Az íz nagylelkűsége vagy az acchma elkészítése pita kenyérből

Az Achma a főzésben egy vékony pita kenyérből készült réteg sajt. Ez egy gyönyörű megjelenésű és kiadós sütemény. Sós fajtákat használnak a töltelékhez, míg a tészta friss, főleg jar. Étel készítése nem igényel nagy kulináris képességeket, de vannak bizonyos titkok, amelyeket a háziasszonynak figyelembe kell vennie.

Általános minden típusú acma esetében

Sokféle acchma létezik, különféle töltelékekkel és pita kenyérrel. Pita kenyér készen is megvásárolható, akkor különféle lusta achmákat főzhet. És otthon is sütheti a tésztát.

A legjobb recept házi készítésű pita kenyérre

A vékony pita kenyér készítéséhez szükséged lesz: nagy kerek serpenyőre vagy sütőlemezre, üvegtálra a tészta dagasztására, egy kis serpenyő, két megnedvesített törülköző, liszt a permetezéshez.

összetevők:

• finom liszt - 340 g;
• 1 csésze víz - 180-200 ml;
• 1 teáskanál só;
• 2 evőkanál napraforgóolaj a termék kenésére.

Főzni:

1. Helyezze a lisztet egy tálba, közepén nyomva legyen. Ha a liszt nem finoman őrölt, akkor szitáljon át.
2. Egy elkészített serpenyőbe öntsünk egy pohár vizet, és tegyen egy kanál sót. Forraljuk a vizet.
3. Öntsön forró vizet a lisztben lévő mélyedésbe. Keverje össze mindent egy fakanállal.
4. Adjunk hozzá két evőkanál olajat a keverékhez, keverjük össze.
5. Helyezze a meleg keveréket egy tálból egy daraboló asztalra, liszttel meghintve. Tartsuk 10-15 percig, amíg homogén és rugalmas masszát nem kapunk. Ne töltsön hozzá lisztet, különben a pita kenyér durva lesz és rosszul fog tekerni. Az eredmény egy rugalmas és puha tészta, amely elmarad a kezek és az asztal mögött.
6. Fedjük le egy szalvétával, hagyjuk pihenni negyven percig.
7. Ezután ossza meg 6-7 golyóra, tekerje vékony és nagy palacsintára. A pita kenyér méretének meg kell kétszerese a sütőlap vagy edények méretének, amelyben később achmát süt.
8. Melegítse a serpenyőt. Süssük mindkét oldalon olaj hozzáadása nélkül. A liszt porképződésének megakadályozása érdekében fektesse a kész hengerelt pita kenyeret egy nedves törülközővel, aztán ráülepedik és nem ég. A sütéshez való serpenyőben történő lerakása után.
9. Hajtsa be a kész pita kenyeret egy nagy tálra, és fedje be egy második nedves törülközővel. Akkor nem száradnak, és hosszú ideig megőrzik ízlésüket.

Az így elkészített süteményeket hűtőszekrényben műanyag tasakban lehet tárolni. Az achma mellett a pita kenyér tekercs vagy szendvics készítésére is felhasználható.

Ha úgy dönt, hogy nem főz a jövőben, de azonnal felhasználja a tortára, akkor süssen egy serpenyőben két hengerelt pita kenyeret. Ezeket az edény első és utolsó rétegének fektetésekor kell használni. Hegessze a hengerelt tészta többi részét. Ehhez merítse a nyers palacsintát forrásban lévő vízbe 1-2 percig, a vastagságától függően. Távolítsa el a vízből, lehűtse és használja sajtrétegek vagy más töltelékek létrehozásához.

Video receptFONTOS! Az élesztőt és a tojást soha nem helyezik el jó minõségû tésztában, tehát a termék egészségre biztonságos, bármilyen étrendre alkalmas, jó ízű és hosszú ideig hûtõben, zárt műanyag zacskóban tárolható.

Főzzen egy forró, de nem forró serpenyőben, nedves ruhával távolítsa el a felesleges lisztet. Sült közben ne adjon hozzá olajat!

