Hogyan tárolhatjuk a bort?

A bort több ezer évvel ezelőtt találták ki. Az ókori rómaiak könnyen használhatták, és a modern emberek nem haladnak el. Igaz, hogy amikor egy italt vásárolnak a szupermarketekben, az emberek nem gondolkodnak azon, hogyan lehet otthon bort tárolni.

Minden bornak van lejárati ideje. Egy szorosan dugott palackban évtizedekig tárolják, de kinyitása után jelentősen csökken az eltarthatóság.

Ezt a cikket egy csodálatos ital megfelelő tárolására szenteltem. A tippeket hallgatva hosszabb ideig tárolhatja a bort, és megóvhatja szeretteinek egészségét.

• Tárolja a bort sötétben. Az ital ultraibolya sugarak hatására kellemetlen aromát fog kapni. Ha ez nem lehetséges, tekerje be az üveget vastag ruhába vagy tegye egy dobozba.
• Tartsa a dugott palackokat oldalukon.. Ha hosszabb ideig függőlegesen tárolja, akkor a parafa kiszáradni fog. Ennek eredményeként a levegő eljut az italhoz, és elrontja azt. A palacknak ​​a címkével felfelé kell lennie, hogy időben észrevehesse a borban lerakódásokat.
• Tartson állandó hőmérsékletet. Legfeljebb 24 fok. Ellenkező esetben az ital oxidálni kezd. Ha egy évnél hosszabb ideig kíván tárolni a bort, állítsa a hőmérsékletet 12 fok alá. A hőmérséklet változásának lassúnak és ritkának kell lennie. Ellenkező esetben a bor öregedni kezd. A vörösborok hőmérsékleten igényesebbek, mint a fehérborok.
• Ingyenes hozzáférést kell biztosítani a palackokhoz. Még az enyhe rezgés is hátrányosan befolyásolja a minőséget.
• Ajánlott levegő páratartalom - 70%. Ez a páratartalom megvédi a dugókat a kiszáradástól és minimalizálja a párolgást. Ügyeljen arra, hogy a páratartalom ne haladja meg a 70% -ot. Ellenkező esetben a penész növekedni kezd, és a címkék leválódnak. A nedvességmérő segít a helyiség páratartalmának ellenőrzésében.
• Ne tárolja erős szagú termékek közelében.. A bor lélegzik és elnyeli az idegen aromákat. Az ilyen helyzet elkerülése érdekében gondoskodjon a helyiség megfelelő szellőzéséről.
• Vegye figyelembe a tárolási időszakokat. A konyakkal ellentétben nem minden bor javul az idő múlásával. Az olcsó borokról beszélünk, amelyeket a szokásos üzletek és szupermarketek kínálnak. A vörösborokat legfeljebb 10 évig, a fehér borokat pedig 2 évig lehet tárolni.
• Az íze közvetlenül függ a hőmérséklettől. A hőmérséklet mindegyik esetben eltérő. Tálaláskor a rózsabor hőmérséklete 11 fok, a pezsgő pedig körülbelül 7 fok.

Megkapta az első ötlet, hogyan kell tárolni a bort. Ez a cikk nem ér véget ezzel. Mivel nem mindenkinek van olyan szobája, amely alkalmas a bor tárolására otthon, megfontolom a legjobb módszereket otthon. Olvassa tovább a történetet, és szerezzen új ismereteket az alkohol tárolása területén.

Hogyan tárolhatunk bort otthon

A régi időkben az emberek palack bort tartottak speciális pincékben. Egy ilyen szoba erre a célra a legmegfelelőbb. De nem mindenkinek van pince, különösen, ha valaki kis konyhával városi lakásban él. Ugyanakkor sok italrajongó palackokat gyűjt és érdekli a megfelelő feltételek megteremtése.

