Rókagomba gombák, porcini, laskagomba - lépésről lépésre főzési receptek

A gombaételek az orosz hagyományos konyha tiszteletének helyébe tartoznak, tehát a cikkben elmondom neked, hogyan kell főzni a rókagombákat, a laskagomba és a fehéret. Bizonyára sok kezdő szakács van, akiket érdekli a kérdésre adott válasz.

Az ókorban a gombaételeket Oroszországban készítették. Főzött, sült vagy párolt gyógynövényekkel és zöldségekkel készítették őket, télen készítve. Más konyhák is tartalmaznak ilyen ételeket. Lehetetlen, ha nem vesszük észre a francia julienne páratlan ízét. Az európai szakácsok róka, szarvasgomba és fehérek segítségével készítik remekműveket.

A friss gomba az illóolajok, enzimek és fehérjék raktára, amelyek könnyen emészthetők. A készítmény extraháló anyagokat is tartalmaz. Alkalmas szószok, húslevek, húslevek készítésére. Az íznek és aromának köszönhetően különféle termékekkel kombinálódnak, beleértve a zöldségeket, baromfit, húst.

A különféle gombaételek segítségével a séf kiválaszthatja a képességeiknek, képességeiknek és képességeiknek megfelelő receptet. Ugyanakkor a gomba olyan termék, amely megköveteli az elkészítés alapelveinek ismeretét, mivel ez függ az üdítők ízétől és az emberi egészségtől.

A gomba betakarítás után tárolása legfeljebb 5 órán keresztül ajánlott. Kivételt képeznek a rókagombák, a laskagomba és a sampinyonval. A hűtőszekrényben egész nap tárolják.

A friss gombát a lehető leggyorsabban kell feldolgozni. Egyes fajok összetétele könnyen oxidálódó anyagokat tartalmaz, és a levegővel való érintkezés sötétedéshez és vonzó megjelenés elvesztéséhez vezet. Minden liter folyadék átitatásához vegyen be egy kis kanál sót és egy kevés citromsavat.

Fehér főzés - 3 recept

A fehér gombanak vagy vargányának van egy tulajdonsága. Teljesen fehér, kivéve a kalap tetejét, amely alkalmazkodik az erdő színéhez. A fehér alapú ételek hasznosak és egyedi tulajdonságokkal rendelkeznek.

Az erdőben nem nehéz őket megtalálni, de csak a lelkes gombaszerelők képesek megbirkózni a feladattal. Ha szerencséje van egy fehér kosár felvételéhez, a receptek segítenek olyan ételek elkészítésében, amelyek feltárják a termék érdemeit.

Sült fehér gomba

Az összetevőkAdagok: - + 2

• gomba 5 db
• hagyma 2 db
• növényi olaj 30 ml

Kalória és BJU / 100 gKalória: 162 kcalFehérje: 4,6 gZsír: 11,5 gSzénhidrátok: 10,7 glépések20 perc videó//www.youtube.com/watch?v=FVcmuuWmnZ4

• Tisztítás után öblítsük le a fehéret, aprítsuk le, forraljuk sós vízben. Öt perc elég.
• Válasszon egy réselt kanállal, és küldje el egy előmelegített serpenyőbe.
• Néhány perc múlva adjuk hozzá a félgyűrűre vágva hagymát. Főtt hagymával tizenöt percig, kanállal alkalmanként keverve.

---

A recept egyszerű. Hasonló módon készítik a vajat és a méz gombát.

Fehér tejfölben

összetevők:

• Fehér - 600 g.
• Hagyma - 2 fej.
• Tejföl - 1 csésze.
• Zöldek, babér, bors, só.

előállítás:

1. Vágja a kezelt gombát apró kockákra és a hagymát feldolgozás után félkarikára.
2. Küldje a gombát a serpenyőbe, főzze tíz percig, amíg egy finom kéreg meg nem jelenik. Ezután adjuk hozzá a hagymát, és néhány percig süssük.
3. Sót és fűszerezzük, öntsük tejföllel. Főzzen tíz percig alacsony lángon. Tálalás előtt meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.

Fehér hússal

Végül megvizsgálok egy bonyolultabb receptet, amely elősegíti a gombák és a hús keverékével készített kulináris munka elkészítését. Biztos vagyok benne, hogy az étel nem fog közömbös maradni.

