Hogyan készítsünk házi készítésű fagylaltot - lépésről lépésre receptek és tippek

A fagylalt olyan termék, amely segít a nyári melegben. Boltban vásárolják, vagy önállóan gyártják. Én magam készítek ilyen kulináris élvezeteket, és most elmondom neked, hogyan készítsen otthon fagylaltot.

A történészek a jégkrém első említését a kéziratokban Nero császár idejéből találták meg. Parancsolta a szakácsoknak, hogy hozzanak jégt gyümölcskeverékkel keverve. És a kínai Tanggu császárnak volt technológiája tej és jég alapú keverékek elkészítésére.

A klasszikus fagylalt recept

Osztom a házi fagylalt főzés technológiáját. A tippek meghallgatása után édes, gyengéd és hűvös finom ételeket fogja kérni a háztartáshoz.

Az összetevőkAdagok: - + 10

• tej 1 l
• vaj 100 g
• cukor 400 g
• keményítő 1 teáskanál
• 5 tojássárgája

Kalória és BJU / 100 gKalória: 258 kcalFehérjék: 4,4 gZsírok: 18,9 gSzénhidrátok: 17,5 glépések25 perc videó//www.youtube.com/watch?v=ZhC_xc2UFLY

• Öntsön tejet egy serpenyőbe és tegyen vajat. Helyezze az edényeket a tűzhelyre, kapcsolja be a tűzt.
• Amíg a tej forr, keverje össze a cukrot keményítővel és a sárgájával, és kanállal dörzsölje. Öntsen egy kis tejet a kapott homogén masszába és keverje össze.
• Öntsük fokozatosan a forrásban lévő tejet kanállal keverve. A keverék újbóli forralása után vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és engedje le egy hideg víztartályba. Keverje hozzá a fagylaltot, amíg meleg.
• Miután a keverék lehűlt, öntsük formába és küldjük a fagyasztóba. Néhány óra elteltével tálaljuk a fagylaltot az asztalra.

---

Ha boldoggá akar tenni a gyermekeket, akkor használja a klasszikus fagylaltreceptet, de tej helyett adjon sűrített tejet a cukor és a sárgája keverékéhez.

Hogyan készítsünk otthon fagylaltot

A recept szerint készített fagylalt különféle ízekre és ízekre vált ki. Tegyen bele apróra vágott diót, bogyót vagy birslekvést. Reszelt csokoládét vagy csokoládé chip cookie-kat használok. Bogyólé felhasználásával színt adok a krémfagylalthoz.

összetevők:

• Krém - 500 ml.
• Cukor - 0,75 csésze.
• Tojás - 4 darab.
• Csokoládé-adalékanyagok.

előállítás:

1. Break tojásokat egy tálba, adjunk hozzá cukrot, és verte. Öntsük a tejszínt az edényekbe és keverjük össze. Helyezze a kapott masszát egy serpenyőbe, és tegye egy kis tűzre.
2. A főzés során folyamatosan keverjük össze. Nem szükséges forralni, különben a tojások meggörbülnek. A serpenyőt a tűzről történő eltávolítása után a folyadék megvastagodik, és olyan lesz, mint a folyékony tejföl.
3. Húsz percig tartom a sütőt a tűzhelyen. A konzisztencia ellenőrzéséhez húzza egy kanállal az ujját. A fennmaradó nyom jelzi a keverék készenlétét.
4. Öntse a tömeget egy tartályba fagyasztás céljából. Egy élelmiszer-minőségű műanyag tartály megteszi. Ha szükséges, adjon hozzá töltőanyagot a krémfagylalthoz ebben a szakaszban. Zúzott sütiket, gyümölcsdarabot vagy bogyót használok.
5. A keverék lehűtése után tegye a tartályt a fagyasztóba. Alacsony hőmérséklet hatására a házi készítésű fagylalt megszilárdul és vastag lesz. Hat órát vesz igénybe.

Étkezés előtt vigye a házi készítésű fagylaltot a fagyasztóból a hűtőszekrénybe egyharmad órára. Az idő múlása után kanállal készítsen golyókat, és tegye tányérra vagy magas poharakba. A díszítéshez használjon bogyókat vagy reszelt csokoládét. Az eredmény krémes fagylalt lesz otthon, amelyet le kell készítenie, és meg kell mutatnia a barátainak.

Főzés vanília fagylalt otthon

Az idősebb emberek azt állítják, hogy a modern vanília fagylalt ízlése és aromás tulajdonságai rosszabbodnak a régi időkben gyártott terméknél. Nehéz nem egyetérteni.

