A retek kémiai összetétele és kalóriatartalma, valamint a zöldségek egészségre gyakorolt ​​előnyei és hátrányai

A retek az egyik legkorábbi zöldség, amely először érkezik a kertben. Régóta az asztalunknál van, és élvezzük friss és finom ízét.

De vajon mindenki tudja-e a jótékony tulajdonságait és az abban található anyagokat? Ez a cikk részletesen leírja a gyökérnövény összetételét, hasznos tulajdonságait, ajánlásokat ad annak megfelelő felhasználására az emberi táplálkozásban.

Miért fontos tudni a retek összetételét?

Ismerve a zöldségek összetételét, meg lehet határozni az emberek kötelező kategóriáit, akiknek csak enni kell őket. A retek elsősorban a terhes nők számára hasznos. Olyan anyagokat és vitaminokat tartalmaz, amelyek ahhoz szükségesek, hogy a várandós anyák egészséges gyermeket szülhessenek:

• folsavfelelős a magzat és idegrendszerének megfelelő fejlődéséért;
• kalcium - szükséges a csontképződéshez;
• kálium, nátrium és klórelektrolitok segítségével távolítják el a felesleges folyadékot a leendő anya testéből;
• kálium, nátrium, magnézium és kalciuma terhesség második felét gyakran kísérő görcsök megelőzése.

Emlékeztetni kell arra, hogy a terhes nők csak a hőkezelés után használhatják a retek: párolás vagy forrázás forrásban lévő vízzel. Ez a követelmény a dizentéria, a hepatitis és a tífusz elkapásának kockázata miatt merült fel. Ezek a betegségek a helminth tojások és más mikroorganizmusok esetleges jelenlétével alakulnak ki.

Gyerekek számára azonban a retek ellenjavallt a használat után bekövetkezett fokozott gázképződés miatt. Ezenkívül három év alatti gyermekek számára tilos, és öt év alatti gyermekek számára nem ajánlott.

Az alacsony kalóriatartalom miatt a retek beletartoznak az elhízott emberek táplálkozásába, és azokba, akik ki akarják üríteni a testét, és könnyebb ételekre váltanak.

A reteklevél infúziója javítja a bélműködést és küzdi a székrekedést. De nem ajánlott azoknak, akik emésztőrendszeri betegségekben szenvednek:

• gyomorhurut;
• gyomorfekély;
• hasnyálmirigy-gyulladás.

Ez a zöldség tilos a pajzsmirigy betegségeiben is. A benne található ciano-glikozidok hozzájárulnak a kecske növekedéséhez.

A retek olyan emberek számára hasznos, akik hajlamosak a rákra. Számukra a lila héjú fajták prioritást élveznek. Úgy gondolják, hogy a rákos sejtek akár 20% -át eltávolíthatják a testből, és 30–50% -kal csökkentik a daganatok kialakulásának kockázatát.

A zöldség kémiai összetétele és kalóriatartalma 100 g-onként és 1 pc-nként

A retek nemcsak pikáns ízének és frissességének, hanem alacsony kalóriatartalmú magas táplálkozási értékének is értékes. Hosszú tél után küzd vitamiinhiánnyal, olajai antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezt a zöldséget gazdag vitamin- és kémiai forrásnak tekintik.

Hány kalória (kcal), fehérje, zsír és szénhidrát?

A 100 grammra és egy darabra vonatkoztatott retek kalóriatartalmát és tápértékét (KBZhU) a táblázat tartalmazza:

Nyers retek		Pácolt retek
/ 100 g	1 db (20g)	/ 100 g	1 db (20g)
fehérjék, g	1,2	0,24	4,02	0,20
zsírok, g	0,1	0,02	5,76	0,29
szénhidrátok, g	3,4	0,17	16,91	0,85
energiaérték, kcal	19	0,95	143	7,15

Általában a negatív választ lehet arra a kérdésre, hogy a retek tartalmaz magas kalóriát. Ugyanakkor nagyon eltérő, hogy hány kalóriát találtak a nyers és ecetes retekben (egy darab vagy 100 g termék). Ennek oka az elkészítés módja és a pác receptje. A táblázat hozzávetőleges adatokat mutat, figyelembe véve azt a tényt, hogy nagy mennyiségű növényi olajat használnak a pácoláshoz.

A fiatal retek tetejét fel lehet használni ételre. Bizonyos esetekben hasznosabb, mint a gyökérnövények. Kezelésekben és diétákban használják.

