Hogyan főzni bárány, sertés, csirke csirke beshbarmak

A közép-ázsiai régió minden lakosa tisztában van azzal, hogyan kell főzni a házi készítményeket. Ezekben az országokban az ételeket általában nagy üstben készítik az ünnepekre.

Előretekintve megjegyzem, hogy egy valóban ízletes főzéshez nincs szükség speciális főzési készségekre. Szüksége lesz egyszerű termékekre, amelyeket bármilyen élelmiszerboltban értékesíthetnek.

A klasszikus kazah beshbarmak alapjául hagyományosan lédús birka- vagy lóhúst használnak. A kulináris szakemberek azonban marhahúst, csirkét és akár sertéshúst is használnak erre a célra. Bármely hús esetén az eredmény egyszerűen gyönyörű.

Klasszikus bárány recept

A klasszikus recepthez bárányra van szüksége. Lóhúst is használhat, de megszerezni ez problémás, és nincs különös szükség az ilyen hús keresésére.

Osztom a titkokat, finomságokat, tippeket és trükköket, amelyek ismerete hozzájárul ahhoz, hogy igazi profi legyen a csemege elkészítésében.

Az összetevőkAdagok: - + 25

• bárány 1500 g
• hagyma 200 g
• víz 5 l
• tojás 1 db
• liszt 600 g
• jeges víz 200 ml
• só, fűszerek ízlés szerint

Kalória és BJU / 100 gKalória: 54 kcalFehérje: 2,9 gZsírok: 0,8 gSzénhidrátok: 8,5 glépések3 óra 15 perc videó//www.youtube.com/watch?v=N-dIFVk4GI8

• Helyezzen egy egész darab bárányt a csontra egy vastag falú serpenyőbe és öntsön öt liter vizet. Forrás után főzzük a fűszereket és az apróra vágott hagymát a húslevesbe. Koriander, babér és paprika keverékét használom. Vezesse az ízlése szerint.
• Főzzen legalább három órán keresztül alacsony lángon, folyamatosan gyűjtve a habot. Nem javaslom az edények fedéllel való lefedését. Ez hátrányosan befolyásolja a kész leves minőségét és átlátszóságát.
• Mivel a hús hosszú ideig főzött, megkezdjük a tészta főzését. Keverjen össze egy csirketojást egy csipet sóval és egy pohár hideg vízzel, majd keverje meg. Fokozatosan vegyen be lisztet a tojáskeverékbe, és kézzel gyúrja meg a tésztát.
• Ossza meg a tésztát több részre, és készítsen belőlük süteményeket, amelyek átmérője megfelel a serpenyő méretének. Olaj nélküli serpenyőben megsütjük. A hajlandóságot a barna foltok és a bézs szín jellemzik. Miután eltávolította a tortát a serpenyőből, vágja közepes méretű gyémántra.
• A bárány főzése után óvatosan vegye ki a serpenyőből, vegye ki a magokat, lehűtse és aprítsa fel. Egy külön tálban forraljuk fel a leves forráspontját és engedjük le a tésztát. Körülbelül három perc múlva főzni fog.
• Helyezze a húst egy nagy mély edényre, és főzze a tésztát a tetejére. A végén öntsünk húslevest, és körettel fűszerezzük.

---

Ha szeretteink a kazah konyha rajongói vagy csak valami újat kipróbálni akartak, kielégíthetik gasztronómiai igényeiket. Ha szereti az európai konyhát, figyeljen a húsra franciául.

