Hogyan sütjük burgonyát kéreggel és hagymával - lépésről lépésre receptek

A sült burgonyát a kalóriatartalom ellenére sok ember kedvenc ételének tekintik. Főételként szolgálják fel, és köretként fogyasztják. És bár sokan tudják, hogyan kell főzni a burgonyát, elmondom neked, hogyan kell sütni a burgonyát serpenyőben kéreggel és hagymával.

A megfelelően sült burgonya kiemeli a finom és ínycsikós héjat. Nem minden séf kapja meg erõ alatt, mivel a burgonya ropogós és rózsás készítése nem olyan egyszerû. Az eredmény eléréséhez az előkészítés és a sütés során be kell tartania a szabályokat. Jó tanácsom van erről. Azt javaslom, hogy ismerkedjen meg velük.

• Vágja a burgonyát szeletekre, botokra, szeletekre, szalmára vagy kockára. Főzés előtt azt tanácsolom, hogy áztassa tiszta vízben. Ez növeli annak esélyét, hogy szép és éles legyen. Ne feledje, hogy ebben az esetben a tápanyagok nagy része el fog veszni.
• Helyezze a burgonyát csak serpenyőbe forró olajjal. És az egyenletes burgonyaréteg vastagsága nem haladhatja meg az öt centimétert. Főzés közben ne sózjon, mivel a burgonya sok zsírt felszív. Tálalás előtt tökéletesítse az étel ízét.
• Ropogós burgonya előállításához először magas hőmérsékleten, majd mérsékelt hőn süssük. Semmi esetre ne takarja le az edényt fedéllel, különben az eredmény párolt burgonya lesz, és hogy az étel barnássá váljon, kissé meghintjük liszttel.
• A sütés során ne keverje gyakran a burgonyát. Ehhez használjon műanyag vagy fa spatulat. Merítse bele burgonyába és kissé emelje fel az alsó réteget. Ne végezzen kaotikus mozdulatokat.

Általában finomított növényi olajat használnak forgács készítésére. De az ételt vajban főzheti. Csak akkor, ha egy finom és illatos burgonyát kap, ebben az esetben folyamatosan ellenőriznie kell, hogy ne égesse el. Ha nem fél elrontani az alakot, nyugodtan használjon állati zsírt vagy szalonnát. Az eredmény csodálatos lesz.

Ami a kalóriatartalmat illeti, felháborító mutatókat fog elérni. A sült burgonya kalóriatartalma 320 kcal / 100 gramm.

Klasszikus recept sült burgonyára egy serpenyőben

• burgonya 8 db
• növényi olaj 4 evőkanál. l.
• só ízlés szerint

• A hámozott és mosott burgonyát vágja 3 mm vastag szeletekre. Ezután tegyen egy serpenyőbe forró olajjal, és egyenletesen ossza el.
• Pároljuk körülbelül tizenöt percig, amíg meg nem érkezik. Flip csak egyszer. Ezt akkor tegye meg, ha a burgonya egyik oldalán megbarnul.
• A sütés végén tegye a burgonyát papír szalvétára, hogy a fölösleges zsírt összerakja. Sót, körettel apróra vágott gyógynövényekkel elküldjük az asztalra.

A nyilvánvaló egyszerűség ellenére nem minden kezdő szakács készít először ropogós és sült burgonyát. Az eredmény csak gyakorlással érhető el. Tehát, ha az első kísérlet kudarcot vall, ne feladja és gyakorolja. Ez a siker titka.

A legnépszerűbb burgonya receptek

A burgonya egy univerzális termék. Ha úgy gondolja, hogy a sütés az egyetlen főzési mód, téved. Főzzük, pároljuk, sütőben sütjük, hozzáadjuk a salátához, és a pite töltésére használjuk. A legmerészebb szakácsok burgonyából készítenek vodkát.