Manapság a természetes tej helyett fagylalt gyártására szolgáló gyártók porokat használnak, amelyek nem biztosítják a késztermék kiváló minőségét és kiváló ízét. Olyan édességekkel kezeljük a gyermekeket, amelyek egészségéből nem számíthatunk előnyökre.

A következő recept szerint elkészített, kiváló minőségű és teljesen természetes desszert.

összetevők:

• Tej - 500 ml.
• Krém - 600 ml.
• Cukor - 250 g.
• Sárgája - 6 darab.
• Vanília - 2 hüvely.

előállítás:

1. Az egyik tálban egyesítsük a tejszínt a tejjel, és keverjük a kevert keveréket alacsony lángon.
2. Vágjuk le a vanília hüvelyét, távolítsuk el a magokat és küldjük el a krémes tejmasszához.
3. A következő lépés cukor hozzáadása a keverékhez. Amikor az édes por a serpenyőben van, keverjük össze és forraljuk fel.
4. Adja hozzá a zúzott sárgáját a keverékhez, és habverővel habverje be. Az elektromos keverőgép használata elősegíti az érzékenyebb és levegősebb pontyos vaníliafagylalt elkészítését.
5. A kész keveréket egy kényelmes edénybe kell helyezni, és a fagyasztóba kell elküldeni. Rendszeresen verte a fagylaltot négy órán át. Egy órán belül megcsinálom.

Tálalás előtt ne felejtsük el díszíteni a desszertet bogyókkal vagy gyümölcsdarabokkal. Ennek eredményeként a házi készítésű fagylalt nem csak egyedi ízével, hanem étvágygerjesztő megjelenésével is örömmel fogja a háztartást.

Hogyan készítsünk csokoládé fagylaltot?

A csokoládé fagylalt sok ember kedvenc desszertje. Nem csoda, mert még egy felhős napon is felvidít. A finomság valódi örömöt és kielégítést jelent.

Az utóbbi időben az emberek megtagadják a fagylaltboltot. Miután megismerték az összetételt, megértik, hogy a gyári csokoládé fagylalt tartósítószerek, festékek, stabilizátorok és aromaanyagok csokorja.

Ha igazán szeretne desszertet, akkor megtalálja a kiutat. Biztosíthatom önöket, még azok is, akik megpróbálják nem enni édességeket, nem fognak ellenállni ennek az örömnek.

összetevők:

• Krém - 300 ml.
• Sárgája - 3 db.
• Tej - 50 g.
• Csokoládé - ​​50 g.
• Cukor - 100 g.
• Konyak - 1 evőkanál. egy kanál.
• Eper vagy málna.

előállítás:

1. Hűtse le a forralt tejet, vezesse át a csokoládét egy finom reszelőn, és őrölje meg a sárgáját a cukorral.
2. Kombináljuk a tejet felvert tejtojássárgájával és zúzott csokoládéval, keverjük össze és verjük néhány percig.
3. Helyezze az edényeket és a kapott tömeget a tűzhelyre, kapcsoljon be egy kis tűzön, és főzze, amíg a cukor és a csokoládé fel nem oldódik. Amint megvastagodik, vegye ki a tűzhelyről és hűtse le.
4. Tejszínhab keverje össze, konyakkal és csokoládéval. Keverés után homogén masszát kapunk.
5. A csokoládé fagylaltot egy fedéllel ellátott edénybe kell helyezni, és be kell tenni a fagyasztóba. Egy óra múlva keverjük össze a keveréket, és adjuk vissza további 5 órán át a fagyasztóba.
6. Eperrel körítve csokoládés fagylalt szolgálnak fel.

Video főzés

Ne lepődj meg, hogy az alkohol jelen van az összetevők között. Sokan konyakot fogyasztanak csokoládéval. Fokozza a csokoládé aromáját, és elősegíti a tejszín gyors és jó minőségű megverését. Egy másik tipp: porcukor használata cukor helyett felgyorsítja az ostorlási folyamatot.

Lépésről lépésre recept a citrom fagylalthoz

Frissítő hatással rendelkező citrom fagylalt készülhet otthon. A főzés különféle recepteket kínál, amelyek többsége magában foglalja a tojáskrém vagy a gyümölcs- és krémalap használatát.

