Hogyan készíthető hajdina vízben

A hajdina vagy a görög búza az egyik legnépszerűbb teljes kiőrlésű gabonatípus, amelyet az emberiség az ősi idők óta fogyasztott. Krupa ezt a nevet a szlávoktól kapta vissza a 7. században, amikor Bizánciumból származott. A hatalmas mennyiségű hasznos anyag tartalma, amely bármilyen életkorú ember számára szükségessé teszi, lehetővé teszi a hajdina „gabona királynőjének” való felhívását, és az étrendbe bevezetni az étkezésre szoruló embereket.

Számos recept létezik a hajdina elkészítéséhez. Forralható vízben, levesben vagy tejben. Bár különböznek egymástól, közös vonása van - gabonafélék, bármilyen formában ízek. A cikkben megvizsgálom a hajdina főzésének tiszta vízben való otthonának néhány népszerűségét.

Főzés előkészítése

Megfelelő és ízletes zabkása főzéséhez először fel kell készülnie a folyamatra. Az első dolog, hogy válasszon egy jó szemcséket, amely két típusra oszlik:

• őröletlen hajdina - gabonafélék, amelyek szilárd, szilárd szemcséjű héj nélkül. Ez a típus három fajtára oszlik. Az első osztály nagyon kevés szennyeződést és feldolgozatlan szemet tartalmaz. A második osztályban 5–7% szennyeződések. A harmadik osztály egy gyengébb minőségű gabona, amely legfeljebb 10% különféle gyomszennyeződést tartalmaz.
• pelyva (Átadott, Smolenszki dara) - apróra vágott hajdina szemekből áll. Lehet kicsi és nagy.

FONTOS! A jó gabonafélékhez válasszon kiváló minőségű gabonaféléket. Javasoljuk, hogy ne vásároljon 2 és 3 fokozatot, hanem csak az elsőt használja.

A hajdina kiválasztásakor ügyeljen a feldolgozására. A nyers gabonafélék zöldesbarna színűek. Hosszú távú tárolás céljából hőkezelésnek vetik alá, és barna színűvé válik. A színárnyalat lehet világos vagy sötét is. Minél könnyebb a mag, annál kevésbé van feldolgozva. A morzsás zabkása esetén sötét gabonaféléket választanak, nem szétesik össze.

A hajdina felhasználható zabkása készítéséhez. Nem veszítette el ízlését. Ezt a gabonaféléket gyorsan felforralják, és gyermekek számára zabkása készítésére használják.

A különféle gabonafélék kiválasztása után készítse elő főzéshez. Ehhez öntse a kívánt mennyiséget az asztalra a válogatáshoz. Csak teljes kiőrlésű szemeket választunk ki, a maradékot szétválasztjuk a szemetről, és félreteszük, kidobjuk a szemetet.

A víz és a hajdina aránya megfelelő

A minőségi zabkása érdekében tanácsos ellenállni a víz és a gabona következő arányának.

Általában egy pohár hajdina két pohár vizet igényel.

Hozzáadhat sót és növényi olajat. Például 2 csésze hajdina főzéséhez vegyen be egy csésze vizet, egy teáskanál sót és másfél evőkanál növényi olajat.

Mely ételeket lehet a legjobban főzni

Ahhoz, hogy a kása ízletes legyen, azt meg kell fáradni, vagyis főzés után melegen tartani. Ezt csak olyan edényekben lehet megtenni, amelyek megtartják a hőmérsékletet. Például vastag falú rozsdamentes acél serpenyőben. Az ilyen edények alján egy többrétegű szerkezet található, amely lehetővé teszi az egész test felmelegedését és a hő megtartását a tűz kikapcsolása után is. Használhat öntött alumínium edényeket vagy öntött üstét.

Mennyi főzni

A főzés a forrás kezdetétől a tűzhely kikapcsolásához 25-35 percig tarthat. Ha figyelembe veszi a teljes folyamat idejét az előkészítéstől a hajdina "párolásáig" való teljesítéséig, ez akár 60 percet is igénybe vehet. Az idő a háziasszony mozgékonyságától is függ.

Hajdina kalória

A hajdina egyedülálló, számos hasznos anyagot tartalmaz, de egyedisége abban rejlik, hogy alacsony kalóriatartalmú termékekre utal.

Nyers formában a hajdina kalóriatartalma mindössze 315 kilokalória / 100 gramm.

A főzés során a kalóriatartalom 135 kilokalóriára csökken. Ez adja az ételek étkezési tulajdonságait. Ajánlott, hogy a sportolók, a betegek, a gyermekek és az idős emberek étrendjébe vegye fel. Az alacsony kalóriatartalom nem teszi lehetővé a test felesleges anyagokkal való betöltését.

Hogyan készítsünk vízben laza hajdint

Az őrleményeket alaposan öblítse le szűrőedényben, amíg a víz tiszta nem lesz.

A tiszta hajdina tartályba öntjük és meleg vízzel megtöltjük. Annak érdekében, hogy a gabona megduzzadjon és lágyabbá váljon, 20-40 percig vízben tartjuk.

Az elkészítés után elkezdheti főzni. Ehhez a gabonaféléket öntsük a kiválasztott tartályba. Ezután vizet, sót és babérleveleket adunk hozzá.

A vizet forraljuk, és a tűzt minimalizáljuk. A tartályt fedél zárja le. Egy ilyen tűzön a zabkást teljesen főttéig főzik - 15-25 percig. Rendszeresen ellenőrizze az állapotot főzés közben. Ha a tartály nincs megégve az égéstől, rendszeresen keverje meg a zabkását. A hajlandóságot a vízmennyiség határozza meg. Ha a víz teljesen felszívódik, akkor a zabkása kész.

