Sushi és tekercs otthon - lépésről lépésre receptek

Azok a emberek, akik meg akarják tanulni, hogyan készíthetnek otthon sushit és tekercset, nehéznek tartják ezt a folyamatot. Valójában az ellenkezője igaz. Az ételt, amelynek ízét élvezzük az éttermekben, a japán kulináris szakemberek találták ki, ötvözve a hagyományt a praktikussal.

Az eredeti íznek köszönhetően a rizs és a tenger gyümölcsei-sushi gyorsan népszerűvé vált a világon. Hagyományosan a finomságot kézzel készítik, de néhány létesítményben van egy speciális automatizált technika, amely nem kevésbé képes megbirkózni a feladattal, mint egy szakács. Ha úgy gondolja, hogy a sushit és a tekercs nehéz otthon elkészíteni, megpróbálom meggyőzni Önt azzal, hogy népszerű lépésről lépésre receptjeket ad videovideókkal.

Tekercs - sushi tekercsnek nevezett hagyományos japán étel. Sushi - főtt rizscsík, amelyhez egy darab hal van kötve egy szárított tengeri moszat szálával.

Miután elsajátította a sushi és a tekercs elkészítésének technikáját, felhasználhatja a képzeletét, és kipróbálhatja az alakot és a kitöltést, ami elősegíti az egyedi receptek elkészítését. Lehetséges, hogy a jövőben az egyik recept kulináris remekmű lesz.

Főzéshez hozzávalók

A sushi és a tekercs elkészítéséhez olyan termékkészletre van szüksége, amelyet nem talál otthon. Az induláshoz mutasson be a szupermarketbe, és vásárolja meg a következő összetevőket.

  1. Különleges rizs sushihoz és tekercsekhez. A szupermarketekben 500 gramm kiszerelésben értékesítik. A rendszeres rizs megfelelő főzéshez is alkalmas főzésre.
  2. Norit. Vékony, sötétzöld színű lapok, amelyek száraz tengeri moszaton alapulnak. Kezdetben ez a lemez pergamenre emlékeztet, ám nedvességnek kitéve puha lesz.
  3. wasabi. Fűszeres paszta világos zöld árnyalatú, japán torma készült. Fűszeresebb ízében különbözik a szokásos tormától. Sokkal jobb, ha kanállal nem eszik tésztát. Amikor a kezében van, meg fogja érteni, miért.
  4. mirinbôl. A főzéshez használt rizsbor. Ha nem találja meg, akkor a borból, rizsből vagy almaecetből készült speciális ízesítés használható.
  5. Szójaszósz. Árnyékolja és kiegészíti a sushi és a tekercs ízét. Mielőtt a szusit a szájába küldné, ajánlott mártással mártani.
  6. A töltelékhez. A szakácsok friss vagy enyhén sózott tengeri halakat használnak: lazacot, angolnát vagy lazacot. Különböző típusú kemény sajtot, uborkát, garnélarát, rákpálcát használnak. A sushi és a tekercs bőséges lehetőségeket kínál a kísérletezésre. A gomba, a csirke, az ikra, a paprika, a tintahal, a sárgarépa és a rántott tojás szintén alkalmas a töltéshez.
  7. Bambusz mat. Ezzel a sushi gördítése gyorsabb, kényelmesebb és könnyebb.

Most lépésről lépésre megosztom a sushi és a tekercs receptjeit, még egy kezdő szakács is megbirkózhat vele. Rendszeresen használom őket főzéshez. Remélem, büszkék lesznek a helyére a szakácskönyvében.