Marhahús főzési módszer

összetevők:

• Borjúhús (marhahús) - 600 g.
• Hagyma - 3 fej.
• Sárgarépa - 1 db.
• Zöldek - 100 g.
• Liszt - 3 csésze.
• Tojás - 1 db.
• Víz - 1 csésze.
• Növényi olaj, fűszerek és só.

előállítás:

1. Öntsön két liter vizet a közepes edénybe, tegye be a mosott marhahúst és kapcsolja be a tűzt. Forralás után távolítsa el a habot, tegye be a durván apróra vágott hagymát és a sárgarépát. Egy kis só hozzáadása után főzzük alacsony hőmérsékleten három órán keresztül.
2. A borjúhús elkészítése közben készítse elő a tésztát. Vegyünk egy tojást egy tálba, öntsünk egy pohár vizet, adjunk hozzá egy kanál olajat és jól verjük be. Sózzuk a keveréket és fokozatosan adjunk hozzá lisztet. Fedjük le a kapott elasztikus tésztát törülközővel és hagyjuk fél órán át.
3. Húzza ki a tésztát és vágja rombuszokra. A próbadarab egyik oldalának szélessége öt centiméteren belül van. Az eljárás megkönnyítése érdekében először ossza meg a tömeget részekre.
4. Távolítsa el az elkészített borjúhúst a húslevest és vágja szeletekre. Küldjön két, gyűrűvel apróra vágott hagymát a marhahúslevesbe, és kissé felforralva tegye egy tányérra.
5. Öntsük a leves felét egy külön edénybe, és főzzük a tésztát a fennmaradó fűszeres folyadékban. Lépnie kell a tésztát egy nagy edénybe helyezni, a húsdarabokat tetejére tenni.

A kész beshbarmakot az asztalon hagymás gyűrűkkel és forró húslevest szolgálják fel külön tálban, gyógynövényekkel ízesítve.

Video recept az Oblomoff-tól

A trükkök és finomságok, amelyekhez Ön hozzáfér, elősegítik az étel elkészítését. Szabadidővel, ihlettel és receptekkel kazah örömökkel várja kedves vendégeit.

Sertéshús Beshbarmak

Minden országban a Beshbarmakot saját módon főzik, és személyes és nemzeti preferenciái alapján fűszereket, gyógynövényeket, burgonyát, halat vagy húst adjon hozzá. Az étel íze közvetlenül függ az eltöltött időtől, mivel lehetetlen gyorsan elkészíteni a beshbarmakot.

A leves a benne főzött hús, húsleves és tészta alapján készül. Egyes esetekben a szakácsok sertéshúst használnak. Még belőle fantasztikus eredmény érhető el. A remekmű valódi ízének élvezetéhez kézzel ajánlott enni.

összetevők:

• Sertéshús - 1 kg.
• Hagyma - 2 fej.
• Sárgarépa - 1 db.
• Liszt - 600 g.
• Tojás - 2 db
• Víz - 1 csésze.
• Só, bors, babér, zöldek.

előállítás:

1. Öblítsük le a sertéshúst, és egész darabot tegyünk egy közepes edénybe, adjunk hozzá vizet és főzzük három órán át. Az átlátszó húsleves készítéséhez sózjon a főzés végén, és folyamatosan távolítsa el a habot.
2. Valahol egy órával a főzés vége előtt küldjön egy egész hagymát, sárgarépát, babér babot és borsot a húslevesbe. A kész zöldségeket ki kell venni, mivel ezeknek csak az íz hozzáadása szükséges.
3. Ideje elkészíteni a tésztát. Vegyük a tojásokat lisztbe, adjunk hozzá egy kevés levest és adjunk hozzá egy csipet sót. A dagasztás után tekerje be a masszát fóliába és hagyja fél órán át. Ezután óvatosan gördítsük és csíkokra vágjuk, amelyeket rombuszokra vagy négyzetekre vágunk.
4. Vegye ki a sertéshúsot a levesből, óvatosan szűrje le a folyadékot, és tegye vissza a tűzhelyre. Forrás után engedje le a tésztadarabokat, adjon hozzá borsot és főzzen egy kicsit.
5. Sűrítsük meg az apróra vágott hagymát olajban, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a tésztát széles tányérra, és közepén sertés szeleteket. Tálaljuk a húslevest egy főzőpohárral egy kis tálban, fűszerekkel ízesítve és gyógynövényekkel meghintve.

