A legnépszerűbb kagyló receptek

Évtizedekkel ezelőtt a kagyló ritkán ütötte meg az átlagos család asztalát, mivel finomságuknak tekintették őket. Manapság ez a tenger gyümölcse sokk számára elérhető. A kagylók az óceánok szinte minden sarkában megtalálhatók. Egyes országok speciális kagylótenyészetet hoztak létre. A cikkben megvizsgálom a legjobb recepteket a tengeri állatvilág ezen értékes képviselőjének elkészítéséhez.

Edzés

Kagyló - tengeri kagyló, amelyet egy speciális halboltban vagy szupermarketben árusítanak. A csomagoláson általában információ található az előkészítésről. A helyesen kiválasztott puhatestűeknek bezárt redőnyökkel kell lenniük, enyhe kattanás megengedett, amely bezáródik, ha kopogtat rá. A köpenynek ragyognia kell, simanak, sérülés nélkül.

FIGYELEM! A friss termék a tenger szaga, a hiányzó pedig rothadt szaga van.

Először a tenger gyümölcseit kemény kefével mossuk le, és eltávolítják a törmeléket. Az antennák eltávolítása után. A homok eltávolításához a mosogatóból körülbelül egy órán keresztül sós víztartályba engedjük. Ha másik kagylóhoz szeretne hozzáadni kagylókat, akkor szabadítsa meg őket a levelektől, öblítse le meleg vízzel, majd használja a recept szerint.

A kagyló kalóriatartalma

A kagyló ételek jót tesznek az egészségének. Ide tartoznak: fehérje, foszfátok, telítetlen, zsírsavak, egyéb fontos nyomelemek, amelyek erősítik az immunrendszert, tisztítják a test káros anyagait, normalizálják a vér összetételét. A bőr, a haj és a köröm hozzájárul az egészséges megjelenés fenntartásához.

Táblázat. A kagyló táplálkozási értéke (100 gramm)

kagyló	Kalória, kcal	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g
új	77	11,5	2,0	3,3
főtt	50	9,1	1,5	0
sült	59	11,2	1,6	0
pácolt	67	7,0	1,1	7,2
konzervált	88	17,5	2,0	0

A kagyló alacsony kalóriatartalmú termék, amely nélkülözhetetlen a karcsú alak fenntartásához.

A legjobb receptek a fagyasztott kagylóhoz

Sokféle recept található kagylóval készített ételekhez. A Pilaf levest húsukból készítik, sajttal sütve, hagymával sütve, fehérborban pácolt, fokhagymás mártással fűszerezve. A tenger gyümölcseit adják a salátákhoz, pörköltekhez, levesekhez, pilafhoz. Külön snackként is szolgálják fel.

Hogyan kell főzni

Főzhet mosogatókban és anélkül.

összetevők:

• kagyló - 1 kg;
• víz - 1 liter;
• só ízlés szerint;
• ízesítés

Főzni:

1. Öntsön hideg vizet a serpenyőbe, és tegye erős tűzre.
2. Amikor a víz felforr, mártsa be a kagylókat és a választható fűszereket.
3. Adjunk hozzá sót.

Táblázat. Főzési idő

kagyló	Hámozott főtt fagylalt	Héjában friss	Héj fagyasztva
Főzési idő forrásban lévő víz után	2-3 perc	4-5 perc	6-7 perc

FONTOS! Vegye figyelembe a főzési időt, mivel a tűzzel túlságosan kitett tenger gyümölcsei kemények lesznek és nem leszek olyan finom.

A főtt kagylót mosogatókban szolgálják fel, ha ez külön tál. Megszórjuk őket citromlével, adjunk hozzá mártást, gyógynövényeket, sört vagy bort.

Hogyan kell sütni

Az ünnepi asztalot sült kagylók díszítik. Süthet kagylóhús, félkagyló vagy az egész.

