Hogyan főzzünk sertéscsültet a sütőben

A kemencében sült sertéscsülök illatos, tonizáló étel az igazi férfiak számára. A főzés meglehetősen egyszerű, még egy kulináris készségekkel nem jártas ember is megbirkózni fog. Az étel kiválóan alkalmas egy barátságos férfi találkozóra, főleg duettban, ahol több üveg hideg sör van. Az is megfelelő lesz, ha szemtől szemben találkozunk, és ha az a kifejezés, hogy az ember szívéhez vezető út a gyomron megy keresztül, akkor a helyes úton haladsz!

"Barna kéreg, gyengéd hús, és a szaga olyan, hogy őrületbe enged!
De ki étrend? Menjünk félre, csendben irigyeljünk és rágjuk fel a salátát! "

És ez róla szól - a kemencében sült csülök. Sajnálatos, hogy az írás csak szavakkal lehetséges, nem pedig illatokkal és ízekkel, sajnos - az élet prózajával visszatérünk az égből a földre, és lemegyünk a főzéshez. Sok recept létezik, de a technológia majdnem ugyanaz.

Sütés előkészítése és technológia

• Sokkal jobb vásárolni egy szárot a bazárban, mert nagyobb a választék, és a hús frissebb. Ha az elülső lábakból történő csuklás jobb a zselés hús főzéséhez, akkor sütéshez a hátsó lábaktól kell bevenni, ez nagyobb és több hús van. Vigyázzon a bőrre, egyenletes krémszínű és sötét foltok nélkül, és a zsírrétegnek minimálisnak kell lennie, a hús halvány rózsaszínű és elasztikus nyomás alatt áll, ez garantálja a frissességet és a „fiatalosságot”.
• Otthon dörzsölje le késsel folyó víz alatt és alaposan öblítse le, kissé szárítsa meg. Ezután kapcsolja be a gázt és a burkolatot (nagyon specifikus szaga), súrolja meg a lábát, ismét késsel meghámozza a bőrt, mert a kész edényben a legfinomabb: szépen sült és ropogós.
• Nem érdemes továbbmenni, amikor különféle pácok és fűszerkészletek közül választhat. A következő lépés a főzés. Néhány recept ajánlott főzés előtt pácolni, de ez nem teljesen ésszerű, mivel minden, ami felszívja a húst, a húslevesben történő főzés után történik. Természetesen, ha akarja, kicserélheti ezt a 2 fázist, összehasonlíthatja az eredményeket és kiválaszthatja a legjobbat.
• Most elküldheti a fokhagymás töltött fokhagyma szárát a pácba, amelynek sokféle lehetősége van: sör, mustár tejföllel vagy majonéz szójaszósz hozzáadásával, fokhagyma, köménymag, gyömbér és egyéb fűszerek. Hagyja ott feküdni 6-7 órán keresztül (egész éjjel meg is csinálhatja), vegye be, tegye sütőbe, süsse, amíg készen áll kb. 2 órán át. Másik érintés - sütés közben rendszeresen öntsön öntettel, ha nem fóliában vagy hüvelyben főzött.

Kalóriatartalmú sertéscomb

A csülök nem tulajdoníthatók diétás ételeknek, de néha elkényeztetheti magát, még akkor is, ha betartja a PP-t, például ünnepnapokon. Különösen jó főzni szezonon kívül és télen. Meglehetősen magas kalóriájú - 294-332 kcal / 100 gramm. Az érték változhat, és számos okból függ: a zsírréteg méretétől, az előállítás módjától, a pác összetételétől, például a világos sör kevésbé kalorikus, mint a sötét sör stb.

A legjobb pác kiválasztása a szárhoz

A következők közül választhat egy pácot, ezek közül bármelyiknek joga van az élethez, mindegyik a maga módján jó. A híres szavakat átfogalmazva: "minden recept jó - válasszon ízlés szerint!" A folyamat kreatív: bármelyikhez hozzáadhat valamit, és eltávolíthat valamit.

• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• olívaolaj - 50 ml;
• szójaszósz - 50 ml;
• a paprika keveréke ízlés szerint;
• szárított rozmaring - ízlés szerint.

