Hogyan sózhat a lazacot otthon - lépésről lépésre receptek és videók

Bármilyen lazac, lazac, chinook lazac, chum lazac, pisztráng vagy rózsaszínű lazac tökéletes sózáshoz otthon. A legjobb sózási megoldásnak mindazonáltal a friss lazacot tekintik. Természetesen sózhat és folyhat is, de nem kellett ezzel foglalkoznom. Szóval elkezdek egy cikket arról, hogyan lehet ízletes lazacot otthon készíteni.

Egy olyan termék mellett döntöttem, amelyet a modern üzletek kínálnak. A fagyasztott lazacról teljes egészében vagy a filéről beszélünk. Mindkét esetben kiderül, hogy "finom". Bár diéta betartása mellett nem érdemes visszaélni a sós sóval.

Klasszikus recept

Ha egész halat vásárolt, akkor két lehetőség van. Sós lazac egész vagy sózott filé, és az uszonyokat, a gerinc, a farok és a fej fülébe. Jobban szeretem a második lehetőséget.

• lazac 3-3,5 kg
• durva só 5 evőkanál. l.
• cukor 1,5 evőkanál. l.
• Ajinomoto 1 teáskanál
• babér, bors ízlés szerint

• Tisztítsa meg a halakat, vegye le a farok, a fej, az uszonyok és a gerinc.
• Az egyik tálban keverje meg a sót és a cukrot, mint a pisztráng sózásához. Szigorúan tartsa be az összetevők mennyiségét. Ha több cukrot fogyaszt, az étel rosszul fog alakulni.
• A filé feldolgozása után fektesse le az asztalra az asztalon. Mély bemetszéshez használjon kést a középső vonal mentén. Ezután megszórjuk az ajinomoto filét. Ez az ízesítés gazdag ízét fogja biztosítani.
• Reszelje a filét különös felelősséggel cukor és só keverékével. A keveréknek bele kell esnie a filé összes résébe és résébe.
• Az előkészítés befejezése után megszórjuk a filét borssal, és rakjuk rá az babérleveleket.
• Helyezzen egy nagy műanyag zacskót az asztalra, öntsen bele sót, és tegye le a filét a bőrével lefelé. Ha két darab van, fektesse fel a második húst.
• Vegye ki a levegőt a táskából, tegye egy tálra és hűtse le.
• Néhány idő múlva a halak elkezdenek szelektálni. Mivel a csomagolás aljára ürül, fordítsa meg naponta egyszer.
• Négy nap múlva az étel készen áll a fogyasztásra.

Megtanulta a legegyszerűbb módszert a lazacra otthon. A zsír, amely sok a vörös halban, gyorsan oxidálódik a levegőben. Ezért tárolja a sózást napraforgóolajban, és vásárolja meg a vörös halat a minősített üzletekben. Egyébként a kissé sózott hal veszélyes lehet az egészségre, mert benne paraziták lehetnek.

Házi sózott lazac filé és has receptek

Nehéz elképzelni egy ünnepi asztalot sózott hal nélkül. Független snackként szolgálják fel, vagy újévi saláták és szendvicsek elkészítéséhez használják. A sózott lazacot üzletekben értékesítik. Igaz, hogy a vásárolt termék tartósítószereket tartalmaz. Ez az oka az embereknek, akik az egészséggel törődnek, sózott lazacot otthon.

Sózott hal előállítása otthon egyszerű, a receptek nagyon egyszerűek. Ha még nem sózta meg a halat, próbálja meg. És a történetem segít ebben, ahol két receptet fogok megosztani. Az első megmondja, hogyan kell sózni a filét, a második pedig a hasát.

Hogyan sózhatjuk a filét?

• lazac - 500 g.
• só - 1 teáskanál.
• cukor - 1 csipet.

1. Hámozza meg a halat, tegye egy mély tálba, és adjon hozzá sót és cukrot. Az eredmény egy kissé sózott étel. Ezért bekerülhet az étrendbe.
2. Reszelt a filé cukorral és sóval. Ezután takarja le az edényeket és küldje el a hűtőszekrénybe.
3. A darabok savanyítása legalább 8 órát vesz igénybe. Teljes filé esetén - körülbelül egy nap.

A sózott lazac tökéletes előételek, saláták, sushi és akár palacsinta készítéséhez. A harapáshoz egyszerűen tegyen egy darab filét a kenyérre. Ez nagyon finom lesz.

Sózás video

Hogyan sózzuk meg a hasat?

Ha ízletes halat, sós lazacot vagy lazachalat szeretne kóstolni. A termék ára sokkal alacsonyabb, mint a filé, és az íze gyakorlatilag ugyanaz.

