Nemzeti svéd konyha - mit esznek a svédek

A svéd nemzeti ételek kétségkívül közel állnak a nyitott szláv lélekkel rendelkező emberekhez. A skandináv ország számára hagyományos menü tele és egyszerű, egy paraszt asztalra jellemző. Számos étterem és kávézó menüje sok szempontból hasonlít a szláv menüre, és ha érdekli a valódi svéd konyha, az eredeti ételek, amelyek évszázadok mélyéből származtak, akkor jobb, ha az ország távoli régióira mennek.

A svéd nemzeti konyha jellegzetes jellemzői

A svédországi asztalokon gyakran van savanyúság, de a nemzeti konyha nem nevezhető változatosnak. Nagyon oka annak, hogy a fűszereket nem használják főzéshez. A svéd konyha egyediségét a természetes íz jellemzi. Ennek köszönhetően sok nemzeti fogás emlékezett és különlegesnek tűnik.

A svéd nemzeti konyhát évszázadok óta a skandináv kulináris hagyományok alakítják. Természetesen az éghajlat és az ország elhelyezkedése a világtérképen különös hatással volt a helyi konyhára. Tekintettel a skandináv ország tengeri közelségére és az alacsony hőmérséklet elterjedtségére, a legtöbb ételt az egyszerű főzési technológia és a megfizethető alapanyagok jellemzik, ám kielégítő és nem kevésbé ízletes.

Érdekes tény! A svéd ételek alapját olyan termékek képezik, amelyeket hideg éghajlaton hosszú ideig lehet tárolni. A hagyományos menüben nincsenek ínyenc desszertek, bonyolult összetételű ételek.

A termékek feldolgozásának fő technológiái a skandináv konyhában:

• sózás és konzerv;
• szárítás és pácolás;
• dohányzás.

A zsíros hal- és húsfajtákat hagyományosnak tekintik a svéd menüben. Mellesleg gyakorlatilag nincsenek vegetáriánusok az országban - ilyen kulináris alapelvekkel nagyon nehéz túlélni egy olyan országban, ahol a hideg éghajlat uralkodik.

Jó tudni! Az élelmiszer kalóriatartalmának növelése érdekében a termékeket sertészsírban sütik.

A svéd konyha hagyományosan otthoni és rusztikus, és a legegyszerűbb termékek dominálják - hús, hal, sajt, vad, kenyér. Gombákat, bogyókat, tejtermékeket is használnak. A helyiek egy fűszercsokor helyett áfonya lekvárt adnak hozzá, és különféle ételekkel ízesítik.

Számos, a nemzeti konyhában hagyományos svéd étel a közönséges heringből készül, amelyet speciális mártással, könnyű borral, mustárral és citrommal ízesítenek. Ne felejtsen el kipróbálni a tenger gyümölcseit, amelyek leggyakrabban kagylóval, tintahallal, kagylóval, rákokkal vannak tálalva. A svédek kiváló vadászok, így szakszerűen tudnak főzni bármilyen vadhúsot - szarvasmarha, baromfi, sertés, jávorszarvas.

Bizonyára az utazástól távol eső emberek ismerik a svédasztal fogalmát, ez már régóta túllépte az ország határait. Az ételek kiszolgálásának ez a módja Svédországban hosszú ideje megjelent. Amikor a vendégek a svéd kastélyhoz érkeztek, és sok embert kellett etetni, a vendégszerető házigazdák asztalokat állítottak fel az ételek független választásának lehetőségével.

Érdekes tény! Minden év decemberében sok svéd család felállít egy hagyományos ünnepi asztalot, amelynek menüje gyakran meghaladja az 50 ételt. Ezek kolbászok, húsételek, sós, édes sütemények, paszták.

A helyiek szigorúan betartják az asztalnál található bizonyos etiketteket. Ha meghívást kapott nyaralásra, akkor nem teheti meg:

• hagyjon ételt egy tányérra;
• kezdje el inni, amíg pirítóst nem szállítanak;
• vágjuk le a tortát - mindig egészben szolgálják fel;
• enni egy közös ételből.

A svédek nagy tiszteletet és figyelmet fordítanak az ételekre, inkább magukra kedvelik a termékek kenését és sütését.

Svéd konyha - hagyományos svéd ételek

A skandináv országba vezető kulináris túrák ma nagyon népszerűek. A magyarázat egyszerű - a hagyományos svéd ételek bio termékekből készülnek, és nem tartalmaznak szintetikus ízeket. A helyi szakácsok ritkán használnak fűszereket munkájuk során, a séf fő feladata az egyes összetevők természetes, tiszta ízének hangsúlyozása.