Klasszikus sushi recept

Az összetevőkAdagok: - + 4
  • rizs 200 g
  • makréla 200 g
  • rizs ecet 1 evőkanál. l.
  • pácolt gyömbér 10 g
  • szójaszósz 50 ml
  • cukor 1 teáskanál
  • só 1 teáskanál
Kalória és BJU / 100 gKalória: 156 kcalFehérje: 12,1 gZsírok: 5,7 gSzénhidrátok: 11,5 glépések60 perc videó//www.youtube.com/watch?v=yauVD-at8O8
  • Először a rizst főzze a csomagoláson szereplő főzési utasítások szerint. A lehűtött rizshez adjunk hozzá só, cukor és hat evőkanál keverékét.
  • Vágja a sózott makrélt másfél centiméter vastag rongyokká. Öntsük a haldarabokat rizs-ecettel és hagyjuk egynegyed órán át.
  • Helyezzen rátapadó fóliát egy vágódeszkára, teteje halra, majd rizsre. Fontos, hogy a rizsréteg egyenletes legyen. Helyezze be a műanyag csomagolást, és nyomja le a tetejét valami nehézre.
  • Három óra elteltével távolítsa el a filmet, és vágja a halat rizzsel két centiméter vastag kockákra. Azt javaslom, hogy az edényt vízbe mártott késsel vágja le.

Be kell vallania, hogy az előkészítésben nincs semmi abszurd és bonyolult. Azt javaslom, hogy tálaljuk gyömbérrel és szójaszósszal. A japán konyha kedvelői sushit pálcikával esznek. Ha nem, vegye le a darabokat csupasz kezével.

Édes sushi recept

Most felajánlok egy második receptet, amellyel édes ízű sushit készíthetek. Azt javaslom, hogy tálaljuk az étkezés végén.

összetevők:
  • Csokoládé - ​​200 g.
  • Rizs - 200 g.
  • Cukor - 2 evőkanál. kanál.
  • Édesgyökér tészta.
Főzni:
  1. Forraljuk fel a rizst vízben, cukorral és hűtőszekrényben.
  2. Olvassuk el a csokoládét és öntsük rá viaszos papírra. Alaposan simítsa meg a csokoládét.
  3. Tegye egyenletesen a lehűtött rizst egy második papírlapra, meghintje önmagában édesgyökér-pasztával, tekercset képezzen. Vegye ki a papírt.
  4. Helyezze a tekercset egy csokoládéval bevont lapra és tekerje egy csőbe. A kulináris remekmű után néhány órán át küldje a hűtőszekrénybe.
  5. Amikor a csokoládé megszilárdul, vegye ki a terméket a hűtőszekrényből, vegye le a második papírlapot és vágja darabokra a tekercset.

Az édes változathoz jam, méz vagy lekvár megfelelő. Minden a képzeletétől, ízlésétől és preferenciáitól függ. Keresse meg a tökéletes összetevőket kísérletezéssel.

Hogyan készítsünk tekercs otthon

Sok európai lakosnak tetszik a japán konyha, amely új ízízet hoz létre az országos hagyományokkal együtt. Az emberek keleti éttermeket látogatnak, és sushit és tekercset rendelnek.

A tekercsek a sushi módosított és továbbfejlesztett verziója. A főtt rizst, a halat, az avokádót, az uborkát és az egyéb összetevőket együtt egy nori lapra helyezik, miután az ehető szerkezetet felcsavarták és szeletekre vágták.

A keleti kávézó vagy étterem mozaikos és többszínű tekercset kínál, amelyeket gyönyörűen díszített választék formájában szolgálnak fel az asztalon. A táblázatot otthon japán stílusban is beállíthatja.

"Philadelphia" tekercs

összetevők:
  • Nori.
  • Rizs - 100 g.
  • Uborka - 2 db
  • Enyhén sózott lazac - 200 g.
  • Philadelphia sajt - 100 g.
  • Avokádó - 1 db.
  • Apple - 1 db.
  • Rizs ecet - 1 db.
  • Víz - 1 csésze.
előállítás:
  1. Forraljuk fel a rizst. A kész rizsmagnak enyhén keménynek kell lennie.
  2. Vágjuk az uborkát, az almát és az avokádót tíz centiméter hosszú vékony szeletekre.
  3. A bambusz szőnyegen fektesse a nori levél felét. A fényes oldalnak lefelé kell néznie. Tetejére egy vékony réteg rizs ecetben átitatva.
  4. Helyezze a kapcsos fóliát az asztalra mellette, majd fordítsa rá a bambusz matot úgy, hogy a tekercs a film rizsrétegével fekszik.
  5. Helyezze a tölteléket a norira, a sajtréteget eloszlatva. Ne túlzásba kerüljön, mivel a sajt különleges. Majd tedd a gyümölcs- és zöldségpálcákat.
  6. A szőnyeg elforgatásával továbbra is tekercset kell kialakítani. Vágja a kész tekercst darabokra, és tegyen rá egy szelet sózott lazacot.