A zöldek és a retek friss gyökérzöldségének kalóriatartalmának tápértékét összehasonlító táblázat:

Zöldek, 100 g	Gyökérnövény, 100 g
fehérjék, g	1,2	1,2
zsírok, g	0,3	0,1
szénhidrátok, g	1,3	3,4
energiaérték, kcal	12	19

Lehet-e enni ezt a terméket étrendben fogyás céljából?

Az alacsony kalóriatartalom és a jó BJU arány miatt A retek táplálkozási diéták készítésénél használatos. Különböző retekre készített saláta és más tejföllel vagy növényi olajjal fűszerezett saláta alkalmas. Fontos az alacsony zsírtartalmú tejföl használata, ellenőrizni kell az olaj mennyiségét a kötszerben, és ki kell választani a megfelelő termékeket.

A diétás ételekhez csak friss gyümölcsöket szánnak. Hosszabb ideig tárolva a gyökérnövények önmagukban keményítőt halmoznak fel, ami növeli a kalóriatartalmat.

Milyen vitaminokat, makro- és mikroelemeket tartalmaz egy zöldség?

A retek kémiai összetételét a vitaminok, a mikro- és makroelemek tartalmazzák. Az alábbi táblázat információkat tartalmaz arról, hogy milyen vitaminok vannak a retekben, hányan vannak a termék 100 grammjában:

Vitamin neve	Összeg mg-ban / 100 g	Napi érték, mg	a norma% -a 100 g-ban
Béta-karotin	0,004	5	0,1
B1-vitamin	0,01	1,5	0,7
B2-vitamin	0,04	1,8	2,2
B4-vitamin	6,5	500	1,3
B5-vitamin	0,18	5	3,6
B6-vitamin	0,1	2	5
B9-vitamin	0,006	0,4	1,5
C-vitamin	25	90	27,8
E-vitamin	0,1	15	0,7
K-vitamin	0,0013	0,120	1,1
PP-vitamin, NE	0,3	20	1,5

A retek makroelemeket tartalmaz, mg:

• kálium - 255;
• foszfor - 44;
• klór - 44;
• kalcium - 39;
• szilícium - 39;
• magnézium - 13;
• nátrium - 10;
• kén - 6,8.

Nyomelemek, mcg:

• vas - 1000;
• alumínium - 570;
• cink - 200;
• Mangán - 150;
• vanádium - 185;
• réz - 150;
• bór - 100;
• fluor - 30;
• lítium - 23;
• molibdén - 15;
• nikkel - 14;
• króm - 11;
• jód - 8;
• kobalt - 3;
• szelén - 0,6.

A gyökérnövény a következőket tartalmazza:

1. könnyen emészthető szénhidrátok (keményítő, dextrinek, mono- és diszacharidok);
2. cserélhető és esszenciális aminosavak;
3. telített és többszörösen telítetlen zsírsavak.

Mi a friss retek használata, káros-e az egészség?

Hasznos tulajdonságai alapján a retek felülmúl minden más zöldségnél.

előnyök:

• Fokozott immunitás - A C-vitamin lehetővé teszi a fertőző betegségek elleni küzdelmet és azok megelőzését.
• Onkológiai megelőzés - Az E-vitamin és a festékpigmentek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.
• A fogyás olyan tulajdonság, amelyet az étrendben használnak.
• Az izom fűző erősítése - az izomszövet és az inak fejlődését elősegítő aminosavaknak köszönhetően.
• Az emésztés javítása a megnövekedett gyomornedv-termelés miatt.
• Béltisztítás - a retek rostjai nem teljesen emészthetők, és eltávolítják a felhalmozódott kefe elvét.
• Cukorbetegség megelőzése
• Csökkent koleszterinszintet.
• Az alvás helyreállítása és normalizálása.
• Hangulatnövelés és az általános testi hang növekedése.

Ellenjavallatok:

1. A következő betegségek: fekély, gyomorhurut, kolitisz, hasnyálmirigy, epehólyag, máj és vesék betegségei.
2. Szívroham után azt is el kell hagyni, annak ellenére, hogy a szív- és érrendszer és a keringési rendszer nagy előnyei vannak.

Javasoljuk, hogy nézjön meg egy videót a retek előnyeiről és a felhasználásával kapcsolatos óvintézkedésekről:

A termék kémiai összetétele szokatlanul gazdag. Az összes többi zöldség irigyelni tudja, később érik a kertben. A retek ilyen egyedi tulajdonságait talán azzal magyarázza, hogy az embereknek téli után van szükségük, amikor a test ereje elfogy, és újra fel kell tölteni.