Thai konyha: milyen nemzeti ételeket érdemes kipróbálni

A thai konyha sok egyedi és szokatlan ételt kínál az európaiak számára. A nemzeti ételek fő alkotóelemei a tenger gyümölcsei, a csirke, a rizs és a tészta, a zöldségek és a gyümölcsök. De a thaiföldi receptek legfontosabb elemei a fűszerek és a szószok, a gyógynövények és az öntetek. A thaiföldi ételek többsége figyelemre méltó a súlyosságuk miatt, és ha nem szeretsz ilyen ételeket, akkor a helyzet helyrehozása elég egyszerű: megrendeléskor elegendő a "Nem fűszeres" kifejezést mondani. A thaiföldi ételeket süthetik vagy főzhetik, de az itt főzött ételek főként könnyűek és egészségesek. Mi az a thaiföldi nemzeti konyha, és milyen ételeket érdemes kipróbálni az utazás során, az alábbiakban részletezzük.

Első tanfolyamok

A thai konyha különös levesekkel teli, amelyek fő összetevői a tenger gyümölcsei vagy a csirke. A folyékony ételek elkészítésének alapja húsleves és kókusztej, és gyakran mindkét összetevőt egyetlen receptben kombinálják. Érdemes figyelembe venni, hogy a thai leves kissé különbözik azoktól, amelyeket szoktunk látni. A legtöbb esetben az ilyen ételekben a szokásos csak a fő összetevőt megeszik és a húslevest iszik, a többi összetevőt csak íz és aroma érdekében adják hozzá.

Tom Yam

A thaiföldi ételek közül a Tom Yam leves jól megérdemelt hírnevet szerzett magának, rengeteg recept van annak elkészítéséhez. A kókusztejben főzött, fokhagymával, lime-gallyával és szalmás gombával ízesített garnélarák változatlan a nemzeti étel alkotóelemei. A klasszikus változatban Tom Yam halakból, néha csirkéből főtt. Minden szakács, saját képzeletét követve, hozzáadhat egy csomó más összetevőt a leveshez, például gyömbért, paradicsomot, galangalot, citromfűt stb. Ez a thai étel savanyú ízű és páratlan aromájú, ezért gyakran főtt rizzsel szolgálják fel.

Tom kha

Azok számára, akik nem igazán szeretik a fűszeres ételeket, próbálják ki a Tom Kha levest. Csakúgy, mint a korábban említett Tom Yam, kókusztejjel készítik, de a fő összetevő itt a csirke (néha hal). A nemzeti étel elkészítésekor a szokásos thai fűszereket tartalmazzák: koriander, gyömbér, citromfű és lime levelek. Néhány étteremben Tom Kha-t garnélarákkal főzik, és a fűszeresség érdekében nagy mennyiségű chili-paprikát adnak hozzá. De a hagyományos változatban az ételnek nem annyira fűszeresnek, mint fűszeres, kissé édes ízének kell lennie.

Kung Som Pak Ruam

Egy másik népszerű thai étel a Kung Som Pak Ruam leves, amelynek nagyon különleges illata és utóíze van. Általában húsleves alapján főzik, párolt sárgarépa, káposzta és zöldbab hozzáadásával. Az étel ízpaletta mindenféle árnyalatot tartalmaz: a Kung Som Pak Ruam édes-savanyú ízű, fűszeres jegyzetekkel. A levest gyakran omlettekkel tálalják, és illatos gyógynövényekkel díszítik. Általában véve, ez a nemzeti étel könnyű és egészséges, mindenképpen érdemes kipróbálni.

Főételek

A hagyományos thai konyha számos érdekes és finom ételt kínál csirkén, sertéshúson, halon és különféle tenger gyümölcsein. A nemzeti köretek között szerepel a rizs, a rizs, a tojás vagy az üveg tészta és a burgonya. Minden finomságot hagyományos Thai fűszerek, szószok és gyógynövények hozzáadásával készítenek. Melyiket kellene feltétlenül kipróbálni?

Pad Thai

A Pad Thai valószínűleg azon kevés thai étel egyike, amelyet a legtöbb európaiak ismernek. Valójában ez a rizstészta, amelyet fokhagymával, hagymával, babpalántával süttek, ecettel, növényi olajjal és szelet borssal fűszerezték. Időnként egy kevés cukrot öntenek az edénybe, hogy pikomabb ízt adjon neki. A főzés utolsó szakaszában a tésztát tojással fűszerezik, pár csepp lime és diódarabbal ízesítik. Kipróbálhatja a tésztát klasszikus formában és különféle töltőanyagok hozzáadásával, amelyek sült csirke vagy sertés szeleteket, valamint válogatott tenger gyümölcseit tartalmaznak.