Kész citrom fagylaltot szolgálnak fel az asztalra hógolyók formájában, botra vagy gyönyörű vázákba. A desszert mindenesetre ízével és hűségével fogja örömmel fogadni a vendégeket. Csak azt tanácsolom, hogy alaposan táplálkozzon, különben köhögést és torkot kell kezelnie.

összetevők:

• Tej - 0,5 csésze.
• Cukor - 150 g.
• Tejszín - 300 g.
• Sárgája - 3 darab.
• Citromlé - 1 darabból.
• Vaníliacukor.

előállítás:

1. Forraljuk és lehűtjük a tejet. Lehűlés után a tojássárgáját, citromlét és cukrot adjuk a tejbe. Adjunk hozzá egy kis vaníliacukrot.
2. Helyezze az edényeket és a kapott keveréket vízfürdőbe, és tartsa addig, amíg a tömeg elkezdene hasonlítani a sűrített tejhez. A keveréket folyamatosan keverjük.
3. Egy külön tartályban ossza meg a krémet sűrű állagig. Finoman keverje össze a tömegeket, alakítsa át egy megfelelő formára és tegye be a fagyasztóba.
4. Rendszeresen keverje a fagylaltot az első két órában, majd hagyja reggelig.

Ha nyaralást, esküvői évfordulót vagy születésnapot tervez, lepje meg a vendégeket egy csodálatos élvezettel. Azt javaslom azonban, hogy készítsen házi citromos fagylaltot akkor is, ha valami hideg, édes és frissítőt szeretne.

Hogyan készítsünk popsicle-t?

Semmi sem védi a nyári meleget, mint a popsicles. Természetes gyümölcsökön alapuló termék helyett gyümölcsszirupon vagy adalékanyagokon alapuló fagylaltot kínálnak a boltok polcain.

összetevők:

• Narancslé - 1 csésze.
• Friss gyümölcs - 3 csésze.
• Cukor - 1 csésze.

előállítás:

1. Helyezze a felsorolt ​​összetevőket egy turmixgép tálba. Kapcsolja be a készüléket, és várja meg, amíg homogén keverék képződik.
2. Szűrjük le a keveréket hámozásra és magra. Ha szükséges, hígítsa leval.
3. Öntse a popsicles alapját egy élelmiszer-tartályba, és tegye be a fagyasztóba, hogy megszilárduljon. Ez négy órát vesz igénybe.
4. A gyümölcsjéget darabolja szét darabokra, helyezze előre hűtött edényekre és keverje meg keverővel, amíg homogén és sűrű masszát nem kap, amely nem olvadhat meg.
5. Helyezze vissza a fagylaltot a tartályba, és fagyassza be. Kap három adag desszertt, amelyet ajánlom kis vázákban tálalni.

Melyik gyümölcsöt szeretnéd megválasztani, de azt javaslom, hogy válasszon eper, málna, őszibarack és nektarint.

Video recept

Néhány kanál likőr segít megváltoztatni a házi készítésű popsicles ízét. Vegyünk őszibarack, cseresznye vagy narancslé. A tálalás előtt ne felejtsük el, hogy a finomságot gyümölcsdarabokkal díszítjük.

Joghurtos fagylalt - recept fagylalt nélkül

A joghurt alapú fagylalt visszaszorítja a gyári riválisokat. Úgy gondolom, hogy ez a finomság legfinomabb és egészséges változata, amelyet a felnőttek és a gyerekek nem tudnak megtenni nyáron.

A leírt recept üdvözli a fagyasztott bogyók használatát, ami plusz. Egy ilyen félkész termék hasznos anyagokat tart meg, ezt nem lehet megmondani azokról a bogyókról, amelyek hónapok óta állnak a boltok polcán.

összetevők:

• Banán - 2 darab.
• Fagyasztott eper - 200 g.
• Fagyasztott áfonya - 1 csésze.
• Zsírmentes joghurt - 2 csésze.
• Méz - 2 evőkanál. kanál.

előállítás:

1. Távolítsa el a héjat a banánról, és a többi hozzávalóval együtt küldje el őket a turmixgép táljára. Kis sebességgel őrölje meg az összetevőket simáig.
2. Ossza el a tál tartalmát a konzervdobozokon, és küldje el a fagyasztóhoz. Tíz perc elteltével távolítsa el a fagylaltot a joghurtból, ragasszon egy botot minden egyes adaghoz, és tegye vissza a fagyasztóba.
3. Három óra múlva élvezze a csemegét.

Most tedd édessé, finomá és egészségesé az életét, mivel a joghurtos fagylalt kevés kalóriát és sok vitamint tartalmaz.

