Hogyan főzzen pontyot a sütőben

A ponty egy édesvízi hal, amelynek húsa sok vitamint tartalmaz, például: E, B₁, Be₃, C, B₆, Be₉, A, B₁₂, C, PP, valamint a mikro- és makroelemek. Pozitív hatással van az idegrendszerre és az emésztőrendszerre, segíti a vércukorszint szabályozását, javítja a bőr állapotát. A legfontosabb dolog az, hogy a pontyot helyesen és ízletes otthon főzzék.

Kalóriatartalom

A ponty élelmezési célú húsának energiája van

.

A hús nagyon finom és kissé édes ízű. Számos tisztességes főzési mód van, azonban a sütés a legjobb, mivel a sütőben lévő ponty puha, lédús és elképesztően ízletes.

Finom sült ponty burgonyával

Összetevők (1 kg súlyú halhoz)

• Ponty - 1 db.
• Sampinyonval - 250 gr.
• Vaj - 60 gr.
• Tojás - 2 db
• Rántva - 30 gr.
• Hagyma - 80 gr.
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg
• Fekete bors - 3 gr.
• Só - 5 gr.
• Petrezselyem - 15 gr.
• Tejföl - 100 gr.
• Fél citrom.

Hogyan kell főzni

1. Alaposan tisztítsa meg és öblítse le a gombát. Dobd meg a gombakokat és süssük egy serpenyőben főzésig, őrölt fekete bors és só hozzáadásával.
2. Vágjuk a hagymát és a fokhagymát apró kockákra, és süssük átlátszóvá. Mivel a hagymát sokkal hosszabb ideig főzik, mint a fokhagymát, először megsütjük, és a főzés előtt két perccel hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát. Ne főzzön túl a termékeken - továbbra is a főzéssel együtt főznek, majd elkészülnek. De az égett hagyma ízét nehéz megszabadítani.
3. Vegye ki a tojást, és különítse el a mókusokat és a tojássárgáját, különféle tálakba rakva.
4. Keverje hozzá a tojássárgáját zsemlemorzsa, só és vaj keverékével. Dörzsölje simára.
5. Dobja fel a mókusokat habba. A fehérjék helyes ostorához előzetesen lehűtse őket. Hozzáadhat egy csipet sót is a habképződés felgyorsításához.
6. Kombinálja a tojássárgájának keverékét a felvert fehérekkel, óvatosan keverve egy fa spatula vagy kanállal, hogy a hab ne csapódjon le.
7. Adjuk hozzá a sült sampinyonvalót, hagymát, fokhagymát a kapott keverékhez, és finoman keverjük össze.
8. Szárítsa meg a pontyot egy törülközővel, majd sóval és borssal dörzsölje le. Töltött gombás keverékkel. Rögzítse a hajat fogpiszkálóval vagy varrjon.
9. Helyezze a halakat egy zsíros sütőlapra, és helyezze 180 ° -ra előmelegített sütőbe. Használhat sütőpapírt, fóliát, hőálló fóliát stb., De nem szabad lezárni. Ebben az esetben a pontyot egyszerűen elkészítik.
10. Süssük 40-50 percig, rendszeresen öntsünk bele a tejet, amely egy tepsire formálódik. 5-10 perccel a főzés előtt kenje meg a tetemet tejföllel.
11. Szolgáltatás előtt ne felejtsen el eltávolítani a cérnát vagy a fogpiszkálót.
12. Díszítheti az ételt, ha rácsos majonézt készít. Ehhez egyszerűen tegyen néhány majonézt egy cukrász táskába, és rajzoljon rácsot vagy bármilyen más mintát. A cukrászsák könnyen kicserélhető egy normál műanyag tasakra. Helyezze a majonézt egy zsákba, és készítsen egy finom lyukat egy lyukból, vágja le az egyik sarkot.
13. A pontyot egészben, egy nagy tálra szolgálják fel szelet citrommal és gyógynövényekkel.

Hasznos tippek

Konyhai eszközök kiválasztása

A sütés során felmerülő problémák elkerülése érdekében ki kell választani a főzéshez megfelelő eszközöket. Az anyag közvetlenül befolyásolja erőfeszítéseinek eredményét. Halak sütéséhez halak sütésére öntöttvas vagy kerámia edények vannak a legjobb. Tökéletesen fenntartja a hőmérsékletet és lassan hőt bocsát ki a benne főzött termék számára. Vékony falú edényeknél sütés nem ajánlott.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő halat?

A ponty nem lehet kellemetlen szaga, rózsaszínű vagy vöröses kopoltyúval kell rendelkeznie. Vigyázzon a szemre: a friss halban konvex és mindig átlátszó. Csak friss, hűtött hasított testet vásároljon. Fagyasztott ponty főzésekor a hús laza és száraz lesz. Fagyasztva a szöveti juice jéggé válik, ami a rostok természetes szerkezetének elpusztulásához vezet, és a kiolvadás miatt veszteség következik be, ami az edényt kevésbé lédúsá teszi.

Hogyan lehet darabolni halat?

Távolítsa el a mérleget és béleld meg a pontyot. A vágási folyamat a következő:

• Öblítse le a friss halat hideg vízzel.
• Öntsen rá forrásban lévő vizet, majd engedje le a hasított testet hideg vízbe. Egy ilyen hőmérsékleti különbség megkönnyíti a halak tisztítását.
• Csak húzza el a kést a mérleg növekedése ellen, és ez könnyen eltávolítható.
• Vágjuk a hátsó uszát, a szemünket. Öntsük a hasot, és óvatosan dörzsöljük a belső felületet.
• Távolítsa el a kopoltyúkat az edény természetellenes keserűségének elkerülése érdekében.
• Mosson újra hideg vízzel.

Bon étvágyat!