Achma tömések

A réteghez különféle töltelékeket használhat: sajt, túró, gyógynövények, hús és zöldség. Felsorolok néhány tippet, amelyek felhasználhatók a töltelék előállításához:

• Használjon legalább kétféle sajtot - kemény és lágy Suluguni sajtot. A lágy jó a belső rétegek számára. Reszelt sajttal díszítsük a pite tetejét.
• A túrós töltelékhez használjon lágy túrót. Adjunk hozzá két evőkanál nehéz krémet és szódat a kés hegyéhez. Ez a technika megkönnyíti a töltést. A túró sózható vagy édesíthető ízlés szerint. Minden attól függ, hogy édes vagy sós tortát akar sütni.

FONTOS! Az Achma magas kalóriatartalmú étel. Száz gramm klasszikus technológiával elkészített termék 340 kcal, 27 g fehérjét, 32 g zsírt és 42 g szénhidrátot tartalmaz.

A pita kenyérből származó Achma-t egy nagy pite elkészítésével készítik el, és kiszolgálva darabolják részre.

Tápérték és kalóriatartalom / 100 gramm

Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
12,5	25	42	275

Achma házi pita kenyérből, túrós sajttal és a sütőben

Az étel emlékeztet a khachapuri ízére. Ideális vasárnapi ebédre, egész nap energiát nyújt. Túrós és sajttal töltött vékony pita kenyérből készítik.

Szükséges: tál túrós készítéséhez, edény keverésre, mély sütőedény a sütőben, kulináris kefe olajhoz. Az alapokhoz készítsen 3 pita kenyeret a fent említett otthon recept felhasználásával.

A töltelék összetevői:

• 250 g zsíros túró;
• 200 g Suluguni sajt;
• 50 g reszelt Mozzarella;
• ⅔ csésze kefir;
• 1 tojás
• 40 g vaj vagy nehéz krém;
• koriander, paprika - egyenként 1 teáskanál;
• 1 teáskanál sót.

előállítás:

1. Dörzsölje át a túrót egy szitán, amíg sima nem lesz. A finom textúra eléréséhez adjon hozzá 20 g olajat vagy 2-3 evőkanál vastag krémet. Adjunk hozzá egy csipet koriander, paprikát és sót. Keverjük össze, amíg sima.
2. A Suluguni-t apróra darabolja és két részre osztja.
3. Beverjük a tojást habverővel, töltsük be a kefir-t és enyhén megsózzuk.
4. Helyezze az elkészített pita kenyeret egy mély sütőedénybe, kis mennyiségű olajjal előmelegítve. Fektesse a pita kenyeret az aljára, a pite alapját úgy alakítva, hogy a szélei szabadon lógjanak.
5. Áztassa kefével a tortát kefir-keverékkel.
6. Vegye ki az alvadék tömegének harmadik részét, tegye pontosan a pitára.
7. Kenje meg a második lapot olajjal, feküdjön a túróra, és tegye rá a kefir-keveréket.
8. Fektesse le az elkészített és zúzott Suluguni sajt egy részét.
9. Kenje meg a harmadik lapot vajjal, tegye rá a sajtot. Áztassa kefir-keverékkel. Tegye rá a túró második részét.
10. Ezután tekerje be a függő széleket egy borítékba. Kenje meg a hajlított széleket kefir-keverékkel, és tegye rá a maradék Suluguni-t.
11. A pita kenyér széleit más oldalról adjuk hozzá, kefirral telítjük, a fennmaradó túrót szétszórjuk.
12. Zárja le a piteit a pita kenyér alsó lapjával minden oldalról szoros borítékkal. Öntsük a kefir-keverék fennmaradó részét a tetejére, tegyük rá a többi túrót és a sajtot.
13. Küldjük a kemencébe, 180 ° C-ra előmelegített, 15-20 percig. Öt perccel a sütés vége előtt vegyen ki egy edényt, megszórjuk a tetején reszelt kemény sajttal, díszítse diófélékkel. Helyezze vissza és süsse még öt percig.

TIPP! Bármely dió megfelelő acma-hoz. Először összetörni és enyhén megsütni kell.

