Hogyan főzzük a csirke nyársat a sütőben

A meleg napok kezdetével, a napsütéses téli éhséggel az emberek vonzódnak a természethez. Mi lehet jobb, mint a friss levegőn elhelyezett grill? De nem mindig lehet elhagyni egy füstös lakást. És nagyon szeretnék érezni az ünnepet és "beásni" a húst. Akkor a sütő megment. Illatos, sült kebab örömmel fogja Önt és szeretteit. A homályos füst hiánya mellett ez sem különbözik a klasszikus verziótól.

Főzés előkészítése

A barbecue-csirke otthon történő főzésének számos előnye van: a baromfi könnyen emészthető, kevésbé magas kalóriatartalmú, mint a sertéshús, gyengéd, és kivétel nélkül mindenki szeretni fogja. A csirkét gyorsabban pácolják és főzik, mint a sertés- és akár borjúhús is. Fontos azonban, hogy főzés közben ne szárítsa meg, különben az edény elrontódik. Íme néhány sütőipari szabály:

1. A kemencében történő sütéshez az ágyékot, a csípőt és a szárnyokat használják. A pácolás ideje a választott hústól függ. A filét legfeljebb három órán keresztül pácolják, a többi rész legfeljebb öt. Ha lehetséges, akkor éjszakára hagyhatja.
2. Nem kívánatos túlságosan apróra vágni a húst, valószínű, hogy kiszárad. Az optimális méret 3x3 cm.
3. Annak érdekében, hogy a hús ne száradjon ki, gyakran kulináris hüvelyt vagy fóliát használnak.
4. A hagymát félkarikákra vágják, a sütőben is megsütjük. Ha nyársat használ, akkor gyűrűket kell vágnia, hogy kényelmes legyen a fonás.

Kalóriatartalom

A kalóriatartalom a hasított test részétől és a pác összetevőitől függ. A klasszikus pácban levő ágyékból főzött barbecue kalóriatartalma 100,6 grammra vonatkoztatva 104,6 kcal. Ha a csípőt veszi, a kalóriatartalom 185 kcal lesz. Ha további összetevők vannak jelen a receptben, például a füstölt szegy, a kalóriatartalom 205 kcal-ra növekszik.

Válassza ki és főzze a csirke pácot

Sok pác recept létezik. A hús íze és lágysága attól függ. Használjon ecet, ketchup, paradicsomlé, kefir, majonéz, méz, szójaszósz, ásványvíz gázzal stb. A helyesen kiválasztott fűszerek fontos szerepet játszanak. Bármelyik bemutatott recept változtatható zöldség hozzáadásával: paradicsom, paprika, padlizsán. Ha szereti a sült zöldségeket, az étel nagyon jó lesz. Ne félj hozzá növényi olajat a pácba, még akkor is, ha nem szerepel a receptben. A hús lédús lesz és nem szárad ki.

Számos receptet fogok megvizsgálni a pácoláshoz, és csak ki kell választania a kedvencét és élveznie kell az ételt. A recepteket 1,5-2 kg húsra tervezték.

Klasszikus ecet pác

A klasszikus recept, amelyet mindenféle húshoz használnak.

• összetevők:

  asztali ecet - 50-55 ml, víz - 50-55 ml (ásványi anyag gázzal), cukor, só, fűszerek, két (három) hagyma.

• előállítás:

  a közönséges ecet helyettesíthető balzsamos, almával. Mindent egyesítsen, vágja a hagymát gyűrűk vagy fél gyűrűk formájában.

A kefiron

A kefirban található tejsavnak köszönhetően a hús még érzékenyebbé válik. A fűszerek pikáns ízét biztosítják.

• összetevők:

  kefir (450 ml), két (három) hagyma, só, egy gerezd fokhagyma, fűszerek.

• előállítás:

  apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és keverjük össze a többi pácmal.

Ha a kebab filéjét választja, akkor a kefir jobb, ha merész. A csirke többi részéhez sovány is lehet.

Majonézesen

Az ilyen pácban lévő csirke nagyon finom és finom lesz. És a lehető legegyszerűbben készül.

• összetevők:

  csirke, fűszerek, majonéz (450 g), két hagyma.

