Hogyan sütjük gombát egy serpenyőben

A sampinyon képviselői körében népszerű gomba. A rajongók otthon tenyésztik őket, gazdaságokat és üvegházat hoznak létre, ami meglehetősen jövedelmező üzlet. Különbözik a termesztés szerénytlenségétől. Kiváló ízének és illatának köszönhetően népszerű egyetemes csemegének. Széles körben használják egyszerű és kifinomult ínyenc konyhákban.

A sampinyonok hasznosak, bár főleg vízből állnak. Számos hasznos ásványi anyagot és szerves savat tartalmaz, amelyek az emberi test életfunkcióinak fenntartásához szükségesek.

Kalóriatartalom

A sampinyon étrendi termék, amelyből az első és a második fogást elkészítik, hozzáadják a salátákhoz, sütik sütőben vagy a grillre. A hőkezelés során a gombák kalóriát változtatnak.

Champignon kalória táblázat különféle hőkezelésekhez, 100 g termékre

Klasszikus recept hagymával és burgonyával

Hagyományos orosz recept, amely kiváló második fogás reggelire, ebédre vagy vacsorára. Főzéshez vegyen friss, szárított vagy pácolt gombát. A friss gomba és az új burgonya kombinációja ízletes és egészséges lesz.

• Burgonya, 600-700 g;
• Sampinyonval, 400 g;
• Hagyma, 2 fej;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• Fél pohár tejföl;
• Napraforgóolaj;
• Kapros és petrezselyem.

Öblítsük le a gombát, távolítsuk el a szürke bőrt, közepes méretű kockára vágjuk és melegített serpenyőben süssük napraforgóolaj hozzáadásával, sóval és borssal ízesítve. Várja meg, amíg az összes folyadék elpárolog a hőkezelés során.

Vágja a hagymát félgyűrűkre és apróra vágott fokhagymával sütjük egy serpenyőben. Vágja a hámozott burgonyát kockákra, sózzuk és forró serpenyőben süssük, amíg aranykéreg képződik. Amikor a burgonya kész, adjunk hozzá a serpenyőbe hagymát és fokhagymát a serpenyőbe, keverjük össze, tejföllel tegyük fel, fedjük le és pároljuk még 3-5 percig. Az ételt tálaljuk, apróra vágott petrezselyemmel és kaporral meghintjük.

Népszerű receptek sült sampinyonval

Puff csirke saláta

A saláta receptje (egy nagy salátatálhoz - körülbelül 6 adag) nagyon egyszerű, de ha egyszer elkészítette és megkóstolta, emlékezni fog kifinomult ízére és illatára. Az étel tökéletes kiegészítő lesz az ünnepi asztalhoz.

összetevők:

• Burgonya, 3-4 db .;
• 4 tojás;
• Sampinyonval, 500 g;
• Hagyma, 1 db;
• Füstölt csirkemell, 400 g;
• Kemény sajt, 150 g;
• majonéz;
• Só ízlés szerint.

Főzzük, hűtsük le és hámozzuk meg a burgonyát és a tojást előre. Öblítsük le a sampinókat, aprítsuk meg közepes kockával, sózzuk és süssük egy serpenyőben az apróra vágott (kocka vagy félgyűrű) hagymával együtt, amíg teljesen meg nem forrnak. Füstölt csirkemell közepes kockára vágva. Az elkészítés befejezése után folytassa a salátarétegek kialakítását, majonézzel megspírozva:

• 1. réteg: reszeljük egy finom reszelőn, főtt burgonyát (neki köszönhető, hogy a saláta levegős lesz)
• 2. réteg: rántott gomba hagymával
• 3. réteg: apróra vágott csirkemell
• 4. réteg: csirketojás, reszelve egy finom reszelőn
• 5. réteg: kemény sajt, reszelt

Ne tegyen majonézt az utolsó rétegre. Díszítsük a saláta tetejét bazsalikommal és petrezselyemmel.

Quiche "Loren" sampinyonval és feta sajttal

A francia zselés pite termékekhez szüksége van, amelyek mindig megtalálhatók a konyhában.

Tesztelő összetevő:

• Vaj - 100 g;
• Liszt - 1 üveg;
• Hideg víz - 3 evőkanál. kanál;
• Egy csipet sót.

A töltelék összetevője:

• Brynza - 100 g;
• Sampinyonval - 500 g;
• Hagyma - 1 db .;
• Só, bors, koriander ízlés szerint;
• Vaj sütéshez.

