Hogyan erjesztheti az almákat otthon - 3 lépésről lépésre

A pácolt alma csodálatos termék, amelynek elkészítéséhez a friss almát vízből, sóból és cukorból álló összetételben áztatják fűszerek hozzáadásával. A közelmúltban sok háziasszony áztatott almát készített, különösen a vidéki területeken. Az évek során az étel népszerűsége kissé elhalványult. Ennek ellenére néhány háziasszony még mindig örömmel látja el családját ezzel a finomsággal, és tudják, hogyan lehet otthon almát készíteni télen.

A pácolt alma elkészítéséhez hasonló eljárás a pácoláshoz. Az alma tejsavat tartalmaz. A kovász végén az anyag szerkezete megváltozik, és a savból alkoholt nyernek. A természetes megőrzésnek köszönhetően a gyümölcs megőrzi előnyeit és ízét. A főzésről és a beszélgetésről, figyelembe véve a legjobb lépésről lépésre készített recepteket.

Kalória pácolt alma

A végső mutatót a pác készítéséhez használt termékek határozzák meg.

A pácolt alma kellemes ízéről híres, ám ezek nem minden a betakarítás előnyei. Az áztatott alma rendszeres használata nagy előnyt jelent a test számára. A termék alacsony zsírtartalmú, és a vizelés során a vitamin-összetétel gyakorlatilag változatlan.

Áztatott alma telíti a testet aszkorbinsavval, biotinnel és B-vitaminokkal. Az üres anyagban sok hasznos ásványi anyag található.

Pácolt alma - klasszikus recept a télre

Az édes és savanyú ízű almafajták őszi fajtái alkalmasak a vizelésre. Közöttük Antonovka, Anis, Pepin, amelyekből általában charlotte-t készítünk. Ha otthon alszik erjesztéssel, használjon érett gyümölcsöt. A szedés után hagyja egy ideig melegen a gyümölcsöt, majd főzéshez használja az alább leírt klasszikus recept szerint.

• Víz - 1,5 liter.
• Méz vagy cukor - 4 evőkanál.
• Ribizli és cseresznye levelek - 1 maroknyi.
• Só - 1,5 teáskanál.
• Fahéj, szegfűszeg, mustármag - ízlés szerint.

1. Az induláshoz válogassa meg az almát. Célszerű olyan sértetlen gyümölcsöket választani, amelyeket vízben kell mosni.
2. Helyezze a ribizli és a cseresznye leveleket a tál aljára. Helyezze az almát egymás után farokkal felfelé. Két sor után fektesse újra a ribizli és a cseresznye leveleit. Ismételje meg a folyamatot, amíg a gyümölcs kifogy.
3. Folytassa a kitöltéssel. Ehhez tegye forró vízbe a receptben megadott összetevőket. Két-három percig tartó forralás után vegye le a tűzről és hűtse le 35 fokra. Öntsön almát szirupban.
4. Helyezze a rakományt a tetejére úgy, hogy a gyümölcs teljesen fedezze a töltést. Helyezze meleg helyre két napig. Amikor az erjedés megkezdődik, végezzük átrendezést hideg helyen. Másfél és két hónap után a pácolt alma használatra kész.

A klasszikus pácolt almát elemi jellegűvé teszik. A háztartásoknak természetesen egy kicsit meg kell várniuk, amíg a finomság elkészíti az ételkészítményeket, ám az eredmény kompenzálja a kiváló ízlés mellett eltöltött időt.

Pácolt alma Antonovka egy hordóban

A recepthez érett Antonovka fajtájú almára van szükség, amelyből kiváló kompótot állítanak elő télen. Ha a gyümölcsök nem érett, hagyja őket meleg helyen néhány napig. Őseink fahordókat használtak a pácoláshoz. Ha nincs ilyen edény, használjon egy normál edényt, amely szorosan bezáródik.

• Antonovka - 5 kg.
• Cukor - 2 csésze.
• Rozsliszt - 1 csésze.
• Só - 3 evőkanál.
• Ribizli és cseresznye levelek - egyenként 10 darab.
• Vörösáfonya - 1 maroknyi.

