Hogyan savanyú gyömbért otthon

A gyömbérgyökér különféle formákban és különféle ételekben használható. Friss, szárított és por alakú, de az ecetes gyömbér különösen népszerű a japán konyha szerelmeseinek körében. Ebben a formában kiváló fűszer, amely bármilyen ételnél pikantisságot ad. Beszéljük meg arról, hogyan lehet otthon gyömbért ecetteni.

Kalória savanyú gyömbér

A gyökér összetétele nátriumot, foszfort, káliumot, vasat és kalciumot tartalmaz. Vannak A, B vitaminok₁, C, E.

de a pácolás és a gyökérhez hozzáadott termékek miatt változhat.

Klasszikus receptek

A gyömbért ízesítésként hosszú ideig az emberek sokféle módszerrel találkoztak a savanyításra. Néhányat gyakran használnak, és klasszikusnak tekintik.

1. recept

• 350–400 gramm gyökér,
• 50 gramm cukor
• 50 ml ecetet
• 0,5 liter forralt víz,
• só ízlés szerint.

1. Öblítse le a gyökert forró víz alatt, héjazzon le, majd ismét öblítse le forró víz alatt.
2. Vágjuk vékony rétegekbe egy hosszú kés vagy hámozóval. Helyezzen egy mély lemezt, öblítse le újra vízzel. Adjunk hozzá 1 teáskanál asztali sót, keverjük össze. Zárjon be egy másik lemezzel, tegye rá a sajtót. Hagyja hideg levegőben vagy a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
3. Pác. Forralunk fel 500 ml vizet, adjunk hozzá egy só suttogást, 50 ml ecetet és 50 gramm cukrot. Keverjük össze, forraljuk fel.
4. Töltsük át a gyömbért a serpenyőbe, öntsük fel a pác felét, tegyük közepes hőre. Forraljuk, tartsuk 5 percig.
5. Helyezzük egy üvegedénybe, öntsük a maradék pácot. Hagyja főzni a hűtőszekrényben egy hétig.

2. recept

• 50 gramm répa,
• 300 gramm gyökér
• 50 ml ecetet
• 200 ml víz
• 50 gramm cukor
• Só ízlés szerint.

1. Öblítse le a gyömbért forró víz alatt, héjazzon le, majd öblítse le ismét forró vízzel. Vágjuk vékony lemezekre késsel vagy hámozóval.
2. Forraljon 100 ml vizet, forrás közben adjon hozzá sót, keverje össze. Hűlés nélkül öntsük a keveréket a mély lemezre a gyökérbe, 5 perc elteltével engedjük le a vizet.
3. A fennmaradó 100 milliliter vízbe öntsön cukrot, és tegye lassú tűzre. Forraljuk fel, majd öntsünk gyömbért és tegyünk reszelt répakat.
4. Tegyük egy éjszakára a hűtőszekrénybe, majd ürítsük le és helyezzük egy üvegedénybe. Hagy egy hétig.

Hogyan kell savanyítani a rózsaszín sushi gyömbért

A pácolt gyömbér a klasszikus japán sushi étel egyik fő alkotóeleme, és elkészítésének elve különbözik a szokásosól, így pikáns ízt kölcsönöz az ételnek.

összetevők:

• 300 gramm gyökér
• 150 ml rizs ecet
• 100 gramm cukor
• Só ízlés szerint.

1. Mossa le a gyömbért forró vízzel, vegye le a héját, és öblítse le ismét forró víz alatt. Vágjon vékony lemezekre késsel vagy hámozóval.
2. Helyezze a gyökeret egy mély lemezre, megszórja sóval, fedje le egy levéllel és hagyja kb. 2 órán át.
3. Tegye az összes cukrot ecetbe, öntse egy serpenyőbe és forralja fel. Öntsön gyömbért a forró keverékbe, és fedje le egy másik lemezzel.
4. Helyezze az infúziót egy napra a hűtőszekrénybe, majd tegye egy üvegedénybe és tegye egy hétig a hűtőszekrénybe.

Hasznos információk

Hogyan kell enni gyömbért a fogyáshoz

A gyömbér lelassítja az öregedést, javítja az egészséget, segít a fogyásban. A fogyáshoz való pácolás receptje nem különbözik a klasszikusétól.

A gyors fogyás érdekében az étrendbe csak alacsony kalóriatartalmú ételeket kell bevinni, és naponta enni néhány csík gyömbért. Fogyasztható szusival, amelyet szinte mindig vele készítenek, vagy vörös halakkal, amelyek többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak, amelyek elősegítik a fogyást. A gyömbértea jó lehetőség.

Ne feledd! A túlzott gyökérfogyasztás gyomorirritációt okoz.

Mire jó a házi pácolt gyömbér?

A gyökér evése rendkívül előnyös az emberek számára. A benne található vitaminok és aminosavak javítják az immunitást, lassítják az öregedést és javítják a vérkeringést.

A gyömbér segít a tengeri betegségben, a megfázásban, mézzel dörzsöli és beadja a betegnek, megelőzés céljából felhasználja.

Káros és ellenjavallatok

Néhány ember intoleranciája van vagy allergiás a termék iránt. A gyömbér nem ajánlott azoknak, akiknek gyomorbetegségei vannak, beleértve fekélyt is.

A gyökér veszélyes lehet az epehólyag vagy a máj betegségére, mivel serkenti a vér áramlását ezekbe a szervekbe. Terhesség alatt nem szabad alkalmazni, de kivétel lehet, ha orvosa javasolja.

A gyömbér ízletes ízesítés, ha megfelelően főzte. Ezenkívül ez a termék egészségre is jó, Japánban jó okból természetes orvosnak nevezték.