Öntéshez hozzávaló:

• Kemény sajt - 100 g;
• Krém 33% - 250 ml;
• Tojás 2-3 db;
• Fűszerek ízlés szerint.

Főzni:

1. Készítse elő a tésztát előre, és néhány órán át hűtse. A vizsgálathoz szitáljuk ki a lisztet, adjunk hozzá sót és őröljük hűtött vajjal. Adjunk hozzá hideg vizet a keverékhez és gyúrjuk meg a tésztát. Tekerje be a fóliába és tegye hűtőszekrénybe.
2. Készítse elő a tölteléket. Öblítse ki a gombát, távolítsa el a felső filmet a kalapból, kockára vagy szeletekre vágva. Finomra vágja a hagymát, és vaj hozzáadásával egy serpenyőben megsütjük a gombát. A sütés során keletkezett gyümölcslé után pároljuk be, só, bors és koriander ízlés szerint adjunk hozzá. Hűtsük le és adjuk hozzá a finoman apróra vágott feta sajtot.
3. Távolítsa el a tésztát a hűtőszekrényből, tekerje hengeres tűvel 5-7 mm vastagra, tegye kör alakúvá, formálja az oldalakat és körbe vágja a felesleget. Átszúrja át egy fogpiszkálóval vagy villával, fedje le pergamenpapírral, amelyre tette a rakományt, és tegye a tésztát 15 percre a kemencébe 150-180 fok hőmérsékleten. Teherrel történő sütés szükséges, hogy a tészta ne duzzadjon el.
4. Töltsük meg a tojásokat habverővel, vertünk hozzá tejszínt, reszelt sajtot és fűszereket ízlés szerint.
5. Helyezze a sampinyonból és a feta sajtból a tölteléket a tészta alapján, öntse rá a tojás-krémmasszát, 20-25 percig küldje a sütőbe, amíg aranybarna nem lesz.

Mély sült sampinyonval fokhagymás mártással

Forró ételek elkészítéséhez elég szokásos termékekre lesz szükség.

összetevők:

• Közepes méretű sampinyon, 15-20 db;
• zsemlemorzsa;
• Tojás - 2 db .;
• Finomított napraforgóolaj;
• Só, bors ízlés szerint;
• Majonéz vagy tejföl - 150 g;
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• Szárított kapor, bazsalikom.

Öblítsük le a gombát, és szárítsuk papírtörülközővel. Melegítsük meg a mélysütött napraforgóolajat egy serpenyőben. Bevert tojást, adjunk hozzá sót, borsot. A gombát mély zsírban süssük, amíg arannyá nem válik, a tojásba és a zsemlemorzsaba merítés után. A szószhoz keverje össze majonézt vagy tejfölt apróra vágott fokhagymával és gyógynövényekkel, adjon hozzá egy csipet sót.

Hasznos tippek

A sampinyon nem romlik, könnyen elkészíthető, de az ételek finomabbá és illatosabbá tétele érdekében felfedi néhány érdekes titkot.

1. Sütés előtt a gombát alaposan le kell mosni folyó víz alatt, hogy a szennyeződés és a homok ne kerüljön a kész edénybe. Nem javasoljuk vízben való áztatást, mert felszívják a felesleges nedvességet, még vizesebbé válnak és elveszítik egyedi ízüket.
2. Az edényben lévő gombák érzékenyebbé válnak, ha a felső filmet eltávolítják a kalapjukból.
3. A apróra vágott gombák gyorsan elsötétülnek. Ennek elkerülése érdekében szeletelés után azonnal kezdje meg sütni őket.
4. A gomba serpenyőben legfeljebb 10 percig főzhető. Ízletes aranykéreg előállításához először elpárologtassa az összes folyadékot, majd adjon hozzá fűszereket. A sütés folyamatának felgyorsítása érdekében engedje le a folyadékot, anélkül hogy várna a párolgásra.
5. Az aroma és a kifejező íz fokozása érdekében keverje össze a gombakat fűszerekkel: fokhagyma, kakukkfű, rozmaring, szerecsendió, petrezselyem vagy kapor.

A sampinyonnak van egy előnye: az év bármely szakaszában elérhetők. A szezonális termék népszerű, mivel ötvözi a hasznos tulajdonságokat és az alacsony árat. A gomba kiváló ízével és aromájával meghódítja, egyetlen ünnepi asztal nem képes nélküle. Jól megy a hús- és zöldségételekhez, amelyek snackként nélkülözhetetlenek.