A horvát konyha jellemzői. Élelmiszerárak Horvátországban

A horvát nemzeti konyhában az ország éghajlati régióitól függően 2 fő csoport található: a központi régió (Zágráb, Szlavónia) és az Adriai-tenger partján (Isztria, Dalmácia, Dubrovnik). A központi régióban, ahol a húsételek dominálnak, az erős „ékezetes” érzés az arab, török, osztrák és magyar konyha ételeiben érezhető. Az olasz konyhának az Adriai-tenger partján van hatása, és a tenger gyümölcsei és a halételek széles választéka nagyon népszerű itt.

Ennek ellenére Horvátország minden régiójában vannak olyan kulináris alkotások, amelyeket hagyományosan nemzetinek tekintnek, és ezeket feltétlenül meg kell próbálnia.

Nemzeti ételek

Horvátországban snackként pácolt szardellakat, sózott szardínia, hidegdarabokat és helyi sajtokat kínálnak.

Horvátországban a leggyakoribb snack, amely minden ünnepi asztal kötelező alkotóeleme, a prosciutto. Isztriából és Dalmáciából származó úgynevezett házi szárított sonka. A Prosciutto-t apróra vágott, nagyon vékony szeletekkel helyezik az asztalra, hozzáadva hagymát, olajbogyót és sajtot.

A kemény Page sajtot, amelynek szülőföldje Pag szigete, juhtejből készítik. Rendkívül gazdag íz és illat kap különféle fűszerek segítségével. Az érlelés során az íz fokozása érdekében a sajtot rendszeresen olívaolajjal ízesítik. Vágjuk a sada sirát durván háromszögletes szeletekbe.

Egy másik horvát harapnivaló a Szlavóniából származó kulen. A nagy sertésdarabokból készült fűszeres kolbász, mindenféle fűszerrel és paprikával erősen fűszerezve, sajátos színű. Kulen annyira népszerű, hogy emiatt Horvátország sok városában évente megrendezik a Kulenijada kolbász nemzeti ünnepét.

Első tanfolyamok

A legtöbb levest Horvátországban marha- vagy csirkelevesben főzik, hozzáadva rizst, tésztát, gombócokat. Ők itt is szeretik a hallevest, csak "hallevesnek" hívják.

Pácolt leveles tört levesek - a horvát ételek meglehetősen ritkák. Egyébként itt nem szokás paradicsomlevest enni, mint egy közönséges hideg gazpacho-t, ebben az országban sok rizzsel főzik, gazdagon fűszerezve és forróan tálalva.

Manestra (manetra) - ez a neve a híres és nagyon kiadós levesnek, amely konzisztenciája inkább hasonlít a zöldségpörkölésre. Ez valójában nem egészen közönséges étel, amelyet az ízek ritka kombinációja jellemez: elkészítéséhez babot, kukoricát és tésztát használnak.

Horvát meleg étel

Különösen népszerű Horvátországban a peck alól származó ételek - az úgynevezett hagyományos főzési módszer. Darab különféle termékeket (burgonya, hús, hal, tintahal stb.) Mély serpenyőbe helyezzen, fedéllel szorosan lezárva, és sütőbe helyezzük. A főzési folyamat meglehetősen egyszerűnek tűnik, de valójában ehhez bizonyos tehetségekre van szükség.

Ami a tésztát illeti, a horvát konyhában számos nemzeti típus létezik: macaroons, plucánok, shurlits, fuzhi, pasutitsy, Mlintsy. Nemcsak ezen tészta megjelenése meglepő, hanem az elkészítés folyamata is. Például, mlintsy négyzet alakú, először sütni ropogós, majd dobja forrásban lévő vízbe, és főzzük főzésig.

A horvát nemzeti konyha egyedülálló fekete rizottóval rendelkezik - olyan étel, amely vonzza az egzotikus és a tenger gyümölcseinek rajongóit. A rizottót rizsből, tintahalból és tintahalból készítik - ez utóbbi tintája és szokatlan fekete színű és egyedi ízvilágot kölcsönöz ennek az ételnek.

Hal és tenger gyümölcsei

A horvát konyha hatalmas tengeri és halételek széles választékát kínálja, különösképpen egzotikus csoportot.

A halak leghíresebb ételei (elsősorban Dalmáciában és Isztriában) vándorolnak. Az ételt többféle halból készítik, amelyek darabjait serpenyőben rétegezik, fűszereket meghintjük, és vörösborral, olívaolajjal és paradicsompasztával öntsük. A serpenyőt kis tűzre helyezzük úgy, hogy tartalmát kötszerben pároljuk. A főzés során megengedett az ételek kissé rázása, de a serpenyő tartalma nem zavarható. Hagyományosan a brudet tálalják kukoricadaradaraból készült zabkással - vastag, gyönyörű arany színű.

Sült hal és mángold a Dalmácia kedvenc étele, amely tökéletesen megtestesíti az egészséges táplálkozás ötletét. A halat sütjük forró szén fölött, majd terítsük el a mandarin édes leveleire, adjuk hozzá főtt burgonyát, és mindent nagylelkűen fűszerezzünk olívaolajjal, gyógynövényekkel és fokhagymás mártással.

Hús nemzeti ételeket

A horvát konyha nagy mennyiségben különféle húsokból készített ételeket tartalmaz.