Egy tál házi pita kenyér, túró és sajt, étvágygerjesztő és ünnepi. Az alapítvány elkészítéséhez csak egy ideig tart egy hostessnek, de az erőfeszítéseket megfizeti a szeretteink hála, mivel semmi sem javítja az étel ízét, mint a családban zajló érzelmi kapcsolatok. Kérem rokonok!

Lusta Achma vásárolt pita sajttal

Ha egyáltalán nincs idő házi készítésű pita kenyér készítésére, akkor a megvásároltból csodálatos tortát süthet. Ez az opció gyorsan megtörténik, és a gyártás során csak a töltelékekre kell koncentrálni.

A Lazy Achma általában kétféle sajtból készül. Használhatja mindkét különféle Suluguni fajtát, és adjon hozzá több kemény sajtot, amely hosszabb ideig olvad. Szükséges: mély tartály sütéshez, tál töltelékek keveréséhez, serpenyő vaj olvasztására, kulináris kefe. A késztermék mennyiségét 8 adagra tervezték.

összetevők:

• 300 gramm Suluguni típusú sós sajt;
• 150 gramm kemény sajt;
• 4 tojás
• 5 evőkanál tejföl;
• 80 g vaj;
• 2 kész pita kenyér;
• egy csipet finoman apróra vágott (fagyasztott) zöldek - petrezselyem, koriander, kapor.

előállítás:

1. A Suluguni sajt morzsolódik vagy apróra vágott. Nehéz fajta reszelni vagy előkészítéséhez felhasználni.
2. Helyezze mindkét sajtot egy tálba, hagyva ⅓ a kemény tortát.
3. Öntsön tejfölt a sajt töltelékbe, a tojást, a zöldet és keverje össze mindent.
4. Olvassa el a vajat egy serpenyőben, majd áztassa a pita kenyeret.
5. Vegyünk egy süteményformát, tegyünk bele pita kenyeret úgy, hogy az alján sima feküdjön, és a penész szélén lógjon.
6. Kenje meg a tortát olvasztott vajjal.
7. Helyezzen ⅓ sajtkeveréket, simítsa az egész süteményre.
8. Helyezze a második palacsintát a sajtra, kenje meg olajjal, és tegye a sajt töltelékének következő részét.
9. Hajtsa be a bal és jobb oldali függő széleket a borítékkal a tölteléken. Kenje meg olajjal.
10. A tölteléket terjesszük a pitalra, fedve a következő élekkel. A kitöltés utolsó rétegét boríték formájában kell lezárni.
11. Kenje meg a tetejét vajjal, tegye be a fennmaradó tölteléket, meghintje kemény fajtájú reszelt sajttal.
12. Melegítse a sütőt 180 fokra, tegye az elkészített pitet. Süssük 20-25 percig.

A lusta Achma-tál kész! A tetejét fűszeres őrölt gyógynövényekkel lehet díszíteni. Bon étvágyat!

TIPP! Az illathoz különféle szárított és fűszeres gyógynövények alkalmasak: koriander, bazsalikom, ánizs. Egyébként az ánizs rendkívüli frissességet és aromát ad a keleti ételnek.

Grúz lavash acma recept grúzul

Szokatlan ízű és könnyű fűszeres étel, amelyet friss tésztából készítenek. Töltelékként feta sajtot használnak, sok zöldet, egy kis forró borsot.

összetevők:

• 400 g liszt, egy pohár víz;
• 1 teáskanál só;
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
• 70 g vaj;
• 300 g feta sajt;
• fűszeres zöldek, őrölt piros paprika.

előállítás:

