Hogyan készítsünk kvaszt cikóriaból - 4 lépésről lépésre recept videóval

A cikvas a kvassban egy friss levegő lélegzete egy klasszikus receptben. A növény földi gyökérzetének hozzáadásával az ital fűszeres ízét váltja ki, kissé keserűen és kellemes dióárnyalatban.

A cikóriaból készült, otthon készített kvass gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, tökéletesen elfojtja a füstös, elviselhetetlen hőszomjat. A cikória főzése otthon a cikóriaból nem probléma. A legfontosabb a figyelmesség, a pontosság és a minőségi termékek.

Fontolja meg néhány lépésről lépésre történő receptet, beleértve a klasszikus és a nem szabványos kiegészítőket, további alkotóelemek hozzáadásával.

Cikória-kuvasz főzése a klasszikus recept szerint

• víz 10 l
• cukor 1000 g
• cikória (oldható) 2 evőkanál. l.
• élesztő 20 g
• citromsav 1 evőkanál. l.

• Beteszek egy nagy konténert. Élesztőt forralunk meleg vízben. Adjon hozzá hideg szűrt vizet és egyéb termékeket.
• Alaposan beavatkozzon és rendezze át meleg helyen, néhány órán át ruhával lefedve. Nem szabad napfénynek kitenni, nagy a kockázata, hogy cefét kapok.
• 3-4 óra elteltével szűrjük, öntsük üvegekbe. Hagyom a nyakon 6-7 cm szélességet, és további helyet hagyok a gázfejlesztési folyamat számára.
• Helyeztem a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön és "érlelődik". A Kvass készen áll minden más napra.

Hogyan készítsünk vörös kávét cikóriaból citrommal

• Víz - 5 L
• Száraz élesztő - 100 g
• Cikória - 2 evőkanál,
• Borsmenta kivonat - 10 csepp,
• Citromsav - 1 kis kanál,
• Citrom - 1 darab
• Cukor - 400 g.

1. Saját citrom, apróra vágva. Tekerje be a citrommalmet gézbe. A kapott tasakot főtt vízzel serpenyőbe helyezzük, szobahőmérsékletre hűtjük.
2. Öntsük a cikóriát, az élesztőt a tartályba, adjunk hozzá granulált cukrot és citromsavat. Keverje össze, nyomja meg a kezemmel egy zacskót citrompürét, ezzel savanyúságot adva az italnak. Adjunk hozzá mentakivonatot (ízlés szerint).
3. Öntsem a kvassat a palackba, hagyva néhány centimétert az erjesztési folyamathoz. Meleg helyre tettem. Minél melegebb a szoba, annál gyorsabban érik a vájat. Ne vigyük túlzásba!
4. 2-3 óra múlva megvizsgálom a palackot. Rákattintom. A kvasz készségét egy szilárd palack bizonyítja, a külső fizikai fellépés csúszása nélkül. Betettem a hűtőszekrénybe, és várok 1 napot. Egy nap múlva a kvass teljesen készen áll. Kényeztesse szeretteit és élvezze a gyógyító italt!

A citromsav egy további összetevő, amely savasabbá teszi az italt. Adjuk hozzá a háziasszony preferenciáitól és a háztartás kívánságaitól függően.

Főzés videó

Cikória főzés főzése citromsavval és menta

A recept szerint elkészített kvass homályosan hasonlít a mojito-ra alkohol nélkül a kompozícióban.

• Ivóvíz - 5 l,
• Cukor - 400 g
• Friss menta (borsmenta tinktúra),
• Cikória - 4 nagy kanál,
• Száraz élesztő - 2 kis kanál (csúsztatlan),
• Citromsav - 1 teáskanál.

1. Forraltam a vizet. Cikóriát készítek, feloldom a granulált cukrot, hozzáadom a citromsavat, dobok egy csomó menta (öntsük a borsmenta tinktúrát). Hagyja lehűlni.
2. Élesztőt csinálok. Összekeverjük egy kis kanál cukorral, megtöltjük vízzel, várjuk meg, amíg "felbukkan".
3. A főtt levesben szobahőmérsékletre lehűtve (kissé melegebb lehet) öntsük a hígított élesztőt.
4. Alaposan beavatkozunk, hagyjuk 3-4 órán át járni.
5. A megadott idő eltelte után értékelem az ízét. Nem elegendő savasság mellett további citromsavat adok hozzá.
6. Öntsem palackba, éjszakára hagyom.
7. Reggel beteszem a hűtőszekrénybe, hagyjuk vízszintes helyzetben néhány órán át lehűlni.

A cikóriavasz harapás nélkül pezsgőhöz hasonlóan lő. Vigyázzon, ne rázza meg az üveget, és óvatosan nyissa ki.

Gyors vászon cikória, citrom és száraz élesztővel

• Víz - 10 L
• Sajtolt élesztő - 100 g,
• Cikóriakivonat - 3 evőkanál,
• Teljes citrom (héjjal) - 2 darab,
• Cukor - 600 g.

1. Csiszolom alaposan a gyümölcsöt, dörzsölöm a reszelt reszeléket. A kapott keveréket gömbbe csomagolom. Küldöm egy nagy tartályba meleg főtt (szűrt) vízzel.
2. Adjon hozzá további összetevőket. A további savasság érdekében citromsavat adok hozzá. Kihúzom a levet, és a táskát a vízbe szorítom, és több eljárás után megkapom.
3. Öntsem az előzőleg elkészített palackokra. Több teret hagyok a tetején (8-10 cm) az aktív gázképződéshez.
4. 60-90 percig nyitott napfénynek tesszük ki (nem a legforróbb napon). Tehát a kvass gyorsabb lesz, mint egy meleg helyen. Legyen óvatos, az ital részeg cefreré válhat. Irányítsd a folyamatot!
5. Helyeztem a palackokat a hűtőszekrénybe. Másnap ízletes és egészséges cikóriakvaszt kapok, a fogantyúval a nyelvét fogva.

A cikóriavasz előnyei és hátrányai

A cikória hasznos és az orvosok ajánlása. Kiegészíti a kvasz gyógyító tulajdonságait, javítva az emésztőrendszert és segítve a szív- és érrendszeri problémákat. A cikória kvass kiválóan stimuláló hatású, energiát ad, támogatja a testet bomlás esetén (például hosszantartó fizikai aktivitás után). Mérsékelt mennyiségben ajánlott mindenkinek, aki epekő-betegségben szenved.

Káros és ellenjavallatok

Az ital ellenjavallt azoknál az embereknél, akik allergiás reakciókkal és cikória személyi intoleranciával rendelkeznek. Centrális idegrendszeri rendellenességek, cukorbetegség, krónikus asztma és hörghurut esetén tilos a kvasz rendszeres használata gyógynövényes növényekkel.

A cikória kiválasztásáról

Kiválasztania kell a jó minőségű cikóriát a kvasz készítéséhez otthon. Az ipari méretekben beszerzett poros kivonatok aktív vegyszereket tartalmazhatnak, amelyek károsak az egészségre. A gátlástalan társaságok hozzáadják a őrölt zab vagy árpa szennyeződéseinek összetételét, megtakarítva a gyógyító gyökeret.

Sokkal jobb, ha a híres márkák cikóriáját megbízható gyártóktól veszi. Külsőleg az extraktumnak homogén barna tömegűnek kell lennie. A szín a sütés mértékétől függ, lehet világos vagy sötétebb is.