1. Helyezzen egy nagy edényt a tűzhelyre, öntsön 10 liter vizet, forraljuk fel. Ezután vegye le a tűzről, és kissé lehűtse. Küldje el a cukor-, só- és rozsliszt. Keverje hozzá a darabokat. Hagyja lehűlni.
2. Helyezze a ribizli és a cseresznye leveleket a hordó aljára. Aztán egy réteg Antonovkát, és ismét elhagyja. A gyümölcs elterjesztése után öntsük el az elkészített szirupot. Helyezze a teher tetejére, és hagyja melegen két hétig.
3. A keletkező habot minden nap távolítsa el. Töltsük fel a szirupot úgy, hogy az alma teljesen le legyen fedve. Két hét után helyezze a munkadarabot hideg helyre, hogy lelassítsa az erjedési folyamatot.
4. 40 nap elteltével az alma készen áll a fogyasztásra. Kellemesen meglepte az ízlés. Tavasszal tartsa a kezét hidegen.

Mint az első esetben, az otthon átitatott almának hordóban történő elkészítése időt igényel. De a kész finomság ízét és a hosszú eltarthatóságot figyelembe véve ez egy apróság.

Snow Calville almát egy korsóban

A Snow Calville olyan fajta, amely az ukrán tenyésztők erőfeszítéseinek köszönhetően jelent meg. Manapság a Snow Calville-t sok országban termesztik, beleértve Oroszországot is. Az áztatott alma finom készítmény, amelynek előkészítéséhez serpenyőket, vödröket és hordókat használnak. Városi körülmények között azonban nem minden háziasszony rendelkezik ilyen tartállyal, és a tároláshoz megfelelő hely kiválasztása problematikus. Ebben az esetben praktikusabb a bankok használata.

• Víz - 5 l.
• Rozskenyér - 0,5 kenyér.
• Alma.
• Cseresznye és ribizli levelek.
• Őrölt fahéj - 2,5 g.

1. Vágja a kenyeret apróra, tegye egy tepsire és tegye sütőbe. Szárítsa, amíg aranysárga. Öntsünk forralt vizet rozskenyérrel, adjunk hozzá fahéjat és tegyük félre, amíg lehűl.
2. A tiszta kannák alján fektesse le a leveleket, a tetejére tegye a Snow Calville-t. Adjon kenyér savanyúságot az egyes üvegekbe. Fedje le a tartályokat gézzel vagy laza ruhával. Erjedés után az almát hűtsük át.

Egyetértek azzal, hogy az áztatott alma betakarítása a bankokban sokkal kényelmesebb, mint egy vödörben vagy hordóban. És ha nem fél a kísérletektől, változtassa meg a receptet. Különösen azt javaslom, hogy cserélje ki a cukrot mézre, és a sós sós sóoldat helyett hígított rozsliszt vagy kvasát használjon. Csak nem szabad túlzásba hozni a ribizlilevél mennyiségével, különben a csemege savanyúvá válik.

Hasznos tippek

Jelentős számú recept létezik az áztatott almák elkészítéséhez. És mindenkinek vannak előnyei és hátrányai, de ha minden helyesen történik, az eredmény soha nem fog csalódást okozni. És a következő tippek segítenek ebben.

• A téli betakarításhoz használjon érett almát sérülés nélkül és férgeket. Egész kis gyümölcs egészben és nagy részben negyedekre vágva.
• Használjon tiszta tartályt a vizelethez. Mindenképpen tisztítsa meg az edényt, a vödröt vagy az üveget szódaval, majd öblítse le forró vízzel.
• Ne felejtse el, hogy az áztatás módjától függetlenül az alma felszívja a sós oldatot. Ezért rendszeresen ellenőrizze a kapacitást, és szükség esetén adjon hozzá folyadékot. Ellenkező esetben a termék károsodása nem kerülhető el.
• Az alma ízének kiemelésére adjon néhány tál levendula, menta vagy oregánó gyógynövényt a tálba. Ezek a gyógynövények, felismerés nélkül, megváltoztatják a finomságok ízét.

Ma megtekintettük a népszerű és egyszerű, ám hihetetlenül ízletes recepteket, amelyeknek köszönhetően az illatos áztatott almát könnyű elkészíteni a télre. A receptek egész télen elősegítik a fogások készítését, és jelentősen növelik a táplálék elkészítésének tapasztalatait. Sok szerencsét