Hasznos és ízletes "fehér sárgarépa" - paszternák: leírás, alkalmazás, zöldségtermesztés

Paszternák („fehér sárgarépa”) a zöldségfélékhez, az Umbrella családhoz tartozik. A népgyógyászatban alkalmazott fűszeres íz, hasznos tulajdonságok, tápanyagok miatt értékelik.

Ez a cikk részletesen leírja, mi ez a kultúra, milyen tulajdonságokkal rendelkezik, és hogyan termesztheti azt külvárosi területén.

Vonás

Meghatározás

A Paszternák a zellercsaládból származó zöldségek vastag, édes gyökérnövényzettel. Az évelő lágyszárú növényekre vonatkozik, a Pastinaca nemzetség húsos gyökérzettel. A tenyésztést összehasonlítják a szokásos sárgarépával, hasonló megjelenés és növekedési tulajdonságok miatt.

Milyen más nevek?

Az emberek a zöldséget fehér gyökérnek, jegyzőnek, borscsának, tragusnak hívják. Az európai területen 15 paszternák faja nő. Itt található a legnépszerűbbek listája:

• Örmény (Pastinaca armena).
• Vetés (rét, rendes) (Pastinaca sativa).
• Árnyék (Pastinaca umbrosa).
• Klaus (Pastinaca clausii).
• Erdő (Pastinaca sylvestris).
• Combleveles (Pastinaca pimpinellifolia).

A kultúra megkapta a nevét a növekedés helye, tulajdonságai, megjelenése, hasznos tulajdonságai miatt.

A Pastnip Klaus nagyon ritka, egyetlen növény. A fő élőhely a Bogucharsky kerület területe. Más fajokkal ellentétben ez a gyökérnövény jelentősen csökkenti számát.

Hogyan néz ki?

A lágyszárú növény éles bordás, felálló és durva szárú, húsos, bézs gyökérrel rendelkezik. A paszternák ágai a legfelső tetőn elérik 1–2 m magasságot. Külső megjelenésükben a sárgarépa és a petrezselyem hasonlít.

Botanikai leírás

A Pastnip kétéves esernyőnövény. Könnyen felismerhető szár, levelek, virágok, gyökérzet alapján.

Struktúra

A következő tényezők segítenek jobban megérteni a paszternák szerkezetét:

• A szár. Magas, egyenes. Erõsen elágazik a csúcsán. A levelekkel párosítva magas bokrot képez, közepes szélességű.
• A levelek. Nagy, vékony, hegyes végű. A szín élénkzöld. A lemez felső felülete sima, az alja durva.
• Flowers. Megjelenik a hajtások megjelenését követő második év augusztusában. Kicsi, biszexuális, esernyőben gyűjtve 5-15 sugaratól. A kehely kissé expresszálódik, a corolla sárga színű.
• Magok. Érett szeptemberben. Két csemeték laposak, kerek-elliptikusak.
• Root. Lekerekített, kúpos, fokozatosan csökkenve az alaphoz. Kúpos lehet, éles szűkítéssel. Különböző hosszúságú - 8-15 cm, 15-25 cm, több mint 25 cm Súly - 100 g-ig, 100-200 g, 200 g-nál több. Súlya és hossza a fajtától függ. A pép fehér.

A Paszternának különleges aromája és fűszeres íze van. Az érett zöldségeket "fehér gyökérnek" is nevezik.

A gyökérnövény tápértékű. A kertészek szerint édes íze és kellemes aromája van. A magas ízlés jól látható az elkészített ételekben.

Biológiai tulajdonságok

A növényt aktívan termesztik takarmányként és zöldségként. A méhészek különösen értékelik a virágzó paszternát, mint nagyon termékeny méznövényt. A kapott méz kiváló minőségű, világos, kellemes színű.

Hogyan és hol található a természetben?

Európa, Kaukázus, Kis-Ázsia - a paszternák természetes élőhelye. Ez kevésbé általános Észak-Kaukázusban, az európai rész déli részén, Nyugat-Szibériában. Bokrok bozót formájában vagy magányos példányokban növekszik.

A tisztviselő és a petrezselyem levelei és gyökerei közötti különbség

A fő különbség a paszternák leveleiben van. Merevség, kellemetlen íz miatt nem alkalmas étkezésre. Okozhat gyomorpanaszokat és az emésztőrendszer irritációját. Petrezselyemgyökér ritkán eszik. Sok ember szerint ennek nincs értéke és előnye.

A származási előzmények és a származási ország

A kultúra több mint ezer éve létezik. Elsőként termesztették a kecsua törzsből származó perui indiánok. Aztán különféle "Arakach" vagy "perui sárgarépa" volt. Az első említést az ókori Róma, a Dioscorides és a Plinius pundit munkáiban találták meg. Oroszországban a paszternákról a 17. században tanultak, de fő népszerűségét a 18. században szerezte meg.

