Hogyan készítsünk túrós sajttorta sütés nélkül, klasszikus

Helló, kulináris és édesség szerelmeseinek! Ma elmondom neked, hogyan készítsen otthon sajttorta. A forró desszertet könnyű, szellős textúra jellemzi, amely senkit sem hagy közömbösnek.

Az ősi Görögország lakói elsőként kezdték el a sajttorta készítését. Arnold Rebenet, a New York-i Turf nevű étterem tulajdonosait azonban a klasszikus recept írójának tekintik.

A klasszikus élvezet krémes vagy túrós sajton alapul. De vannak receptek a különféle típusú sajtok felhasználására.

Klasszikus sajttorta recept

Az összetevőkAdagok: - + 6

• "Évforduló" sütik 300 g
• vaj 130 g
• krémsajt 450 g
• tejföl 450 g
• cukor 200 g
• tojás 3 db
• fahéj 1 teáskanál

Kalória és BJU / 100 gKalória: 267 kcalFehérje: 5,7 gZsírok: 18,9 gSzénhidrátok: 20,7 glépések1 óra 10 perc videó//www.youtube.com/watch?v=STM4F6LBdn0

• Először őrölje meg a sütiket, mint a kakaós kolbász receptjéhez. Erre a célra egy kávédaráló vagy turmixgép.
• Kombinálja a sütiket lágyított vajjal és fahéjjal. Keverés után az olajos morzsára emlékeztető keveréket kapjuk. Helyezze le leszerelhető kör alakú formába, ossza meg az oldalán és alján, és küldje el a hűtőszekrénybe.
• Helyezze a krémsajtot egy mély tálba, és keverje meg minimális sebességgel keverővel. Korbácsolás közben lassan adjunk hozzá cukrot a sajtmasszához, és verjük be a tojásokat. Adjon hozzá tejfölt a tömeghez és verte.
• Távolítsa el a korábban elkészített formát a hűtőszekrényből, óvatosan öntse bele a sajtmasszát és szintezze be.
• Tekerje be a forma alját több rétegű élelmiszer-fóliával. Ennek eredményeként a vízfürdőből származó folyadék nem kerül a formába.
• Helyezze a formát egy nagy átmérőjű tartályba forró vízzel. Fontos, hogy a víz eljusson a forma oldalának közepéhez.
• Azt javaslom, hogy süssön desszertet 160 percre melegített kemencében 50 percig. A sütő után kapcsolja ki és nyissa ki az ajtót. Fél óra elteltével vegyen ki egy űrlapot egy csemegével.
• Miután a sajttorta lehűlt, csúsztassa át a forma oldalát egy nedves késsel és hűtse le 5 órán át. Az űrlap kitöltése után vegye le. Megszórjuk a kész finomságot kakaóval, és díszítse mentalevél, eper, málna és más bogyók felhasználásával. Ide kattintva megtekintheti a 4 New York-i sajttorta receptet.

---

Gondolhatta volna már korábban, hogy az otthoni sajttorta ilyen egyszerűen elkészíthető? Most díszítse az ünnepi asztalokat egy kiváló kulináris remekművel, amely sokkolni fogja a vendégeket.

Hogyan főzzük túrós sajttorta

Sajttorta - Az amerikai konyhát képviselő desszert. Sajt vagy túró alapján készítik sütéssel vagy levegős pofa formájában. Sok kulináris szakember vaníliát, csokoládét, likőröt, friss gyümölcsöket és édes adalékanyagokat ad hozzá az élvezethez.

Az étel fő eleme egy édes sajtmassza, amelyet feldarabolnak egy apróra vágott sütemény rétegére. Alapjául azonban gyakran egy normál keksz szolgál.

A túrós sajttorta készítésének technológiája egyszerű, de lehetővé teszi, hogy kulináris műalkotást készítsen. Ezért annyira népszerű a cukrászok körében.

