Főzés a klasszikus és diétás csuka a sütőben

A csuka ravasz ragadozó hal, amelyet nehéz elkapni. Ha szerencséje van, minden halász büszke lehet erre, és örömmel viszi haza a trófeát. Különösen népszerű az egész sült csuka. Ez lesz az ünnepi asztal legfontosabb pontjai.

Sütés előkészítése

A sütőben történő főzés felelős folyamat. Itt sok árnyalattal kell számolnia. Fontos, hogy ne csak a halat minőségileg tisztítsuk meg és főzzük, hanem a megfelelő választást is. A legjobb megoldás az, ha frissen fogott példányt sütnek. De valódi halászok számára is megfelelő.

Ha szeretne ünnepelni, de nincs idő horgászni, vásároljon halat. Frissen, hűtve, frissen fagyasztva értékesítik. Kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a fogás megjelenésére és helyére.

A friss hasított test sűrű szerkezete és rózsaszínű kopoltyúja. A skála sima, ép, a farok enyhén nedves, a szem átlátszó. Nagyon fontos a szaga. Nem lehet éles és kellemes, könnyű iszapjegyekkel. A helyes választás egyik kritériuma a méret. A legjobb megoldás egy 2–2,5 kg súlyú hasított test. A húsa gyengéd és mérsékelten száraz.

A hasított test feldolgozása

A halételek elkészítése előtt fontos a hasított test megfelelő feldolgozása. Idő megtakarítása érdekében ügyeljen a következőkre:

1. Többször alaposan öblítse le a hasított testet, és szárítsa papírtörlővel. Ezután fektesse a vágó műanyag táblára fejjel balra. Tegye az aljára nedves törülközőt annak elkerülése érdekében, hogy az megcsúszhasson az asztalon. Tisztítsa meg az összes felesleges edényt papírtörlővel.
2. Szórjon sok sót a csuka farkára - ez biztosítja a kéz szoros tartását a feldolgozás során. Az uszonyokat ollóval távolítják el.
3. A mérlegeket eltávolítják a faroktól a fejig. Tartsa a kést éles szögben. A mozgásoknak simaaknak és könnyűeknek kell lenniük. Ez megakadályozza a hasított test károsodását, és megőrzi a jövőbeli tál megjelenését. A végén öblítsük le egy vízmedencében, és távolítsuk el a mérlegmaradékokat.
4. A mérleg eltávolítása után vágja le a porcot a fej és a has metszéspontjában. Ezután vágja le és távolítsa el a belső szerveket a hashártyaból. Ha sérülés jelentkezik, dörzsölje meg a belsejét sóval és alaposan öblítse le. Ne felejtsük el a kopoltyúkat. Az utolsó lépésben távolítsa el a légbuborékot és a vérrögöket.
5. Ezután szüntesse meg a pép a bőrtől. Ne vágja le a fejét. Ezt a folyamatot töltött csuka főzésekor hajtják végre.

A leolvasztás vagy a leírt technológia szerinti vásárlás után azonnal meg kell tisztítani.

Kalória sütött csuka

A csuka víztestben él, különféle algák között. Ez magyarázza a hús sajátos szagait. Nagyon sok mag jelenléte miatt a 3. osztályba tartozik. De ez csak közvetett módon befolyásolja az étrendi és biológiai értéket.

A húsban nincs szénhidrát, könnyen emészthető fehérjékből áll. Az energiaérték 84 kcal / 100 g, ennek köszönhetően a csuka a diétás ételek értékes alkotóeleme. Gyakran emésztőrendszeri betegségek esetén alkalmazzák. A tápanyagok lehetővé teszik az idegrendszer normál működésének helyreállítását, a pajzsmirigybetegség megelőzését.

A sertéshús nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat. A fő összetevők a következők:

• Kolin.
• Foszfor.
• Folsav.
• Molibdén és mások.

Természetesen ne felejtse el, hogy a halhúsfehérje erős allergén, ezért óvatosan kell felhasználnia.

Süssük az egész csukat fóliában

Sokféle recept létezik, amelyek segítségével finom csukat főzhetnek. Általános lehetőség az egész fólia sütése. Főzés közben tejföllel ajánlott lédús és ízletes ételeket készíteni.

• Sertés - 500-600 g.
• Petrezselyem.
• Tejföl - 150 g.
• Fűszeres halak.
• Lemon.
• Napraforgóolaj.

1. Tisztítsa meg a halakat és távolítsa el a belső szerveket. Finoman vágja le az összes uszonyot. Mossuk le a hasított testet folyó víz alatt.
2. Keverje össze a fűszereket a sóval, és alaposan reszelje le a hasított testet belülről és kívül. Megszórjuk egy kevés citromlével. Hagyjuk pácolni 20 percig.
3. Mossuk le és apróra vágjuk a petrezselymet. Ezután adjuk az üveghez tejföllel.
4. Fedjük le a formát fóliával, és alaposan kenjük meg olajjal, ez megakadályozza a tapadást a főzés során.
5. Helyezze a csukat és alaposan kenje meg az elkészített mártással. Öntsünk növényi olajjal, és szorosan zárjuk le a fóliát.
6. Melegítse elő a sütőt 220 fokra, és tegyen bele egy formát. Süssük fél órán át.

