Hogyan készítsünk vegyes zöldséget télen

Találmányozott sok receptet allsorts téli főzéséhez. Ennek a sokszínűségnek köszönhetően minden háziasszony, figyelembe véve a ház kulináris preferenciáit, a következő évadig ízletes zöldségkészítményeket biztosíthat a család számára. A cikkben elmondom, hogyan készítsen válogatott zöldségeket télen otthon.

Különböző zöldségkombinációk segítik az új ételek elkészítését. A háziasszonyok tipikusan paradicsomot, paprikát, babot, zöldborsót, padlizsánt, cukkinit és hagymát használnak sárgarépával válogatott zöldségek előállításához.

A tapasztalt szakácsok nem javasolják nagy számú zöldség főzését. Szerintük a legjobb alapanyagokat 2-5 típusból nyerik. Ha az összetevők mennyisége növekszik, a választék helyett szín- és ízvilágot kap. Engem illetően ez a gasztronómiai preferenciák kérdése.

Az ízjellemzőket a zöldségek kompatibilitása is befolyásolja. A cukkini jól harmonizál az uborkával, a paradicsommal, az édes paprikával, a hagymával és a sárgarépával, a babbal. Sok kombináció létezik.

A házi válogatástól függetlenül a felhasznált zöldségeket alapvetően elkészítik, hihetetlenül ízletesnek bizonyul, és hosszú ideig tárolják. A zöldségsaláta betakarításának folyamata sterilizálással és anélkül megy végbe. A sterilizálásnak köszönhetően a tekercset hosszabb ideig tárolják, azonban a hosszabb hőkezelés miatt a zöldségek megváltoztatják a megjelenést és az ízét.

Kalóriatartalmú vegyes zöldség

Ez az uborka, paradicsom, hagyma, paprika, gyógynövények és fűszerek választéka. Más összetevők jelenléte befolyásolja a kalóriatartalmat, de csak enyhén.

Válogatott zöldség - tápláló étel, amely bármilyen asztalokat díszíthet. Ez a vitamin-snack hihetetlenül hasznos, mert egész zöldségkészletből áll. Az ételt alkotó szerves anyagok, poliszacharidok és ásványi anyagok pozitívan hatnak az emésztésre, javítják az idegrendszer működését és erősítik a test védekezését.

Klasszikus pácolt választék télen

Minden háziasszony gondoskodik arról, hogy a háztartások egész évben hozzáférjenek a vitaminokhoz. Ebben a kérdésben nagy segítséget nyújt a megőrzés. A nagyszámú üres hely közül az elsők közül az egyik válogatott. Vegye figyelembe a klasszikus főzési technológiát.

• Uborka - 5 db
• Paradicsom - 3 db.
• Hagyma - 2 fej.
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg
• Paprika - 2 db.
• Karfiol - 400 g.
• Petrezselyem, torma és zeller gyökér - 1 db.
• Almaecet - 120 ml.
• Cukor - 3,5 evőkanál.
• Só - 1,5 evőkanál.
• Borsos - ízlés szerint.

1. Készítse elő a zöldségeket. Öblítsük le a paradicsomot és az uborkát vízzel, apróra vágjuk. Öblítsük le a borsot, távolítsuk el a szárot és a vetőmagokat, apróra vágva.
2. Öntsük vízzel a petrezselyem, a zeller és a torma gyökereit, távolítsuk el a bőrt és vágjuk apró kockákra. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a fokhagymát és a hagymát egy turmixgépben.
3. Ossza el a káposztát virágzatra, töltse fel sós vízzel 20 percig. Az idő múlása után dobja be a szűrőbe.
4. Sterilizálja az üvegeket kényelmes módon. Ezután töltse fel zöldségekkel, rétegekben eloszlatva. A rétegek között készítsen párnákat fokhagymából, zellerből, torma és petrezselyemből. Ha a zöldségek között üregek képződnek, töltse ki a káposztavirágzatot.
5. A pác elkészítéséhez sót, cukrot és borsot adjon a vízhez. A folyadék forralása után adjon hozzá ecetet. Öntsük a zöldségeket a kapott összetételre.
6. Tekerje fel a kannákat fedéllel, tegye fejjel lefelé és takarja le egy takaróval. Hűtés után küldje el tárolásra.