A burgonyaban gazdag fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok nagy része a kambiumrétegben található. Ezért javasoljuk a héj vékony vágását, különben elveszíti az emberi test számára értékes anyagok oroszlánrésze.

A zöldségeket és a zöldeket burgonyával kombinálják. Gyakran az asztalra szolgálják fel, különféle savanyúság, káposzta vagy savanyú gombák kíséretében. Vannak olyan termékek, amelyekkel nem ajánlott használni. Tejről, cukorról és gyümölcsről szól.

Fontolja meg a burgonya népszerű és finom lépésről lépésre történő recepteit, és lehetősége nyílik erre.

Töltött burgonya

Töltött burgonya - egy gyönyörű étel, amely alkalmas a mindennapi lakomára, és úgy néz ki az ünnepi asztalon. Töltelékként halat, különféle húsokat, gombákat vagy zöldségeket használok. A tölteléket veheti igény szerint.

• Burgonya - 12 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsompaszta - 1 evőkanál. egy kanál.
• Búzaliszt - 1 evőkanál. egy kanál.
• Tejföl - 4 evőkanál. kanál.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. kanál.
• Hagyma - 1 db.
• Sertéshús - 400 g.
• Húsleves - 500 ml.
• Só és bors.

1. Apróra vágja a hagymát apró kockákra, és olajban megsütjük, amíg aranyban nem lesz. Kétszer sertéshúson keresztül daráljuk, adjunk hozzá hagymát, sót, megszórjuk borssal és keverjük össze.
2. A hámozott burgonyánál vágja le a tetejét, és késsel vagy kanállal távolítsa el a magot. Annak érdekében, hogy sütés közben ne szétesjen, a falvastagságnak centiméteren belül kell lennie. A kapott keveréket töltsük meg a burgonyával.
3. A reszelt sárgarépát süssük olajban, amíg lágy nem lesz. Olaj hozzáadása nélkül külön serpenyőben süssük meg a lisztet, amíg krémes árnyalatot nem kapunk. Adjunk hozzá a húslevest a liszthez, keverjük össze, tejföllel és paradicsompürével tesszük a sárgarépát, és keverjük össze.
4. Helyezze az elkészített burgonyát egy olajos sütőtálcára és öntse a mártást. Végül el kell küldeni az ételt a sütőbe. Kétszáz fokos hőmérsékleten kb. Egy órán keresztül süssük.

Amikor először készítettem ezt a remekművet, a család nagyon örült. Azóta rendszeresen finomságokat készítek a háztartások kulináris igényeinek kielégítésére. Remélem, hogy az élvezet ugyanazt a benyomást fogja hagyni a családtagjaira.

Burgonya rakott

Ez a kulináris remekmű valóban kiemelkedő. Majd elmondok róla.

• Burgonya - 1 kg.
• Darált sertéshús - 500 g.
• Hagyma - 2 fej.
• Sárgarépa - 2 db.
• Gomba - 300 g.
• Krémsajt - 200 g.
• Tojás - 5 db
• Univerzális fűszerezés, bors, só.

1. Forraljuk fel a hámozott burgonyát főzésig. Apróra vágja a hagymát, vezesse át a sárgarépát egy közepes reszelőn. Az elkészített zöldségeket olajban süssük, amíg felére nem készülnek, apróra vágott gombával együtt.
2. Adjuk hozzá a darált húst a serpenyőbe, keverjük össze, és főzzük főzésig. A legvégén fűszerezze a serpenyő tartalmát sóval, borssal, és meghintje ízesítéssel.
3. Vezesse át a főtt burgonyát egy durva reszelőn, és sós hozzáadásával verte a tojásokat.
4. A forma alján fektesse fel a burgonya felét, a sajt felét tegye rá, majd az egész tölteléket. Öntsen mindent a tojástömeg felére, fektesse le a fennmaradó összetevőket és töltse meg tojással.
5. Küldje el a fóliával borított edényt a sütőbe. 180 fokon a rakott anyagot kb. Húsz percig főzik. Tálaljuk az asztalhoz, amelyet tanácsos savanyúsággal vagy tejföllel kombinálva.

