Hogyan készítsünk palacsintát ryazhenka-on

Időről időre minden háziasszony palacsintát szeretne készíteni. De mi van, ha nincs tej otthon? Az erjesztett sült tej finom palacsintájának receptjei mentésre kerülnek, amelyekből kiváló folyékony alapanyagot nyernek.

Kalóriatartalom

Klasszikus vékony palacsinta erjesztett sült tej

• 1 tojás
• 1 pohár egy százalékos erjesztett sült tej;
• 5 evőkanál. l. szitált búzaliszt;
• egy csipet szóda;
• 1,5 evőkanál. l. sol. szagtalan olajok;
• egy csipet sót;
• egy csipet vanillint;
• 50 ml víz;
• vaj;
• egy negyed csésze granulált cukor.

1. Törje a tojást egy mély tálba, adjon hozzá granulált cukrot és sót. Vegyük meg alaposan a keveréket egy villával, keverővel vagy habverővel.
2. Adjunk hozzá egy pohár erjesztett sütött tejet, 50 ml vizet, búzaliszt és ecettel tejszínes szódabikarbónát. Az összes tartalmat alaposan habzzuk fel, amíg sima nem lesz. A kész tészta sűrűségében a tejfölre hasonlít. Öntsön utoljára növényi olajat, és keverje össze.
3. Helyezze a serpenyőt mérsékelt hőre. Ha elég meleg, kenje meg a belső részét növényi olajjal.
4. Gyorsan öntse a tésztát egy kanállal, és egyenletesenoszlatja el a serpenyő alja mentén. Amint az egyik oldalán a palacsinta megsütött, fordítsa meg a másikra egy fából készült spatula segítségével.
5. Óvatosan tegye a kész palacsintát egy tányérra és finoman kenje meg vajjal. Ezután öntsük a tészta következő tételét a serpenyőbe.

Finom vastag palacsinta erjesztett sült tej

• liszt - 50 g;
• erjesztett sült tej - 100 ml;
• kukoricadara - 30 g;
• tojás - 1 db .;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• szóda - 1 teáskanál;
• vaj - 20 g;
• cukor - 15 g;
• egy csipet sót.

előállítás:

1. Egy mély tálban keverje össze a lisztet cukorral, sütőporral, szódaval és sóval.
2. Vegyük meg a tojást egy habbal, és keverjük össze az erjesztett sült tejet.
3. Öntsük a kapott folyadékot száraz alapanyagok keverékére. Adjon hozzá olvasztott vajat.
4. Keverje hozzá a tésztát simára.
5. Melegítsen egy serpenyőt csepp olajjal. Süssük meg a palacsintát.

A kész ételeket tejföllel, sűrített tejjel vagy lekvárral lehet felszolgálni.

Áttört vékony palacsinta forrásban lévő vízzel

• erjesztett sült tej - 240 ml;
• tökéletes tojás - 1 db .;
• granulált cukor - 30 g;
• prémium liszt - 160 g;
• egy csipet szódabikarbóna;
• forrásban lévő víz - 100 ml;
• egy csipet kősó;
• napraforgó vagy olívaolaj - 20 ml.

előállítás:

1. Bevert tojást cukorral és sóval. Ezután öntsük fel félbe ryazhenka és lisztet. Keverjük össze, adjuk hozzá a ryazhenka fennmaradó felét és keverjük újra.
2. Adjunk hozzá szódat egy pohár forrásban lévő vízhez, keverjük össze és öntsük a tésztába. Keverje meg egy kicsit, majd adjon hozzá növényi olajat és kezdje el sütni.
3. Osztja el a tésztát egy vékony rétegben a serpenyő felületén és hagyja, hogy mindkét oldalán barnuljon. Óvatosan tegye a kész palacsintát lyukakkal a tányérra.

Tojásmentes levegő palacsinta

• búzaliszt - 330 g;
• erjesztett sült tej - 0,25 liter;
• sütőpor teáskanál végén;
• 1 verem pezsgő ásványvíz;
• porcukor - 25 g;
• egy csipet sót.

előállítás:

1. Keverjük össze a lisztet a ryazhenka-val.
2. Adjunk hozzá sót, sütőport, cukrot és habverővel habverjük fel.
3. Öntsön szobahőmérsékleten ásványvizet a tésztához. Vegyük meg újra a tésztát.
4. Most megsütheti.

Ha követi a receptet, a tészta nem lesz túl vastag, hanem inkább tejszínes. Ebben az esetben a palacsinta gyengéd és levegős lesz. Az ásványvíz lehetővé teszi a rugalmasság elérését, így a palacsinta sem szakad meg az esztergálás során, még tapasztalatlan kulináris szakemberek sem. Ha a tömeg alig terjed egy serpenyőben, használjon szilikonkefét.

Hasznos tippek

Ha betartja az egyszerű szabályokat, akkor az otthoni palacsinta ideális lesz, különösen akkor, ha először megismeri a tapasztalt szakácsok titkait.

1. A tésztát darabok nélküli elkészítéséhez áthajtsa egy nagy sejtekkel ellátott szitán.
2. Ha a tészta túlságosan vastag, akkor az állagot meleg, forralt vízzel beállíthatja.
3. Fordítsa meg a fogást, amikor az élek kissé szárazak.
4. Az első palacsinta főzése után azonnal próbálja ki. Ez segít azonosítani a só és a cukor hiányát. Ha szükséges, adjon hozzá egy hiányzó terméket.
5. A háztartások meglepetése érdekében tegyen egy kis aprított cukrozott gyümölcsöt, mazsolát vagy szerecsendiót a teszt alapjául.
6. Fedje le a kész palacsinta halomát tiszta törülközővel, hogy lélegezzenek és hosszú ideig melegen maradjanak.