A klasszikus zöldségválogatás különféle ízekkel és színekkel tetszik. Télen főételként, kiváló zöldségfélként szolgál, vagy pedig összetettebb kulináris remekművek készítésének alapjául, beleértve a pörkölt és a salátát.

Hogyan kell főzni vegyes zöldségeket sterilizálás nélkül

Ha meg akarja őrizni a nyári zöldségek színének és ízének pompáját a következő betakarításig, készítsen tekercset. A válogatott zöldségekről beszélünk sterilizálás nélkül. Sok háziasszony számára ez a kombinált étel már régóta áldás, amely segít télen. Próbáld ki és te is.

• Uborka - 800 g.
• Paradicsom - 900 g.
• Paprika - 60 g.
• Fiatal cukkini - 350 g.
• Karfiol - 330 g
• Sárgarépa - 70 g.
• Hagyma - 50 g.
• Babér - 3 levél.
• Bors és kapros esernyő ízlés szerint.
• Víz - 1500 ml.
• Cukor - 9 teáskanál.
• Só - 4 teáskanál.
• Ecet - 80 ml.

1. Öblítse le a zöldségeket és a zöldeket vízzel. Törölje le az uborkát egy szivaccsal, vegye le a tippeket, vágja a káposztát több részre és tartsa 10 percig sós lében. Liter vízkészítéshez vegyen egy evőkanál sót.
2. Tisztítás után vágja a hagymát és a sárgarépát közepes szeletekre és a cukkini gyűrűkre. Ha régi cukkinit használ, hámozza le és vegye le a magokat. Ha szebb ételt szeretne kapni, használjon mintázott szeletet.
3. Helyezze a fűszereket, hagymát és gyógynövényeket az elkészített kannák aljára. A tetejére készítsen egy réteg uborkát és sárgarépát, majd küldje káposztát, paradicsomot, paprikát és cukkinit az üvegekbe. Fedjük le a zöldségeket kapor esernyővel, öntsünk forrásban lévő vizet és hagyjuk 10 percig.
4. Addig főzzük a pácot. Öntsen másfél liter vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Amint az oldat felforr, öntsön bele ecetet és vegye ki a tartályt a tűzhelyről. Engedje le a vizet a kannákból, töltse fel a pácot, tekerje fel a fedelet és fordítsa meg. Tartsa a tekercset a fedelek alatt, amíg lehűl.

Egy hűvös szoba a legjobb ilyen választék tárolására. Kóstolhatja meg egy hónap alatt. És ne feledje, hogy a válogatott íz sterilizálás nélkül az idő múlásával javul. Ez a zöldség előétel hideg esetén a legjobban íze.

Ízletes választék a paradicsom és az uborka

A háziasszonyok körében a legnépszerűbb az uborka és a paradicsom alapján elkészített válogatás. Kínálok egy időben tesztelt lépésről lépésre receptet, amelyet az évek során az automatizmus előtt dolgoztak ki. Azt hiszem, könnyen elsajátíthatja ennek a snacknek a készítésére szolgáló technológiát.

• Paradicsom - 1 kg.
• Uborka - 2 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Paprika - 2 db.
• Víz - 3 l.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 90 g.
• Ecet - 80 ml.
• Kapor zöldek.

1. Töltse fel az uborkát jeges vízzel és hagyja 2 órán át. Az idő eltelte után az uborkát a paradicsommal alaposan öblítsük le vízzel és körökre vágjuk.
2. Borsvizű eljárások után vágja le a szárot, vegye le a magokat, majd gyűrűkre vágja. Hámozza meg a hagymát, öblítse le, szárítsa meg és aprítsa össze, hogy megfeleljen a borsnak. Csak mossa le a kaporot, nem kell aprítania.
3. Sterilizáljuk az üvegeket. Helyezze a zöldségeket előkészített tartályokba. Először paprika, majd kapor, uborka, hagyma és paradicsom.
4. Főzzük a sóoldatot. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, tegye a tűzhelyre. Forrás után adjunk hozzá ecetet a folyadékhoz. Keverje hozzá a sóoldatot, és töltse fel zöldségekkel üvegekbe.
5. 10 perces sterilizálás után tekerje le az üvegeket a fedéllel, és tartsa a fedelek alatt, amíg fejjel le nem hűlnek.