Kung Keo Wang (zöld curry)

Ezt a nemzeti ételt minden izgalom és szokatlan aromás szerelmese értékelni fogja. Tálaljuk a Kung Kno Van-t egy miniatűr tálban, zöld fűszer-mártással töltve, kókusztejjel keverve. A mártáson belül csirkedarabokat és zöldségeket talál, amelyeket mészszeletek és bazsalikommal egészítenek ki. Mellesleg, a zöld curry növényi alkotóelemei között gyakran szerepel a thai padlizsán - egyedülálló ázsiai gyümölcs, sok hasznos tulajdonsággal.

Panang Gai (piros curry)

A hagyományos thai ételek mindig is nagyon fűszeresek voltak, és a Papang Gai sem kivétel. A tejszínes csirkeszeletek felvert kókuszdió-krémmel meghintve tüzes ízt kapnak, vastag vörös curry-kesztyű alá esve. De van egy friss megjegyzés az edényben, amelyet citromfűből nyernek. A fehér rizs kiváló köretként szolgál erre a forró ételre.

Massaman curry

A Massaman curry nem más, mint a Thai gulyás. Mindenki kipróbálhatja, mert az étel nem éles, de ugyanakkor tele van illatos fűszerekkel. A fő összetevő itt a hús, apróra vágva, és hagymával sütve, curry és kókusztej öntettel. A thaiföldi konyha két szokásos kiegészítő ételt kínál a Massaman curry számára - burgonyát vagy rizst.

Khau Phat

Egy egyszerű, de meglehetősen népszerű rizs-alapú nemzeti konyha étel, amelyet bármilyen thai étteremben kapnak. Először a gabonaféléket főzzük, majd borssal, hagymával és fokhagymával sütjük, ázsiai fűszerekkel fűszerezzük. Miután a rizst tenger gyümölcseivel vagy csirkedarabokkal keverik. Időnként gyümölcsöt (például ananász) adnak a gabonafélékhez. És természetesen egy hagyományos mészszeletet csatolunk az ételhez, frissesség és lédússágot adva. Néhány Khau Phat recept lehetővé teszi a tojás hozzáadását. Figyelemre méltó, hogy az étel nagyon kedvező árú, tehát nagyon kedvelt mind a helyiek, mind az utazók körében.

Sen khao soi

A legjobb thai ételek tele vannak ízekkel, de ha nem lep meg rántott tésztával és rizzsel, akkor mindenképpen kipróbálnia kell a Sen Khao Soi levest. Ez az étel a legszélesebb körben elterjedt Thaiföld északi részén, így ritka üdülőhelyi éttermekben is megrendelhető. A leves alapja a curry szósz húsleves, amelyhez mélysült tojás tésztát adnak. Az étel tartalmaz hagymát, savanyú káposztát, lime juice és chili is.

Plah eke (grillezett hal sóban)

A nemzeti konyha egy másik finomsága, amelyet minden tengeri kedvelő számára meg kell próbálni, a Plach Plough. Főzéshez csak friss fehér halat használjon. Sóval dörzsöljük, amelynek során sütés közben ropogós kéreg alakul ki. A terméket fűszernövényekkel kell fűszerezni, gyakran pálmalevél hozzáadásával. Az ételt alaposan megsütjük a grillre és forró adalékokkal ízesítik. Ennek eredményeként a halhús gyengéd és aromás. Igény szerint hagyományos tésztát vagy főtt rizst rendelnek.

Gai pad találkozott vele

Ha továbbra is úgy dönt, hogy kipróbálhatja Thaiföldön, akkor figyeljen erre az ételre. Először is, nem éles, de meglehetősen illatos, és másodszor, a fő összetevő itt a csirke, tehát az ilyen ételeknek a tenger gyümölcseinek ellenzőinek kellemes ízlésnek kell lenniük. A gyengéd csirkedarabot külön serpenyőben sütjük zöldségekkel és fűszerekkel, majd kesudióval fűszerezzük. Ezt a thai finomságot természetesen rizzsel szolgálják fel.

Saláták és harapnivalók

A thaiföldi konyhában érdekes receptek kerülnek bemutatásra az előételekkel készített saláták között. Az előállításukhoz használt könnyű és hasznos összetevők elképzelhetetlen kulináris kombinációkban találják magukat. Az európainak szokatlan ételek között próbáljon ki:

Harcsa ott

A thai konyha jellemzői elsősorban a benne használt alapanyagokban vannak. Elképzelted már egy zöld papaya salátát? A Som Tama alapját képezi ez a gyümölcs, amely többek között magában foglalja a fokhagymát, a hagymát, a paradicsomot és a zöldbabot. A saláta végső összetevője a garnélarák és a diófélék, amelyek valóban egzotikus ízet adnak az ételnek. Időnként garnélarák helyett rákhúst adnak Som Tam-hez. Friss megjegyzés érdekében a salátát citromlével és egy speciális halmártással öntözzük. Figyelemre méltó, hogy a Som Tama elkészítése nem csupán az összetevők darabolását jelenti: az összes összetevőt összekeverik és egy speciális habarcsba dobják. Ennek eredményeként az étel puha és lédús.

