Hogyan tisztítsuk meg a marha- és sertéshús főzés után

A kulináris szakemberek értékelik a marhahúst és az abból készített ételeket. Általában felforralják, majd pácolják vagy hozzáadják a salátákhoz. A hőkezelés során a legfontosabb az előny megőrzése.

A marha- és sertés nyelv finom termékek, kellemes ízű és finom textúrájú. A belsőség számos hasznos anyagot és vitamint tartalmaz: cink, lecitin, B-vitaminok, vas, foszfor, króm.

A fehérjetartalom és a minimális szénhidrátmennyiség miatt a sportolók és az egészséges táplálkozás támogatói megeszik azt. A szerkezet lágy, izomszövetből áll, a test könnyen felszívódik. A magas vastartalom hozzájárul a vér hemoglobinszintjének emeléséhez. Száz gramm a napi kalóriaszükséglet 9% -át tartalmazza.

Főzés előkészítése

A nyelvet meg lehet vásárolni a piacon vagy a boltban. Vásárláskor értékelje a színt, a frissességet. Minőségi, rózsaszín vagy lila színű hús - minél telítebb a szín, annál több vitamint, különösen a cinket tartalmaz. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek idegen szagokat - édes, húsos aroma a normál. A pépnek elasztikusnak kell lennie - sajtoláskor nem lehetnek mélyedések.

A puha, formátlan nyelvet többször fagyasztottuk, így a jótékony tulajdonságok elvesztek. Ellenőrizze az állatorvosi bizonyítványt, amely megerősíti a termékek minőségét.

A fagyasztott belsőségeket a főzés előtti napon a hűtőszekrényben felolvasztjuk. Áztassa vízben szobahőmérsékleten 30 percig, eközben a durva himmenet és a nyálkát átitatják. Öblítse ki folyó vízzel, tisztítsa meg a szennyeződést egy szivaccsal. Mossuk újra, majd folytassuk a főzéssel.

Főtt marha- és sertés nyelv tisztítása

Fontos a nyelv megfelelő hegesztése, hogy lédús és puha. A titkok egyszerűek. Helyezze a terméket egy serpenyőbe, és öntsen hideg vizet a tetejére. A folyadéknak 5-6 cm-rel nagyobbnak kell lennie, mivel főzés közben felforr. Távolítsa el a nyelvet a serpenyőből, forraljuk fel a vizet, öntsük forrásban lévő vízbe és főzzük 10-15 percig. Távolítsa el a habot a felületről. Ezután kevesebb tűzbe főzzük, és főzzük 2-4 órát - marhahús és sertéshús - 1,5-2 órát. A főzési idő a mérettől függ. Ellenőrizze a készenlét villával vagy késsel, egy kisebb bemetszés vagy szúrás segítségével. A hajlandóságot az átlátszó hangszóró határozza meg.

10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót, így megmarad a lézet és az érzékenység. Az ízlés érdekében fűszereket vagy zöldségeket adhat hozzá.

Főzés után vegye le a nyelvet a serpenyőből, és engedje le azonnal jeges vízbe. Ez a trükk segít a felső bőr gyors megtisztításában. Ha túlzott zsírt talál, vágja le. Helyezze a kész belsőségeket a húslevesbe, és lehűtse. Így megőrzi a lédússágot és a lágyságot.

Hasznos tulajdonságok

A marhahús fehérje - 16%, zsírok - 12%, szénhidrátok - 2,2%, valamint tiamin, folsav, riboflavin, E, A, PP csoport vitaminokat tartalmaz.

Különböző betegségek esetén hasznos. Az orvosok azt ajánlják, hogy gyermekeiknek és bőrbetegségben szenvedő terhes nőknek eszik. A cink segíti a testet az inzulin és az alacsony vércukorszint előállításában, ami hasznos a cukorbetegség esetén.

A melléktermék étrendi jellegű, ezért megengedett, hogy beépítsük az étrendbe olyan betegek számára, akik gyomorfekélyben, vérszegénységben, gasztritiszben szenvednek.

Hasznos tippek

• Néhány percig sózzuk főzésig. Ellenkező esetben az edény keménynek bizonyul.
• A főzési idő a mérettől függ: a sertéshús főzve - 1,5-2 óra, a marhahús pedig 2,5-4 óra.
• Nyers, finomított terméket tegyen egy forrásban lévő folyadékba, és adjon hozzá zöldségeket fél órán keresztül főzésig, hogy felszívja aromájukat.
• Javasoljuk, hogy hagyja a kész, hámozott nyelvet a húslevesben 30 percig, hogy lágyabbá és érzékenyebbé váljon.
• Ha azt tervezi, hogy elhagyja a húslevest, 30 perc elteltével engedje le az első húslevest és frissítse a vizet. A felesleges zsír és a káros anyagok nem kerülnek az élelmiszerbe.

Minden jó moderálva. A zsírok jelenléte miatt fellépő túlzott fogyasztás növelheti a máj és a vesék terhelését, ami negatívan befolyásolja a test állapotát.

Ne felejtsük el a főzési szabályokat, amelyek elősegítik, hogy az otthon étel ízletes és egészséges legyen.