• almaecet - 2 evőkanál. l .;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l .;
• olaj - 3-4 evőkanál. l .;
• só - 1-2 teáskanál;
• mustármag és fűszeres - egyenként 2 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 6-7 szegfűszeg (összetörni sajtolással);
• majoránna, bazsalikom, rozmaring, paprika, koriander - ízlés szerint.

• szójaszósz - 2 evőkanál. l .;
• majonéz - 2 teáskanál;
• szerecsendió és fekete bors - 0,5 teáskanál;
• fűszeres hús - ízlés szerint;
• só (ha nem fűszerezik) - ízlés szerint.

• világos sör - 1 liter;
• koriander - 1 teáskanál;
• oregano - 0,5 teáskanál;
• köménymag - 1 teáskanál;
• paprika - 1 teáskanál;
• mustár - 1 evőkanál. l .;
• só - 2 teáskanál;
• méz - 2 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg

Sült sertéscsülök - klasszikus recept

A sült szár házi azonnali főzésének egyik módja az előzetes főzés és sok óra pácolás nélkül.

• szár - 1-2 db .;
• hagyma - 2 db .;
• burgonya - 1 kg;
• fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
• rozmaringos sushi. - 1 teáskanál;
• fekete borsó - 1 teáskanál;
• só - 2 teáskanál;
• Lavrushka - 3 db.

1. Zöldségfélék és fűszerek elkészítve, szár megtisztítva, elkezdheti főzni. Reszelt fokhagymát vagy összetörni sajtolással. Helyezze a rozmarint egy habarcsba, adjon hozzá borsót, borsot, darabolja a babérleveleket, alaposan őrölje meg, adjon hozzá fokhagymát, keverje össze.
2. Kis erőfeszítéssel dörzsölje a keveréket a csülökbe, hagyja egy kicsit állni.
3. Vágja fel a hagymát felére (könnyebben és gyorsabban lehet meghámozni), vegye le a héjat, aprítsa nagy félgyűrűkbe, öntse a forma aljára.
4. Helyezzen egy durva sóval dörzsölt ujjat a hagyma tetejére.
5. Helyezze kb. Fél órán keresztül 230–250 fokra előmelegített sütőbe, majd csökkentse a hőmérsékletet 190 ° C-on, kb. Másfél órán keresztül süsse (a hús és a sütő méretétől függően), öntse rá a sütés során megjelenő levet.
6. Mossa meg a közepes méretű gumókat, héját (fiatal maradhat a héjában), negyedekre vágva. Hajtsuk egy tálba, adjunk hozzá egy kevés sót, borsot, adjunk hozzá kedvenc fűszereket, keverjük össze, 20-25 percig szórjuk a szár körül, amíg készen áll.

Hogyan kell sütni egy csomót fóliában vagy hüvelyben?

A recept szerint elkészített étel ízletes lesz mind hideg, mind forró formában. Gazdag, mérgező aromája, néhány perc alatt gyümölcsös aromával tölti meg a konyhát. És amikor készen áll, nem kell kétszer hívnia haza! A zöldségek tökéletesen kiegészítik az ízét, de a burgonya köret is, különösen a fiatalok, szintén megfelelő.

• 30-35 g folyékony méz;
• 4 fokhagyma gerezd;
• 40 ml szójaszósz;
• fél citrom és narancs;
• 25-30 g adjika;
• só és fűszerek (ízlés szerint).

1. Készítse elő a szárot, alaposan mossa le és kaparja folyó víz alatt, többrétegű papír törülközővel szárítsa meg.
2. Válassza ki a narancs-citromlevet. Keverje össze az adjikát és a mézet, adjunk hozzá fűszereket, mártást, öntsünk bele gyümölcsleveket, keverjük össze, ha szükséges, adjunk hozzá sót. A serpenyőt egyenletesen ossza el a keverékkel, tegye egy mély tálba, fóliával fedje le, hagyja állni a hűtőszekrényben vagy hűvös helyen 2–4 órán keresztül.
3. Vágja a hámozott fokhagymát szeletekre, tegye fel az egyik oldalához kötött hüvelybe, majd küldje rá a csültet és a fennmaradó fokhagymát, öntse a pácot, és a hüvely másik oldalát jól kösse.
4. Helyezze a hüvelyt az öntőformába, a tetejét több helyen átszúrja egy fogpiszkálóval, tegye a sütőbe 2-3 órán keresztül, főzze 180 fokon.
5. Óvatosan, hogy ne érjen gőz, végezzen egy teljes hosszúságú metszetet a hüvelyen. Süssük kb. 15 percig. Ennek eredményeként barnás kéregnek kell megjelennie, ami étvágyat és vágyat vált ki a hamarabb történő étkezésre.