Aranykéreg eléréséhez fél óra elteltével nyissa ki a fóliát, süsse még 10 percig. Köretként rizs vagy burgonya alkalmazható.

Töltött csuka

Az étel szokatlan ízű. Ez az ünnepi asztal eredeti dekorációjává válik. Körülbelül három órát vesz igénybe az előkészítés, ezért jobb az előkészítés az ünnepre.

• Csuka - 1,5 kg.
• Zöldek - 50 g.
• Hajdinadara - 250 g.
• Majonéz - 50 ml.
• Paradicsom - 3 db.
• Növényi olaj - 50 ml.
• A hagyma.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paprika.
• Fűszerek ízlés szerint.

1. A mérleg hasított testének tisztításához. Óvatosan nyissa ki a hasát, vegye le a belső felületet. Válassza le a fejet, vágja le az uszonyokat ollóval. Alaposan mossa le folyó víz alatt, és szárítsa papírtörülközővel.
2. Készítsen hajdina kását a gabonafélék öblítése után.
3. Mossa meg és hámozza meg a zöldségeket. Apróra vágja a borsot, a hagymát és a paradicsomot. Vágja a sárgarépát nagy darabokra.
4. Sűrítsük meg a hagymát és a sárgarépát növényi olajban, keverés közben lágyá.
5. Adjon hozzá főtt zabkását a paprikához, sütéshez, apróra vágott zöldekhez. Mindent megsózzon, és alaposan keverje össze.
6. Írja be a hasított testet, és kenje meg majonézzel. Ezután töltse meg a kész kitöltéssel. Finoman rögzítse a has széleit fogpiszkálóval, vagy varrja össze azokkal fonalakkal.
7. Fedjük le a formát fóliával és zsírozzuk olajjal. Helyezze a halat, szorosan csomagolja és küldje el az előmelegített sütőbe. Süssen legalább 45 percig 220 fokos hőmérsékleten.

A beállított idő letelte után nyissa ki a fóliát, és küldje a sütőlapot újabb negyedórára a sütőbe. A kész edény felületén aranykéreg alakul ki.

Sertés burgonyával és majonézzel

A kemencében sült burgonyával való nagyszerű megoldás. A zöldségeket telítették hallével, ami eredeti ízét fogja adni nekik. Az eredmény egy ízletes és kielégítő étel. Főzni otthon nagyon egyszerű.

• Csuka - 2 kg.
• Burgonya - 6-8 db.
• Hagyma - 4 db.
• Majonéz 320 g.
• Fűszerek.

1. Tisztítsa meg a halakat, és távolítsa el a belsejét. Vágja le a kopoltyúkat, különben kissé keserű lesz az íze. Öblítsük le folyó víz alatt.
2. Keverje össze a fűszereket és reszelje le a hasított testet.
3. Hámozza meg a hagymát. Mossa ki a citromot, és gyűrűkre vágja, majd negyedekre.
4. Helyezzen több szelet citromot a hasaba, hogy megszabaduljon a nyálka specifikus szagától. Helyezze a hagymagyűrűt a citromra. Rögzítse a hasot fogpiszkálóval vagy varrjon menetekkel.
5. Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát. Ha a gumók nagyok, vágja több darabra. Helyezze a burgonyát egy tálba. Adjon hozzá majonézt és fűszereket, keverje össze.
6. Készítsen egy űrlapot. Fedjük le fóliával és kenjük meg olajjal. Helyezze a csuka közepére, a burgonya az oldalára.
7. Tekerjük be a fóliába és süssük 40 percig 200 fokon. A végén nyissa ki az edényt, és süsse még 10 percig.

Ha egy nagy csukat használtak főzéshez, akkor érdemes ellenőrizni annak készségét. Ha szükséges, a sütési idő meghosszabbítható. Az eredmény egy kész edény, körettel, amely íze összehasonlíthatatlan.

Finom csuka szelet zöldségekkel

A recept ideális azoknak a háziasszonyoknak, akiknek nincs idejük foglalkozni a unalmas halak darabolásával. Természetesen továbbra is gondoskodnia kell a rossz szagok tisztításáról és eltávolításáról.

• Csuka - 1,5-2 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Bazsalikom és petrezselyem.
• Sárgarépa - 1 db.
• Lemon.
• A fokhagyma.
• Tejföl - 200 ml.
• Fűszerek (fekete bors, só és őrölt koriander).

1. Tisztítsa meg és béli a halakat. Alaposan mossa le és meghintje citrommal. Hagyja bekapcsolni 5 percig. Vágjuk darabokra. Használhatja a kész filmet vagy az egész hasított testet.
2. Főzzük a pácot. Adjunk hozzá sót, fűszereket és apróra vágott fokhagymát a tejföllel. Keverjen össze mindent. Kenje meg a halakat és egy órán át pácolja.
3. Mossa meg a zöldségeket, húzza le és körökre vágja. Fedjük le a sütőlapot fóliával és kenjük meg olajjal. Tedd zöldségeket és halat.
4. Melegítse elő a sütőt 220 fokra, és tegyen bele egy formát. Süssük fél órán át.