• lazac has.
• cukor - 1 evőkanál. egy kanál.
• só - 2 evőkanál. kanál.
• citromlé.
• kapor, bors.
• konyak.

1. Először készítsen el egy keveréket a dörzsöléshez. Vegyen be két evőkanál sót, egy evőkanál cukor és egy kis bors. Keverjen össze mindent.
2. Helyezze az apróra vágott kapor műanyag csomagolására és a has tetejére. Megszórjuk a tálcát alaposan az elkészített keverékkel, és meghintjük citromlével.
3. Tekerje be a hasát egy filmbe, és hagyja szobahőmérsékleten két órán át.
4. A has lejárata után áztassa konyakot és hűtse le 24 órán keresztül.
5. Egy nap után kenje meg a hasot citromlé és növényi olaj keverékével.
6. Ez minden. Az asztalhoz a sózott hast szendvics formájában szolgálom fel, friss uborkát adva hozzá. Nagyszerű élvezet.

A lazac sózásának számos módja van. Úgy gondolom azonban, hogy ez a két recept a leggyorsabb, ízletesebb és legegyszerűbb.

Sós lazac szelet

Az emberek, akiknek elég szerencséjük van a sózott lazac ízének megkóstolására, érdekli a főzési technológiát. Elmondom a sózás receptjét. Remélem élvezni fogja. Ezen felül nagyon jól néz ki az újévi asztalon.

Bármely vörös halat különféle módon sóznak, és mindegyik a maga módján jó. Néhányan megsósítják az egész filét, míg mások nem várhatják el, hogy megkóstolják a finom halat, szeletelve. Én hajlamosak vagyok a második lehetőségre.

• lazac filé - 0,5 kg.
• só - 1 evőkanál. egy kanál.
• cukor - 0,5 evőkanál. kanál.

1. Távolítsa el a bőrt, távolítsa el a magokat és vágja szeletekre a halakat. Keverje össze a cukrot sóval.
2. Tegye a darabokat apró formába, majd megszórja a kapott keverékkel.
3. Helyezze a második réteget, és megszórja újra a keverékkel. Az eljárást addig ismételjük, amíg a hal el nem fogy.
4. A formát fedéllel le kell fedni és szobahőmérsékleten hagyni. A szelet teljesen sózva körülbelül 2 órán belül. Ez idő után bátran élvezze a sózott lazacot.

Egy igazi finom lazac főzéséhez nem több, mint 3 óra szükséges. Próbálja meg a halat savanyítani. Biztos vagyok benne, hogy imádni fogja.

Hogyan sós lazacot sushihoz

A sushi egy japán étel, amely rizst, ecetet és tenger gyümölcseit használ, beleértve a sózott lazacot.

A régi időkben az ételt csak egy különleges intézményben kóstolhatták meg, ahol az igazi mesterek főznek. Ma sushit könnyű elkészíteni otthon.

Mivel a sózott vörös hal nem drága öröm, fontolja meg a sushi ideális lazacsózásának receptjét. Így sok pénzt takaríthat meg, és könnyen elkészítheti magát a japán konyha remekművével.

• lazac filé - 400 g.
• citrom - 1 db.
• durva só - 1 evőkanál. egy kanál.
• paprika - 0,5 teáskanál.

1. Öblítse le a filét és vágja közepes szeletekre. Reszelje a szelet borssal és sóval. Azt javaslom, hogy azonnal keverjük össze az összetevőket, majd használjuk fel a keveréket.
2. Helyezzen több rétegben az élelmiszerfóliát az asztalra. Helyezze a darabokat a fóliára, hogy ne érjenek egymáshoz.
3. Tegyen rá néhány kör citrommal és meghintje citromlével. Óvatosan csomagolja.
4. Hagyja a halat fóliába csomagolva szobahőmérsékleten 60 percig. Ezután helyezze két-három órán keresztül a hűtőszekrénybe. Ha nem minden filészeletet használtak fel, ügyeljen arra, hogy tegye a fagyasztóba.
5. Vegye ki a hűtőszekrényből, és kezdje el készíteni a sushit.

A receptnek köszönhetően nem kell minden alkalommal megkóstolnia egy japán étel ízét, csomagolni és elmenni egy japán étterembe. Mindent megtehetsz otthon.

Só ízletes lazac olajban

Osztom egy csodálatos receptet, amellyel sózom a vörös halat. Kiválóan alkalmas sockeye lazac, char, pisztráng, rózsaszín lazac és lazac sózására. A módszer egyszerű, gyors és ízletes eredményt nyújt.

A receptek alapján tanulja meg a lazac sózását az olajban, nem csak gyorsan, de ízletes is. Ezenkívül bonyolult összetevőkre nincs szükség.