1. Gyúrjuk meg a tésztát. Öntsön lisztet egy tálba (szitálhatja). Oldjuk fel a sót vízben. A lisztben készítsen depressziót, öntsen bele vizet. Várjon, amíg megduzzad és felszívja a vizet, gyúrja meg a puha tésztát. Adjon hozzá részlegesen növényi olajat, további 7-10 percig dagasztva. A kész tészta nagyon rugalmas, könnyen lemarad a kezétől és az alaktól.
2. Osszuk a tésztát 7 részre. Az egyes részeket hengereld egy vékony, körülbelül 2 mm vastag lemezre.
3. Reszelt feta sajtot egy durva reszelőre keverjük össze, gyógynövényekkel és borssal.
4. Helyezze a hengerelt tészta első rétegét egy mély sütőedénybe. A tészta széle lehajlik, alkotják a pite tetejét.
5. Kenje meg az olvasztott vajjal. Az elkészített feta sajtot vastag rétegben kenje el.
6. A tészta fennmaradó rétegeit forrásban lévő vízben forraljuk körülbelül 1-2 percig, majd réselt kanállal eltávolítjuk a vízből, és egy törülközőre helyezzük, hogy megszáradjon.
7. A töltelék első rétegére tegyen főtt pita kenyeret, kenje meg olajjal, meghintje sajttal.
8. Folytassa mindaddig, amíg az összes réteg fel nem fekszik. Helyezze a függő széleket boríték formájában a töltelék utolsó rétegére. Kenje meg a tetejét vajjal.
9. Süssük sütőben 190 fokon 30 percig.
10. Amikor az achma kissé lehűl, részletekre vágva, melegen tálaljuk.

Készen áll egy egyedi pite!

TIPP! Az étel jól megy egy házi készítésű kefir itallal. Ennek elkészítéséhez zsírmentes kefirra van szüksége 1 liter, 2 teáskanál. só, három gerezd fokhagyma. Zúzza össze a fokhagymát és a sót egy habarcsban, keverje össze kefirral. Ha a kefir túl zsíros, hígítsa fel forralt vízzel. Grúz stílusú acma ital kész!

Egy egyszerű recept multicookerben

Ha nincs sütő otthon, de kipróbálni akarja ezt a grúz, többrétegű ételt, akkor használhatja a multicookert. Egy ilyen pite kész, vékony pita kenyérből készül, sajttal töltve.

összetevők:

• 5-6 vékony pita kenyér;
• 300 g Suluguni lágy sajt;
• 300 ml kefir;
• 2 tojás
• 50 g vaj.

előállítás:

1. Rácsavarja a sajtot egy durva reszelőre vagy darabolja darabokra, és késet vajjal kenje meg. A kezével összetörheti.
2. Öntsön kefírt egy tálba, keverje össze két tojással, sóval, adjon hozzá zöldek ízlés szerint: petrezselyem, koriander. A zöldeket apróra kell vágni, adjunk hozzá legfeljebb 1 teáskanálot.
3. Olvassa el a vajat.
4. Az elkészített formában (sütéshez szilikonnal vagy fóliából készítve) fektesse a pita kenyeret, pontosan az aljára kiegyenesítve, a pita kenyér széle szabadon lóg.
5. Kenje meg a tortát vajjal, tegye az első réteg sajtot.
6. Helyezze a következő pita kenyeret a töltelékre, olajozza meg és fedje le a töltelékkel.
7. Ismételje meg a műveletet, amíg a töltés be nem fejeződik. Fedje le a töltelék felső rétegét a függő élekkel boríték formájában.
8. Kenje meg a pite felületét vajjal
9. Helyezze a tortát a multicookerbe, állítsa az üzemmódot „1 óra sütésre”. A berendezés hangjelzéssel tájékoztatja a készenlétről.

A finom étel készen áll! Kényeztesse magát és vendégeit egy multicooker acmájával. Ez a sütemény nagyon finom és gyönyörű az asztalon.

TIPP! Díszítsük szezámmaggal és diófélékkel. Ehhez szezámmagot és őrölt dióféléket süssünk, amíg aranybarna nem lesz. A diófélék és a magok nemcsak egészségre keltesek, hanem harmonikus és kifinomult ízt is adnak.

Ne félj kísérletezni!

Video recept

A híres khachapurira emlékeztető grúz nemzeti ételek elkészítésének ismerete mind Ön, mind családtagja számára hasznos lesz. A pita kenyérből származó Achma könnyen elkészíthető, nem igényel nagy pénz-, idő- és erőforrás-ráfordításokat. Bármelyik háziasszony elkészítheti ezt a többrétegű tortát, és kérem, tegye a családot.