A Pashtitsada (pasticada) állandó népszerűségnek örvend a kielégítő és ízletes ételek rajongói körében. Ezt a kiadós hús ételt az alábbiak szerint készítik: a marhahúst egy napig speciális mártással tartják, majd ugyanabban a mártással egy serpenyőben párolják alacsony lángon. A mártás (vastag és nagyon aromás) vörösbor, fokhagyma, szilva, hagyma, rozmaring, zsálya, szegfűszeg, szerecsendió keveréke. Tálaljuk pasticada galuskával.

A horvát konyhában sokféle recept létezik változatos bárányételre. A legfinomabb étel - a whisky begovice - egy fiatal bárányhúsból és juh-savanyú tejből készül. Szeretnek főzni bárányt nyárson, és sült bárányt főzni. A nagy báránydarabot vagy egy egész bárányt forró szén felett sütik, a sült ízletes és nagyon lédús. Friss salátával vagy zöld hagymával tálalják.

A kultusz, és nem csak Horvátország nemzeti étele, a Chevapi vagy a Chevapchichi. Chevapi - apróra vágott húsból készült kolbászok, amelyeket dróthálón sütnek forró szén felett. Az éttermek 10 chevapi egy részét szolgálják fel, kiegészítve sült vagy sült burgonyával és sok gyűrűre vágott hagymával. By the way, a burgonya nem mindig lesz, de hagymára lesz szükség.

Horvát nemzeti édességek

Ha a horvát konyha desszertjeiről beszélünk, meg kell jegyeznünk azok alapvető különbségét a nehéz zsírtartalmú süteményektől, amelyekhez megszoktunk. A horvát süteményeket alacsony zsírtartalmú krémmel készítik, és cukor helyett leginkább a méz kerül felhasználásra, tehát alacsony kalóriatartalmúak. A desszertek általában friss gyümölcsökön vagy szárított gyümölcsökön alapulnak, a dióféléket édességek díszítik.

Milyen édes ételeket kényeztesse magát Horvátországban? Sok érdekes desszert létezik, például Fritula kefefa, Rafiola mandula sütemény, füge süti. A cukcharinek rendkívül ízlések - híres pálinkában áztatott kis sütemények.

A Rozhata torta valójában nagy formájú krémes karamell, amelyet darabokra szolgálnak fel. Egy érdekes Stonsky torta egy édes rakott, kis tésztacsövekből készült, dióval és csokoládéval. És a horvátországi húsvéti ünnepeken csipessütőt sütnek - egy nagyon finom ízű pite. Nem hagyhatja figyelmen kívül a Midzhmur gibanitsa-t - egy réteg torta dióval, almával, mákos és túrós sajttal, porcukorral nagylelkűen meghintve.

Mi részeg Horvátországban?

A fő ital Horvátországban a bor, a horvátok azt is állítják, hogy "egy nap bor nélkül olyan, mint egy nap nélküli nap". Ebben az országban a bort hagyományosan vízzel (sima vagy szóda) hígítják. A legnépszerűbb fajták között szerepel a Gemišt - száraz fehérbor ásványvízzel és a Spicer szódaval. A Prošek és a Malvazija édességek itt is népszerűek.

Horvát ital és erős nemzeti ital pálinka. A legnagyobb szeretet a szilvafélékből származó rakia - slivovitsa és rakia, a gyógynövényekbe - travarica - felitatva.

Élelmiszerárak Horvátországban

Horvátország valamennyi városában az élelmiszerárak a nyilvános helyeken azonos szinten vannak. Tehát egy ember számára olcsó intézményben ebédelni átlagosan 45 horvát kuna-t kell fizetni, és kb. 200-ig kerül felszolgálásra vacsora két személyre egy középkategóriás étteremben.

Tehát az élelmiszerárakról a horvátországi éttermekben. A főétel ára tenger gyümölcseivel vagy egy nagy darab hússal (borjúhús, sertéshús) körülbelül 70 kuna. Levest (paradicsom, marhahús) kínálnak adagonként 10 kunaig, a gombás krémleves ára pedig majdnem kétszerese. A jó vacsorabort palackonként 50 kuna áron lehet megvásárolni.

Milyen élelmiszerárak vannak egy kávézóban Horvátországban 2018-ban?

• Egy rész burgonyával halakkal - 18 kun, 30 - egy nagy tál hússal.
• A szendvicseket és hamburgereket méretük függvényében darabszámban 10–25 kuna áron, a szövegben kolbászt pedig 5-7 kuna árán kínálják.
• A desszertekre az árak a következők: 12-17 kuna sütemény, sült alma - 10, espresso és cappuccino 8 és 10 kuna.

Az utcai ételek nagyon népszerűek Horvátországban.

• A fagylaltgolyó ára 8 HRK,
• 10-re vásárolhat egy kis részt pattogatott kukoricát.
Sült gesztenye
• Sült kukorica és gesztenye itt egy áron - 10 HRK.

Mellesleg, pénzügyi meglepetés nélkül, ha ételek rendelésekor figyelembe kell venni egy ilyen pillanatot: szinte mindig a 100 g-os árat feltüntetik az éttermek és kávézók menüiben, és az egész halat főzik. Az adagolás méretéről a pincérrel előre kell megállapodni.

További információ a horvátországi élelmiszerárakról - ebben a videóban.