Főzéskor vegye figyelembe a hasított test méretét. Ha nagy, akkor jobb, ha megnöveli a sütési időt.

Pike diéta receptek

A csuka az alacsony zsírtartalmú halfajtákra vonatkozik. A zsírtartalom nem haladja meg a 3% -ot, ezért gyakran használják étrendi táplálkozásban. A hús összetétele nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat. Ez az egészségügyi előnyei. Ha bevezet egy ilyen terméket az étrendbe, akkor számos testrendszer működését megbizonyosodhat és megakadályozhatja az új betegségek kialakulását.

Számos recept létezik, amelyekkel gond nélkül elkészítheti a halat. Természetesen ezeket tekintik a legjobbnak, amelyek feldolgozásának eredményeként megőrzik az összes hasznos tulajdonságot. Ezek a módszerek a következők:

• Töltött csuka.
• Fül.
• Szelet.

Mielőtt ezeket a lehetőségeket részletesen megvizsgálnánk, megvizsgáljuk a tapasztalt szakácsok néhány ajánlását. Mindenekelőtt a bőrt érinti, amely haszontalan része. Jobb, ha azonnal megszabadul tőle. Ez vonatkozik a nagy csontokkal rendelkező gerincre is.

Csuka szelet

Az ételt el lehet helyezni egy ünnepi asztalra vagy fogyaszthatják a mindennapi életben. Finom húsgombóc főzéséhez pontosan be kell tartania a technológiát.

• Vágott csuka - 1 kg.
• Vekni fehér kenyér - 150 g.
• Hagyma - 2 db.
• Tej - 100 ml.
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg
• Tojás - 2 db
• Vaj - 2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
• Zsemlemorzsa.
• Greens.
• Fűszerek ízlés szerint.

1. Vágja a halak darabokra és vezesse át egy darálón. Küldjön ott hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket és egy korábban tejben átitatott kenyeret. Vezesse a tojásokat a kapott tömegbe, adjon hozzá zöldséget és vajat. Ízesítse és darálja a darált húst.
2. Készítsen kis vastagságú kerek vagy ovális süteményeket. Tekercsek zsemlemorzsaba és megsütjük növényi olajban.

Az eredmény gyengéd és lédús szelet. Bármilyen körettel vagy zöldségsalátával tálalhatók.

Pike fül

Egy csucából egészséges és illatos fül nyerhető, az egész világon nincs ízletesebb. A recept meglehetősen egyszerű. Minden háziasszony megbirkózna vele.

• Sertésfejek - 500 g.
• Halfilé - 500 g.
• Burgonya - 5 db
• Hagyma - 2 db.
• Növényi olaj.
• Zsemlemorzsa.
• Greens.
• Citromlé
• Szerecsendió és gyömbér.

1. Hámozza meg a halat és apróra vágja. Helyezzen egy 3,5 literes edénybe vizet. Adjunk hozzá egy kis zöldet, egy hagymát és a babérlevelet.
2. Tüzöntse és forralja fel. Főzzen 10 percig, majd vegye ki a fejeket, és húst húzza ki a csontokból. Tegye vissza az edényt a kályhára, és főzze egy órán keresztül alacsony hőmérsékleten a levest.
3. Hámozza meg és vágja szeletekre a burgonyát. Sütjük hagymával növényi olajban.
4. Szűrjük le a húslevest, majd töltsük meg a burgonyát hagymával, kekszet, diót és fűszereket. Tűzbe főzzük és főzzük további 10 percig. Ezután hagyja főzni.

Így készül egy igazi hagyományos orosz étel - csuka fül. Természetesen más ételeket is főzhet. Változatos a listájuk, például a sütőben töltött csuka jó választás ebédre.

Hasznos tippek

Ahhoz, hogy ízletes ételeket készítsen a gond nélkül, figyelembe kell vennie a fő összetevő feldolgozásának néhány trükkét.

• A sár illata kiküszöbölése érdekében a csukat ecettel vagy citromlével vízben kell áztatni. Ezenkívül a tej könnyen megbirkózhat ezzel a feladattal. A hasított testet néhány órán át kell áztatnia. Jó lehetőség lenne egy citrom. A hús leöntésekor eltávolítják a kellemetlen szagokat.
• Főzéskor vegye figyelembe a termékek kombinációját. A legjobb aromájú összetétel a bazsalikommal, szegfűbors, petrezselyem, sárgarépa és hagyma. Ezért figyeljen a receptekre, ahol ilyen összetevők vannak jelen.
• A hús ízének javítása érdekében reszeljük le a hasított testet fűszerekkel és hagyjuk egy órán át hagyni.

Annak ellenére, hogy a csuka a 3. osztályba tartozó halakhoz tartozik, nagyon népszerű. Ennek oka alacsony kalóriatartalmú és ízletes húsának köszönhető, amely egy egyszerű ételt kulináris remekművé vált. Ami a fő hátrányokat illeti, mint például a rossz szag és a csontok, ezek könnyen kezelhetők. Ehhez légy türelmes és használj néhány kulináris titkot.