Hogyan lehet főzni egy pulyka a sütőben egészben és részben

Sült pulyka - Hagyományos amerikai étel, amelyet az asztalon szolgálnak fel karácsonyra vagy hálaadás napjára. Ez a madár kevésbé népszerű nálunk, nagyrészt azért, mert nem sokan tudják, hogyan kell főzni. De hiába! Könnyű, egészséges, alacsony kalóriatartalmú termék, minimális koleszterin tartalommal. Kisgyermekek és diéta betartóinak ajánlott.

Sütés előkészítése - az édes és a lédús hús titkai

A száraz pulyka sokat visszatart, de vannak titkok, amelyek révén megőrzik a termék ízét és zamatosságát.

1. A madárnak frissnek kell lennie. Legfeljebb két napig tárolja. Fagyasztott hús felvételekor azt nem a helyiségben, hanem a hűtőszekrényben vagy hűvös vízben kell kiolvasztani.
2. A pulyka nem ajánlott hidegen főzni - sütés előtt vegye ki a hűtőszekrényből, és hagyja egy órán át a szobában.
3. A hús finomítása érdekében pácolhatja azt. A pácot egyénileg választják meg - ez lehet víz vagy alkoholos ital (például bor vagy konyak cukorral), szójaszósz mézzel és fokhagymával, teriyaki szósz. A pulyka legfeljebb két napig lehet benne. Pácolás helyett fűszerek ízlés szerint keverve és az olívaolaj is felhasználható, amellyel a hasított testet főzés előtt néhány órával elkenik.
4. Annak érdekében, hogy az étel lédús maradjon, főzzen 180 fokos hőmérsékleten, fóliába vagy hüvelybe helyezve, és a kapott levet időszakosan öntse.

Az összes utasítás elvégzése után ki kell számítania a főzéshez szükséges időt. 450 gramm 18 percig tart a sütőben.

A pulyka különböző részeinek kalóriatartalma

Törökország egészséges alternatívája más húsoknak, mivel zsírtartalma és koleszterin tartalma minimális. A legsötétebb területeket tekintjük a legzsírosabbnak - 125 kcal / 100 g és a bőr. Különböző darabokat süthet, és a kalóriát tartalmazó táblázat segítségével kiválaszthatja a diétás étel legjobb választását.

A baromfi részei és kalóriatartalma / 100 gramm:

• Mell - 88 kcal.
• Negyed - 140 kcal.
• Szárnyak - 177 kcal.
• Filé - 116 kcal.
• Egészben sült - 124 kcal.

A pulyka legalacsonyabb kalóriatartalmú része fehér hús, tehát a sült pulykamell ideális étrend.

Illatos és lédús pulykafilé a sütőben

Sok háziasszony madár kedvenc része a filé. Előzetesen megtisztítva az összes csontrészről, amelyeket kényelmesen vágni, savanyítani és főzni. Mivel a filé kevésbé magas kalóriatartalmú, finom diétás ételt főzhet belőle.

• Egy kilogramm filé.
• Egy pohár zsírmentes kefir.
• Két evőkanál citromlé.
• Fűszerek ízlés szerint.

Mindenekelőtt azt kell biztosítani, hogy az étel lédús és ízletes legyen. Ez különösen igaz az alacsony zsírtartalmú filére. A pác segít megszabadulni a szárazságtól, esetünkben - alkalmas bébi vagy diétás ételekhez.

1. A kefir a madár illatát és illatát teszi. Egy nagy tartályban a kefirot összekeverik citromléval és a kiválasztott ételízesítőkkel (ez lehet só, bors, gyógynövények keveréke).
2. A filé kicsire vágható vagy nagy darabokra vágható a jobb áztatás érdekében, majd néhány órán keresztül vastag pácba helyezhető.
3. Süssük a filét fóliában vagy hüvelyben 180-200 fok hőmérsékleten körülbelül fél órán keresztül.

Mellett köretként bármilyen gabonafélék vagy burgonyapüré tökéletes.