összetevők:

• kagyló - 1 kg;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• olívaolaj - 80 g;
• citrom - fele;
• só, bors;
• Lavrushka - 1 levél;
• gyógynövényes fűszerek keveréke.

előállítás:

1. Áztassa a terméket hideg vízben.
2. Forraljuk fel a vizet külön, és merítsük bele lavrushka-t, borsot, kagylót. Várjon egy percet a második forralás után, és kapcsolja ki a tűzhelyet.
3. Távolítsa el a kagylót a serpenyőből.
4. Csiszoljuk fokhagymát, öntsünk citruslevet, adjunk hozzá olajat, egy aromás fűszerkeveréket.
5. Nyissa meg a kagylóleveleket késpengével, és öntse a filét a főtt szószra.
6. Helyezze a sütőlapra, és helyezze a sütőbe 7 percre (hőmérséklet - 180 ° C-ig).

A sült egzotikus étel készen áll.

Hogyan sütjük

Miután a terméket az alábbi két módszer egyikével készítette el, élvezheti annak pikáns ízét.

összetevők:

• kagylóból megtisztított kagyló - 250 g;
• hagyma - 1 db .;
• zöld hagyma - 3 toll;
• vaj - 60 g;
• petrezselyem - több ág;
• kardamom - 2 db .;
• bors, só.

előállítás:

1. Távolítsa el a tartalmat a levelekről, mossa folyó vízben, sóval, meghintje borssal.
2. Vágjuk hagymát, adjunk hozzá kardamomot.
3. Tegyen egy előmelegített serpenyőbe egy darab vajat, kagylót, apróra vágott hagymát.
4. Süssük mind a 4 percig.
5. Díszítsük a kész edényt finoman apróra vágott gyógynövényekkel.

Hogyan pörkölt

összetevők:

• kagyló - 170 g;
• zöld hagyma - 3 toll;
• fokhagyma - a középső fej fele;
• petrezselyem - 4 ág;
• olívaolaj - 35 g;
• só, citromlé, bors (őrölt) - ízlés szerint.

előállítás:

1. Merítse a felolvadt kagylót forrásban lévő vízbe. Főzzen legfeljebb 4 percig, majd tegye szitába a vizes pohárhoz.
2. Melegítsen olajat egy serpenyőben, öntsen rá főtt kagylót. Adjon hozzá aromás fűszereket és apróra vágott fokhagymát. Folyamatosan keverjük, párral pár percig főzzük. A tűznek közepesnek kell lennie. Csukja le az edényt fedéllel, kapcsolja le a hőt.
3. 3 perc múlva kapcsolja ki a kályhát.
4. Öntsük az elkészített ételt citromléval, és meghintjük apróra vágott zöldekkel.

Hogyan és mit kell főzni olajban pácolt kagylóval

A kagyló egyszerűen pácolt. Ebben a formában alkalmasak levesek, tészták, saláták, ételek készítésére.

A kagyló pácolása olajban

összetevők:

• kagyló - 330 g;
• víz - 20 ml;
• asztali ecet - 10 ml;
• só - 5 g;
• cukor - 35–40 g;
• babérlevél - 1 db .;
• fekete bors - 4 borsó;
• növényi olaj - 60 ml.

előállítás:

1. Pácolás. Öntsük a kiolvadt kagylót forrásban lévő vízzel. Hagyja egynegyed órát, majd engedje le a vizet.
2. Főzzük a pácot. Dobj babérot, borsot, cukrot, sót forralt vízbe. Forraljuk fel egy percig.
   Amikor eltávolítja a tűzről, adjon hozzá ecetet.
3. Öntsük a kapott pácot a korábban üvegedénybe hajtogatott kagylókba.
4. Adjon hozzá növényi olajat, zárja le a tartályt fedéllel.
5. Tálalja a lehűtött tenger gyümölcseit külön snack formájában, vagy használhatja más ételekhez való hozzáadására.

Egészséges saláta uborkával és tojás

összetevők:

• kagyló - 280 g;
• uborka - 2 db .;
• tojás - 2 db .;
• zöld hagyma - 4 toll;
• majonéz - 50 g;
• só - egy csipet;
• friss kapor - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

előállítás:

1. Alaposan öblítse le a zöldségeket.
2. Keményen főtt tojás.
3. A tiszta kagylót sós vízben forralja, legfeljebb 3 percig.
4. Ezután helyezze az összes összetevőt egy salátatálba, ízesítse meg majonézzel és keverje össze.

Könnyű és lédús étel lesz.