• előállítás:

  sózzuk a húst, meghintjük fűszerekkel (fűszereket választunk, barbecue keveréket használhatunk), öntsünk egy csomag majonézt. A hagymát félkarikákra vagy gyűrűkre vágják. Keverjen össze mindent.

Ásványvíz

Egy nagyon egyszerű recept.

• összetevők:

  ásványvíz (pezsgő) - 1 liter, két (három) hagyma, 2 evőkanál olaj (növényi), só, fűszerek, egy kis cukor.

• előállítás:

  ásványvízben hígítsa meg a sót és a cukrot, adjon hozzá fűszereket, olajat és a gyűrűvel apróra vágott hagymát.

Szójaszósszal

Az ilyen pácban lévő hús pikáns ízét fogja szerezni. A só mennyiségének megválasztásakor figyelembe kell venni, hogy a szójaszósz sós.

• összetevők:

  szósz - 45 ml, fél citromlé, gyógynövények (kakukkfű, kapor), fűszerek, 2 gerezd fokhagyma, só, 2 hagyma.

• előállítás:

  apróra vágott fokhagymát és apróra vágott gyógynövényeket a többi összetevőre, és apróra vágja a hagymát, ahogy tetszik.

Citromlé

• összetevők:

  egy citrom, növényi olaj - 2 evőkanál, só, fűszerek, hagyma - 2 darab.

• előállítás:

  kombináljuk a citromlevet az összes alkotóelemmel, vágjuk a hagymát félkarikákra.

A citrom pác szokásos receptje változtatható és kívánt esetben hozzáadható: két gerezd fokhagyma, paprika, friss fűszernövények (koriander, kakukkfű), rozmaring, pirospaprika.

Saját lében

Gyakran a saját lébe történő pácoláshoz folyamodnak. Ehhez csak sóra, fűszerekre, fekete és piros borsra van szüksége. A húst legalább 24 órán keresztül saját léében kell pácolni.

Klasszikus csirke nyárs a sütőben, a nyárson

Egyszerűen nagyszerű ötlet főzni a sütőben sütött sütőben. Ha nincs mód a természetben való lazításra, a grillre sütve a sütő sürget. A pác receptjét szójaszósz felhasználásával adják meg, bármilyen más főzhet.

• Csirkefilé - 0,9-1 kg.
• Sót.
• Növényi olaj - pár kanál.
• Szójaszósz - 25 g.
• Fűszerek.

1. Mossa ki a húst, részletekre vágva.
2. Egy tartályban keverje össze a növényi olajat, a szójaszószt, a sót, a fűszereket. Sózás közben ne felejtsük el, hogy a szójaszósz nagyon sós.
3. Helyezze a húst a pácba, hagyja pár órára.
4. Mivel a nyárs fából készült, így nem szénsavasodik, 2 órán át vízben kell áztatni.
5. Készítsen elő egy tartályt a nyárs szélességéhez.
6. Húzza le a húst, és helyezze a tartály oldalára, hogy ne érintse az alját.
7. Öntsük a maradék pácot a tartályba, a levél belecseppen.
8. Süssük 180 ° C-on kb. Fél órán át.

Azonnal tálaljuk, köretként használjuk a zöldségeket és a zöldeket.

Lédús kebab egy korsóban

A kebab főzésének szokatlan módja.

• Szalonna - 450 g
• Fűszerek.
• Csirke - 0,9-1 kg.
• Fél citromlé.
• Víz (ásványi) - 170 ml.
• Sót.
• Hagyma - pár darab.

1. Mossa ki a húst, közepes méretű darabokra vágva.
2. Helyezze a csirkét egy megfelelő méretű edénybe, adjon hozzá félgyűrűként szeletelt hagymát, fűszerezze, citromlé és sóval fűszerezze be.
3. Öntsön vizet. Pácolás 3-4 óra.
4. Vágja a szalonnát vékony szeletekre.
5. Húzza a húst nyárson, felváltva szalonnával. A nyársak hosszának egy 3 literes kannának magasságának kell lennie.
6. Tegye egy sorba a doboz alját és hagymát.
7. Helyezze a nyársat egy edénybe függőlegesen. Tekerje le a nyakát fóliával.
8. Helyezze egy hideg sütőbe, hogy az edény ne szakadjon meg.
9. Főzzük 180 ° C-on 30–40 percig.
10. Hagyja kissé lehűlni, és óvatosan vegye le az üveget.