Kémiai összetétel

A gyökérnövény gazdag hasznos anyagokban. A legtöbb mennyiségben ásványi sók, szénhidrátok, B-vitaminok (1, 2, 3) vannak jelen. Az illóolajok különleges illatot adnak a növénynek: illatos oktibutil-vajsav-észtert tartalmaznak.

Tápérték 100 g termékre:

• kalóriatartalom - 47 kcal;
• fehérjék - 1,4 g;
• zsírok - 0, 5;
• szénhidrátok - 9, 2 g;
• élelmi rost - 4,5 g;
• szerves savak - 0,1 g;
• hamu - 1,3 g;
• víz - 83,0 g.

A Parsnip inokulum vagy más fajai érett gyümölcsei közé tartoznak a kumarinok és a flavonoid glikozidok. A furokumarinokat bemutatjuk:

• ksantotoksina:
• bergaptenom;
• sphondin és poliin.

Előny és kár

A paszternák rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben lehetővé teszi a következő változások megtapasztalását a testben:

• növeli az immunitást;
• a test tónusának javítása;
• köhögés hiánya, fájdalom az emésztőrendszerben, a vesékben és a májban;
• toxinok eltávolítása;
• a cukorbetegség vércukorszintjének csökkenése;
• a mentális teljesítmény javítása;
• férfiaknál - fokozott potencia;
• nőkben - a gyulladás kiküszöbölése a medence területén.

A növényi zöldek és magvak nem kevésbé jók az emberekre. Ha őrli őket a kezedben, és néhány percig belélegzi az aromát, a hangulat észrevehetően javul, és a figyelem koncentrációja növekszik.

A terhes nők biztonságosan eszhetnek friss gyökérzöldségeket. Minimalizálják az ödéma, osteoporosis és anaemia kialakulásának kockázatát.

A paszternák használatára nincs ellenjavallat. A szakértők azonban azt javasolják, hogy a szoptató anyák konzultáljanak először orvosával. Fennáll az allergiás reakciók veszélye az illóolajokra vagy a készítményt alkotó egyéb komponensekre.

Az óvatosság nem kerülhető el, ha a növény nedves leveleivel érintkezik. Különösen fényérzékeny bőrrel rendelkezők számára. A zöld levelek égnek a bőrön, amely nagyon hosszú ideig gyógyul.

Kezelés ezzel a gyökérnövénnyel

A növényt aktívan gyakorolják a népi és a hivatalos orvostudományban. Az így kapott infúziók és főzetek segít megszabadulni az álmosságtól, apátiatól, erőtelenségtől, ödéma, idegességtől, megfázástól. Paszternát használják:

• érzéstelenítő és vízhajtó tápközeg, vagy olyan eszköz, amely erősíti a súlyosan beteg emberek erejét;
• alkoholos tinktúra, amely növeli az étvágyat és a hangulatot;
• gyógyszer "Beroxan", "Eupiglin" és furokumalin-pastinacin formájában.

A modern emberek ritkán igénybe veszik a kérdéses növényi segítséget a különféle betegségek kezelésében. A kémiai összetétel fenti előnyös tulajdonságai és alkotóelemei azonban bizonyították, hogy a paszternák a természet valódi csodája.

Fajták és típusok: leírás fényképpel

A megjelenés a rizóma alakjától függ. Van:

• Long Pastnip. Jellemzők - hosszúkás gyökérnövény, csak enyhén termékeny talajon nő.
• Kerek paszternák. Tulajdonságok - a gyökérzet lekerekített alakú, a növekedési feltételekhez viszonyítva szerény.

Minden faj több egyedi fajtát tartalmaz. A legmegfelelőbb kiválasztásakor figyelembe kell vennie a fagyállóságot, a talaj típusát, a lakóhely régióját, az érési időszakot.

Tehát a középső sáv, Szibéria és Urál számára ajánlott a paszternát választani, korai érésű, amely képes ellenállni a hosszan tartó fagyoknak és a kedvezőtlen időjárási viszonyoknak.

A kerek paszternák népszerű fajtái:

• finomság. Tulajdonságok - korai érés, alkalmasság hosszú távú tárolásra. A rizóma tömege 200-350 g, hossza 8 cm, a hús sárgásfehér.
• kerek. Gyors érésű, lapított, kerek gyümölcs, fehér-szürke húsú. Súly - 170 g.
• Orosz méret. Fagyállóság, hosszú gyökerek - akár 30 cm-ig, csípős szaga, édes-kellemes ízű, a gyümölcsök hosszúkásak.