Hogyan főzni csirke beshbarmak

Mint már említettem, a szokásos főzés lóhúsból, bárányból vagy marhahúsból készül. De sokkal könnyebb friss csirkét szerezni.

Bemutatom egy egyszerű receptet, amelynek köszönhetően egy önállóan kielégítő, illatos és hihetetlenül ízletes remekművet állíthatunk elő önállóan, amelyet nagy tányérra vagy darabos tányérokra kell felszolgálni. A húslevest hagyományosan külön tárolóedényben szolgálják fel az asztalhoz, bár gyakran közvetlenül tányérra öntik tésztával és hússal.

Ha korábban nem kellett főzni kazah nyelven, javaslom, hogy szigorúan tartsa be a receptet. Kis tapasztalattal megváltoztathatja a technológiát, hozzáadhat zöldségeket és fűszereket ízlés szerint.

összetevők:

• Csirke - 1 kg.
• Hagyma - 3 fej.
• Liszt - 2 csésze.
• Tojás - 3 db
• Bouillon - 0,75 csésze.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. kanál.
• Só, gyógynövények, fűszerek.

előállítás:

1. Alaposan mossa le a csirketestet, darabolja szét és tegye egy serpenyőbe. Öntsük a húst vízzel. Forralás után távolítsa el a habot, csökkentse a hőt, főzzük körülbelül két órán keresztül. A végén megsózzuk a csirkehúst és fűszerezzük a kedvenc fűszereivel.
2. Amíg a csirke főzik, gyúrja meg a tésztát. Adjunk hozzá egy kis sót egy megfelelő edénybe, dobjuk tojásba, öntsünk növényi olajat és hűtött húslevest, és mindent összekeverünk. A liszt öntése után gyúrjuk meg a tésztát, amelyet egy fóliába csomagolunk, és fél órán keresztül hűtőszekrénybe küldjük.
3. Húzza fel a tömeget és ossza fel több részre. Mindegyik tekercs vékonyrétegű, rombuszokra vágva, hagyja egy kicsit feküdni a táblán, hogy megszáradjon.
4. Vágja a hagymát félgyűrűkbe és olajban süssük szinte, amíg kész. Öntsön öt evőkanál húslevest a serpenyőbe, fedje le fedővel, majd néhány percig mártsa meg a hagymát.
5. Vegye ki és lehűtse a főtt csirkét. Távolítsa el a magokat és tegye a húst az edényre. Öntsük a leves felét egy másik serpenyőbe, forraljuk fel és használjuk a tészta főzéséhez.
6. Helyezze a hagymát és a tésztát a hús tetejére, öntsük a hagymás mártást, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.

Ha nem találtak csirkét, cserélje le kacsahúsra vagy nyúlra. Az eredmény nem fog sokat változni.

Hasznos információk

Mélyen belemerülve a történelembe, nehéz megérteni, hol és mikor jöttek létre Beshbarmak. Csak azt tudják, hogy a hús- és tésztaleves népszerű Közép-Ázsiában, és anélkül egyetlen ünnepi ünnepségre sem került sor.

INFORMÁCIÓ! A tatárok, a kirgizok és a kazahok ősi ősei nomádok voltak, akik nem rendelkeztek evőeszközökkel, tehát a kezükkel etettek. Az étel neve a fordításban úgy hangzik, mint „öt ujj”.

Korábban bárány-, teve- vagy lóhús finomságokat készítettek. A húst hagyományosan azok a férfiak főzték, akik szarvasmarhákat vágtak le, vágott hasított testeket tettek nagy kazánokba. A nők gyúrják a tésztát. A tészta a beshbarmak fontos eleme.

Manapság a beshbarmak különféle húsokból készül, rengeteg recept szerint. A klasszikus változat lehetővé teszi egy izgalmas utazást a múltba, és az új alapanyagok elképzelhetetlen ízét biztosítják.