Káposzta savanyítása - 4 lépésről lépésre recept

Káposzta - az A és B vitamin forrása, amely az év bármely szakában elérhető₁, C, B₆, P, illékony, ásványi sók, rost és egyéb hasznos elemek. Télen és nyáron értékesítheti és elkészítheti az egészséges salátát, köretét, első fogást vagy pitetöltést.

Télen a káposzta és a savanyú káposzta különösen népszerű. Különböznek az előkészítéshez szükséges időben. Ha a káposzta infúzióját meg kell adni ahhoz, hogy elérje a feltételt, akkor a pácolt kávét elég gyorsan főzzük, tehát megőrzi még több hasznos tulajdonságát. Ezenkívül télen a bankokban feltekercselhető, hogy ne pazarolja az időt a főzésre, hanem egyszerűen nyissa meg a tartósítást és élvezze az ízét.

Minden háziasszony bevált receptekkel rendelkezik, de gyakran szeretnék valami újat főzni. Számos receptet és titkot kínálunk a káposzta otthon történő savanyításához.

Hasznos tippek főzés előtt

1. A receptek bármelyikében mindent előre el kell készítenie: mossa ki és apróra vágja a káposztát, meghámozza és apróra vágja más zöldségeket, majd főzze meg a pácot, hogy azonnal meleg legyen.
2. Néhány recepthez elnyomás szükséges. Egy egyszerű három literes jar víz, amelyet egy tányérra káposzta tetejére szerelnek, alkalmasabb eltávolításhoz.
3. Ha azt tervezi, hogy otthon télen készleteket készít télen, akkor jobb, ha a késői osztályokat pácoláshoz használja, ez jobban tárolható.
4. Ha egyszeri vagy kétszer szeretne ételeket készíteni, bármilyen fajtát bevihet.

Azonnali káposzta recept

Ha váratlan vendégek vannak küszöbön, válasszon gyors főzési recepteket. Kényeztesse magát - próbálja ki a receptet, amelyet egy napon belül elkészít.

Gyors káposzta 2 órán belül

• Fehér káposzta - 1,5-2 kg;
• Sárgarépa - 1-2 db .;
• Fokhagyma szegfűszeg - 3-4 db .;
• Piros paprika - 1 db.

A pác összetevői:

• Víz - 1 liter;
• Asztali ecet - 200 ml;
• Növényi olaj - 200 ml;
• Só - 3 evőkanál. l .;
• Cukor - 8 evőkanál. l .;
• Öböllevél - 5 db.

Főzni:

1. Másfél-két kilogramm fejes káposzta esetében nagy darabokra vágva adjunk hozzá egy vagy két sárgarépát, egy durva reszelőre reszelve, és három vagy négy darab szeletelt fokhagymát. Kívánság szerint bolgár pirospaprikát is elvihet. Helyezze a szeletelt zöldségeket rétegekben egy serpenyőbe.
2. Főzzük a pácot. Beletelik egy liter víz, 200 ml ecet és növényi olaj, három evőkanál só, nyolc evőkanál cukor, 5 babérlevél. Forralunk vizet, adjuk hozzá a felsorolt ​​összetevőket és hagyjuk újra forrni.
3. Öntsük a káposztát és a sárgarépát pácokkal, elnyomás alá.
4. 2-3 óra elteltével a pácolt előétel készen áll.

Ecetes káposzta naponta

• Fehér káposzta - 2 kg;
• Sárgarépa - 4-5 db .;
• Fokhagyma-szegfűszeg - 4-5 db.

A pác összetevői:

• Víz - 0,5 liter;
• Ecet - 75 ml;
• Napraforgóolaj - 150 ml;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Cukor - 100 g;
• Öböllevél - 3-5 db .;
• Szegfűbors - 5-6 borsó.

előállítás:

1. Finoman apróra vágja a káposztát, reszeljen le négy-öt sárgarépát, apróra vágott szeletekre vágjon négy-öt fokhagyma-gerezd. Szorosan tampozzuk egy serpenyőbe vagy tiszta edénybe.
2. Külön serpenyőben főzzük a pácot. Adjunk hozzá növényi olajat, asztali ecetet, sót, cukrot, babérlevelet és fekete borsót a jelzett vízmennyiséghez. Mindent forraljon körülbelül 5 percig, lehűtse és öntsön egy tál káposztare.
3. Egy nap alatt az étel készen áll.

Ecetes káposzta répa

A sárgarépán kívül hagymát, paprikát, torma, kurkuma, áfonya és savanyú káposzta is hozzáadhat, de a répa a legnépszerűbb lehetőség. Télen a legegyszerűbb eladó.

• Fehér káposzta - 2 kg;
• Cékla - 400 g;
• Sárgarépa - 2-3 db .;
• Fokhagyma-szegfűszeg - 6-8 db.

A pác összetevői:

• Víz - 1 liter;
• Asztali ecet - 150 ml;
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l .;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Cukor - 100 g;
• Öböllevél - 3-5 db .;
• Paprikakeverék - 2 teáskanál;
• Szegfűbors - 2-3 borsó.

előállítás:

1. Vágja az elkészített káposztát nagy darabokra, céklara és sárgarépára - ha szükséges, vékony kockára, szalmára és körökre.
2. Tedd rétegeket vagy üvegeket a répa, majd káposzta, sárgarépa, fokhagyma, majd répa stb.
3. A pácot az alábbiak szerint készítik: ecet kivételével mindent adjunk a vízhez, forraljuk fel. Öntsön ecetet a forró pácba, keverje meg és öntse az elkészített zöldségeket.
4. Ha káposztát üvegekbe készít, adjon egy kanál olajat az egyes üvegekbe; ha egy serpenyőben van, öntsön bele az összes olajat.
5. Az edény kb. 2-3 napot vesz igénybe, lehetőleg nem hidegben, hanem szobahőmérsékleten.

Ecetes káposzta télen a bankokban

Az üveges recept ugyanúgy készül, mint a szokásos pácolt zöldségek. A kannák, még sterilizálás nélkül is, jól állnak és hosszú ideig tárolhatók.

Összetevők (3 liter doboz):

• Fehér káposzta - 1 db .;
• Sárgarépa - 1-2 db .;
• Fokhagyma-szegfűszeg - 3 db.

A pác összetevői:

• Ecetsav (70%) - 1 teáskanál;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Babérlevél - 2-3 db .;
• Paprikakeverék - 2 teáskanál;
• Bors - 5-6 db.

előállítás:

1. Öblítse ki alaposan a zöldségeket, meghámozza a sárgarépát és a fokhagymát, és távolítsa el a felső leveleket a káposztából.
2. Helyezze a fűszereket és a fokhagymát az edény aljára.
3. A coleslaw-ot durván vágjuk, sárgarépát - tetszés szerint, rétegekben szorosan egy üvegedénybe tesszük.
4. Öntsen sót és cukrot a tetejére, öntsen forrásban lévő vizet a zöldségek lefedéséhez, adjon hozzá egy kanál ecet esszenciát, tekerje fel.
5. Fedjük le a bankot egy meleg takaróval, hagyjuk egy napra. A megőrzés kész.

A káposztát jó hús, sült vagy főtt burgonyával tálalni. Bon étvágyat!