Tavaszi tekercsek

A nemzeti ételek közül érdemes megemlíteni a tavaszi tekercset - egy könnyű, diétás ételt töltött boríték formájában. A rizspapír csomagolóként szolgál a töltőanyag számára, amelynek előkészítése teljes tömegű. Thaiföldön a legnépszerűbbek a csirke, tenger gyümölcsei és zöldségek feltöltései. Ha kipróbálni szeretné a vegetáriánus ételeket, készülj fel a babcsíra, a sárgarépa, a káposzta, a fokhagyma és a rizs tészta világos kombinációjára. A tavaszi tekercsek a tenger gyümölcseivel, általában, nem lehetnek királyrákok nélkül. Az étel elkészítéséhez különféle módszerek alkalmazhatók - sütéshez és gőzöléshez egyaránt.

Desszertek

A thaiföldi utazás során bűncselekmény lenne, ha nem kipróbálnák a thai nemzeti ételeket, és különösen a desszerteket. Közülük sok a gyümölcs, a kókuszdió és természetesen a rizs. Vannak ízletes, ízletes sütemények is. Mindenekelőtt figyelmet kell fordítania a következőkre:

Kao Newg Ma Muang

A thaiföldi desszertek között a valódi érdeklődés a Khao Newg Ma Muang nevű étel. A desszert három fő összetevőből áll: mangó, ragadós rizs és kókuszdió-krém. Nagyon szokatlan, de nagyon finom kombináció. Bár ez egy édes desszert, sok helyiek reggelire fogyasztják. Kao Newg Ma Muang-t vásárolhat és kipróbálhat az utcai árusokban és a kávézókban is.

roti

A thaiföldi konyhában a roti nevű desszert palacsinta, amelyet mindannyian tudunk. Tésztából készül, amelyet a legvékonyabb sütemény méretéhez nyújtanak. Csirkét és tojást, gyümölcsöt, csokoládét vagy egyszerű cukrot adnak a palacsinta számára töltőanyagként. Figyelemre méltó, hogy a valóságban a roti nem nemzeti desszert: a főzés receptjét a thaiak kölcsönözték az indiánoktól, majd az egész Thaiföldön széles körben alkalmazták.

Kókuszdió fagylalt

Pontosan ez a thaiföldi konyha étele, amelynek fotója izgathatja az ízlelőbimbókat. Sokak számára a kókuszdió fagylalt társulhat a jégkrémhez, apróra aprítva, de nem volt ott! A thaiföldi változat tartalmazza a krémfagylaltot, de a desszertet nem chipekkel egészítik ki, hanem kókusztejjel, gyümölcshéjjal, édes rizs szemeivel és még babkávéval. Az étel tálalása szintén nagyon eredeti: a golyókat hámozott kókuszdióba helyezzük, péppel.

Tudjon meg árakat vagy foglaljon szállást ezen az űrlapon keresztül

Gyümölcs

Thaiföld világszerte ismert hihetetlen gyümölcsfajtájáról, amelyek közül sok olyan bonyolult formájú és árnyalatú, hogy nehéz megérteni, hogyan kell őket megeszni. A legtöbb egzotikus turista élvezheti a legtöbb turista ízét, míg mások csak néhányat kedvelik. De kipróbálni mindegyiket legalább egyszer egyértelműen megéri.

durian

Olyan gyümölcs, amely ellentmondásos érzéseket okozhat még a legkevésbé kétségbeesett ínyencek körében is. Ha a barna héjat tüskékkel nyitja meg, belsejében sárgás-zöldes gyümölcs látható. Durian híres kellemetlen szagáról, bár édes ízű és krémes illata. Nyilvánvaló okok miatt a gyümölcs tárolása szobában vagy ajándéktárgyként történő vásárlás nem ajánlott. De Thaiföldön tartózkodva mindenképpen meg kell próbálnia az egzotikus durian-t.

mangó

A gyümölcs meglehetősen híres, nemcsak az édes lédúságot, hanem a test számára kedvező tulajdonságokat is jellemzi. A magzat pép - érleléstől függően - sárga vagy zöld lehet. A thaiföldi konyhában a mangot aktívan használják salátákban és desszertekben egyaránt. És gyakran használják a kozmetikumok gyártásában.

mangosztán

Ez a gyümölcs kicsi méretű, bordó héjjal, kívülről almának néz ki, belül pedig a fokhagyma fejéhez hasonlít. A gyümölcsnek édes-savanyú íze van: valaki összehasonlítja az édesített grapefruitmal, másoknak úgy tűnik, hogy szőlő és őszibarack keveréke.

