Tisztítsuk meg és mennyi főzzük a tintahalot

A tintahal nem a mindennapi kereslet terméke, ám az utóbbi években ez az egzotikus kagyló gyakrabban jelenik meg honfitársaink asztalán. Az asszonyok, akik szeretnék eredeti háztartással kényeztetni a háztartást, válasszanak tésztát. Néhányuk, miután fagyasztott hasított testeket vásárolt egy szupermarketben, még azt sem tudják, hogyan kell megközelíteni őket.

A tintahal tisztítása és darabolása otthon sok időt vesz igénybe, és elriasztja a főzést tőlük a jövőben. Miután megismerte néhány titkot, gond nélkül megbirkózhat a tenger gyümölcseivel.

Előkészítés: üzletválasztás, otthoni tárolás

A finom tintahal étel készítésének titka a megfelelő választás. A többször fagyasztott terméket nehezebb tisztítani, és ízét is elvesztette. Hogyan lehet felismerni a "helyes" tintahalat?

1. Először is, a hasított testet nem szabad fagyosan egymáshoz fűzni. Az eladónak könnyen el kell választania őket, és nem szabad „elszakadni” a tömegről.
2. Másodszor, a húsnak szép fehér színűnek kell lennie. A vörös-kék árnyalatot a bőr feloldja a felolvasztás során.

Jobb, ha a vásárolt kalmárokat ugyanazon a napon főzi, vagy kiolvasztás nélkül elküldi a fagyasztóba.

Tisztítsa meg a leolvasztott tintahalot a filmből

Időnként az üzletekben már kiolvasztott tintahalra is fel lehet jutni, és néha előfordul, hogy a puhatestűek otthon megolvadnak, arra várva, hogy a háziasszony megszabaduljon más dolgoktól. Ne szabad lelkesedni, és ebben a helyzetben ízletes ételt készíthet. A lényeg az eljárás követése:

1. Forraljon fel egy nem teljes vizet.
2. Miután vágott a hasított test mentén, engedje be.
3. Alaposan öblítse le a húst.
4. Mártsa a tésztát a serpenyőbe és tartsa 10 másodpercig.
5. A hasított testet kihúzva rájön, hogy az átlátszó héj a vízben maradt.

Hogyan tisztítsuk meg a fagyasztott kalmárokat?

Ezt az eljárást öt lépésben hajtják végre:

1. Forraljuk fel a hiányos vizet.
2. Vegye ki a tintahal a fagyasztóból, és fektessen le egy mély edényt (tál, serpenyő).
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a hasított testre. Ennek az akciónak köszönhetően szinte az egész bőr elválasztja magát.
4. Gyorsan ürítse le és öblítse le a tenger gyümölcseit hideg folyó víz alatt, óvatosan távolítsa el a filmet. Ha nem rohan, a hasított testek hegesztésre kerülnek.
5. Zsigerelje a belső felületeket, távolítsa el a gerincét.

Hogyan tisztítsuk meg a nemrégiben elfogott puhatestűeket

A legjobb a tintahal, amely nem fagyott, hanem közvetlenül a tengerfenékből szállították a konyhába, vagy több órán át hűtötték az eladás előtt. Az ilyen puhatestűek húsa tápláló, egészséges és ízletes.

Ebben az esetben egyes háziasszonyokat fél a fej és a csápok jelenléte, mert ezeket maguknak el kell távolítaniuk. Ez az eljárás nem igényel speciális készségeket. A fejet levágják és kidobják, a csápokat a szem közelében levágják és az edény elkészítéséhez használják. Nekik van egy héjuk, és azt ugyanúgy kell eltávolítani, mint a kiolvasztott hasított testet.

A friss hasított test és a tintahal csápjai a következőképpen tisztíthatók:

1. Forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet.
2. A belsejétől megszabadult kagylókat szűrőedénybe helyezik, forrásban lévő vízzel öntik, majd hideg vízfolyás alá helyezik.
3. A fóliát úgy kell eltávolítani, hogy a vastag részről a vékony oldalra húzza. Kényelmesebb a kés szárnyak lekaparása.
4. Tisztítsa meg ugyanakkor a csápokat. Ezt könnyű megtenni, mivel a héj forrásban lévő víz hatására önmagában elválasztódik.

Hogyan kell főzni a tintahal és mennyit

A tintahal főzésének különféle módjai vannak, ezért három legegyszerűbbet és legnépszerűbbet fogok megadni.

1. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá sót és fűszereket. A hasított kanálra engedje le a hasított testet 10 másodpercig forrásban lévő vízbe, majd vegye be. A hasított test többi részét is főzze. Kiderült, hogy egy félkész termék a további főzéshez (szeletek salátában, pörkölt stb.).
2. A második módszer alkalmas fagyasztott, korábban tisztított munkadarabok főzésére. Az összes hasított testet forrásban lévő vízbe engedjük fűszerekkel, egy percig alacsony lángon tartjuk, a tűzhelyt kikapcsoljuk, és további 10 percig hagyjuk forró vízben állni.
   Forrásban lévő víz után az olvadt puhatestű kagylókat belehelyezzük, kapcsoljuk ki a tűzet és hagyjuk állni 10 percig.

Hasznos tippek

• Különböző helyszíneken tanácsos főzni a tintahal kb. 4, vagy még több percig. Ne tedd ezt! A túlzott hőkezelés keményé teszi a tenger gyümölcseit. Ezen felül elveszíti táplálkozási értékét és ízét.
• Ízesítés céljából adjunk hozzá fél citromot vagy egy zacskó fekete teát a vízhez, amelyben a kagyló felforrósodik.
• A fóliák eltávolításakor figyelembe kell venni, hogy mind a színes, mind az átlátszó héjat el kell távolítani. Ha a háziasszony nem veszi észre vagy szándékosan hagyja el a fóliát, akkor a főzés után a hús megmereved és meghúzódik.
• Ne vásároljon nagy méretű tintahalot. Húsuk keserű ízű, és az óriások főzéséhez több mint egy órát igényel. Ebben az esetben a kész edény kemény lesz.

A tenger gyümölcseinek tápértékét nem szabad túlbecsülni. A tintahal hús vitaminokat és ásványi anyagokat tárol. Nagyon sokféle étel készíthető ebből a puhatestűből. Sok saláta értékes alkotóeleme, töltve, párolva, sütve, főzve, sütve, sózva és még pácítva. Ha úgy dönt, hogy egy ízletes tintahal ételkel kedvesíti magát és családját, akkor ezt most sok minden nehézség nélkül megteheti, az én tanácsom alapján.