Hogyan készítsünk kuvaszt rozslisztből - 4 lépésről lépésre

Üdvözlünk! A cikkben elmondom, hogyan készítsen kvaszt otthon rozslisztből. A rozsvasz nyári italokra utal, amelyek tökéletesen frissítik és kezelik a testet a kompozíció jótékony tulajdonságai miatt. De ne feledje és ellenjavallatait, mert ezt a csodálatos italt nem fogyaszthatja el mindenki.

A kvasz vétele az egyik legegyszerűbb módszer a betegségek megelőzésére és kezelésére, javítva a jólétet. Tartalmaz aminosavakat, amelyekre az emberi test szükség van, de nem termel ezeket - treonint és lizint. 4 lépésről lépésre fogom megvizsgálni a kvasz rozslisztből történő előállítását.

Klasszikus recept

• víz 8 l
• rozsliszt 500 g
• friss élesztő 20 g
• cukor 100 g

• Öntsük az élesztőt meleg vízzel, várjuk meg, amíg „megduzzad”.
• Készítsen tésztát lisztből. Víz hozzáadásakor vegye figyelembe az 1: 1 arányt (0,5 kg liszthez 0,5 l víz szükséges 0,5 kg-ra).
• Adjunk hozzá cukrot, meleg vizet és utoljára, de nem utolsósorban élesztőt.
• Az összes komponenst jól keverjük össze, hagyjuk egy napig. Ezen idő alatt a tészta erjed.
• Töltse meg a tésztát vízzel, hagyja szobahőmérsékleten.
• Szűrjük le a folyadékot a sajtkendőn keresztül, tegyük hideg helyre két napig.
• Klasszikus rozsvászon kész. A recept hasonló a kenyérből készített kvasshoz.

Élesztő nélkülivas recept

Élesztő nélküli kvaszt rozsos savanyúság alapján készítik. Az erjedést elősegítő őrleményhez lisztet vagy kekszet használjon. Az ital két szakaszból készül, az első az élesztő elkészítése.

1. szakasz: A kovács elkészítése

Ebből az összetevőből 10 liter kvasát kapnak:

• 0,5 kg és 0,5 l rozsliszt, víz;
• cukor - 20 g;
• mazsola - 15 db.

1. Keverje össze a lisztet, a cukrot és a vizet.
2. Megszórjuk mazsola az erjedés felgyorsításához.
3. Hagyjon egy őrölt edényt meleg helyen. Néhány napon belül használja a kovát, amikor a sűrűségek zavarosak, savanyú ízű lesz.

2. szakasz: Kvasz készítése

• kovász;
• rozs keksz vagy liszt - 200 g;
• főtt víz;
• cukor - 4 teáskanál.

1. Vegyünk egy három liter üveget, először adjunk hozzá lisztet (kekszet) és az elkészített cukor felét.
2. Öntsük meleg vízzel az alkatrészek nyakát.
3. Fedjük le a tartályt ruhával, hagyjuk ragaszkodni egy vagy két napig, mint például a cikóriaból készített vájat.
4. Szűrjük le az italt, adjuk hozzá a többi cukrot.
5. A széndioxid felszabadításához tartsa a kvaszt szobahőmérsékleten nyitott műanyag palackokban.
6. Ha a palackok kemények, tegye őket hűtőszekrénybe.

A vastagság egyharmada, amely a főzés eredményeként megmaradt, legközelebb felhasználható. Ebben az esetben a savanyú kenyér készítéséhez a sűrítésen kívül csak lisztet és vizet használnak. Az indító kultúra hűtőszekrényben való tárolhatósága több hónap.

Hogyan készítsünk házi fehér rozsliszt kvaszt?

A házi készítésű fehér kuvasz alapja a maláta és a rozsliszt. Kívánság szerint bogyókat, fűszereket, gyógynövényeket és mézet adunk hozzá. Külső megjelenése szerint az ital hasonlít a zabból készített kvasshoz, amelynek recepteit ebben a cikkben tárgyaltam.