• lazac - 700 g.
• növényi olaj - 100 ml.
• cukor - 1 teáskanál.
• só - 2 evőkanál. kanál.
• babér és bors.

1. Leolvasztja a halat a hűtőszekrényben. Ez kb. 4 órát vesz igénybe.
2. Szerelje szét a filét és vágja szeletekre. A darab méretét az Ön preferenciája határozza meg.
3. Most el kell készítenünk a sós oldatot. Öntsön növényi olajat a középső edényekbe, adjon hozzá babérot, cukrot és sót, egy kis borsot.
4. Öntsük a feldolgozott filét sós vízzel és alaposan keverjük össze.
5. Helyezze a halakat sós lében tartályba, és tegye hűtőszekrénybe kb. Tíz órára. Ez idő alatt a lazac jól sósul.

Az így készült sózott lazac nagyszerű előétel lesz. Ezen felül kb. Egy hétig hűtőszekrényben tárolják. Így sokáig örömmel töltheti családját finom szendvicsekkel és salátákkal.

Sózott lazac sós konyha receptje

A lazac értékes halak. Az ízesített hús senkit nem hagy közömbösnek, szokásos főzni, sütni, sütni, sózni, sós lében is.

Sózott lazacot vásárolhat bármilyen szupermarketben, ezt mondhatjuk a specializált halboltokban. Inkább inkább otthon főzöm ezt a kiváló előzetet, nem bízva a termelőkre.

A sózás nem igényel sok időt. Még egy kezdő séf is képes megbirkózni ezzel a kulináris feladattal. Az eredmény egyszerűen gyönyörű. Egyszer elhoztam az ételt egy újévi vállalati partira. Minden kolléga őrült volt.

• lazac - 1 kg.
• só - 100 g.
• cukor - 50 g.
• ecet - 1 evőkanál. egy kanál.

1. A főzés első lépése a lazac darabolása. Olvassa fel a frissen fagyasztott halat a hűtőszekrény alsó polcján 2-3 órán keresztül. Mikrohullámú sütőben vagy vízben történő beolvasztás nem éri meg.
2. A lazac mosása után megkezdjük a darabolást. Vágja le a farkot és a fejet, távolítsa el az uszonyokat és a fogókat.
3. A gerinc mentén két részre vágjuk, szétválasztjuk a gerincet és a bordákat. Az eredmény két filé. Helyezze félre, és váltson a pácolási keverék elkészítésére.
4. Öntsünk fél liter vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljuk fel. Ezután lehűtse a folyadékot és adjon hozzá ecetet.
5. Helyezze a halakat sós vízzel készített serpenyőbe és enyhe zúzzon bele elnyomással. 4 óra elteltével vegye le az edényekből és szárítsa meg kissé.
6. Vágja a sózott halat szeletekre, tegye egy tiszta serpenyőbe, megszórja növényi olajjal, és éjszakán át hűtse. Ez alatt az idő alatt a filé telített lesz olajjal és gyengéd lesz.
7. Reggel szálljon ki a hűtőszekrényből és élvezze a finom ételeket.

Helyezze a főtt lazacot sós lében salátába vagy készítsen egy szendvicset. Mindenesetre nagyon finom lesz.

Hasznos tippek

A házi lazacsózás recepteiről szóló cikk véget ért. Mindent elmondtam a hal sózásáról, amit tudok. Végül hozzáadok néhány hasznos tippet.

Az üzletekben képviselt lazac szinte minden nem a tengerben nőtt, hanem egy szokásos gazdaságban. Ha a boltban halat választ, vegye figyelembe a textúrát, az illatot és a színt. Ezen tényezők mindegyikének kellemesnek, nem visszataszítónak kell lennie.

Ha olyan terméket vásárol, amely már régóta feküdt a pulton, akkor nem kell támaszkodnia a jó ízlésre. A szakértők szerint a legfrissebb termékeket csak a halboltban lehet megvásárolni.

A lazacalapú ételek finomak. Ezeket az embereket azonban nem ajánlják azoknak, akik érrendszeri, vese- és szívbetegségekben szenvednek. És ez ellentmond annak a ténynek, hogy a vörös hal számos hasznos elemet tartalmaz, kalciumot és foszfort. Ha az egészséggel minden rendben van, nyugodtan bánja magát sós finomsággal.

A sózott lazac kiváló előétel, amelyet a legtöbb esetben szeletek formájában szolgálnak fel. A sózáshoz szokásos sót, cukrot és borsot használni. Néhány kiemelkedő séf hozzá koriander, kapor és egyéb gyógynövények.