A hagyományos büfé salátákból, szeletekből, sokféle szendvicsből áll. Ne felejtsen el kipróbálni a cannape-t boróka gallyán füstölt lazacsal.

Hal és tenger gyümölcsei

A legtöbb hagyományos halétel heringből készül. Csak a legbátrabb ínyencek kipróbálhatják a surströmming nemzeti svéd ételt a szaga miatt, amely szó szerint leráz. A svéd rothadt heringétel kétségtelenül az első 10 svéd étel közé tartozik. A halakat tavasz első felében fogják el, konzerv után néhány hónapig fatartályokban erjesztik.

Jó tudni! Az erjedési folyamat következtében a kannák gömbölyödnek.

Hagyományosan egy svéd ételt készítenek az ünnepekre. Egy speciális szag elrejtése érdekében burgonyával, kenyérrel, gyógynövényekkel, tejföllel és sajttal szolgálják fel. Svédországban a rothadt halakat csak az utcán fogyasztják, mert a házban a szagot nehéz ellenállni.

A svéd városokban a rákos partik gyakoriak, ezeket általában augusztusban tartják. Az édesvízi rákot kifogják, nagy konténerekben kaporral főzik, és közvetlenül az erkélyen vagy a teraszon elhelyezve kényelmesen megeszik, sörrel és pálmával mossák le. A 16. században csak az arisztokrácia képviselői engedhetik meg maguknak ezt az ételt, a rákok fokozatosan nemzeti ételré váltak, amely a népesség minden rétege számára elérhető.

A helyiek tehát különleges garnélarák-koktélt hívnak fel, amelyet ropogós pirítóssal készítenek. A nemzeti ételt hagyományosan az ünnepekre készítik, tetején vörös kaviárral díszítve. A garnélarák mellett az összetétel savanyúhagymát, citromot, kaprosot, Dijon mustárt és majonézt tartalmaz. A fehér kenyeret serpenyőben vagy kenyérpirítóban szárítják, és a garnélarák salátát tetejére helyezik.

Érdekes tény! Vasárnap vasárnap sok svéd család főzi tengeri csukat, rakott burgonyát és sprotni, tejszínnel sütött makréla.

Húsételek

Mit lehet kipróbálni Svédországban a húsételek kedvelőinek? A nemzeti konyhában külön hely van a játékra fenntartva. A legnépszerűbb ételek:

• szarvasmarhahús - sült húsgombóc, hússzelettel készítsen levest is;
• jávorszarvasban sült, készítsen finom pasztát.

A húst gyakran házi tejtermékekkel együtt tálalják - savanyú tej, lágy sajt. A hagyományos svéd ételek magas kalóriatartalmúak. A játékot általában szalonna sütik.

Jó tudni! A húsételek köreként használjon répaféléket, burgonyát. Feltétlenül szolgáljon sok kenyeret. Figyelemre méltó, hogy minden régióban a sütőipari termékeket saját receptük szerint sütik. Például az árpaliszt Norrlandben használják, és a ropogós kenyeret részesítik előnyben a központi régiókban.

Régi nemzeti étel, amelyet a vikingek óta tartanak fenn. Számos recept létezik az ételhez, de egy tény egyesíti mindent - az összetétel főtt húst (marha, bárány, sertés) és zöldségeket (bab, káposzta, borsó) tartalmaz.

Van egy olyan változat, hogy a grutta recepteket a modern nemzeti konyhaban csak akkor tartották fenn, mert a fővárostól távol eső területeken sokáig nem voltak gáz- és elektromos kályhák, a termékeket régi módon főzték - a kandalló felett egy nagy serpenyőben.

Nehéz elképzelni a hagyományos svédasztalos sertéshúsból készült fűszeres kolbász nélküli azonnali bandákat. A keserű íz jellemzi őket, amelyet nem minden európai turista szeret majd.

A Pyutippana egy nemzeti étel, amely hasonlít a hagyományos szárnyashoz. Svédországban különféle húsételek és burgonya pörkölte. Előkészítéséhez mindent, ami a házban megmarad, felhasználják: kupátát, főtt csirkét, húsgombócot, hozzáadnak szalonnát és pörkölt burgonyával.

A svéd húsgombóc az egész világon jól ismert. Ezek a közönséges húsgolyók fűszerekkel, serpenyőben sütve. Húsételeket tálaljon burgonyapürével, áfonya lekvárral, kiadós mártással.

Érdekes tény! A húsgombóc költsége alacsony, tehát a hallgatók egész évben megveszik és megeszik.