A főzőlap ki van kapcsolva, vajat adunk a serpenyőbe, és mindent összekeverünk. A fedél ismét bezáródik, és a zabkást hagyjuk elpárologni. Ha az edényt egy serpenyőben főzték úgy, hogy a tartalma "megfáradjon", akkor azt felmelegített sütőbe lehet tenni.

Video recept

Hajdina kása

A hajdina általában húsételek köretként használatos. Főzzük ugyanúgy, mint a morzsát, azzal a különbséggel, hogy tejet adunk hozzá, és a főzési eljárás nem különbözik egymástól.

Amikor a zabkását 20-30 percig forraljuk, tejet öntsünk bele és 15 percig készítjük. Ezután vajat és cukrot adunk hozzá ízlés szerint.

Hogyan készíthető hajdina vízben a mikrohullámú sütőben

Az elkészített gabonaféléket mikrohullám-barát tartályba öntjük. A tálat le kell fedni. Ezután forrásban lévő vizet egy szemcsés tartályba öntünk, sót adunk hozzá, fedéllel lezárjuk és a mikrohullámú sütőbe helyezzük.

A maximális teljesítményt beállítják és fenntartják forrásban lévő vízig. A forrásidő kiszámítható a teljesítmény függvényében. Ha a mikrohullámú sütő 1000 watt, a forrásidő 3,5 perc, ha 750 watt - 7-8 perc.

Forrásban lévő víz után a sütő kikapcsol. A fedelet eltávolítják a tartályból. A további főzés nélküle történik. A teljesítmény 600 wattra van beállítva.

Ezzel a zabkással 8 percig főzik. Ezután a mikrohullámú sütőt kikapcsolják, és a kész kása tartályát eltávolítják.

Video főzés

Ízletes és egészséges hajdina egy lassú tűzhelyen

A hajdina előállításának folyamata lassú tűzhelyen egyszerű. Ehhez tartsa be az alábbi sorrendet:

• A hajdina mozgatható és mosott.
• Mire morzsává válik, süssük 5 percig serpenyőben vagy száraz tálban "sütés" módban.
• Az őrleményt hideg vízzel öntjük. Minden pohár hajdina - 2,5 pohár vizet. A tartalom sózva van.
• A hajdina mód be van állítva. Ha ez a mód nem érhető el, választhat a "tejkása" vagy a "rizs" közül.
• Főzze lezárt fedéllel. A főzési idő általában 10 perc.

Video recept

A hajdina előnyei és hátrányai

Mi ez az egyedülálló termék, és mi a felhasználása? Lehet hosszú ideig felsorolni a hajdina előnyeit, ezért a főket említem.

• Csökkenti a koleszterint, eltávolítja a méreganyagokat a testből.
• Elősegíti a megfelelő bélműködést.
• Nemcsak a magvakat tekintik hasznosnak, hanem a leveleket és a virágokat is, amelyeket a népi gyógyászatban olyan betegségek gyógyítására használnak, mint a kanyaró, skarlát és az akut sugárbetegség.
• A hajdina levelek és virágok gazdagok a P-vitaminban, amely elősegíti a felső légutak kezelését és erősíti az ereket.
• Segít a gyomorégésnél.
• A porított nyers hajdinadara kiküszöböli a gennyes képződményeket, az angolnákat és a forrásokat.
• Hozzájárul a vérkeringés stabilizálásához, ezért a szív- és érrendszeri betegek bevonják az étrendbe.
• A hajdinamag visszaállíthatja a nyugodt és egészséges alvást. Ha megtöltik a párnát, akkor az alvó személy megszabadulhat az álmatlanságtól.

A hajdina előnyeit tovább felsorolhatjuk, megjegyzem azonban annak negatív tulajdonságait.

Nem ajánlott a gasztrointesztinális betegségekkel (gasztritisz, fekély) szenvedő emberek étrendjének felvétele. Szoptatás ideje alatt sem szabad használni. Ez allergiát okozhat a babában.

EMLÉKEZTETŐ! Veszélyes az étrendben való részvétel csak egy hajdina felhasználása alapján. Különösen igaz ez a cukorbetegségben szenvedő, szív- és érrendszeri betegségben vagy anyagcsere-zavarban szenvedő emberekre.

Hasznos tippek

Jó és ízletes zabkása elkészítéséhez vegye figyelembe néhány tippet.

• Ne légy lusta, óvatosan válogassa át a gabonaféléket, mivel tartalmazhat törmeléket.
• A főzés során nem ajánlott keverni, mivel a természetes érési folyamat megszakad.
• Válasszon egy tartályt, amely hosszú ideig képes megtartani a hőt. És méretének olyannak kell lennie, hogy miután a hajdina megduzzad, nem szivárog át a széle felett. Főzéskor az eredeti gabona térfogata megduplázódik.
• Ne felejtse el, hogy főzés közben hab képződik, amelyet el kell távolítani.
• Sós hideg vizet hajdina nélkül, és forrás után már öntsük a gabonafélét.

Ne felejtse el, hogy a hajdina értékes gabonafélék, amelyek kivétel nélkül mindenki számára hasznosak. Mielőtt a terméket beletartozná az étrendbe, jobb, ha konzultál orvosával. A teljes kiőrlésű étkezés káros lehet bizonyos betegségekben szenvedők számára. Egészséges emberek számára azonban a hajdina kása nem befolyásolja a főzési technológiákat. Sok recept létezik. És mindegyiküknek joga van az élethez.