjunk hozzá sót és élesztőt. Keverjük össze az összetevőket. Adjunk hozzá vizet. Gyúrjuk meg a tésztát. Fél órára hagyjuk, hogy felkeljen. Fedjük le az edényt egy nedves törülközővel vagy egy fedéllel, és helyezzük melegbe.
2. Osszuk fel a felemelkedő tésztát 2 egyenlő részre.
3. Mindegyiket egy vékony palacsintába gördítjük (ha szükséges, lisztet adunk hozzá), és tegyük egy sütőpapírral borított vagy olajozott sütőlapra.

Mártáskészítés:

1. Amíg a tészta fekszik és fel nem emelkedik, készítse el a mártást. A pizza szószok száma nem számít. A választás a háziasszony és családja egyedi íz-preferenciáitól, valamint bizonyos összetevők jelenlététől vagy hiányától, valamint a szabadidőtől függ.
2. Egyszerű szósz - recept paradicsomos pasztával. Minden háziasszony hűtőszekrényben van.
3. Helyezze a tésztát egy tálba, adjon hozzá gyógynövényeket és borsot. Ha a paszta vastag, akkor forralt vízzel hígíthatja. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük. Ezután adjon hozzá sót ízlés szerint és vezesse be az olajat. Gyúrjuk meg ismét.
4. Minden, a paradicsompaszta szósz készen áll, és szétterítjük egy tortára.

Töltés, hogyan és mennyit kell sütni

A töltelék összetevői:

• Füstölt kolbász - 200 g.
• Cseresznyeparadicsom - 8 db.
• Bolgár édes paprika - 1 db.
• Lágy sajt - 150 g.

A töltés előkészítése:

1. Most csináld a tölteléket. Vágja a kolbászt vékony szeletekre, hámozott paprikát - gyűrűket, paradicsomot - 4 részre és három sajtot egy reszelőre.
2. A pizza töltelékét önkényesen szétterítjük, rétegekben vagy mintázat formájában, a kívánságtól függően. Meghintjük sajttal.
3. Süssük pizzát vastag tésztára 15-20 percig. A sütőt 200 fok hőmérsékletre kell melegíteni.
4. A frissítők felszolgálása jobb, mint a meleg, de hideg is, ízléses is.

Divatos receptek

Sok nő követi az ábrát, de nem akarta tagadni magát egy szelet pizzát, hanem alacsony kalóriatartalmú receptekkel álltak elő. Például a tésztát alacsony zsírtartalmú túró alapján készítik.

Túrós pizza tészta

• Túró - 250 g.
• Csirke tojás - 1 db.
• Fekete só - egy csipet.
• Zab- vagy árpaliszt - 1-2 evőkanál. l.
• Hagyma - 1 db.
• Cseresznyeparadicsom - 8 mennyiség
• Lágy sajt - 150 g.
• Friss bazsalikom - 5-7 levél.

1. Vegye ki a túrót és a tojást. Óvatosan dörzsölje az összetevőket homogén tömegbe. Ezután adjunk hozzá egy csipet fekete sót és néhány evőkanál árpát vagy zabliszt. Gyúrjuk.
2. Szétoszlatjuk a tömeget egy szilikon szőnyegen, kanállal szintezzük, és így kapjuk a palacsinta alakját.
3. Süssük a sütőben 7 percig.
4. Amíg a tészta megbarnul, készítse elő a tölteléket. A paradicsomot gyűrűkre vágjuk, reszelt sajttal megszórjuk, és tetején friss bazsalikommal díszítjük.
5. Küldtük vissza a sütőbe 10 percig. Ez az, az alacsony kalóriatartalmú étel kész!

Video recept

Squash tészta pizza

• Cukkini - 250 g.
• Só ízlés szerint.
• Tojás - 1 db.
• Fűszeres gyógynövények ízlés szerint.
• Nagy paradicsom - 1 db.
• Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
• Liszt - 1 evőkanál. l.
• Lágy sajt - 150 g.

1. Dörzsölje meg a zöldségeket egy durva reszelőn. Vatta törülközővel távolítsa el a nedvességet a cukkinitől - néhány percig tekerje le a tököt egy törülközővel, ez felszívja a felesleges levet.
2. Adjunk hozzá egy csirketojásfehérjét a cukkinihez, egy kis sót, adjunk hozzá gyógynövényeket. Keverjük. Öntsön lisztet, keverje össze.
3. Melegítsük meg a serpenyőt, öntsünk egy evőkanál olívaolajat. Szétterítjük a cukkini tésztát és mérsékelt lángon sütjük a fedél alatt 8 percig.
4. Ez alatt az idő alatt apróra vágjuk a paradicsomot, dörzsöljük a sajtot. Az összetevőket eloszlatjuk az alapon, zárjuk le a fedelet, és főzzük további 10 percig mérsékelt hőn. Diétás pizza a cukkini készen áll!

Hasznos tippek

• Pizza otthon történő sütéséhez jobb, ha a saját készítésű tésztát használja. Csak így lehet ellenőrizni az alkatrészek minőségét és kalóriatartalmát.
• Készítse el önmagában a mártást. A kész mártások, valamint a paradicsompaszta, a ketchup és a majonéz tartósítószereket tartalmaznak. A hazai változatban nincs semmi felesleges.
• Vásároljon friss és minőségi zöldségeket és fűszereket.
• Használjon extra szűz olívaolajat. Ez a leghasznosabb.
• Ne bántalmazzon nagy mennyiségű sajtot. Egyrészt zsír, másrészt képes megszakítani a használt fűszerek ízét és aromáját.

A pizza főzése olyan tudomány, amelyet bárki, még kezdő háziasszony is elsajátíthat. Jelenleg hatalmas számú bevált recept létezik. Fokozatosan, tapasztalatok szerzésével kitalálhatja saját védett lehetőségeit, hogy kiváló pizzával örömet szerezzen szeretteinek.