Savanyú összetétele:

• 800 ml víz;
• négy pohár liszt;
• cukor - 4 evőkanál. l. (helyettesíthető mézzel).

összetevők:

• liszt és cukor (méz használható) - 4 evőkanál. l .;
• rozs maláta - 2 evőkanál. l. (alkatrész hiányában főzzen nélküle);
• hideg víz;
• könnyű mazsola - körülbelül 15-20 db.

előállítás:

1. Először készítse el a kovát. Öntsön vizet egy nagy tálba, fokozatosan öntse a lisztet, majd a cukrot. Alaposan keverjük össze, hogy teljes mértékben feloldódjon a cukor. Töltsön meg egy nagy tartályt kovával, mint egy kicsi méretű tartályban, ha a térfogata növekszik, akkor „kiszabadulhat”.
2. Helyezze a kovát meleg helyre, áztassa két napig. Az erjesztés fokozása érdekében keverjük össze a folyamatot egyszer vagy kétszer. A savanyú készen áll, ha savanyú íz mutatkozik meg.
3. Adjon hozzá lisztet, cukrot, malátát, vizet és mazsolát a főtt alaphoz. Ragaszkodjon a meleg helyre a marokhoz.
4. 48 óra elteltével engedje le a folyadékot, amely egy fiatal fehér kvass a rozslisztből, adjon hozzá mézet vagy cukrot, ragasztja be újra, de már hűtőszekrényben.
5. Egy vagy két nap elegendő.

A megmaradt sűrűséget ismét felhasználjuk, maláta, liszt és cukor hozzáadásával.

Hogyan készítsünk rusztikus vájatot

Rusztikus recept szerint elkészített kvass előállításához előzetesen szárítsa meg a szeletelt kenyeret.

• vekni rozskenyér;
• 4-5 liter forrásban lévő víz;
• 100 g cukor;
• élesztő 25-30 g mennyiségben;
• 50 g mazsola, kis mennyiségű menta.

1. Helyezze a kekszet egy serpenyőbe, öntsen vizet.
2. Ragaszkodj hozzá körülbelül három órán keresztül. Ezután szűrjük le a folyadékot, adjunk hozzá élesztőt és cukrot. Használjon mazsolát és menta, ha szükséges.
3. 6-7 órás erjedés után, amikor az ital habzik, újra szűrjük. Adjon hozzá cukrot, ha szükséges.

A rozsliszt kvasz előnyei és hátrányai

Mi a hasznos rozsvaj

A rozsvaszt nemcsak a szomj elfojtására, hanem a betegségek megelőzésére is használják, valamint cukorbetegségként. Az ital segít megszabadulni a vitaminhiánytól, jótékony hatással van a testre, normalizálja az anyagcserét, javítja a jólétét.

Ez olyan emberek számára hasznos, akik alacsony savasságú gyomorhurutban szenvednek. Javasolt szedni gyenge immunitással, károsodott szívműködéssel. Az alkotóelemek pozitívan befolyásolják a fogzománcot, segítenek megszabadulni a diszbiozistól, javítják a vérnyomás állapotát, megszabadítják a beteg sejtek testét. Az ital nem sérti az étrend eredményeit.

A termék étrendbe történő bevezetésével kiküszöbölik a mentális és fizikai stresszt, a fáradtságot, gyengeséget, gyomorégést. Használat után az emésztés normalizálódik, a vese, a máj és a látás javul. A vér szerkezetében pozitív változásokat figyelnek meg, a toxinokat eltávolítják.

A kvasz pozitív tulajdonságai lehetővé teszik felhasználását bőr, szív-érrendszeri betegségek esetén. Segítségével eltávolíthatja a mitesszeket, megtisztíthatja a bőrt a szeplőktől.

Ellenjavallatok és ártalmak

Ne igyon az italt a sofőröknek, mert kis százalékban tartalmaz alkoholt. A termék ellenjavallt a gyermek szoptatásában, etetésében, hét év alatti gyermekekben. Hagyományos fekély vagy gyomorhurut bevételét meg kell tagadni.