A fagyasztók jellemzői, előnyeik és hátrányai

A különféle kereskedelmi emeleten vagy vendéglátó-ipari létesítményekben, például éttermekben, az üzletpadon vagy a raktárakban, sőt az orvosi laboratóriumokban telepített többfunkciós berendezések olyan fagyasztók, amelyek a szükséges termékek vagy anyagok tárolására és fagyasztására szolgálnak. Manapság ilyen professzionális felszerelések széles választékát kínálják: lehet kompakt, keskeny üvegszekrényes fagyasztó vagy hatalmas kétajtós fagyasztó, ahol nincs üvegajtó.

Cél és jellemzők

Az összes professzionális fagyasztógép két alfajra van felosztva, figyelembe véve a beépített hőmérsékleti rendszer jellemzőit:

• közepes hőmérséklet - +2 és +10 fok közötti hőmérsékleti tartományban, főleg az ilyen szekrényeket különféle folyadékok, édességek és tejtermékek tartósítására, hűtésére tervezték;
• alacsony hőmérséklet - azok, amelyek 0 és -18 fok közötti hőmérsékletet tartanak fenn, és hús és haltermékek, félkész termékek hosszú távú tárolására és fagyasztására szolgálnak.

Típusok

A fagyasztók célja szerint különböznek.

Demonstráció

A fagyasztó e verziója gyakran megtalálható a modern élelmiszercsarnokokban. Fő célja nem csak a termék ízének és megfelelő minőségének megőrzése, hanem a vevő vásárlás ösztönzése is. Egy ilyen szekrény egyik jellemzője az üvegfalak.

Ipar

Ezeket a háztartási fagyasztókat a modern kereskedelemben is használják, de a fentebb leírt vitrinszekrényekkel ellentétben, amelyek kialakításuk szűknek tűnhet, nagyméretű fagyasztók, amelyeket kizárólag a termék gyorsfagyasztására és sok termék tárolására terveztek. Főként raktárakban vagy ipari termelésben használják.

Orvosi

A névből könnyen kitalálható, hogy ezt a fagyasztófajtát különféle gyógyszerek tárolására használják kórházakban, gyógyszertárakban, ideértve a narkotikus, pszichotróp és toxikus anyagokat is. A hasonló fagyasztókon túl sok modern laboratórium használ minták, elemzések, reagensek és egyéb anyagok biztonságát, amelyek különleges tárolási körülményeket igényelnek. Egyes orvosi szekrényekben üvegajtó is lehet.

Cukrászda

Az ilyen háztartási szekrény a fagyasztóberendezések közepes hőmérsékleten működő változata, amelynek felszerelése szellőzőrendszerrel rendelkezik, amely megóvja a sütést, a friss pékárukat a nem kívánt levegőtől. Leggyakrabban édességek üvegszekrény a kapcsolódó kereskedelmi emeleten van felszerelve, vonzó aranysárga színű speciális fénycsövekkel látják el, amelyek kedvezően hangsúlyozzák az édességek minden szépségét és frissességét. Az ilyen üvegajtóval rendelkező fagyasztók különböző stílusú irányban díszíthetők és különféle anyagokból készülhetnek.

Bár

Egy ilyen fagyasztót különféle alkoholtartalmú italok gyors lehűtésére, a fagylalt és a koktélok jégének rövid távú tárolására, valamint a képek hűtésére és tárolására használják. A bárszekrény a hagyományos fagyasztóberendezések mini verziója, és gyakran üvegajtót telepítenek belőle. Alapvetően ez a bárfagyasztó lehetőség telepítve van a megfelelő szórakoztató helyekre: bárokba, éttermekbe, kávézókba. Ez a lehetőség azonban nemcsak érdekes lehet a bárok és más hasonló intézmények számára, hanem magánfelhasználásra is szolgálhat. Ez az oka annak, hogy az ilyen vertikális modelleket nem tekintik kizárólag a rudak használatának lehetőségeinek.

Bor

Az ilyen fagyasztóberendezések a borospince modern mini verziója. A kicsi szekrény belsejében speciális polcok vannak ellátva, amelyeknek köszönhetően a bor állandó kapcsolatban van a palack parafajával, és nem engedi, hogy kiszáradjon, és olyan repedéseket képezzen, amelyek lehetővé teszik, hogy a nemkívánatos levegő átjuthasson az alkoholos italhoz. Az ilyen fagyasztók nedvességtartalmát mindig a 70–80% körüli tartományban figyelik meg, ami megteremti a legkényelmesebb feltételeket a boritalok jó tárolására. Ez különbözteti meg a boroskabinet a hasonló bár rendszertől, amely az erős alkoholtartalmú italok tartósítására szolgál.

Szivar tárolására

Egy ilyen kompakt kialakítást humidornak hívnak, amely a latin nyelvből szó szerint „nedves kabinet”. Oroszországban nem különösebben népszerű, és néhány helyen megtalálható. Inkább azokra az árucikkekre vonatkozik, amelyeket csak speciális üzletek vagy emberek használnak, akik igazán ígérik a jó minőségű szivarokat. Az ilyen keskeny kis szekrényeket megkülönbözteti az a képességük, hogy tartósan tartják a dobozukban a belső levegő páratartalmát 65–70% között az íz, a finom termékek aromájának gazdagságának megőrzése, a homályos ízszennyeződések elkerülése, valamint a szivar gombafertőzések, dohánybogarak megóvása érdekében. kártevők.

Kombinált

A kombinált szekrény ideális eszköz azok számára, akik meg akarják takarítani a külön hűtőszekrény és a háztartási fagyasztó megvásárlásával. Ő képviseli kétkamrás függőleges egy szekrény, amely helyet takarít meg azáltal, hogy rekeszeket helyez egymásra. Ebben a kivitelben gyakran üvegajtót, alul pedig redőnyszekrényt szerelnek be. Ez a háztartási felszerelés különösen releváns a piacokon, a szupermarketekben, az éttermekben, kávézókban és bármely élelmiszeripari vállalkozásban.

Az összes fagyasztóberendezés alapvető műszaki jellemzői között különbözik egymástól:

• kapacitást;
• a menedzsment típusa;
• fagyasztás ereje;
• fagyasztó osztály;
• leolvasztási opciók;
• további funkciók.

A kapacitás a fagyasztó egyik fő paramétere, amelyet elsősorban figyelembe kell venni. Manapság a gyártók a fagyasztó függőleges vagy vízszintes szekrények széles változatát kínálják. Kis, közepes vagy nagy kapacitásúak lehetnek. A térfogathoz a legjobb választás 80-410 liter. A pontos szám attól függ, hogy milyen termékek méretét tervezi fagyasztani. Tehát a háztartási igényekhez elegendő mennyiség lesz akár 260 liter. A bárok, éttermek és kiskereskedelmi üzletek tulajdonosai számára jobb, ha az ilyen létesítményeknél 400 literes fagyasztóberendezést választanak.

A szabályozás típusa szerint a fagyasztókat a következőkre osztják:

• mechanikus vezérléssel - ahol a hőmérsékletet egy standard kapcsolóval hajtják végre;
• Elektromechanikusan vezérelt - ahol a hőmérsékletet egy elektromechanikus termosztáttal állítják be;
• elektronikusan vezérelt - a fentiek közül a legkényelmesebb.

A fagyasztási teljesítmény megmutatja, hogy a fagyasztóberendezések mekkora teljes tömegét fagyaszthatják be naponta. Az átlagos érték 3 és 24 kg között van.

A fagyasztó osztálya ugyanolyan fontos mutató, amelyet egy speciális ikon jelöl - hópehely. Minél magasabb ez a paraméter, annál hasznosabb tulajdonságai maradnak meg a termékek fagyasztás közben. Lehetséges fagyasztóosztályok:

• (6 nulla alatt) - 1 hét;
• ** (12 ° nulla alatt) - 1 hónap;
• *** (18 ° nulla alatt) - legfeljebb 3 hónap;
• **** (24˚ nulla alatt) - 6 hónaptól 1 évig.

Bármely fagyasztóberendezést előbb vagy utóbb leolvasztást kell végezni, ezért fontos figyelembe venni egy ilyen árnyalatokat, mint a leolvasztás módszerét. Ezt manuálisan vagy speciális ventilátorral lehet elvégezni, amely keringteti a levegőt és eltávolítja a felhalmozódott nedvességet a külső részre.

A fagyasztóberendezések olyan kiegészítő funkciókkal is felszerelhetők, amelyek még kényelmesebbé és kényelmesebbé teszik az ipari fagyasztóval való munkát. Ez lehet például szénszűrő a belső tér légtisztításához, külső zár, amely rögzíti és megvédi a fagyasztott termékek jogosulatlan belépését, az ajtó automatikus bezárására szolgáló eszközök, feltéve, hogy az 45 ° -ra van nyitva, vagy egy hangjelző a fagyasztó ajtajának bezárásához.

A háztartási fagyasztók méretei nagyon különbözőek lehetnek: a legkisebbtől a legnagyobbig. Lehet függőleges vagy vízszintes kialakítás. A fagyasztó szűk vagy széles is lehet. Ezt a paramétert csak az Ön igényei határozzák meg.

A két ajtós szekrények különösen népszerűek. Ha a szoba azon részében, ahol professzionális mélyhűtő kialakítását tervezi, nincs lehetősége nagyméretű két ajtós lehetőség telepítésére, vásárláskor ajánlatos figyelni a tolóajtós modellekre, amelyek függőleges csúszó szekrény típusának megfelelően készültek. Ebben az esetben nem kell választania az ajtóvezető mechanizmus legolcsóbb és legegyszerűbb változatát, mivel a függőleges kialakítású tolóajtókra osztják a fő terhelést napi nyílások és záróelemek formájában akár százezrekig is. Rendkívül fontos, hogy válasszon egy fagyasztórekeszt megbízható, kiváló minőségű ajtószerkezettel a gyártók által kínált összes kompakt lehetőség közül.

A fagyasztó belső töltése annak céljától függ. A következőket lehet telepíteni a fagyasztóba:

• különféle polcok;
• rekeszek és dobozok gyümölcsökhez és zöldségekhez;
• cukrászati ​​sütőlapok;
• horgok bizonyos termékek függesztéséhez;
• dobozok raklapokkal vagy anélkül.

Ráadásul maguk a polcok különböző dőlésszögben, eltérő gyakorisággal, és nemcsak üvegből, hanem műanyagból is elhelyezhetők.

Az élelmiszerek tárolására szolgáló fagyasztóberendezések belső méretei és térfogatai gyakran szabványosak. Például a klasszikus „állvány” egy ipari szekrény 185 x 60 x 60 paraméterekkel.

Mielőtt ilyen berendezést vásárolna, nemcsak a műszaki jellemzőket és a belső tartalmat meg kell határoznia, hanem az olyan árnyalatokat is, mint:

• célcél;
• energiatakarékos osztály;
• a felhasználás feltételei és intenzitása;
• hőmérsékleti viszonyok;
• a szekrény tágassága és méretei.

Ha a fagyasztóberendezéseket egy kávézóban kirakatra vagy bizonyos termékek bemutatójára és áruházában történő eladására választják, akkor figyeljen a kompakt üvegfajtájú fagyasztókra, amelyek hasznosak lesznek a belső megvilágítás és az üvegajtók teljes tartalma érdekében. Raktárhelyiségekhez vagy háztartási helyiségekhez a szokásos ajtókkal rendelkező nagyméretű fagyasztószekrények a legmegfelelőbbek.

A fagyasztók iránt érdeklődve az energiatakarékos osztályra kell összpontosítania. Így azok a modellek, amelyek kevesebb villamos energiát fogyasztanak, többet fognak fizetni, mint az alacsony energiaellátási osztályú fagyasztók, de munkájukhoz nem járnak kilométer hosszú villamosenergia-számlák, amelyek később jelentősen megtakarítanak pénzt.

Professzionális fagyasztó vásárlásánál figyelembe kell venni az olyan tulajdonságokat is, mint az anyag, az ipari berendezések színe. Tehát a fagyasztó legmagasabb minőségű anyaga a rozsdamentes acél. Kissé olcsóbb, de nem rosszabb minőségű cinkkel kezelt acélból készült szekrény lesz, amelynek tetején speciális védőbevonat található. Az első opció széles körben alkalmazható az élelmiszer-előállításban, a másodikt gyakran használják a kereskedelmi padlón történő felszerelésre. Az utóbbi esetben a jobb kilátás érdekében gyakran üvegajtót szerelnek be, és hasonló fagyasztót faanyagokkal lehet díszíteni.

Ilyen berendezés vásárlásakor gondoskodni kell arról, hogy az összes szükséges műszaki dokumentáció szerepeljen a csomagban: egy jótállási kártya, egy dokumentum a fagyasztókészülékek jelzőfényeiről és egy felhasználói kézikönyv. Fontos a berendezés karbantartásának kérdése a megvásárlását követően is megoldani, mivel ehhez a felhalmozódott szennyeződések és porok rendszeres tisztítására, rendszeres átvilágításra van szükség az eszköz működőképességének meghosszabbításához.

Videó

Fénykép