Keresünk választ a kérdésre - a sáfrány és a körömvirág különböző virágok?

Világos, szerény dekoratív körömvirág és királyi sáfrány - a kerttelepekben gyakran megtalálható virágágyások "lakói", és a legendás fűszernövény. Úgy tűnik, hogy a növényvilág különböző képviselői, de miért vannak gyakran összekeverve?

Mi az értéke mindkét növénynek? Hogyan különböznek egymástól, és mi a közös még mindig közöttük? Próbáljuk megérteni ezt a cikket, és ugyanakkor derítse ki, miért fordul elő ilyen összetévesztés az azonosításukkal.

Zavar közöttük

A virágkereskedők, állítólag körömvirág nézeteiben némi zavar van a vélemények között - ez ugyanaz a sáfrány, azaz hozzáférhetőbb, de minőségi szempontból egyenértékű. Mindkettőt a főzésben, az orvostudományban és a kozmetikában használják. viszont a körömvirág és a sáfrány nem rokon növényekbár hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. Íme a két leírás összehasonlítása.

Az Astrov családból

A körömvirág virág egynyári és ritkábban az amerikai Astrovidae vagy Asteraceae család évelő növénye. A 16. században Európába és Ázsiába érkeztek a tengerészeknek köszönhetően. A növénynek függőlegesen elágazó szára van, 20-120 cm magas bokor formájában nő, csúcsosan boncolódott levelek, virágzatai kosarak, amelyek színe sárgától barnáig változik, a gyümölcs fekete vagy fekete-barna színű, elágazó. A körömvirág szeretik a fényt, a hőt és a vizet, folyamatosan virágzik tavasztól őszig.

A gyógyszerkönyv és a népi orvoslás széles körben használja a körömvirág előnyös tulajdonságait. A virágok alapanyagként szolgálnak étrend-kiegészítők, antivirális gyógyszerek előállításához, a hagyományos vízgyógyítók a vízgyógyászatot diuretikumként, antihelmintikumként használják a felső légzőrendszer, a szájüreg és az íny betegségeinek kezelésére.

Körömvirágok vannak jelen:

• illóolajok;
• illékony;
• folsav;
• aszkorbinsav;
• rutin;
• flavonoidok;
• lutein;
• linalool,
• ocimene;
• terpinén;
• alkaloidok;
• keton;
• zsírban oldódó A és E vitamin;
• magnézium;
• kalciumot;
• vasat;
• foszfor;
• kálium;
• szelén;
• réz;
• cink;
• aranyat.

A cikkben található a körömvirág gyógykezelő tulajdonságaival és alkalmazásukkal kapcsolatos ellenjavallatokkal, valamint a növénynek a népi gyógyászatban történő felhasználásával kapcsolatos részleteket itt olvashatja.

Az írisz családból

A sáfrány az írisz család hagymás, szár nélküli évelő növénye (írisz) vagy sáfrány (Crocus sativus). Gumás növény, kábult (legfeljebb 25 cm magas), alapvető lineáris levelekkel és egyetlen virággal, gyümölcsök - három orrú kapszula, kicsi, szögletes magvak. Virágzik tavasszal és ősszel. Kertként és díszes cserepes növényként egyaránt termesztik.

A sáfrány, mint fűszer, a sáfrányvirág szárított földi stigmája. Úgy néz ki, mint vékony, vörös-narancs csövek, 2-4 mm hosszú, mindegyik virágban három, éles, édes, finom és fűszeres aromával. Elkülönítik a virágtól, fél órán át szárítóban szárítják, és legfeljebb két évig tárolják.

A stigmákat kora reggel gyűjtik, amíg a nap sütni nem kezd. Ahhoz, hogy 1 kg sáfrányt kapjon, körülbelül 220 000 frissen nyitott virágot kell feldolgoznia, és el kell őket ragadni, mielőtt elhervadnak. És mindegyik csak 1-2 nap alatt virágzik. A sáfrány betakarításának folyamatában hatalmas számú ember vesz részt.

Az ősidők óta a sáfrány súlyát aranyban értékelik. Egy kilogramm sáfrány manapság akár 6 ezer dollárba is kerül. A legdrágább sáfrány a spanyol, a legolcsóbb az iráni. De ennek a fűszernek az iráni eredetű mesés költségeit nem csak a feldolgozás összetettsége magyarázza. A sáfránynak az emberi testre gyakorolt ​​hatása fenomenális.

Sáfrány infúzió:

• enyhíti a fájdalmat;
• nyugtató;
• erősíti a látást;
• szabályozza a szívműködést;
• elősegíti a test megújulását, serkenti a sejtosztódást;
• kiüríti a bélpolipokat;
• eltávolítja a vesekőket;
• megtisztítja a vért;
• ellazítja a simaizmokat;
• elpusztítja a káros baktériumokat;
• megakadályozza a görcsöket;
• kezeli a gyulladást;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• kis adagokban tonizálja az idegrendszert;
• növeli a libidót;
• szabályozza a nők körét.