Sárkány gyümölcs

Gyönyörű külső és ízléstelen, a sárkány frut (vagy pitahaya) nem felel meg a turisták elvárásainak. Egy élénk rózsaszín héj, zöld pikkelyekkel elrejti a hófehér gyümölcsöt, amelybe fekete magok helyezkednek el. Úgy tűnik, hogy egy ilyen bonyolult gyümölcsnek íze nagyon érdekes, ám nagyon friss és nem aromás. A helyiek sárkánygyümölcsöt esznek, miután a répát mészlével megnedvesítették.

papaya

A papayát gyakran használják a nemzeti thai konyhában, ez a Som Tam saláta fő alkotóeleme. A semleges ízű érett gyümölcsöt sárga héj borítja, éretlen - zöld. A papaya sok hasznos nyomelemet tartalmaz.

Passion gyümölcs

Egy apró gyümölcs, amelynek belsejében lila héja van, finom édes péprel van megtöltve. A gyümölcs kellemes aromájú, ezért gyakran használják parfümök gyártásához.

sapodilla

A gyümölcsöt vékony barna héj borítja, ami hasonlít a burgonya gyümölcséhez. A sapodilla belsejében sárga-narancs hús van, amelynek utóízét krémes és karamellás megkülönböztetés jellemzi.

longan

A Longan egy átlátszó színű miniatűr gyümölcs, barnás héjba zárva. Külsőleg egy dióra hasonlít. A gyümölcs belsejében egy vetőmag van, amelyet semmiképpen sem szabad enni, mivel mérgező.

kenyérfa

Ez egy meglehetősen nagy gyümölcs, tüskés zöld héjjal, külsőleg hasonló a már leírt durianhoz. A pép belsejében sárga, érdekes aromájú. Az édes ízű jackfruit kissé hercegnő körtére emlékeztet. A gyümölcsöt gyakran használják a thai konyhában, hozzáadják salátákhoz és desszertekhez.

rambutan

Ez az egyik legnépszerűbb gyümölcs nem csak Thaiföldön, hanem Ázsia egészén. Az élénkvörös színű szőrös héj finom fehér gyümölcsöt fed le, édes, kellemes íz jellemzi. Belül kicsi mérgező magok vannak, ezért nagyon óvatosan kell enni a rambutánt.

Hasonlítsa össze a szállás árait ezen az űrlapon

Alkoholos italok

Már találkoztunk a legjobb thaiföldi ételekkel, és itt az ideje beszélni a nemzeti italokról. Thaiföldön meglehetősen gazdag alkoholtartalmú italok széles választéka található, amelyet megfizethető ár és jó minőség jellemzi. A rum, sör és bogyós borok különösen népszerűek az országban. Az italoknak nagyon sokféle változata van, tehát csak a legjobb, régóta ismert márkákról fogunk beszélni:

Chang sör

Ez egy meglehetősen fiatal sörmárka, amely nem kevesebb, mint 10 éve létezik a thaiföldi piacon, de sikerült elismerést szerezni mind a helyi, mind a turisták körében. A klasszikus Chang sör kompozit, és fokozott erősségű (6,4%) jellemzi. Ugyanakkor a márka alacsony alkoholtartalmú fajtákat is kínál - a Chang Draft (5%) és a Chang Light (4,2%). A thai nyelven lefordított Chang "elefántot" jelent, amelynek képe a sörösüveg címkéjét díszíti.

Rum Sang Som

A Sang Som rum a legtöbb exportált nemzeti thaiföldi ital, amelyet mindenképpen érdemes kipróbálni nyaralás közben.A költségvetési ár ellenére a rum kiváló minőségű és gyönyörű palackokban kerül értékesítésre. Az ital intenzitása 40%, ízlés ugyanakkor lágy és kellemes. Az üzletekben 0,3 és 0,7 literes palackok találhatók. A Sang Som rum érdekes és olcsó ajándék lesz Thaiföldről.

Következtetés

A thai konyha valódi felfedezés sok utazó számára. A szokatlan termékkombinációk és a változatos ételek ízesítő palettája lehetővé teszi mindenkinek, hogy ízlés szerint megtaláljon ételt. Ugyanakkor a legtöbb étel étrendi és egészséges, amit kétségkívül az egészséges táplálkozás hívei is értékelnek.