összetevők:

• Apróra vágott sütik - 300 g
• Ghee - 150 g
• Mogyoró - 100 g.
• Áfonya - 500 g.
• Túró - 500 g.
• Cukor - 6 evőkanál. kanál.
• Zselatin - 15 g.
• Fehér csokoládé - ​​100 g.
• Krém - 150 ml.
• Grenadin - 4 evőkanál. kanál.

előállítás:

1. Sajttorta készítéséhez egyesítse a apróra vágott sütiket aprított diófélékkel, olvasztott vajjal és keverje össze. Helyezze a kész masszát egy formába és tampálja.
2. Öntsük áfonya egy turmixgép pohárba, és aprítsuk. Megverjük és átvezetjük egy szitán. Kombinálja az elkészített bogyós tömeget túróval és keverje össze.
3. A kapott aromás masszába adjunk hozzá cukrot, grenadint és előzetesen átitatott zselatint. Vegyük meg a keveréket, hogy az állaga vastagabb legyen.
4. Öntsük a kész áfonyakrémet a sütikre, és simítsuk meg. Küldje el az űrlapot a desszerttel egy hétig a hűtőszekrényben. Mindeközben apróra vágja a csokoládét és olvassa el tüzet, hozzáadva a receptben szereplő krém egyharmadát.
5. Keverjük össze a fennmaradó tejszínt és adjuk hozzá a lehűtött csokoládés tömeghez. Fedje le a sajttorta finom keverékkel a tetejére. A hűtőszekrényben továbbra is tisztítani kell egy éjszakára. Ez idő alatt eléri a készenlétét és elsajátítja a szükséges ízét.

Mint láthatja, a sajttorta sütő és sütő nélkül készül, ami jó a séf számára. Ha változatosabbítani szeretné a finomságok ízét, adjon hozzá egy kevés italt. Ennek eredményeként páratlan íz lesz.

New York-i sajttorta recept

Sajttorta - kultikus desszert. A főzés egyszerűsége ellenére valami többet jelent, mint egy újévi sütemény vagy pite. Ennek háttere annak a ténynek a háttere, hogy a főzéshez nincs szükség nehezen elérhető és drága összetevőkre.

Korábban a sajttorta túró alapján készült, míg 1929-ben az amerikai kulináris szakember Ruben helyettesítette azt krémsajttal. Ennek az összetevőnek köszönhetően a klasszikus kifinomultság finom, ragyogó és patózus élménnyé vált.

Még egy kezdő szakács is képes megbirkózni egy kulináris feladattal. A lényeg egy recept és egy termékkészlet. Szobahőmérsékleten összetevőket használnak annak megakadályozására, hogy a sajt tölteléke megrepedjen. Ez a sajttorta teljes titka, amelyet kakaóval vagy teával kombinálnak.

összetevők:

• Süti keksz - 100 g.
• Vaj - 30 g.
• Krémsajt - 480 g
• Zsírkrém - 150 ml.
• Cukor - 50 g.
• Tojás - 2 db
• Vanilin.

előállítás:

1. Először készítse elő az alapot. Csiszolja az omlós süteményeket, egyesítse lágyított vajjal és néhány evőkanál vízzel. Alaposan keverve kapjon egy megnedvesített masszát, amely leválasztható alakú borítással ellátott pergamen aljára fekszik, és süteményt alkot. Küldje el a desszert alapanyagot tíz percre a sütőbe. A hőmérséklet 180 fok.
2. A töltelék elkészítéséhez keverjük össze a tojást cukorral, vanília és tejszínnel. Adjunk hozzá sajt a kapott tömeghez, és keverjük keverővel, amíg krémes és buja állagot nem kapunk. Helyezze a kész tölteléket a sütemény tetejére.
3. Engedje szabadon a felesleges levegőt a töltésből. Ehhez enyhén emelje meg az űrlapot az asztal fölé, és hirtelen dobja le. Ismételje meg többször. Ennek eredményeként a tömeg tömörödik, és a sajt töltelékében üregek eltűnnek.
4. Süssen egy sajttorta vízfürdőben, hogy a hőmérséklet egyenletesen oszlik meg. Öntsön gyakorlatilag forrásban lévő vizet a tartályba. Hagyja alacsony hőmérsékleten a sajttorta készen állni, különben a pofa gyorsan fel fog emelkedni és repedésekkel borulhat.
5. 150 fokos hőmérsékleten tartsa a desszertet a sütőben 90 percig. Ezután kapcsolja ki a sütőt, de ne rohanjon az étel megszerzéséhez. Azt javaslom, hogy ezt 3 óra elteltével, miután a sajttorta 6 órán át hűtőszekrénybe helyezte.
6. A kész étel díszítéséhez azt javaslom, hogy használjon porcukrot, jegesedést, reszelt csokoládét vagy friss bogyós gyümölcsöket.