Shank recept mind a Cseh Köztársaságban, mind Németországban

Melyek a leghíresebb sör országok? Így van - Németország és a Cseh Köztársaság! A szárot természetesen ott készítik ezzel a nemzeti habos itallal. Először almával főzik sörben (akár nélküle is), majd a régimódi nemzeti hagyomány szerint káposztával sütik. A kemencében sörben főzik, egyszerűen, nem gyorsan, de nem kell „állni a serpenyő felett”.

• sör (lehetőleg világos) - 1,5 l;
• sárgarépa - 2 db .;
• izzók - 2 db .;
• alma vö. méret - 2 db .;
• káposzta - 1,5 kg;
• fokhagyma 4-5 szegfűszeg;
• méz 2-3 evőkanál. l .;
• gyógynövények, só és fűszerek ízlés szerint.

1. A durván vágott zöldségeket és gyümölcsöket, az almákat jobb a savanyúsághoz. Öntsen mindent egy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket, keverje össze, tegye a szárot. Öntsen mindent sörrel (kb. Negyed csésze hagyjon a páchoz), sózzon, főzzen néhány órát (méretétől függően), de ne emésztje meg a húst, hogy lépést tartson a csonttal.
2. Készítse el a pácot a sör többi részéből, bors, méz, fokhagyma és sör hozzáadásával.
3. Fedjük le a sütőlapot az oldalukkal fóliával, öntsünk egy kis húslevest a serpenyőből, fektessünk egy réteg káposztát, és tegyünk rá egy szárot, vágjuk le a bőrt rombuszokkal, és mézkeverékkel kenjük be. Ismételje meg a sütést 10-15 percenként, hogy ne száradjon meg.
4. Hagyjon egy kis húslevest, amikor az étel felmeleged, majd öntsön egy kicsit a sütőlapra vagy a serpenyőre, akkor a hús megőrzi a frissen főzött gyümölcslé és ízét.

Sült tészta csülök - egyszerű tál az ünnepi asztalhoz

Szokatlan étel egy sor "lusta" sorozatból, de nagyon finom. Az étvágygerjesztő ropogós kenyérhéjat maradék nélkül fogyasztják. Mindössze 3 rövid szóból áll: könnyű, gyors és ízletes!

• szár - 1 db .;
• só - 2 teáskanál. (1 teáskanál. A húshoz és 1 teáskanál. A tésztához);
• borsó bors - 10 db .;
• víz - 1 csésze;
• liszt - körülbelül 550 g;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;

1. Keverje hozzá az apróra vágott borsot reszelt fokhagymával és egy teáskanál sóval, mindkét oldalát megkenje, a szárot hagyja állni néhány órán át, és áztassa.
2. Töltsük meg egy tésztát, például a gombócokat, egy pohár sós vízből és lisztről, és körülbelül 40 percig "érezzük".
3. Tekercssük a tésztát a zsemleből egy rétegbe (1 cm vastag), tegyünk egy alsócombot közepére, óvatosan és pontosan szorítsuk meg, tegyük az oldalsó sütőlapra, és tegyük egy 30 percre 180 fokra előmelegített sütőbe.
4. Távolítsa el, óvatosan "csomagolja" fóliával, csökkentse a melegítést 150 fokra, főzzen, méretétől függően, legalább 2 órán keresztül.
5. Vegye ki a kész edényt, hagyja kissé lehűlni, tálalja. És ha a hús továbbra is fennáll, akkor illatos telített húslevesben átitatott tésztakéreg soha nem marad meg. Ily módon főzött sertéshús süthető.

Hasznos tippek

Vágjuk félre a shpigirovaniye készítésére készített fokhagymát, borssal keverjük össze más fűszerek keverékével, majd helyezzük be a metszetbe. Ha a füstöt sörben főzik, ne felejtsük el bekapcsolni a motorháztetőt, vagy szorosan becsukni a konyha ajtaját, és kinyitni az ablakot, különben a lakás alkoholos szaglással töltödik be.