1. Stabil hőmérséklet. A 12 fok a legjobb megoldás. A magasabb hőmérséklet felgyorsítja az ital belsejében zajló folyamatokat. Az alacsony hőmérséklet lelassítja őket, ami hátrányosan befolyásolja a termék minőségét.
2. Csak sima hőmérsékleti változások. Ha hosszú ideig kíván tárolni a bort, vásároljon olyan borosszekrényt, amelynek funkciója szabályozza a páratartalmat és a hőmérsékletet. Az ilyen bútorok kiváló alternatíva a pince számára.
3. Ideális páratartalom - 70%. Állítsa be a 70% páratartalmat, ha 36 hónapnál hosszabb ideig akarja tárolni a bort. Ilyen idő elteltével a száraz levegő hatása megnyilvánul. A magasabb páratartalom nem csak a címkék károsodásához vezet, hanem a parafa károsodásához is vezet.
4. Halvány világítás. A tartós erős fénynek való kitettség kémiai reakciókat aktivál, amelyek a bor romlásához vezetnek. Ezért ajánlott az italt teljes sötétben tárolni.
5. Nincs rezgés. A bor rezgésérzékeny ital. Válasszon egy csendes és nyugodt tárolási helyet. Sok szakértő nem ért egyet ezzel a véleménygel, igazolva a vasút alatt található pincék fennállását. Szerintük ez nem befolyásolja a minõséget.
6. Szagtalan tiszta szoba. Az idegen szagok hátrányosan befolyásolják a bor aromáját. A palackok tárolásának helyiségében a levegőnek tisztanak kell lennie. A palackok közelében tilos tartósítószer, zöldség vagy más termék.

Video utasítás

Információkat osztottam meg arról, hogyan kell otthon a bort tárolni. Az ital tárolásához jó feltételek megteremtése nem könnyű otthon. De ha meg akarod őrizni az ízét, ne felejtsen el kissé erőfeszítéseket tenni. Hidd el, végül valódi örömöt fog kapni, amelyet pénzért nem lehet megvásárolni. Csak alaposan igya meg az italt, mert a bor eltávolítása nem könnyű.

Hogyan és mennyit tárolhatunk nyitott bort

A tudósok szerint este két pohár jó bor nem károsítja a májat. Az alkoholtartalmú italok sok rajongója feltétel nélkül hallgatja ezt az állítást.

Azoknak az alkoholistáknak, akiknek igazuk van az alkoholjuk, gyakran befejezetlen palackok vannak. Sőt, sok lelkes szakács bort használ a főzéshez. Egyszerre nem fogyasztanak teljes palackot. Mit tegyek?

Egy üveg zsiradékának megszüntetésekor fordulási pont történik a bor életében, amikor az ital kölcsönhatásba lép az oxigénnel.

A nyitott üveg bor eltarthatósági ideje az életkorától függ. Tárolásra jobb a fiatal vörösbor, amelynek érlelési ideje nem haladja meg az 5 évet. Elegendő egy átlátszatlan, szorosan illeszkedő palackba önteni. Ez nem csak tompítja a tanninokat, hanem felfedi az ízek csokáját.

A régi borok nagyon törékenyek. Egyes esetekben csak néhány órára van szükség az eredeti íz romlásához és elvesztéséhez. Régi gyűjtőborok esetén az időtartamot percben lehet kiszámítani.

Milyen következtetéseket lehet levonni? A parafa megbontása után nem ajánlott az age bor tárolása. Ami a fiatal borokat illeti, megtartják eredeti ízüket, és nagyszerűek a bárány kemencében történő főzésére.

• Hűtőszekrény alkalmas bor tárolására. Alacsony hőmérsékleten az oxidáció és más kémiai reakciók lelassulnak. Az ilyen feltételek nem teszik lehetővé az ecetes baktériumok számára, hogy rontják az ital ízét. Ezért egy befejezetlen üvegnek közvetlenül az asztalról kell a hűtőszekrénybe mennie.
• A bor kisebb tartályokba tölthető. Ez csökkenti az oxigén káros hatásait. Egyes borászok szerint az eljárás teljesen haszontalan. De ahogy a gyakorlat sugallja, tévedek.
• Különleges üledékeket szállítanak levegőnek a palackokból történő kiszívására.. A lámpatest gumi dugóból és egy kis szivattyúból áll. Ez a tandem részleges vákuumot hoz létre a tartályban. Igaz, hogy a folyamat nagymértékben befolyásolja a bor ízét, ezt nem lehet mondani a transzfúziós italról. Mi vezet az íz romlásához? Az eljárás során a széndioxid felfelé emelkedik. Egyéb, a borban található illékony vegyületek jönnek hozzá. Általában véve ez a módszer lehetővé teszi a bor hosszú ideig tárolását, de végül elveszíti egyedi ízét.
• A kétségbeesett borrajongók nitrogént használnak tárolásra. Egy injekciós klinikán használt fecskendővel nitrogént injektálnak a palackba. Az anyag leülepedik a felszínen, megakadályozva a levegővel való reakciót. Nem hagyom jóvá a technikát, és a nitrogéntartályt valahol tárolni kell.

Ezek a módszerek nem alkalmasak pezsgők tárolására. Sem a transzfúzió, sem a nitrogén, sem a hűtő nem képes megtartani a buborékokat. Ezért a pezsgő alkoholos italokat azonnal meg kell inni. Megvásárolhat egy biztonsági kupakot, amely megtartja a buborékokat, de az ital íze rövid tárolás után is megváltozik.

Összefoglalva azt a beszélgetést, hogy hogyan és mennyit kell otthon tárolni a nyitott bort, megjegyzem, hogy szinte az összes bor csak néhány napig alkalmas tárolásra. Ha az újév vagy a születésnap ünneplése után nyitott üveg marad, azt ajánlom, hogy az italt használja a következő napokban.

Borbetegségek és fájdalmak

Azok az emberek, akik otthon bort készítenek, gyakran súlyos hibákat és olyan hibákat követnek el, amelyek betegségeket és bort okoznak. Ezenkívül a nem megfelelő tárolás szín- és ízvesztéshez vezet. Nézzük meg a bor ital hátrányait és betegségeit.

A bor hiányosságainak listáját egy harmonikus íz, magas savasság és az élesztő utóíz jellemzi. A biokémiai folyamatok gyakran hibákhoz vezetnek. A betegségeket az elhízás, a virágzás, az ecet oxidációja és mások képviselik. Ezek a folyamatok az élesztővel mustba jutó mikroorganizmusok tevékenységének eredményei.

A boros betegség vagy betegség azonosítása egyszerű. Az ital gyöngyházszíne bizonyítja a betegséget, a fekete vagy fehéres árnyalat a rendellenességek jele. Ha a bor zavaros lesz, a tanninok oxidálódnak. Ha selymes patakok figyelhetők meg, baktériumok vannak jelen.

Hogyan lehet palackot dugóhúzó nélkül kinyitni?

Képzeljük el, hogy eljött az esküvői évforduló, a vendégek összegyűltek, és nincs semmi, ami otthon nyitható. Segítő anyagok és hozzáértés segít. Hidd el, nincs reménytelen helyzet.

1. Ha nincs dugóhúzó, nyithatja meg az üveget egy csavarral, csavarhúzóval és fogóval. Csavarozza be a csavart a parafaba és húzza ki fogóval kis erőfeszítéssel.
2. Jön a mentő és a penkék. Helyezze mélyen a parafaba, majd 90 fokos szögben hajtva húzza ki a parafaját.
3. Ha nincs kés vagy szerszám a közelben, nyissa ki a palackot a dugó befelé nyomásával. Forgassa el a palackot többször a tengelye körül, és tolja befelé a dugót.
4. A legkifinomultabb rajongók kinyitják az üveget, és kinyomják a dugót. Ehhez koppintson a palack aljára egy vastag könyvvel vagy más improvizált elemmel.

Tehát a cikk végére került, amelyben megtanulta a bor tárolására. Érdekes információkat osztottam meg az ital betegségeiről és betegségeiről, valamint arról, hogy hogyan lehet kinyitni az üveget dugóhúzó nélkül.