Video recept

//www.youtube.com/watch?v=KBDhe9sP5iU
A New York-i sajttorta készítése előtt nézzen meg Jamie Oliver műhelyét. A képzési videónak köszönhetően tökéletesen elvégezheti a munkát. A tapasztalt szakács néhány ötletet fog mondani a desszert díszítéséről.

Hogyan készítsünk sajttorta sütés nélkül?

Egy túrós vagy krémsajt alapú amerikai sajttorta sütésre kerül a kemencében. A britek azonban - a hagyományokkal ellentétben - az ételt másképp készítik, és feladják a sütést.

összetevők:

• Sütik - 200 g.
• Tej - 2 evőkanál. kanál.
• Méz - 4 evőkanál. kanál.
• Krém - 200 ml.
• Vaj - 50 g.
• Porcukor - 2 evőkanál. kanál.
• Túró - 400 g.
• Citromlé - 3 evőkanál. kanál.
• Banán - 3 db.
• Tejföl - 100 g.
• Zselatin - 8 g.
• Vaníliacukor - 1 teáskanál.

előállítás:

1. Kombinálja a zúzott sütiket tejjel és vajjal. Keverés után tegye a masszát az öntőformába, és zsíros pergamentel takarja le. Mindent óvatosan simítson meg, és kissé nyomja le. Küldje fél órára a hűtőszekrényben.
2. Mashítsuk meg a hámozott banánt és öntsük egy kis tálba a zselatint citromlével. Miután megduzzad, helyezze egy serpenyőbe, és melegítse fel, hogy feloldódjon.
3. Kombinálja a banánmaszt zselatinnal, keverje össze és 10 percig hűtse. Folyamatosan nézze meg az órát, különben zselés lesz.
4. Keverjük össze a szűrőn áthaladó túrót citromhéjjal, mézzel és tejföllel. Vegyük meg a kapott keveréket kissé. Ugyanezt tegye porcukor, vaníliacukor és tejszín tömegével. Keverjük össze a keveréket banánpürével.
5. Keverjük össze a kész tölteléket, és tegyük a sütik tetejére. Mint ilyen, a sajttorta reggelig hűtőszekrényben kell állni.

A recept különféle sütemények használatát írja elő, méz helyett kakaóport adjon hozzá. Ennek eredményeként banán finomság helyett csokoládé sajttorta kap.

A sajttorta egy desszert étel, amely ellenáll az ünnepi süteményeknek. Az ínyencek szerint lehetetlen elképzelni egy finom életet olyan ínyenc nélkül, amely megolvad a szádban. Nem tanácsolom, hogy naponta eszik egy ételt, ez tönkre fogja tenni az alakot.

Információk vannak arról, hogy egy hasonló ételt, amelyet a cikk sajttorta ír le, a BC görögök készítették. Az akkori szakácsok lisztet kevertek a mézzel és felverte a lágy sajtot. A kapott elegyet apró formákba helyezzük és lehűtjük. Később a bogyók díszítésre kerültek és diófélék jelentek meg a kompozícióban.

Egy idő múlva a kulináris remekmű receptjét kölcsönvették más országok szakácsai. Ennek eredményeként elkezdtek főzni a skandináv országokban és a modern Nagy-Britannia területén. 1929-ben egy sajttorta felhívta a figyelmet Arnold Rebenre, a híres New York-i étterem tulajdonosára. Miután megkóstolta egy darab sajttortát, azt elkészítette, és módosította a receptet. Az eredmény egy klasszikus sajttorta recept volt.