összetevők:

• Gomba - 150 g.
• Póréhagyma - 1 szár.
• Sertéshús - 500 g.
• Tejföl - 120 ml.
• Liszt, kapor, bors, olaj, só.

előállítás:

1. Feldolgozott gombát szeletekre vágva, a hagymát félgyűrűkre vágva. Vágjuk a kaporot.
2. Mossa ki a húst, szárítsa meg, szeletelve vágja, liszteken gördítse le.
3. Tíz percig sült húst, öntsünk 150 ml vizet, adjunk hozzá sót és borsot, pároljuk a fedél alatt öt percig.
4. Küldje el a fehért hagymát a serpenyőbe, és főzze alacsony lángon öt percig, öntsön tejfölt.
5. 10 perc elteltével helyezze a tartalmat egy sütőedénybe és tegye egyharmadra a sütőbe. Süssük 200 fokon.

Receptekkel felfegyverkezve, bármikor csodálatos ételeket kínálhat a vendégek számára. Tálaljuk hajdinaval vagy rizzsel tanácsolva.

Főzés kagylógomba - 3 recept

Sok gomba van. Néhányuk alkalmas levesek készítésére, a második a salátákban, a harmadik a szószokhoz készül. A további megbeszélések az osztrigagombákról szólnak, amelyekből sok ízletes és eredeti előétel, konzerv, saláta készül.

Koreaiul

összetevők:

• Osztrigagomba - 1 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Ecet - 50 ml.
• Cukor - 1 evőkanál. egy kanál.
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg
• Só - 1,5 evőkanál. kanál.
• Szegfű - 3 db.
• Fűszeres gyógynövények, babér.

előállítás:

1. Öntsük a kagylógomba vízzel, távolítsuk el a durva részeket, aprítsuk fel a darabokat. Ezután küldje egy serpenyőbe, töltse fel sós vízzel, adjon hozzá egy kis babérrésszel és szegfűszeggel. Főzzük 20 percig.
2. Dobja egy szűrőedénybe, és hagyja egy ideig, hogy az üveg folyadék maradjon. Időközben vágja a hagymát félkarikákra és vágja a fokhagymát.
3. Koreai gomba egy tiszta tálban, fűszerezzük almaecettel, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket. A kapott masszába tegye a fokhagymát és a hagymát, és keverés után néhány napig küldje a hűtőszekrénybe.

Mielőtt a snack az asztalhoz megy, fűszerezze növényi olajjal, és meghintje apróra vágott zöldhagymával.

Lassú tűzhelyen

összetevők:

• Osztrigagomba - 300 g.
• Hagyma - 1 db.
• Olaj és só.

előállítás:

1. Vágjuk, mossuk és szárítsuk meg a kagylógomba, csíkokra vágjuk, majd a hagymát hámozzuk meg és félkörökre daraboljuk.
2. Öntsen egy kevés olajat a multicooker tálba, fektesse le a hagymát, és hagyja öt percig, aktiválva a sütési módot. Ezután tegye a gombát a lassú tűzhelybe, keverje össze a hagymával és folytassa a főzést.
3. Körülbelül tíz perc után sózzuk és keverjük össze. Várjon a készenlétre.

A multikookár egyéb ételeket is készít, beleértve a káposzta tekercset.

Tejföllel

összetevők:

• Osztrigagomba - 500 g.
• Hagyma - 200 g.
• Tejföl - 100 ml.
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg
• Fűszerek, gyógynövények, olaj.

előállítás:

1. Helyezze a mosott kagylógomba fűtött serpenyőbe, és ízlés szerint sót.
2. Miközben sütik, süssék meg az apróra vágott hagymát egy második serpenyőben. Ha már nincs folyadék a gomba serpenyőben, adjuk hozzá a sült hagymát és a tejfölt.
3. Fűszerekkel való hozzáfűtés után keverjük össze, és húzzuk pár perc alatt forraljuk fedél alatt alacsony lángon. Díszítsük a végén gyógynövényekkel és ízesítsük fokhagymával.

Video főzés

Nem mondhatom, hogy a receptek bonyolultak. Tudom, hogy elősegítik az asztalokhoz megfelelő ételek elkészítését.