Nem kétséges, hogy az étel elemi módon készül. A finomítás szépítése érdekében tálalás előtt díszítse friss darabokkal, friss fűszernövényekkel és friss zöldségfigurákkal.

Az újévi ünnepek már kéznél vannak. Ha újévi menüt készít, akkor foglalja bele ezt a receptet. Minden vendég örül a remekműnek.

Sült burgonya zöldségekkel

Kínálom egy vegetáriánus recept - sült burgonya zöldségekkel. Habár nem tartalmaz húskészítményeket, az étel kiadós és ízletes, külön-külön vagy halak vagy húsok kiegészítéseként is felszolgálható.

• Burgonya - 500 g.
• Paprika - 2 db.
• Hagyma - 1 fej.
• Padlizsán - 1 db.
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg
• Olívaolaj - 0,33 csésze.
• Asztali ecet - 2 evőkanál. kanál.
• Bors, só, őrölt oregánó, bazsalikom.

1. Öntsük át az előírt zöldségeket hideg vízben. Hámozza meg és aprítsa meg a burgonyát vastag körökben. Padlizsánban távolítsa el a szárot, a paprikamagban. Vágja durván.
2. Készítse el az űrlapot. Azt javaslom, hogy használjon széles és mély edényt, hogy a zöldségek félig tele legyenek. Kicsi formában a zöldségek keverése kényelmetlen. Helyezze a burgonyát az olajozott tál aljára.
3. Helyezze a tetejére hagymát, borsot és padlizsánt. Ha szükséges, elősütjük a hagymát. Ami a többi zöldséget illeti, nyersen használják őket.
4. Egy mély tálban keverje össze a szárított gyógynövényeket, adjon hozzá sót, olívaolajat és ecetet, borsot és habverővel. Öntsön zöldségeket a kapott tömegbe. Fontos, hogy a kötszer mindent egyenletesen fedjen le.
5. Küldje el az űrlapot zöldségekkel húsz percig a sütőbe. A hőmérséklet 200 fok. Az idő múlása után keverje össze az űrlap tartalmát és folytassa a főzést, csökkentve a hőmérsékletet 170 fokra. 40 perc elteltével vegye ki az edényt.

Ha a család nem tartja be a vegetáriánus étkezési módot, akkor ez a finomság minden bizonnyal vonzó lesz. Ezenkívül, ha szeretné, bármikor kiegészítheti sült bárányval vagy nyúlval.

Párolt burgonya gombával

A következő recept párolt burgonya gombával. Főzéshez vegye kedvenc gombait. Megfelelő és konzervált, fagyasztott és friss. Ez nem befolyásolja az eredményt.

• Burgonya - 1,5 kg.
• Gomba - 350 g.
• Hagyma - 2 fej.
• Sárgarépa - 2 db.
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg
• Olaj, babér, só, bors.

1. A hámozott és mosott burgonyát vágja közepes szeletekre, tegye egy serpenyőbe és töltse fel vízzel. Helyezze a tartályt a tűzhelyre
2. A fő összetevő főzése közben mossa meg a gombát, szárítsa meg és apróra vágja. Vezesse át a sárgarépát egy durva reszelőn, és aprítsa fel a hagymát kockákra.
3. Forró olajban először megsütjük a hagymát, majd adjuk hozzá a sárgarépát, keverjük össze és megsütjük. A végén küldje a gombát a serpenyőbe, és süsse addig, amíg a nedvesség el nem párolog. Ebben a szakaszban sózzuk és meghintjük a tartalmát borssal.
4. Forrásban lévő víz után tegyen néhány babérlevelet és fokhagymát a sajtolón keresztül a serpenyőbe. Amikor a burgonya megpuhul, adjuk hozzá a hagymával és a sárgarépával sült gombát és keverjük össze. Pároljuk az edényt a fedél alatt, amíg főzik. Keverje hozzá a serpenyő tartalmát.