Első tanfolyamok

Ez egy sör alapú leves. Meglehetősen könnyen elkészíthető és kiadós nemzeti étel. A hagyományos húsleves helyett a világ egyik legnépszerűbb italát - a sört - használják. Az étel általános a skandináv országokban és Németországban, de a legjobb Svédországban. Úgy gondolják, hogy a svéd recept klasszikus. A sör mellett tojásra, lisztre, sóra, cukorra és tejre is szükség van.

A főzési technológia a következő:

• főzzen sört;
• verte a lisztet a tejben, öntsön sört;
• adjunk hozzá sót, cukrot;
• szétválasztják a fehérjéket a tojássárgájától;
• verte be a fehérek liszttel, kombinálja az alappal;
• Vegyük meg a sárgáját, öntsük a levesbe a tálalás előtt.

Kekszet szolgálnak fel. Az ételt eredetileg hajósoknak készítették, mivel a leves hideg időben tökéletesen melegszik.

Borsóleves palacsintával úgy érzi magát, mint egy igazi svéd. Ezenkívül a frissítők a hét egy adott napjához kapcsolódnak, mivel csak csütörtökön készítenek nemzeti ételt. A múltban kialakult egy hagyomány - egy kiadós leves segítségével az emberek felkészültek a péntek nagyböjtre. Sok csütörtökön működő étterem hagyományos borsólevest és palacsintát kínál áfonya lekvárral.

Érdekes tény! Az érdekes kulináris hagyomány kialakulásának másik változata van - borsólevest és palacsintát készítettek a szolga számára, aki csütörtök reggel dolgozott.

Szeretne kóstolni egy finom, diétás ételrel? Rendeljen osztrigakrémlevest, nasselsuppa-ólomtojást. Italot és zabliszt adnak hozzá, és hagyományosan édes puncsmal tálalják.

Desszertek

Az édes fogak minden bizonnyal érdekes fogásokat találnak Svédország nemzeti konyhájában.

Próbáljon ki a hagyományos gofrit - sultot, ízesítéssel, csokoládéval, tejszínnel tálalva. Svédország március 25-én gofri napot ünnepel, amikor az egész ország örömmel élvezi a desszert ízét.

A svédországi legfinomabb nemzeti desszertek listáján szerepel. Felkínált fehérjékből, lekvárból, csokoládéből, különféle bogyókból készül egy élvezet.

Svédországban nehéz ellenállni a kísértésnek, mert a turisták szeme előtt jelentős mennyiségű csemege villog. Annak érdekében, hogy a desszert gazdag ízű legyen, a helyi szakácsok hozzáadnak mandulat, rebarbara.

Érdekes tény! Szuvenírként hozza a barátait Svédországból természetes lekvárral és kézzel készített csokoládés cukorkákkal.

Italok

A svédek körében a legkeresettebb üdítőital státusza már régóta tartja a kávét. A helyi kávéfajták - a Zoegas (telített, sötét pörkölt), valamint a Gevalia (mogyoróaroma) első pillantásra nem tűnik elég erősnek, ám a svédek csak mandulával és marcipánnal fogyasztják. Egy csésze aromás ital feltétlenül szolgálja az édességet. A helyiek szeretnek ülni és csevegni a barátokkal egy csésze kávéfogantyúval konyakkal.

Nyáron a helyiek sok üdítőt és természetes gyümölcslevet fogyasztanak. Az alkoholtartalmú italokat illetően a folyadék, a vodka, a puncs és a gyógynövényes tinktúrák nagyon népszerűek.

Érdekes tény! A statisztikák szerint Svédország a harmadik legnagyobb kávéfelhasználó a világon.

Az alkoholos italok a helyi konyha és az ünnepi asztal nélkülözhetetlen tulajdonsága. A puncsot hagyományosan készítik, és téli estéken gloggal melegítik - forralt borral, vodkával és egy sor fűszerrel. Férfi ajándékként a tapasztalt turisták Branvin vagy Aquavit márkás tinktúráját vásárolják.

A Skon régióban szőlőt termesztenek és meglehetősen jó borot készítenek. Az árpát az ország északi részén termesztik - itt készül sör és whisky. A leghíresebb alkoholmárka az Absolut vodka, amelyet 1879 óta gyártanak. A palack alakját a normál gyógyszertári tartály analógiájával használták, és a címke hiánya lehetővé teszi a tartalom megtekintését. Manapság az konzerv vodkát állít elő feketeribizli, fekete bors, citrus íz és málna ízével.

A svéd konyha egyszerűségével, természetes ízével és természetesen a szláv kulináris hagyományokkal közös módon hódít meg. A svédek gasztronómiai szokásainak és hagyományainak megismerésének legjobb módja egy gasztronómiai kirándulás.