A sáfrány kis mennyiségű folyamatos használata megfiatalítja és megtisztítja a testet, kiszorítja a betegségeket, erősíti a szellemet és enyhíti a depressziót. A sáfránnal festett szövet visszatartja a parazitákat és védi a fertőzéseket, és a napsárga színű festék nem mossa el évszázadok óta. A sáfrányszőr-öblítés nemcsak fényes arany árnyalatot ad, hanem kiküszöböli a korpát, a bőrgyulladást, a veszteséget és a keresztmetszetet. Az olyan termékek és edények, amelyekbe sáfrányt adnak, nem romlanak sokáig. Őseink ezt sok ezer évvel ezelőtt tudták.

Nem olyan régen fedezték fel a sáfrány anticarcinogén tulajdonságait. Ennek a virágnak a kivonata képezte a rákellenes gyógyszerek alapját. A sáfrány összetétele tartalmazza:

1. illóolaj (pirokocin-glikozid);
2. zsíros olaj;
3. karotinoidok;
4. flavonoidok;
5. likopin;
6. tiamin;
7. viasz;
8. B-vitaminok;
9. nitrogéntartalmú anyagok;
10. kálium;
11. kalciumot;
12. foszfor.

Az ember számára a sáfrány használatának mértéke egy gramm. Hogyan lehet kiszámítani? Például három liter friss tejhez elegendő egy sáfránycímke ahhoz, hogy a tejet azonnal élénk sárga színűvé tegye, egyedi ízét adja, gyógyító elemekkel telítse és pár italt adjon nekik.

De egy sáfrány grammjában hétszáz stigma található, és nem szükséges napi sáfrányt használni. És ha egy ülésnél három grammot eszik, akkor megbetegedhet, mert a méréshez minden szükséges. Sőt, a túl sok fűszer nem ízletes.

Fénykép

Itt található képek ezekről a virágokról.

Mi a különbség?

A fő különbség az, hogy különböző növénycsaládokhoz tartozik.. Az emberi testre gyakorolt ​​hatás szintén szignifikánsan eltér: a sáfrány általában öregedésgátló és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, a körömvirág az egyes testrendszereket érinti.

Más növényeket gyakran kínálnak sáfránypótlóként. Ezek között található az indiai kurkuma, a mexikói sáfrányfestés, a széles körben elterjedt körömvirág ("szegény sáfrány"), a "curry" fűszerek keveréke és az Imereti sáfrány, amelyet a Kaukázusban és különösen Grúziában szeretnek. Leggyakrabban összekeverik a sáfránnal.

Imereti fajta

Az Imereti sáfrány egy nagyon termofil növény, felálló, elágazó, magas levélű szárával, akár 50 cm magas. A levelek finom metszete, 6–11 cm hosszú, élénk sárga nádvirágzatai július elején jelennek meg. Az Imereti sáfrány gyümölcse sötétbarna, kettős mag.

Egész körömvirág virágból készítik ezt a fűszert. Szárítják és aprítják, majd fűszeresen hozzáadják a kharcho, satsivi, chakhokhbili, zöldség- és halételekhez, szószokhoz, borhoz és más nemzeti ételekhez. Az Imereti sáfrány illata kifejezetten gyümölcsös.

A fűszer előállításáról és felhasználásáról többet megtudhat a videóból:

Miért veszik az egyiket a másikért?

• A körömvirág és a sáfrány összetévesztésének és azonosításának első oka - Ez a szín és az aroma kíséri mindkét növényt. A sáfrány vetésének stigmáiból kivont élénk narancssárga por, valamint az őrölt körömvirág első pillantásra ugyanolyannak tűnik, gazdag specifikus fűszeres illattal rendelkezik.

  Csak a szakember, aki évek óta foglalkozik a fűszerekkel, képes megkülönböztetni a különbséget. Az egyik porcelán sáfrányos oltóanyag narancsban három liter tiszta vizet vagy tejet festett fel, és azonnal édes aromát terjeszt, de az íze nem édes. Más sáfrányszerű fűszerek eltérően viselkednek.

• A zavar második oka - a sáfrány és a körömvirág terápiás hatása. Annak ellenére, hogy a növények különféle botanikus családokba tartoznak és a testre gyakorolt ​​különféle típusuk, a hatás területén hasonlóságok mutatkoznak: idegrendszer, látás, emésztőszervek, antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatások.

  Ugyanakkor a vad sáfrány nem a vetés analógja, ráadásul könnyű összekeverni egy halálos mérgező kolchicummal.

Következtetés

A sáfrány és a körömvirág közötti különbségek nyilvánvalóak: a növények különböző mértékben befolyásolják az emberi testet, és nem teljesen felcserélhetők. De ha lehetetlen sáfrát élelmiszer-színezőként és ízesítőként használni, vagy az egyes szervekre és rendszerekre gyakorolt ​​terápiás céllal, akkor a körömvirág használható, mivel egymástól függetlenül hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek.