Hogyan készítsünk palacsintát hússal

Időnként valami egyszerűt, ízléses, gyorsan elkészíthető és ugyanakkor kiadós dolgot szeretne. Fagyasztott vagy hűtött félkész termékek segítenek a háziasszony kiszolgálásában. Az egyik leggyakoribb és legkedveltebb családi recept a fűtött húsos palacsinta, amelyet a háztartások mindkét arcán készen állnak reggelire, ebédre és vacsorára.

Mennyi előnye van ennek a terméknek? A megvásárolt palacsinta, helyettesítők és tartósítószerek részeként a hús töltelékét nem mindig húsból készítik, és a legjobb esetben szójafehérjét tartalmaz.

A húsos töltelékű palacsinta azonban nem a legigényesebb étel, amelyet még otthon kezdőnek sem nehéz elkészíteni. Csak készítsen pár bevált receptet, a szükséges összetevőket, és táplálja családját.

Kalóriatartalom

Az étel húsos és kiadós, ezért magas kalóriatartalmú. Nehéz elképzelni a húsos diétás palacsintát.

Ennek eredményeként: van egy napi kezelés, és nagy mennyiségben nem ajánlott.

Miért van annyi kalória egy finom falatban? Ennek oka a készítmény összetételében és az előállítás módjában található.

• Ez forró. A nagy mennyiségű hozzáadott olaj és a folyadék elpárolgása miatt az eredeti termékből az élelmiszerek kalóriatartalma jelentősen megnő.
• A palacsinta tészta magas energiatartalmú termékeket tartalmaz: búzaliszt, tojás, tej, cukor.
• A hús töltése elősütött, és nem áll rendelkezésre étrendi húsból.

Hogyan csökkenthető a kalória

A következő ajánlások segítenek csökkenteni a kulináris mű kalóriatartalmát.

• Az étel sajátossága olyan, hogy nem lehet elkerülni a palacsinta sütését és a töltött töltött termékek sütését, de a tapadásgátló bevonattal ellátott serpenyő használatával minimalizálható az elfogyasztott olajmennyiség.
• Cserélje ki a magas kalóriatartalmú ételeket a tesztbázis összetételére analógokkal. Vegyen alacsony zsírtartalmú tejet, vagy cserélje kefirral vagy vízzel. Hígítsa fel a búzaliszt korpával, teljes kiőrlésű liszttel.
• A töltelékhez válasszon sovány húsételeket, pulyka, csirkét. Adjon hozzá még zöldségeket a darált húshoz (hagyma, sárgarépa, paprika). Ne süssük, hanem főzzük.

Klasszikus recept húsos palacsinta számára

A legegyszerűbb klasszikus, időben bevizsgált recept a mindig kéznél lévő termékek húsos palacsintajaira.

• Prémium búzaliszt - 1-1,5 csésze.
• Víz - 0,5 liter.
• Csirketojás - 3 db.
• Cukor - 1 evőkanál (diával).
• Darált hús - 0,7 kg.
• Só - ⅓ teáskanál.
• Növényi olaj - 0,1 liter.
• Hagyma - 2 fej (közepes).

Főzni:

1. Egy serpenyőben egy kis mennyiségű előmelegített növényi olajjal süssük meg a darált húst hámozott, apróra vágott hagymával, amíg meg nem érkezik. Adjon hozzá sót és fűszereket a töltelékhez ízlés szerint és állítsa lehűlni.
2. Keverjük össze a tálban a búzaliszt, a cukor és a sót, adjunk hozzá csirketojást, egy evőkanál növényi olajat, vizet. Keverjük össze az összetevőket egy turmixgéppel, amíg sima. Készítsen egy tésztát, amelynek állagát a folyékony tejföl emlékezteti.
3. Öntsön egy mért kanálot egy vörös meleg olajozott serpenyőre, és süssük, amíg mindkét oldalán elpirul. Ismételje meg az eljárást mindaddig, amíg a palacsinta tömege nem fejeződik be.
4. Amikor a töltelék és a palacsinta lehűl, terítse el a darált hús evőkanálnyi adagját a palacsintán, és boríték formájában hajtsa össze.

Helyezze a rugós tekercseket egy serpenyőbe, és mindkét oldalán süsse meg, óvatosan fordítva, anélkül, hogy megsértené a héj integritását. Bon étvágyat!

Recepte a tejből és a húsból készült palacsinta számára

A tejjel készített palacsinta nagyon rozsdás és finom, kiváló íz jellemzi, és kiválóan előállított még azok számára is, akik nem készítettek ilyet.