Azt javaslom, hogy adjon Philadelphia tekercs egy nagy edényre, gyömbérrel és wasabival díszítve. Megjegyzem, hogy a zöld paszta rendkívül éles. Két préselt borsó elég. Ne végezzen szójaszósz nélkül, amelyet egy kis tányérra ajánlom önteni.

Rolls "California"

A japán tekercs főzése „kívülről” először Amerikában kezdődött. A receptet egy amerikai kulináris szakember találta ki, aki egy kaliforniai étteremben szakácsként dolgozott. A finomság elegánsnak tűnik, és segít az ünnepi asztal díszítésében.

összetevők:
  • Rizs - 2 csésze.
  • Rákpálca - 100 g.
  • Avokádó - 2 db.
  • Uborka - 2 db
  • Pisztráng filé - 100 g.
  • Riceecet - 50 g.
  • Tobiko kaviár - 150 g.
  • Nori - 1 csomag.
  • Túrós sajt, majonéz, szójaszósz.
előállítás:
  1. A rizst főzzük a csomagoláson ismertetett technológia szerint, majd keverjük össze a rizs-ecettel. Vágjuk rákpálcákat, uborkát és pisztrángot avokádóval szeletekre.
  2. Válasszuk el a nori levél felét és töltsük fel főtt rizzsel. Előre fektesse a lemezt egy bambusz matre. Fedjük le a rizst egy réteg tobiko kaviárral. Egy kanál elég.
  3. Fordítsa meg a nori szőnyeget és kefével majonézzel. Tegye rá a tölteléket, formáljon négyzet alakú tekercset. A hengert még darabokra kell vágni.
Video recept

Lehetőség van arra, hogy a háztartást Japán kulináris remekeivel gyönyörködtesse. A tekercsek alkalmasak rendszeres vacsorára és az újévi étlapra.

Hogyan pácolni Sushi és Rolls Ginger

A gyömbér mindenki kedvenc indiai fűszere, amely csak megjelenésével és aromájával kelti az étvágyat. Ha szeretne belemerülni Japán kultúrájába, otthonának elhagyása nélkül, pácolja be a gyömbért helyesen.

Ha a menüben tekercs vagy sushi található, akkor vigyázzon erre a fűszeres snackre. Bármely szupermarketben pácolt gyömbért vásárolhat, de ízesítést is készíthet.

Klasszikus gyömbér savanyú recept

A gyömbér kiválasztásakor vegye figyelembe a megjelenését. Javaslom friss gyökér vásárlását, jobb a pácoláshoz. A jó gyökérnövény meghatározása nem nehéz. Sima, áttetsző bőrrel rendelkezik, amelyet a körmökkel könnyen le lehet kaparni.

összetevők:
  • Gyömbér gyökér - 200 g.
  • Rizs ecet - 0,5 csésze.
  • Cukor - 3 evőkanál. kanál.
  • Só - 1 evőkanál. egy kanál.
előállítás:
  • Hámozza meg a gyömbér gyökérét és vágja vékony szeletekre. Megszórjuk a gyömbér szeleteket sóval, és hagyjuk beolvadni.
  • Készítsen pácot. Öntsön cukrot egy tál rizs ecettel, keverjen hozzá egy kevés sót. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát az összetevők feloldásához. Öblítsük le a gyömbért, és öntsük bele a pácot.
  • Lehűlés után tegyük az edényeket gyömbéres és pácos kis tűzre, és forraljuk fél órán keresztül.
  • Az edények tartalmát üvegtartályba kell helyezni és hat órán át hűteni kell.