Pulyka ujja a hüvelyben

A pulyka sült illatos lába az ünnepi vacsorán az asztal fő dekorációjává válhat, és nagyon könnyű főzni az ujjában.

• Egy kilogramm pulykacomb.
• 100 ml alacsony zsírtartalmú tejföl.
• 50 gramm vaj.
• Citruslé és héja (használhat narancsot vagy citromot).
• Fűszerek ízlés szerint, jól keverjük össze a rozmaringot és a kakukkfűt egy tálban.
• 50 ml olívaolaj.

1. Az elkészített dobozt sóval és borssal megdörzsöljük.
2. Az olívaolajat összekeverik a citrusfélével és a kiválasztott fűszerekkel.
3. Az állát óvatosan megdörzsöljük tejföllel és a kapott keverékkel, azt elküldjük a hüvelynek, és az órát infúzzuk.
4. Közvetlenül sütés előtt darabolást végeznek, ahol apró vajat adnak hozzá.
5. A sütőtáskába zöldségeket, citrushéjat, rozmaringot és kakukkfűt adhat hozzá.
6. Süsse tizenöt percig 200 fokos hőmérsékleten, majd ennél alacsonyabb hőmérsékleten 160 ° C-ra, és tartsa további fél órán át, hogy ropogós és ropogós legyen.

Sült pulyka comb sajttal

Az étel egyszerű és gyors főzés, sietve készíthető és ízlésesen táplálja az egész családot.

• Két madár.
• Négy evőkanál bármilyen jól megolvadó sajt.
• Három rendes paradicsom vagy néhány darab cseresznye.
• Fűszerek ízlés szerint.
• Hagymát.
• Egy kis lisztet.

1. A hagymát és a paradicsomot apróra vágják, a cseresznye felére vágható. Ha szükséges, adhat hozzá néhány apróra vágott fokhagyma-gerezd.
2. Először hagymát és fokhagymát sütjük, és néhány perc múlva paradicsomot adunk hozzá.
3. A combot megtisztítják a csontokból (hámozott is vásárolhat), felére vágva.
4. Minden oldalról lisztben esik le, majd pár percig sütjük, amíg kéreg meg nem jelenik.
5. A csípőt sütőedénybe helyezzük, fűszereket adunk hozzá. A hagymát és a paradicsomot a tetején fektessék le, mindegyik sajttal megszórva legyen.
6. Süssük kb. 20 percig 180 fokos hőmérsékleten, és tálaljuk bármilyen körettel.

Finom pulykamell fóliában

Az első recepthez fordulhat, és a filét tejjel cserélheti. Ha nem érzi magát úgy, hogy újra kísérletezzen a kefirral és a citromlével, használhat másik, nem kevésbé sikeres receptet.

• Két kilogramm mell.
• Pár evőkanál olívaolaj.
• Fűszerek ízlés szerint, lehetőleg gyógynövények keveréke.

1. A mellét óvatosan olajjal kenjük, fűszereket meghintjük, beleértve a borsot és a sót, másfél órán át áztatjuk.
2. Egy fólialapot helyezünk egy sütőlapra, majd a húst egy másik fóliaréteggel fedjük le a tetején.
3. Sütni 200 fokos hőmérsékleten, az idő a súlytól függ (néhány óra elég két kilogrammhoz).

Ez a legegyszerűbb házi recept, amelyet minden háziasszony engedhet meg magának.

A máglya pulyka nagy tiszteletet tartott a legtöbb indiai törzsben. Az évszázadok során a hagyományok érkeztek hozzánk. Ha otthon megfelelő előkészítést készít, az étel ízletes, lédús és egészséges lesz. Ezenkívül a madár mérete lehetővé teszi, hogy csak egy sült hasított test táplálja egy tíz emberből álló egész családot. Ezért ideális különleges alkalmakra. A főzéshez nem kell karácsonyra várnia - sok recept lehetővé teszi, hogy legalább minden nap diétát készítsen, és ízletes fogásokat kínáljon!