A hosszú paszternák népszerű fajtái:

• Harris modális. Érlelési idő - 4 hónap. 30 cm-es gyümölcsöt formál, elefántcsont árnyalatú. A pép fehér, gyengéd, ízléses.
• Petrik. Közép-korai fajta, 80-130 napos növekedési időszakban. Étkezési tulajdonságokkal rendelkezik, rizómákat alkot, akár 35 cm hosszúak is, a hús szürkésfehér, kellemes aromájú, lédús és nagyon ízletes.
• diák. Magas hozamú fajta késő éréssel. Nem fél a tartós szárazságtól, legfeljebb 30 cm hosszú és 160 g tömegű fehér gyökérnövényeket képez. A pép ízletes, pikkelyes, hófehér.

Ha a kertész értékes tételt szeretne készletezni, akkor figyeljen a későn érő fajtákra. Ezek jobban ellenállnak a hosszú távú tárolásnak, a bomlásnak, a különféle betegségek károsodásának.

Fotó a paszternák fajtáiról.

csemege:

forduló:

Orosz méret:

Harris Modal:

Petrik:

hallgató:

Hol szerezhető be a mag?

Magok vásárolhatók bármilyen speciális üzletben, vagy online megrendelhetők. Egy csomag indulási ára Moszkvában 15 rubel, Szentpéterváron - 10 rubel. Az ár a fajtától függ.

Leszállás

A meleg éghajlattal rendelkező régiók kertészei számára jobb, ha márciusban vagy áprilisban közvetlenül nyílt talajra vetik. Előzetesen áztassa a magokat növekedésszabályozókban. Kövesse a gyártó ajánlásait. Ha ez egy hideg éghajlatú terület, akkor használja a csemete módszert. Ebben az esetben a vetőmag csírázását április végén vagy május elején hajtják végre.

Az utasítás a következő:

1. ültetési anyag, amelyet 14 napig nedves környezetben helyeznek el;
2. majd lehűtse a hűtőszekrényben 2-3 órán keresztül;
3. ideiglenes konténerekben leszállni;
4. 2-3 hét elteltével vékonyítsa ki a hajtásokat, csak erős mintákat hagyva;
5. 30 nap elteltével ismételje meg a vékonyodási eljárást.

Miután elkezdett leszállni a nyílt terepen. Ültetési minta - lyuk mélysége - 30 cm, szélessége - 40 cm, a növények közötti távolság - 40-50 cm. Az ültetés után bőségesen vizeljen.

Termesztése zöldségnövények

Paszternák egy növény, szerény kezelésére. Ajánlatos kizárni a gyakori öntözést. Figyelemmel kíséri a talaj nedvességtartalmát. A megtermékenyítést kívánt esetben jobb a virágzási szakaszban.

Hilling megmenti a rizóma légi részét. Az eljárás kiküszöböli a napfény által okozott károkat. A gyomlálás megelőző intézkedés lesz számos fertőzés és kártevő ellen.

Ha a növények gondozása megfelelő volt, akkor a kertész 20–30 tonna gyökérnövényt kap 1 hektáronként.

Kínálunk egy videót a növekvő paszternák tulajdonságairól:

Betakarítás és tárolás

A betakarítás időpontja a fajtától függ: július végén vagy szeptember elején. Gondosan hozzon létre gyökérnövényeket. Sokkal jobb, ha érezzük magát egy rúddal. A betakarítás után szárítsa meg a zöldségeket. Dobozok kitöltése homokkal. Helyezzen egy alagsort vagy pincet egy hűvös, száraz helyiségbe, 0 és + 4 ° C közötti hőmérsékleten.

Hogyan adhatunk növényt gyermekeknek?

Jó kultúrát adni a gyermeknek, különösen egy éves korában. Ma az első etetéshez speciális termékek vannak burgonyapürével. Használat előtt javasoljuk, hogy vegye figyelembe a gyártó utasításait a csomagoláson.

A paszternák segítenek az idősebb gyermekeket:

1. javítja a mentális teljesítményt;
2. a figyelem koncentrálása;
3. fokozzák az immunitást.

Adjon zöldségeket frissen vagy hőkezelten, hetente kétszer.

Hogyan cserélje ki?

A fehérrépa, a sárgarépa, a petrezselyemgyökér helyettesíti a paszternát. Ugyanazon családhoz tartoznak. Hasonló íz-, kémiai összetételű és hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek.

Paszternák egészséges és ízletes zöldségek. Mindenki termesztheti, függetlenül a lakóhely régiótól, a mezőgazdasági technológia terén szerzett tapasztalatoktól. A lényeg az, hogy ne felejtsük el figyelembe venni a gyártók ajánlásait, az ültetés és az azt követő gondozás, betakarítás és a növények tárolásának főbb árnyalatait.