Hogyan süssük padlizsán a sütőben

A padlizsán (a köznépben a "kék") rost-, foszfor-, vas- és káliumforrás. A minimális zsírtartalom miatt ezek a zöldségek ideálisak az egészséges táplálkozáshoz, de előnyeik közvetlenül az elkészítés módjától függenek. Például, ha nagy mennyiségű olajat süt, akkor ne hívja őket könnyű és diétás ételeknek.

A modern konyhai eszközöknek, a zöldségek sütésének köszönhetően a leghasznosabb ételt kaphatja a test számára. Az alábbiakban áttekintem a legnépszerűbb padlizsán sütési recepteket a sütőben.

Edzés

Ki kell választania a megfelelő terméket és fel kell készülnie a hőkezelésre. Ez több lépésben történik.

• Minden példánynak sűrűnek kell lennie, karcolások nélkül, sötét lila vagy fekete.
• A kiválasztást követően alaposan le kell mosni, megszabadulva a portól és a föld maradványaitól.
• A sütőben történő főzéshez a legmegfelelőbb szeletelés a szeletelés. A farok levágva van. Használhat egy speciális reszelőt, amely ugyanolyan vastagságú szeleteket ér el, vagy kés. A töltelék előkészítéséhez a padlizsánt hosszirányban két részre vágják.
• Megszabadulhat az keserűségtől, ha elősózzuk őket. 30 perc elteltével engedje le a kapott folyadékot.
• Süssük 180 fokon 20 percig.

FONTOS! A sütési idő az adott sütőtől, a padlizsánszámától és méretétől függően eltérő lehet. Egy idő után ellenőrizni vagy át kell adni őket.

Kalóriatartalom

A kalóriatartalom a főzési módtól függően változik. Kalóriatartalom-táblázat / 100 gramm:

Az étel típusa	Fehérjék, g	Szénhidrátok, g	Zsírok, g	Kalória, kcal
sütés	0,7	6,4	0,1	28
Olajjal	2,8	4,7	3,0	57,2
Sajttal és paradicsommal	4,0	6,0	3,0	61,0
Darált hússal	5,0	3,9	6,5	94,7

Klasszikus sütés recept

A legegyszerűbb főzési lehetőségek a körök olaj hozzáadásával.

összetevők:

• Padlizsán - 3 db
• Só ízlés szerint.
• Olaj (olíva, napraforgó) - 1 evőkanál.
• Pergamen sütéshez.

előállítás:

1. Jól öblítse le a zöldségeket, megszabaduljon a faroktól. Vágjuk azonos körökre.
2. Helyezzen egy mély lemezt rétegekben, felváltva kis mennyiségű sóval. Hagyja bekapcsolni 15-20 percig (ez megszünteti a keserűséget). Ekkor melegítse elő a sütőt 180 fokra. A kapott folyadékot engedje le a tányérról.
3. Helyezze a köröket egy pergamentel borított sütőlapra. Vigyen fel olajat kefével minden egyes darabra.
4. Süsse 20 percig, amíg ropogós és lágy nem lesz a kör közepén. Az idő kissé eltérhet, minden alkalommal, amikor ellenőriznie kell.

Video recept

Padlizsán paradicsommal és sajttal

Ismert termékek segítségével adhat különleges "ízét" a kéknek.

összetevők:

• Padlizsán - 2 db.
• Paradicsom - 4 darab.
• Reszelt sajt - 100 g.
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg
• Fűszerek: só, bors.

előállítás:

1. A zöldségeket alaposan mossa le és legfeljebb 1 cm vastagokra vágja szeletekre. Külön tartályban adjon hozzá sót, hagyja 30 percig, majd szárításra helyezze szalvétára.
2. Hámozza meg a fokhagymát, nyomja meg sajtológéppel vagy vágja késbe.
3. Helyezze a köröket hőálló formába, tegyen rá fokhagymát, paradicsomot, és meghintje sajttal.
4. Süssük sütőben, 180 percre előmelegítve 30 percig.

Zöldséggel töltött egész padlizsán

összetevők:

• Padlizsán - 3 darab.
• Paprika - 1 darab.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 2 fej.
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg
• Reszelt sajt - 150 g.
• Majonéz - 100 g.
• Fűszerek: őrölt paprika és só.

előállítás:

1. Mindegyik zöldséget alaposan mossa le, vegye le a farkát, vágja végig. Sót és hagyja fél órán keresztül. Kanállal szabaduljon meg a magvaktól és a répától, igyekezzen megsérülni az élek.
2. Főzés öntetek. Rácsavarja a sárgarépát, vágja az összes többi zöldséget és a padlizsánmagot apró kockákra, nyomja meg a fokhagymát sajtolás közben.
3. A hagymát először növényi olajban megsütjük, amíg arannyá nem válik, majd adjuk hozzá a többit. Főzzük 5 percig, tegyük be az utolsó fokhagymát, borsot, sót és keverjük össze.
4. Töltelék. Helyezze a feleket egy pergamentel borított sütőlapra. Helyezzen sült zöldségkeveréket mindegyikre, adjon hozzá tejszínt majonézzel, és meghintje sajttal.
5. Sütés. Küldje fél órán keresztül a sütőbe (hőmérséklet 180 fok).

Finom padlizsán darált hússal

A recept alkalmas mind lakoma-, mind mindennapi családi vacsorára.

összetevők:

• Padlizsán - 1 kg.
• Darált hús (sertéshús + marhahús) - 0,5 kg.
• Só, bors - 1 teáskanál.
• Hagyma - 1 fej.
• Tejföl (majonéz is lehet) - 100 g.
• Reszelt sajt - 150 g.

előállítás:

1. Vágja a padlizsánt 2-3 részre (méretétől függően) és vágja fel felére. Sót és fél órán keresztül félretenni hagyja az keserűséget.
2. Finomra vágjuk a hagymát, keverjük össze darált hússal, adjunk hozzá borsot és sót, alaposan keverjük össze.
3. Helyezze a padlizsánszeleteket egy sütőlapra, rántja rá a húst.
4. Készítsen külön tálban sajt és majonéz keverékét, és tegye rá a felső rétegre.
5. Süssük 40 percig 180 fokos hőmérsékleten.

Hogyan süssük padlizsán kaviár

Az íze távolról hasonlít a gombára. Előre sütött padlizsán előkészítése a sütőben.

TIPP! Annak megakadályozása érdekében, hogy sütés közben felrobbanjanak, szúrja át a bőrt késsel vagy villával.előállítás:

1. Mossa meg a zöldségeket, és darabolás nélkül hőálló formába tegye.
2. Küldje kemencébe, amely előmelegített 200–230 fokra.
3. Főzzük, amíg lágy, fél órát vesz igénybe.
4. Sütés után tegyük egy fedéllel ellátott tálba (békalencse, serpenyő) és gőzzük lehűlésig.
5. Hámozzuk meg és őröljük meg.

Video főzés

Hasznos tippek

• A legjobb fiatal padlizsán sütése. Kevesebb solaninnal rendelkeznek - az keserűség okai.
• A zöldség kora a farok alapján könnyen meghatározható. Ha sötét színű és száraz, akkor ez egy régi példány, amelyet jobb nem megvenni.
• Gyorsabb és egységesebb a főzés, ha minden egyes „kis kékre” előzetesen lyukasztunk.

Keleten a padlizsánt "hosszú élettartamú zöldségnek" hívják. A benne található vitaminok segítenek a test egészségének fenntartásában és alakjának megőrzésében. Csak erre kell főzni, anélkül, hogy sok olajat használna.