Ír nemzeti konyha - Hagyományos

Ír konyha - mennyit tudunk az ország lakosságának kulináris preferenciáiról? Írországot jellemzően a kávé, az ír pörkölés és a burgonya jellemzi. Természetesen a sör hagyományos az ír konyha ételeiben. A habos italfogyasztás szerint az ország szerepel a vezetők listáján - évente több ezer liter italt ivnak Írország kocsmáiban és tematikus fesztiváljain. Ha Írországba utazik, nem lesz felesleges megérteni az ország kulináris hagyományait, és elkészíteni a nemzeti ír ételek listáját.

Ír konyha kulináris hagyományai

Írország konyhájának egyik fő nemzeti hagyománya a hús, zöldség és kenyér szerelme. A burgonya és a káposzta ételeit különösen tiszteletben tartják, és ezek a zöldségek sok ír étel alapját képezik.

Érdekes tény! A legnehezebb és éhesebb években a helyi embereket megmentette a quinoa, és a hagyományos ital a Mead volt, amely egy réten hasonlított. A készítmény mézoldat erjedési módszerével készült.

Írország nemzeti konyhája messze nem áll olyan fogalmaktól, mint a kifinomult és kifinomult. A fő követelmény az, hogy az élelmiszereknek kielégítőnek kell lenniük, ennek oka a nehéz éghajlati viszonyok, amelyek között fenn kell tartani a túlélést. Éppen ezért Írország konyhájában a hús- és zsíros halételek dominálnak. Ami a köret, általában a burgonyát használják.

Érdekes tény! Az ír nemzeti ételek listáján szerepel a vaj, a termék kifogástalan minőségű, kiváló ízű.

Tipikus ír reggeli

Az ír konyha fő jellemzője a magas kalóriatartalom. Ez vonatkozik a reggelire. Hagyományos termékkészlet - több húsétel - kolbász, szalonna, mellbimbók, rántotta, pirítós, egyes esetekben bab hozzáadása.

Egy tipikus reggeli étel a fekete puding, amely ízű, mint a fekete puding, zab, árpa és állati vér hozzáadásával.

Jó tudni! Különböző időpontokban a fekete pudingot különböző módon dolgozták fel - főzték, sülték, nyersen fogyasztják.

Ezt a nemzeti ír ételt néhány turista számára keverik össze, de ma is része a reggelinek. A nemzeti konyhában ma nagyon sokféle puding található - kurkuma, sajt vagy zöldek hozzáadásával.

Ha vegetáriánus vagy, válasszon tojást, burgonya palacsintát sült paradicsommal és természetesen gombával reggelire. Mellesleg, a gombák Írország bármely kávézójának és éttermében megtalálhatók.

Hal és tenger gyümölcsei

Régóta Írországban a fő proteinforrás a hal és a tenger gyümölcsei. Tekintettel Írország földrajzi helyzetére, valamint az Atlanti-óceánhoz és az Ír-tengerhez való hozzáférésre, a helyi lakosok évszázadok óta olyan tenger gyümölcseit fogyasztanak, amelyekről más európai országok lakosai csak álmodhattak - homár, rák, osztriga.

Az éttermek eredeti nemzeti ételeket szolgálnak fel - tejszínben párolt homár dublini ügyvéd. Az egyik tematikus fesztivál az osztriga szentelt. Az ünnep alatt több száz liter habos italt ittak a tenger gyümölcseivel együtt. A halakat illetően az ír nem különösebben szeszélyes, és enni fog, amit elkaphat.

Hús

A múltban a húsételek csak az ország gazdag embereinek asztalán jelentek meg. A parasztok belsőségeket evett, ünnepnapokon baromfit főzni és vadot készíteni. A kockázat a vadfeldolgozás hagyományos módja, amelyet korábban agyaggal borítottak be. Ha nagy zsákmányt sikerült elkapni, nyárson főtték.

Írország híres nemzeti étele a kolbász, szalonna, burgonya és egyéb zöldségek kódolata. Korábban, amikor a burgonyát még nem termesztették az országban, inkább árpát használtak.

Írországot illetően lehetetlen, hogy ne emlékezzünk az ír pörköltetre. Nincs egységes technológia, sok családnak megvan a módja arra, hogy frissítőket készítsen.