Ha közelebb szeretne kerülni a japán konyhához, azt javaslom, hogy a savanyított gyömbért rózsaszínre festsék egy darab céklamel. Helyezze egy tálba pácolt fűszer. A répa színezi a gyömbért és tompítja az ízét. Céklalé, színes torma és édes mastic felhasználásával.

Alkohol alapú gyömbéres pác recept

Néhány séf alkohol alapú pácot készít. Ehhez szüksége van néhány kanál erős italra, amely megváltoztatja az ízlény tulajdonságait.

összetevők:
  • Gyömbérgyökér - 250 g.
  • Cukor - 2,5 evőkanál. kanál.
  • Vodka - 1 evőkanál. egy kanál.
  • Rosé bor - 2 evőkanál. kanál.
  • Rizs ecet - 90 ml.
előállítás:
  1. Öblítsük le a gyömbér gyökérét, héját és forraljuk forrásban lévő vízben körülbelül egy percig. Szárítás után vágja vékony lemezekre és tegye egy üveg edénybe.
  2. Készítsen pácot. Keverjük össze a vodkát borral, cukorral és sóval, és forraljuk fel a kapott keveréket. Adjunk hozzá rizs-ecetet a páchoz, keverjük össze és öntsük a gyömbért a folyadékba.
  3. Tegye a hűtőszekrénybe, amíg a pácolt gyömbér rózsaszíné nem válik.

Az előétel jól megy a sushival, tekercsekkel, halételekkel és hússal. Néhány konyhai zseni pácolt gyömbért ad hozzá a salátákhoz az aroma fokozása érdekében.

Ne feledje, hogy a pácolt gyömbér szokásos fogyasztása a bélproblémák által okozott rossz következményekhez vezet.

A méltányosság szempontjából megjegyzem, hogy a pácolt gyömbér sok előnye van. A snack javítja az emésztést, segíti a mérgezés és a fogyás gyógyítását, növeli a hatékonyságot és erősíti az anyagcserét. A gyömbér normalizálja a szívműködést, javítja az arcbőrét, eltávolítja a méreganyagokat a testből.

Hogyan kell enni sushit és tekercset?

Sushi és tekercs - japán ételek, amelyek évente feltöltik a rajongók közönségét a világ minden tájáról. Az ilyen ételek használata bizonyos etikákat és szabályokat be kell tartania. Ha jól csinálja, élvezze a kezek valódi ízét. Egyébként nem fogják tetszeni.

Ha valaki belenézett egy sushi bárba és megrendelést készít, hozna neki egy csésze illatos zöld teát. Az italt általában ingyen szolgálják fel, de nem mindig. A pincér szójaszószt szolgál fel az asztalon, és hoz egy nedves törülközőt. Az asztalon egy állvány található, amelyen kompakt mártásos csónak található. Öntsük bele a szójaszószt, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kis wasabit - egy nemzeti ízesítőt.

A sushit és a tekercset pálcikával vagy csupasz kézzel eszik. A második lehetőség csak férfiak számára érhető el. Ha egy hölgyet közeli emberek vesznek körül, elhanyagolhatja a szabályt.

Sushi vagy tekercses mártással. Nem tanácsolom, hogy teljesen adagolt darabot merítsen egy fűszeres folyadékba. Jobb, ha a halat vagy a tekercs szélét belemeríti. Az egész apró adag után küldje el a szájához. Ha apróra vág, akkor félreértik őket.

Enni egy darab gyömbér után azonnal. Ha nem szereti a pácolt gyömbért, tartsa röviden a szájában. A gyömbér leüti az ízét, mielőtt kipróbál egy másik tekercset.

Kevés ember tudja, hogy a sushit általában zöld teával fogyasztják, amelyet ingyenesen szolgálnak fel tiszteletteljes intézményekben. Az ital javítja az emésztést és nem befolyásolja az ízét.

Ha otthon japán stílusú ünnepe lesz, vásárolhat sört vagy házi sört. Ahhoz, hogy valóban belemerüljön a japán szenzációk világába, szüksége lesz egy üveg kedvre. Ez a rizsital tökéletesen illeszkedik a képbe.

Hagyjuk Meg Véleményét