Törje össze zöldségekkel, gyógynövényekkel és mártással. Öntés készíthető ízlés szerint.

Hogyan készítsünk csirke nyársat hüvelyben vagy fóliában

A hüvelynek vagy a fóliának köszönhetően több garancia van arra, hogy a csirkét egyenletesen sütik és nem száradnak meg.

• Cukor - 15 g.
• Csípő - 0,6 kg.
• Olaj (növényi) - 25 ml.
• Bors.
• Hagyma - pár darab.
• Sót.
• Koriander.
• Fél citromlé.
• Szójaszósz - 45 ml.

1. Bőrrel zárja le a csípőt, távolítsa el a csontokat. Vágja a kívánt méretű darabokra.
2. Tegyen egy tartályba, sót, meghintjük fűszerekkel, adjunk hozzá cukrot, mártást, vajat és citromlevet, sót (figyelembe véve ezt a szójaszószt). Keverjen össze mindent.
3. Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe. Adjuk hozzá a csirkehöz. Hagyjuk pácolni 4-5 órán keresztül.
4. Helyezze a hagymát a hüvelybe vagy a fóliába, tegye rá a húst. Rögzítse a hüvelyt, tegyen több lyukat, hogy a gőz kijönjön. A fóliát jó csomagolni.
5. Főzzük 180 ° C-on kb. Fél órán át.
6. Nyissa ki a hüvelyt vagy a fóliát, és süsse tovább 10 percig, hogy a csípő barnuljon.

Tálaljuk zöldségekkel és gyógynövényekkel. A recept paradicsom, gomba hozzáadásával változtatható.

Ízletes kebab egy tepsire zöldségekkel

Zöldségekkel a csirke nagyszerű lesz. Mi lehet ízletesebb, mint a húslében áztatott sült zöldségek? De a zöldségek növelik a lédússágot és a pikantisságot.

• Csirke - 0,9-1 kg.
• Paradicsom (lehetőleg cseresznye) - 0,3 kg.
• Fokhagyma - egy pár szegfűszeg.
• Kis hagyma - 3-4 db.
• Sót.
• Olaj (növényi) - 45 ml.
• Édes paprika.
• Kefir - 170 ml.
• Fűszerek, curry.

1. Mossa ki a húst, vágja megfelelő méretű szeletekre.
2. Öntsön kefírt, növényi olajat egy tartályba, adjon hozzá sót és öntsön fűszereket.
3. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
4. Hámozza meg a hagymát, vastag gyűrűkre vágja, adja hozzá a többi összetevőhöz, keverje össze. Hagyja főzni néhány órán keresztül.
5. Áztassa a nyársat vízben.
6. Vágja a paradicsomot és a paprikát csirkedarabokra.
7. Nyárs, váltakozva zöldségekkel.
8. Helyezze a sütőlapra és süsse 180 ° C-on kb. 40 percig.
9. Ha nincsenek nyársak, akkor a zöldséghús azonnal süthető egy sütőlemezen.

És ha vékonyra szeletelt burgonyagyűrűt helyezkedik el a nyárson, kivéve a barbecue-t, akkor ízletes köretet is kap.

Hasznos tippek

A kulináris kísérletek során az elkészítés néhány finomságát kifejlesztették, amelyek segítenek még finomabb ételek élvezésében.

• Hozzáadhat zöldségeket a pácolt húshoz: padlizsán, cukkini, paradicsom, paprika, gombák. A sütőben sütve ízlésesek, és még kifinomultságot és gazdagságot adnak az egész ételhez.
• Ha van egy "Grill" mód a sütőben, akkor biztonságosan használhatja.
• Annak érdekében, hogy a sütőlapot ne kelljen sokáig mossa, fedje le fóliával.

A kemencében sült csirke nemcsak családi vacsorához, hanem ünnepi asztalhoz is alkalmas. És ha őt is megkóstolják egy grill-pácban, akkor nem húzza ezt az ételt a füléből. Ne félj fejleszteni és fejleszteni a pácolás főzési lehetőségeit. A lényeg az, hogy kiválassza a megfelelő fűszereket, akkor a siker garantált!