A hideg időjárás kezdetén ez a csodálatos snack a meleg nyárra emlékeztet, nyári színekkel tölti fel a házat és kielégíti a háztartások gasztronómiai igényeit. Azt javaslom, hogy szolgálja ezt a remekművet burgonyapürével vagy sült burgonyával.

Pácolt téli tál káposztával és borssal

Azokban az országokban, ahol a hideg éghajlat az emberek folyamatosan keresik a szezonális zöldségek téli megőrzésének módjait. Között pácolás. A cikk ebben a részében megvizsgáljuk a vegyes zöldség káposzta és paprika alapú készítését.

• Fehér káposzta - 1 fej.
• Paprika - 3 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Cukkini - 3 db.
• Paradicsom - 5 db
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg
• Növényi olaj
• Ecet 9%

1. Öblítse le a zöldségeket vízzel. Apróra vágja a káposztát, vezesse át a sárgarépát egy durva reszelőn, vágja szét a hagymát és a borsot, apróra vágott cukkinit. Vegyük át a fokhagymát és a paradicsomot egy darálóban. Adjon hozzá egy kis forró borsot, ha szükséges.
2. Öntsön egy kis növényi olajat az üstbe, megsütjük a hagymát és a sárgarépát. Ezután adjuk hozzá a fennmaradó zöldségeket. Pároljuk alacsony lángon fedele alatt körülbelül 30 percig, és ne felejtsük el rendszeresen keverni a zöldségeket.
3. Rendezzük a válogatott zöldségeket sterilizált üvegekbe, öntsünk egy evőkanál ecetet a zöldség tetejére az egyes tartályokban, tekercseljük fel a fedelet.
4. Az új szezonig tárolja a zöldségsalátát 5-20 fok hőmérsékleten. Tálalás előtt keverjük össze a salátát, és adjunk hozzá egy kevés friss zöldet. Kapsz egy csodálatos független ételt vagy kiváló köretét.

Néhány háziasszony vegyes zöldség betakarításakor egyidejűleg fehér és karfiolt is használ. Mielőtt az üstbe küldenék, kis karfiókba rendezik a karfiolfejet.

Válogatott cukkini és padlizsán télen

Nyáron a zöldségek telítik a testet vitaminokkal és ásványi anyagokkal, és kiváló ízű ínyencségekkel töltik el az ínyenceket. Annak érdekében, hogy az asztal télen diverzifikálhassák a zöldségeket, a háziasszonyok házi készítményeket készítenek, beleértve a zöldségkészleteket is. Vigyázzon a téli ízletes és tápláló saláta receptére, amely cukkini és padlizsán alapú.

• Cukkini - 2 db.
• Padlizsán - 3 db
• Paradicsom - 1,5 kg.
• Sárgarépa - 5 db.
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg
• Alma - 500 g.
• Ecet - 2 evőkanál.
• Paradicsompaszta - 3 evőkanál.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Víz - 1 csésze.
• Fekete bors - 4 db.
• Babér - 3 levél.
• Szegfűszeg - 5 db.
• Növényi olaj.

1. A paradicsomot, a fokhagymát és az almát átvezetjük egy darálón, és küldjük egy zománcozott tartályba. Vágja le a hámozott sárgarépát centiméter szeletekre, olajban megsütjük, adjuk a serpenyőbe paradicsomos pasztával, cukorral és sóval együtt. Öntsünk vizet, keverjük össze.
2. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, kapcsoljon be egy kis tüzet és forraljon 35 percig, alkalmanként keverve. Az idő elteltével adjon hozzá növényi olajat a serpenyőbe, adjon hozzá ecetet és fűszereket. Ha a tartalom túl vastag, hígítsa fel forralt vízzel. Forraljuk 15 percig.
3. Vágjuk a padlizsánt és a cukkinit 2 cm vastag szeletekre és olajban megsütjük.
4. Sűrítsük meg a zöldségeket sterilizált üvegekben, öntsünk forró mártást a szélére és tekercseljük fel.
5. A válogatott üvegeket fejjel lefelé, a fedelek alatt hagyják, amíg lehűlnek, majd tárolóhelyre helyezik.

Ne aggódjon az összetevők ilyen széles listája. Minden alkotóelem fontos szerepet játszik a végső íz kialakításában. És ez a finomság elkészítése elengedhetetlen. Miután kipróbálta a receptet a gyakorlatban, ellenőrizze ezt.