Hogyan sós evezés otthon

A garnélarák olyan gombák, amelyek gyakran megtalálhatók az erdőben, de a kezdő gombaszerelők számára nem ismertek. A tapasztalt ínyencek szeretik a sós evezést a téli otthon.

A többi gombahez hasonlóan az evezőt sózják, pácolják, sütik, főzik. Könnyű sózni őket, ha ismertek a főzési tulajdonságok. Ezután hihetetlenül ízlésesek és aromák. Bármelyik recepthez bármikor hozzáadhat saját ételeket.

A sózott pillecukor nagyszerű snack az asztalhoz. Eladják egy boltban, de azt tanácsolom, hogy saját maga őrizze meg. Ezeknek a gombáknak a sózása nem nehéz, ha néhány szabályt követ, hogy az étel finom legyen. Számos bevált receptet kínálok. A weboldalon receptek vannak a vaj főzéséhez is. Feltétlenül tanulmányozza.

A klasszikus recept a sorok pácolásához

A evezés ideális a pácoláshoz, és mindenekelőtt vegye figyelembe a klasszikus főzési technológiát. Ez magában foglalja a fűszerek, a ribizli levelek és a torma használatát, amelyek pozitívan befolyásolják az ízét és aromás tulajdonságait.

ÖSSZETEVŐK:

• Ryadovki - 10 kg.
• Só - 400 gramm
• Fokhagyma, bors, kapor.
• Tormalevél, feketeribizli levél, babérlevél.

1. Helyezze a megtisztított, mosott és áztatott gombákat az előkészített hordóba vagy más megfelelő tartályba, felfelé lábakkal. Mindent tegyen rétegekben, ne felejtsük el, hogy megszózzuk sóval és fűszerekkel. Alján fektesse le a kapor, a torma és a ribizli leveleinek egy részét.
2. Fentről lefelé fektesse le a evezést a sapkákkal, fedje le egy fűszerrésszel és levelekkel, nyomja le egy teherrel lemezt. Amint a tömeg kondenzál, jelentje meg a sorok új, sóval meghintött részét.
3. Helyezze a tartályt hűvös helyre. A savanyúság 40 nap elteltével eléri az üzemkészséget.

A sós sorok készítésének klasszikus módja egyszerű. Természetesen, mielőtt a kész finomság megjelenik az asztalon, sok idő telik el, de a várakozás megéri.

Hogyan sós evezés a téli bankok

A sós evezőgép többféle módon használható télen, beleértve meleg és hideg is. A forró módszerrel sózott talányokat néhány napon belül kiszolgálják az asztalra. A hideg pácolás több időt vesz igénybe, de a gombák ízletesebbek és roppanóbbak, mint a sós mellek.

Hideg módon

• Ryadovki - 1 kilogramm.
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg
• Tormalevél - 3 levél.
• Kapros - néhány gally.
• Borsos - 10 darab.
• Durva só - 50 gramm.

1. A kezdéshez válogassa meg a gombát, tisztítsa meg a szennyeződésektől, és mossuk meg többször vízzel. Hajtsuk egy serpenyőbe, és öntsünk vizet, forraljuk két-három percig és szűrjük le.
2. Helyezze a tormaleveleket az elkészített üvegekbe. Helyezze a sorokat rétegekben, sóval meghintve. A rétegek között adjunk fokhagyma gerezdjét.
3. Az utolsó réteg lerakása után zárja le az edényeket fedéllel. Helyezze hűvös helyre másfél hónapra. A savanyúság legfeljebb egy évig tárolható.

Ne felejtse el, hogy a kapor- és a tormalevelek okán szerepelnek a savanyúságban. A kapros aromát ad, a torma pedig pezsgőt ad, és nem engedi megsavanyodni. Néhány háziasszony emellett cseresznyeleveleket is használ, amelyek ropogássá és elasztikussá teszik a gombaféléket.

Forró módon

• Ryadovki - 1 kilogramm.
• Víz - 1,5 liter.
• Só - 75 gramm.
• Babérlevelet - 3 darab.
• Fekete borsó - 10 darab.
• Szegfűszeg - 5 darab.
• Szegfűbors - választható.

1. Öntsön vizet egy térfogatú edénybe és tegye tüzet. Küldje el az összes fűszert oda. Forraljuk a folyadékot magas hőn.
2. Tisztítsa meg és mossa meg a sorokat, majd forrásban lévő vízbe töltse és várjon újra a forrást. Ezután csökkentsük a hőt, és miután az edényt fedéllel lefedtük, főzzük 45 percig.
3. Tegye a főtt gomba üvegekbe, öntsön forró sós oldatot. Amikor lehűlnek, zárja le műanyag borítókkal. Helyezze hűvös helyre 40 napra.

Egy hét elegendő ahhoz, hogy a gombák pácolásra kerüljenek, de az étel ízét másfél hónap alatt eléri. Ezért azt javaslom, hogy légy türelmes. Ez alatt az idő alatt elkészítheti a jó gombát a gombás snack számára, bár a sült burgonya megteszi.

Hasznos tippek

Ridovaki - hihetetlenül ízletes gombák, függetlenül az elkészítés módjától. Lépésről lépésre recepteket már áttekintettünk. Végül megosztom azokat az ajánlásokat, amelyek segítenek az étel tökéletesítésében.

1. A sózáshoz hagyományosan sorvédő kupakokat használnak. Óvatosan meghámozzák, majd többször mossuk. Ez segít megszabadulni a lemezek között eltömődő homokszemcséktől.
2. Az evezős bármilyen formában ízletes. Sült, főtt, pácolt és sózott. Főzés előtt legalább három napig áztassa jeges vízben.
3. A Ridovac a feltételesen ehető gombák kategóriájába tartozik, és nem nyersen fogyasztható. A hőkezelés minimalizálja a mérgezés kockázatát, ezért a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy a gomba forró módon sózzon.
4. Azok számára, akik kipróbálni akarják az ízét, azt tanácsolom, hogy adjon új összetevőket a gombatartályhoz. Lehetnek fűszerek, gyümölcslevelek és bogyósfák.

Most már ismeri az összes sort, amellyel sót otthon télen sózhat. Ami az ételeket az asztalra szolgálja, itt minden egyszerű. Távolítsa el a gombát az üvegedényből, dobja szűrőedénybe, öblítse le vízzel, tegye egy salátatálba, adjon hozzá apróra vágott hagymát és egy kevés növényi olajat. Keverés után a snack kész. Bon étvágyat!