Mit tegyek a rókagombákból - 3 recept

A rókagombákat magas tápértékkel és könnyű elkészítéssel jellemzik. Az ezek alapján készített ételek egyedi ízzel és aromával rendelkeznek.

INFORMÁCIÓ! A friss rókagombáknak sok víz van, tehát a főzés során csökkennek. Vegye figyelembe ezt a funkciót. A rókagombákat nem áztatják, és a tisztításnak semmi nehézsége nincs. A friss gomba csak mossa le, és küldje el a serpenyőbe. Fél óra múlva készülnek el.

Különböző módon főzhet a rókagombával otthon, de a sütés és a párolás a legjobb megoldás. Kiváló gombalevest állítanak elő, és tartósításuk után a sós mellek alternatívájává válnak.

Megsütjük tejföllel

Egy kiadós, ízléses és aromás étkezés, amelyet még egy kezdő is elkészíthet, aki a kulináris művészet alapjait ismeri.

• Süssük meg a rókagombákat vajban. 10 perccel a főzés vége előtt öntsünk egy kis tejfölt vagy tejszínt a serpenyőbe. Az eredmény kiadós és ízletes snack.
• A főzés során adjunk hozzá fokhagymát, borsot és gyógynövényeket.
• Azt javaslom, hogy tálaljuk burgonyapürével, rizzsel, sült káposztával vagy hajdinaval.

Video recept

Könnyű leves

A leveskészítés technológiája egyszerű. Süssük meg a rókagombákat hagymával és sárgarépával, és küldjük a serpenyőbe. Dobd el a burgonyát utoljára.

Ezek az alapvető lépések. Ha szeretne kísérletezni, készítsen egyedi receptot egy folyékony gyógykezeléshez. Úgy gondolom, hogy ezzel nem lesznek problémák, és ötleteim segítenek a siker elérésében.

1. Cserélje ki az egyszerű vizet marhahúslevesre.
2. Sütés közben adjunk hozzá egy kevés tejfölt a serpenyőbe.
3. Használjon zöldeket és fűszereket, amelyek tetszik.
4. Azt javaslom, hogy adjunk hozzá néhány zöldséget a leveshez: káposzta, paprika, zöldbab.
5. Ízesítsük a levest néhány feldolgozott sajttal, amelyet egy reszelőn vezetünk át. Az eredmény egy sajtleves.

Felkészülünk a télre

Végezetül megosztom a sült rókagombák receptjét a téli időszakra. Ezek az újévi asztal dekorációjává válnak, ha az újévi menübe illeszti.

• Növényi olajban sült rókagombával töltsük meg az adagolt edényeket és küldjük el a fagyasztóhoz. Ha nincs ilyen edény, használjon műanyag zacskókat.
• Télen vegye ki a fagyasztóból, szobahőmérsékleten felolvassza és serpenyőben süsse. Olyan finom, hogy a szavak nem tudják közvetíteni.

Ha szeretne kipróbálni salátát vagy a rókagombák előételét, írja meg a hozzászólásokba, és új receptekkel örülök nektek.

Hasznos tippek és szabályok

A történet végén a gombák elkészítésének szabályait és a titkokat szenteljük, amelyek segítenek az étel javításában vagy megmentésében.

1. A gombaételek összhangban vannak a szerecsendióval.
2. A szárított gombaből valóban friss lesz. Ehhez áztassa őket tejben só hozzáadásával.
3. A gombaleves olyan étel, amely csak az elkészítés pillanatától számított második napon deríti ki az ízét.
4. Minden gombaételnek sónak kell lennie. Vegyen be több sót, mint általában.
5. A sózott étel megmenthető. Ehhez adjunk hozzá további gombát, hagymát vagy tejfölt.
6. Ha sózott gombát kíván főzni, használjon torma. Tehát mentse a sót a savanyúságtól.
7. A ribizli egy ága segít a savanyúság illatosabbá tételében, a cseresznye levelek pedig a ropogós növényeket segítik.
8. Ha levest szeretne készíteni, először forralja fel a gombát. Fõzés után vegye le a serpenyõbõl, aprítsa és tegye vissza.
9. Sűrítsük meg a gombát magas hőn. Amikor megbarnul, kapcsolja le a tüzet. Ennek eredményeként az étel nem nyálkás.

Sok szerencsét a konyhában. Találkozunk hamarosan!