Video recept

A fagylalt előnyei és hátrányai

A fagylalt finom élvezet, kiváló fegyver a hő ellen. Néhány esetben azonban kétség merül fel a finomságok előnyeiről.

Haszon

A fagylalt összetétele körülbelül száz, a test számára értékes anyagot tartalmaz. Ezek aminosavak, zsírsavak, ásványi sók és vitaminok, kálium, foszfor, vas és magnézium.

A fagylalt a boldogság hormon forrása, amely javítja a memóriát, javítja a hangulatot és felgyorsítja a stressz elleni küzdelmet. A desszert gyógyhatású.

Néhány, a belek és a gyomor betegségeinek megelőzésére összpontosító módszerek joghurtból származó fagylalton alapulnak. A desszertnek pozitív hatása van a bél mikroflórájára, mivel a szükséges baktériumok együtt járnak az édességgel. A termék három hónapig megőrzi jótékony tulajdonságait.

Ha a gyermek nem hajlandó tejet inni, a jégkrém elősegíti a test hasznos anyagokkal való telítettségét. Ajánlott a gyermekek számára klasszikus fagylaltfagylalt adása töltőanyagok és adalékanyagok nélkül.

Káros és ellenjavallatok

A fagylalt számos hátránya. Először is, ez magas kalóriatartalom. Nem javaslom a finomságok visszaélését. A fagylalt ellenjavallt gasztritisz és gyomorbetegségek esetén.

Ha a szacharóz részét képezi, akkor jobb, ha megtagadja a cukorbetegek körében történő alkalmazást. Azoknak az embereknek, akiknek a vérben magas a koleszterinszintje, nem javasoljuk, hogy állati zsírok alapján fogyasztanak zsírt.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ne egyenek aromás fajtákat, mivel az összetétel olyan gyümölcs-esszenciákat tartalmaz, amelyeknek semmi köze nincs a természetes termékekhez. A fagylalt gyakran fejfájást okoz, mivel gyorsan csökkenti a hőmérsékletet, összehúzza az ereket és lelassítja a véráramot.

Fagylalt történet

A legenda szerint a keleti országokban való utazás során Marco Polo megtanulta egy recept receptjét egy jég és sóslével lehűtött ételhez. Ettől a pillanattól kezdve az arisztokraták asztalán egy szorbetre emlékeztető csemegék voltak. Akkoriban a séfek titokban tartották a recepteket, és egy jégkrémet készítő hétköznapi ember számára ez csodához hasonlítható.

Később megjelent receptek a sorbet és a jég készítéséhez, amelyek népszerűek a francia és az olasz nemesség körében. Még a 14-es Louis is imádta az ilyen finomságokat. 1649-ben Gerard Tiersen, a francia kulináris szakember kidolgozta a fagyasztott vaníliakrém receptjét, amely tejszínt és tejet tartalmazott. Ezt az új terméket "nápolyi fagylaltnak" hívták. Később a jégdesszert receptjét többször frissítették.

Oroszország lakói az ősi időkben a nyári melegben fagyasztott tejet fogyasztottak. A szibériai falvak lakosai ma is fagyasztott tejet készítenek és nagy cölöpökben tárolják.

Az a férfi, aki jég és só felhasználásával jött létre a fagylalt készítéséhez használt termékek hőmérsékletének csökkentésére és szabályozására, elősegítette a technológia fejlődését. Nem kevésbé fontos a forgó pengékkel ellátott, fagylalt készítésére szolgáló favödör találmánya.

1843 elején Angliában létrehozták és szabadalmaztattak egy kézi készüléket, amely fagylaltot készített. A feltaláló Nancy Johnson volt. Mivel Johnson nem volt képes megszervezni a berendezések gyártását, eladta a szabadalmat az amerikaiaknak. Ennek eredményeként 8 év Baltimore-ban töltött év után megjelent az első ipari méretű fagylaltot gyártó gyár. Azóta sok idő telt el, de a technológiát és a recepteket még mindig fejlesztik.

A mechanikus fagyasztási technológia megjelenése után megkönnyítették az édes finomságok terjedését. Később szalmával, majd pálcával és lágy fagylalt technológiával álltak elő.

Ha fagylaltot kíván vásárolni egy üzletben, válasszon kisméretű, kiszerelésű csomagokat, beleértve brikettet, szarvot és poharat. A desszertek helyes tárolása nem mindig alakul ki, és az állandó fagyasztás és felolvasztás rontja a minőséget és az ízét.