Könnyű tészta paradicsommal

A makaróni (tészta) kifinomult ízét fogja szerezni, ha savanyított puhatestűekből és érett paradicsomból készült mártással ízesítik.

összetevők:

• pácolt kagyló - 0,5 kg;
• apróra vágott paradicsom - 380–420 g;
• tészta (rövid csövek) - 0,3 kg;
• olívaolaj - 50 g;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• só, friss petrezselyem, őrölt fekete bors - mind ízlés szerint.

előállítás:

1. Forraljuk fel a tésztát enyhén sózott vízben.
2. Melegítse fel az olajat egy nagy serpenyőben.
3. Helyezze rá apróra vágott fokhagymát, apróra vágott gyógynövényeket. Keverjük megsütjük körülbelül 5 percig.
4. Sót, borsot, majd adjuk hozzá a paradicsomot.
5. 8 perc elteltével adja meg a kagylót. Minden keverjük össze.

Video recept

Francia tenger gyümölcsei leves tenger gyümölcseivel

összetevők:

• kagyló - 280-320 g;
• vörös hal (farok, fej) - 0,5 kg;
• tintahal, garnélarák - 180–220 gramm;
• zeller (gyökér) - 180–220 gramm;
• hagyma - 1 fej;
• sárgarépa - 1 darab;
• növényi olaj - sütéshez;
• paprika (ízesítés), tengeri só - ízlés szerint.

előállítás:

1. Vágjuk le a halat, a sárgarépát, a zellert és főzzük.
2. Készítsen öntet. Öntsünk olajat egy előmelegített serpenyőbe, majd süssük bele a hagymát (kb. 6 perc).
3. Adjunk hozzá paprikát, alaposan keverjük össze. Sült még másfél percig.
4. Küldje el az öntettel a húslevest. 25 perc elteltével adjuk hozzá a garnélarák, újabb 5 - tinta után.
5. 3 perc múlva mártsa a pácolt kagylót a serpenyőbe és kapcsolja ki a tűzhelyet. Keverjen össze mindent. Finom tengeri leves kész.

Hogyan kell főzni kagylót egy lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyben főzött tengeri puhatestűek nagyon lédús ízűek. Az alábbiakban található az egyik egyszerű recept.

összetevők:

• puhatestűek - 1 kg;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• növényi olaj - 35 g;
• só, bors - ízlés szerint.

előállítás:

1. A héj eltávolítása után mossa meg a kagylót, majd szárítsa meg egy tiszta pamutszövetre.
2. Vágja a hámozott hagymát félkarikákba, apróra vágja a fokhagymát.
3. Öntsön olajat a tálba. Helyezze a lassú tűzhelyet "Sütés" üzemmódba.
4. Adjunk fokhagymát és hagymát a tálhoz. Passerow legfeljebb 3 perc.
5. Küldje kagylót a zöldségekhez. Mindent sóz, ízesítsen borssal.
6. Sütjük az összetevőket 16-18 percig, folyamatos keverés közben, amíg az összes folyadék el nem párolog. Díszítsük a kész finomságot friss fűszernövényekkel.

Video recept

Hasznos tippek

Az alábbiakban ajánlásokat és tippeket adok, amelyek elősegítik a kagylók megfelelő előkészítését otthon.

• A főtt tenger gyümölcsei nagyon gyengéd, kissé édes ízűek, ezért ne használjon vissza a fűszereket, különben a fűszer elfedi a természetes aromát.
• A főzés végén vegye le a tenger gyümölcseit a vízből, különben tiszteletben tartják, és guminak tűnnek.
• Ha hosszú ideig főzi a kagylót, akkor száraz és merev lesz.

TIPP! A puhatestűek ízének javítása érdekében ecetet, citromlét, mártást tartalmaznak.

A kagyló tekinthető a tenger legértékesebb ajándékának. Mind a tenger gyümölcsei szerelmesei, mind pedig azok, akik készek arra, hogy ízletes finomsággal kényeztessék a rokonokat és barátokat a tenger varázslatos aromájával. A kész ételek egyedi tulajdonságainak megőrzése érdekében azonban szigorúan be kell tartani a fenti ajánlásokat. Bon étvágyat!