Az ilyen párolt burgonyát különféle kiegészítésekkel kombinálják, beleértve sózott lazacot, zöldségsalátákat, hidegdarabokat vagy szokásos kefirot. Ő értékelni fogja a kiváló gomba aromát és a fűszeres ízét.

Burgonya palacsinta

Nem ismert, ki találta fel a burgonya palacsintát. Egyesek szerint Fehéroroszország az étel szülőhelye. Az ukrán szakácsok egyhangúlag kijelentik, hogy remekmű készültek országukban. Ez nem olyan fontos. A lényeg az, hogy az egyszerűséggel ellentétben az étel valóban ízletes.

Ha még nem kellett főzni őket, akkor javaslom a legegyszerűbb receptet. Ezzel rózsás, ropogós és ínycsiklandozó palacsintákat készít, tejföllel kombinálva.

• Burgonya - 4 db.
• Liszt - 4 evőkanál. kanál.
• Tojás - 2 db
• Sót.

1. Vezesse át a mosott és hámozott burgonyát húsdarálón vagy finom reszelőn. Adj hozzá lisztet tojással és sóval. Keverjen össze mindent. A lényeg az, hogy nincsenek darabok a tömegben.
2. Megfelelő serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és kanállal fedje fel a burgonya tömegét. Amikor a palacsinta az egyik oldalon megsült, fordítsa meg. Mivel minden gyorsan történik, nem ajánlom a tűzhelyről való távolodást.

A irigylésre méltó egyszerűség ellenére az étel bonyolult krutonnal vagy primitív pizzával visszatükrözi, főleg ha öntettel és tejföllel és gyógynövényekkel kiegészített mártással szolgálnak fel.

Burgonya eredetének története

A cikk végén talál egy lenyűgöző történelem leckét. Az a földrész melyik kontinensen találta meg először a burgonyát, ismeretlen. Növekedésének területét Dél-Amerikának tekintik. A zöldség Peruból kezdett terjedni. Ilyen feltételezéseket a történészek tettek.

Az ősi emberek, alternatív módon keresve élelmet, vad burgonyagumókat találtak a földön.

A dél-amerikai ősi indiánok sokféle módon készítették a burgonyát. De a kedvenc a chipsre emlékeztető tál volt. Hosszú ideig tárolták, kielégítve az éhezést.

Európában a zöldség 1565-ben jelent meg. A 2-es spanyol király parancsot adott az üzemnek a palotába szállítására. Ennek ellenére a zöldséget nem fedezték fel azonnal. Eleinte a burgonyát nem tenyésztették megfelelően a tapasztalatok és ismeretek hiánya miatt. Még az európaiak megpróbálták éretlen gumókat, mérgező gyümölcsöket és tetejét megeszni, ami mérgezéshez és egészségügyi problémákhoz vezetett.

És bár az emberek lázadtak a burgonya használata ellen, az európai királyok mindent megtették a növény elterjesztése érdekében, megpróbálva megoldani az éhség problémáját. A tizenhetedik század közepén a zöldség népszerűvé vált, és megszerezte a fő európai mezőgazdasági növény státusát.

Oroszországban a burgonya a tizenhetedik század végén jelent meg. I. Hollandia látogatása során I. Péter felkeltette érdeklődését e szélsőséges zöldség iránt, és magával vitte. Kezdetben Oroszországban a növény kíváncsiságnak és egzotikusnak tekintették. A labdáknál és a fogadásoknál az asztalnál szolgálják fel tengerentúli élvezettel, cukorral ízesítve.

A tizenkilencedik század közepén az ország vezetése elkezdte terjeszteni a burgonya termesztésére és étkezésére vonatkozó utasításokat. Ennek eredményeként a zöldséget nagymértékben termesztették, megették, állatoknak takarmányként adták, alkoholsá és keményítővé dolgozták fel.