Jó tudni! Különféle receptek szerepelnek a halhatatlan "Három hajóban, nem számítva a kutyát" című munkában. A könyv pörkölébe hús, lazac, puding, burgonya, borsó, káposzta, szalonna és tojás tartozott.

A legegyszerűbb pörkölt recept a bárány (helyettesíthető bárányval), burgonya, sárgarépa, hagyma, zöldek. Hagyományosan télen párolják, hogy meleget tartsanak.

A praktikusság jellemző a hagyományos ír ételekre - gyakran használják a hasított test különböző részeit - a farok, a vesék, a fülek, a belső lábak. Természetesen az ilyen eredeti termékekkel való munka bizonyos készségeket igényelt. Manapság a helyi kulináris szakemberek mesterségesen megbirkóznak a hasított test bármely részével, és erre a legjobb példa a Krubins - egy sertéscomb sör snack.

Burgonya ételek

A 16. században az ország burgonyatermesztést kezdett, azóta nemcsak a helyi lakosok életmódja változott, hanem Írország nemzeti ételei is. Azóta a gumó a paraszt családok étrendének alapjává vált. Minden burgonyanövény-kudarc hatalmas éhínséghez és az ország lakosságának hirtelen csökkenéséhez vezetett. A legsúlyosabb éhínséget Írországban 1845 és 1849 között regisztrálták, amikor az egész növény elpusztult a késõi virágokat okozva.

Az írok rengeteg recepttel álltak elő egy kielégítő gumóból. Legnépszerűbb:

• Boxtie - fordításban „szegény ember kenyérét” jelenti, külsőleg az étel burgonya palacsintára hasonlít, a fő összetevők a burgonyapüré, a vaj, a liszt és a szóda. Készítsen kétféle módon - forraljuk vagy süssük. Az első esetben a boksty palacsintának néz ki, a tortillákat főleg Halloween-ben sütik, és sült kolbászokkal tálalják.
• Pezsgős burgonyapürével tejjel felvert, zöldhagymával fűszerezve.
• Kolkannon - a fő alkotóelem - a burgonya, a fordításban azonban a név "fehér káposztát" jelenti, a technológiának megfelelően káposztát adnak a burgonyapüréhez.

Érdekes tény! A burgonyát az ír konyha nemzeti ételének tekintik. A statisztikák szerint ez az irodai dolgozók körében népszerű ebéd. Leggyakrabban válogatott különféle burgonyát vásárolnak - főzve, sütve, sütve.

Ha gyorsan szeretné kielégíteni az éhségét, akkor előnyben részesítse a "Fish and Chips" ételt - halat és krumplit. Sokan azt gondolják, hogy ez egy Nagy-Britanniából származó gyorsétterem, de az étel szülőföldje Dublin, ahol az olaszországi bevándorlók ízletes ételeket kínáltak a családi éttermekben. Az edényt kényelmesen csomagolták, így lehetetlen volt halat vagy burgonyát külön vásárolni.

ételek

Írország nemzeti ételeinek listája különféle harapnivalókat tartalmaz. A Dulce olyan termék, amelyet egészséges élelmiszerboltokban lehet megvásárolni. Ezek algák, gazdag nyomelemekben, vitaminokban és fehérjékben. Napon szárítják, majd őrlik és hozzáadják az első ételekhez, hogy hangsúlyozzák az ízüket. A tengeri moszatot sülték vagy sülték sajtmártással, és néha feldolgozás nélkül fogyasztják el.

Írország konyhája színes és jellegzetes, ám van hely a gyorséttermekhez, azonban szokatlan. Hagyományos étel - krubin - főtt sertéscomb, amelyet hagyományosan sörrel szolgálnak fel. A helyiek emelik a lábakat szóda kenyérrel.

Sütőipari termékek

Az országnak különleges hozzáállása van a kenyérrel szemben. Sütéshez ne használjon élesztőt vagy élesztőt, hanem adjon hozzá szódat a tésztához. Valószínűleg ez annak a ténynek a következménye, hogy Írországban alacsony gluténtartalmú lágy búzát termesztenek. Az élesztő tésztát csak blaa néven gazdag fehér zsemle sütésére készítik. A mazsolával készült kenyér rozsdagomba, desszerteknek nem nevezhető, mert kevésbé édes. Korábban szokás volt meglepetést adni a kenyérhez - borsó, érme, gyűrű.