• Tej - 0,5 liter.
• Prémium búzaliszt - 1-1,5 csésze.
• Csirke tojás - 2 db.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Sütő szóda (laza) - 0,5 teáskanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Darált hús baromfiból (csirke, pulyka) - 0,5–0,6 kg.
• Hagymás fehérrépa - 2-3 fej.
• Sárgarépa - 2 db
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Növényi olaj - 0,1 liter.

előállítás:

1. Először készítse elő a kulináris termékek töltését. Hámozza meg a zöldségeket. Kezdje a darált hús sütését növényi olajban. Apróra vágja a hagymát, és dörzsölje a sárgarépát egy reszelőre. Adjon hozzá zöldségeket a darált húshoz, sót, keverje meg. 5 perccel azelőtt, hogy a töltelék elkészülne, töltsön be egy mosott, apróra vágott petrezselymet.
2. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, kissé hevítsük, keverés közben adjuk hozzá, sót, cukrot, vertünk a tojásokat. Habverővel keverve fokozatosan vezesse be a szitált lisztet, adjon bele egy kanál hidratált szóda és pár teáskanál növényi olajat.
3. Öntsük a palacsinta tésztát egy vastag aljú, melegen olajozott (vagy nem tapadós) serpenyőre, az edényt úgy forgatva, hogy a tömeg egyenletesen oszlik el az alján, üregek nélkül és áthaladva. Amikor a palacsinta egyik oldalán enyhén megbarnul, óvatosan fordítsa át a másikra. Helyezze a kész palacsintát egy tányérra.
4. Helyezzen 1-1,5 evőkanál tölteléket a palacsinta közepére (közelebb a szélhez), fedje le a közeli széllel felülről, borítsa le oldaláról és húzza meg egy csővel.

Hús töltelékkel kész palacsinta kész. Opcionálisan megsütjük őket egy serpenyőben vajban.

Ízletes palacsinta hússal, Julia Vysotskaya receptje szerint

A Julia Vysotskaya receptje szerint húsos palacsintákhoz a fenti módszerek bármelyikével előre süssék a palacsintákat. A receptben a legfontosabb dolog a töltelék és az eredeti szósz elkészítése.

• Palacsinta - 8-10 db.
• Cukor - 3 teáskanál.
• Tej - 0,1 liter.
• Mozzarella sajt - 0,1 kg.
• Extra szűz olívaolaj - 2 evőkanál.
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg
• Oregano (por) - 1,5 teáskanál.
• Frissen őrölt fekete bors - 1 teáskanál.
• Paradicsom - 5 db.
• Hagyma - 1 db.
• Őrölt marhahús - 0,35 kg.
• Só - 2-2,5 teáskanál.
• Friss petrezselymes zöldek - 1 csomó.

előállítás:

1. Hámozzon meg egy nagy hagymát a felső rétegekből, mossa le és apróra vágja egy késsel. Törje össze a fokhagyma gerezdjét a fokhagymában. Melegítse az első hideg extrakció olívaolaját egy vastag falú serpenyőben, rajta pirított hagymát és fokhagymát, sót. Adjunk hozzá egy csipet cukrot.
2. Vágja fel két nagy paradicsomot felére, és dörzsölje meg a répát egy durva reszelőre úgy, hogy a héja a kezében maradjon, a paradicsom pedig egy tányérban. Küldje el a paradicsomot egy serpenyőben sütni. Ízesítsük a keveréket egy teáskanál oregánóval.
3. Öntsön őrölt marhahúst egy serpenyőbe illatos sütéshez, és főzze főzés közben alacsony forralással negyedórán keresztül, fedés nélkül. Ízesítsen egy csipet fekete borsot. Vegye ki a hús töltelékét a tűzhelyről és hagyja lehűlni.
4. A fennmaradó paradicsomból készítse el a mártást, mint a téli lecho számára. Távolítsa el a paradicsom szárát, véletlenszerűen aprítsa le és töltse be a turmixgép-tálba, adjon hozzá fél pohár tejet, tegyen egy teáskanál sót és cukrot, és verte.
5. Óvatosan terjessze a tölteléket a palacsintadarabokra, tekerje őket csövekbe és helyezze kompakt módon a palacsintákat a sütőedény aljára.
6. Öntsük a töltött palacsintát főtt paradicsomos szósszal. Finoman vágja le a mozzarella fejét, és egyenletesenoszlatja el a darabokat a felszínen, csipet oregánóval és fekete borssal meghintve.
7. Helyezze a sütőt egy melegített kemencébe fél órán keresztül 170–180 fokra, emeli a hőmérsékletet 200 fokra.

Vegye ki a kész edényt a kemencéből, és díszítse petrezselyemlevelekkel.

Hasznos tippek

A húsos palacsinta soha nem fog unatkozni, ha időszakosan megváltoztatja a töltelék összetételét. Kombinálja a különféle fajtájú darált húst gombával, zöldséggel és gabonafélékkel. Ízesítse meg a töltést friss fűszernövényekkel és aromás fűszerekkel.

A főtt szószok szép kiegészítést jelentenek a töltött palacsinta számára. Semmi nem korlátozza a képzeletét itt. A szakács ötlete szerint a megfelelően kiválasztott öntetek hozzávetőlegesen hozzájárulnak a főétel ízének hangsúlyozásához, vagy pedig teljesen különlegessé teszik azt.

Semmi sem izgatja az étvágyat, mint egy étel egy gyönyörű bemutatása az asztalhoz. A töltött palacsinták hajtogatásának számos módja van - a klasszikus tubulusoktól és borítéktól a tasakokig és csigaig. Kísérletezzen nyugodtan, miközben az ügyeletes étel megjelenését ünnepi fogásnak adja.