Érdekes tény! Próbáljon meg kipróbálni az édes ír desszertet - a Goody-t - ez egy érett fehér kenyér szelete, amelyet először aranybarnaig sütnek, majd tejjel töltenek be cukorral és fűszerekkel, majd sütik a kemencében. Tálalva csokoládéval vagy fagylalttal.

Írország körüli utazáskor kipróbálhatja a sötét Porter sörből készült híres cupcake-t. A desszert porter süteménynek hívják. A történelem nem hallja arról, hogy ki és mikor lépett alkoholos italra melasz helyett. Ami a főzési technológiát illeti, Írországban hatalmas számú sütési lehetőség van, és mindenki, aki elmondja neked a receptet, minden bizonnyal megadja, hogy az eredeti változat és a legmegfelelőbb.

A sütemény összes receptje több tényt kombinál: a desszert csak egyfajta sörre készül - porterrel, sok szárított gyümölcsrel, kandírozott gyümölcsrel és dióval egészítik ki a tésztát. A kész desszertnek nincs sör íze, mivel a sütés során eltűnik. A sör kellemes árnyalatot, nedves textúrát és aromát ad a süteménynek. Íme néhány érdekes cupcake-recept:

• Porter tejszínnel felvert;
• A sör alapját keveredik a narancslé és a whisky;
• Porter keverve whiskyvel.

A kész desszert nagyon hosszú ideig tárolható. Közvetlenül sütés után becsomagolják a pergamenbe és egy hétig tartják, csak azután eszik meg.

Italok

Kitaláltuk, mit kell enni Írországban, és most kiderült, hogy a helyiek inkább isznak. Egy régi ital a Mead. Mézes oldatból kezelést készítettünk. Egy hasonló recept szerint egy rémet készítettek Oroszországban.

Titokzatos tény van az ír és a nemzeti alkoholtartalmú italok történetében, amelyet a történészek még nem tudnak magyarázni. Körülbelül 4000 furcsa szerkezetet fedeztek fel az országban - egy tó melletti kúthoz, a közelben üzemanyag és kövek találhatók. A történészek egy verziója szerint az első sörgyárak így néztek ki, ám van egy másik változat is - ezekben a kutakban sülték a vadot. A kemence működése a következő volt - forró kövekkel töltötték a kútot, így sört vagy húst készítettek.

Természetesen az ilyen kályhák használata óta az ír mesterek alkoholkészítési készségei csak fejlődtek és fejlődtek. Már az 5. században elsajátították a lepárlási folyamatot, azóta a szakértők exkluzív whisky recepteket dolgoztak ki. A Smaragd-szigeten található hagyományos whiskyfajták mellett a turisták számára egyedülálló, tiszta italt kínálnak árpából és malátaból.

A Guinness sör népszerű alkoholtartalmú ital, Szent Patrik tiszteletének ünneplésének jelképe. Az írok azt mondják, hogy a valódi Guinness sör nagyon sötét, rajta keresztül csak napsugarakat láthat, valamint a gyémántot tükröző fényt is. A sört először a 18. században állították elő. Manapság az eredeti italhoz legközelebb a Guinness Original. Ennek alapján a helyiek sok koktélt készítenek.

A hagyományos ír kávé inkább a hagyományos fekete kávé és a whisky kétkomponensű koktélja, természetesen ír, egy különleges, eredeti ízű barna cukorral, tejszínhabbal.

A kávé és a whisky kulináris kombinációját a helyi kulináris szakemberek különféle italok készítésére használják, például Baileys, Carolans. Egy másik népszerű folyadék Írországban - Irish Mist - whiskyből, gyógynövényekből, vadmézből. A receptet a 17. századig használták, majd a receptet szándékosan elfelejtették, csak a 20. század közepén emlékeztek rá.

Manapság a hagyományos ír ételek természetessége és környezetbarát jellege híres. Az ír konyha a reneszánszon megy keresztül - sok régi recept újraéledik, de eredeti, frissített formában.