Hogyan lehet a siketfajtát főzni a sütőben és egy lassú tűzhelyen?

A capercaillie egy ritka madár, amelyet még tapasztalt vadász számára is nehéz megtalálni. Néha azonban sikerül lőnie. Óvatosan és óvatosan kell főzni. Ellenkező esetben a nem megfelelő előkészítés elrontja a termelést. Mit kell mondani a hangulatról?

A madár viszonylag egzotikus. Nem meglepő, hogy sok tapasztalt szakács nem tudja, hogyan kell főzni a sütőben és a lassú tűzhelyen. Ugyanakkor azt szeretném, ha az étel ehető és sok örömet hozna.

A siketvirág hús sötét, ízletes és lédús, de kissé durva. Az íze közvetlenül függ az évadtól és az étrendtől. Különösen ősszel a madár eper eszik, így áfonya ízt adnak hozzá. A tél kezdete után a vad tűkre vált, tehát a tavaszi szezon elején tűlevelű íze van.

A főzésnek számos olyan jellemzője van, amelyek kapcsolódnak a merevség megszüntetéséhez, az íz javításához, az ecetben való áztatáshoz.

Az őszi madarakat nem áztatják, ez negatívan befolyásolja a vörösáfonya telítettségét. A forrást legalább két napig vízzel kezelik. Ebben az esetben az ecetet ajánlott keverni áfonya juice-nal.

A bórmadarakban gyakorlatilag nincs zsírlerakódás, tehát a hús kissé száraz. A hátrányt kiküszöböljük, ha apróra vágjuk a zsírt. A főzés több mint három órát is igénybe vehet.

Gomba és sajt recept

• fadarab 1 db
• vaj 200 g
• sampinyonval 500 g
• reszelt sajt 100 g
• tejföl 200 ml
• konyak 1 evőkanál. l.
• bors, só ízlés szerint

• A húst alaposan fedje le vajjal és süsse a sütőben 3-4 órán keresztül 180 fok hőmérsékleten.
• Hámozza meg a gombát és forraljuk fel vízben, hozzáadott sóval. Öblítsük le tiszta vízzel, őröljük meg.
• Vegye ki a kész madarat a sütőből, tegyen egy széles tányérra, darabolva.
• A sütés után formájában megmaradt lébe tegye a gombát, tejföllel és konyakkal, meghintjük sajtra. Az űrlapot és annak tartalmát kb. Öt percig tartsa a sütőben.
• A végén adjunk hozzá olajat, sót, borsot. Mindent összekeverünk, és öntsük a kapott keveréket az edénybe.

Mézzel töltött vadászkutya

A capercaillie egy ritka madár, amelyet nem vásárolhat meg a szupermarketben. Időt takaríthat meg, ha meglátogatja az éttermet, és ott megrendelte, és hatalmas pénzes pénzt rakott fel az ízlésre. Sokkal érdekesebb azonban otthon főzni egy kulináris remekművet.

Két receptet fogok megosztani, amelyeknek köszönhetően nemcsak meglepődik, hanem örömmel látja a rokonokat és a barátokat. Ha mersz ezeket az ételeket az ünnepi asztalra tenni, a vendégek őrültek lesznek, mert senki sem fog felajánlani nekik ilyesmit.

• A siketfa - 3 kg.
• Búzakenyér - 250 g
• Sertésmáj - 100 g.
• Vaj - 100 g.
• Tojás - 2 db
• Só, kapor, bors.

1. A feldolgozott hasított testet többször, kissé sóval mossa le. Távolítsa el az alsó lábakat és a szárnyhegyeket.
2. Sertéshúst a májban daráljon, keverje össze a tejben, borsban, tojásban, vajban és sóban áztatott kenyérrel.
3. A kapott keveréket, hogy kitöltse a hasított testet, tegye egy sütőlemezre, és kb. 4 órán át 180 ° -on állítsa a sütőbe. Főzés közben öntsük bele a serpenyő aljára kialakult levet. Figyeljen az edényre, mert a megadott idő hozzávetőleges.

Süssük a sütőben

Minden vadász olyan értékes zsákmánytól álmodik, mint a fakezes. Tavasszal vadásznak, de engedély szükséges. A vadászok leggyakrabban olyan nőstényeket találnak, akiknek súlya eléri a 3 kilogrammot. A hímek - a hat kilogrammos madarak ritkábban találkoznak.

• Bütykös - 1 hasított test.
• Sertészsír - 300 g.
• Apple - 2 db.
• Burgonya - 2 db
• Hagyma - 1 fej.
• Majonéz - 150 g.
• Cukor, mustár, zsemlemorzsa, húsízesítés.

1. Megcsípte és kibelezte a madarat. Távolítsa el a kapcsokat, a fejet, a mancsokat és a szárnyokat.
2. Helyezze a hasított testet sóoldatba tíz órán keresztül. Áztassa hűvös helyen. Az eljárás végén alaposan mossa le.
3. Töltött alma, burgonya és hagyma töltelékkel. Mindent apróra vágjuk, adjunk hozzá cukrot, sót és borsot, keverjük össze.
4. Helyezzen sűrű fóliát egy sima felületre, és tegye rá a töltött hasított testet. Kicsi tartályban keverje össze a mustárt és a majonézt, majd kenje meg a kapott keveréket.
5. Egy külön tálban, egyenlő arányban keverjük össze a zsemlemorzsa és a hús fűszereit. Megszórja alaposan a madarat ezzel a tömeggel.
6. Helyezze az apróra vágott sertészsírt a sütőlapra. Hála neki, az étel lágy és lédús lesz. Ez marad a csomagolás fóliába, és elküldeni a sütőbe.
7. Süssük körülbelül 5 órán keresztül 170-190 fok hőmérsékleten. Az idő és a hőmérséklet a madár és a sütő méretétől függ. Forgassa el a hasított testet óránként többször, hogy egyenletesen süssék. Időnként hozzáadhat egy kevés vizet a serpenyőbe.

A sütés befejezése után vegye ki az edényt a sütőből, tegye egy tálcára, és díszítse zöldségekkel és gyógynövényekkel. Ennek eredményeként a megjelenés étvágyosabbá válik.

Hogyan lehet főzni egy fakertet egy lassú tűzhelyen?

Ha megfelelően főzi a siketvirág húst, lédús és gyengéd. Javaslom, hogy beszéljek a főzési játékról egy lassú tűzhelyen.

• Bütykös - 1 hasított test
• Hagyma - 3 fej
• Vörösáfonya - 3 csésze
• Liszt - 2 evőkanál
• Napraforgóolaj - 100 g
• Sertészsír, fűszerek, só.

1. Vágja a darabot hat darabra, vágja le a nyakát, a szárnyait és a lábait. Töltsön meg minden darabot szalonnával, meghintjük sóval és fűszerekkel, olajba tekerjük és mindkét oldalán megsütjük egy serpenyőben.
2. Főzzük a húslevest a nyakról, a szárnyakról és a lábakról. A főzés végén adjunk hozzá hagymát és készítsük.
3. Helyezze a sült húst a multicooker kapacitására, és öntsen mindent a húslevesbe (belsőség nélkül).
4. Csukja be a konyhai készülék fedelét, aktiválja az oltási módot és főzzen 60 percig.
5. Negyed órával a program vége előtt öntsünk áfonya vizes hígított lisztet, és alaposan keverjük össze.

Tálaljuk az asztalra burgonyával, hajdina, rizzsel vagy friss zöldségekkel.

Ízletes és egyszerű recept.

A capercaillie egy nagy méretű madár, amely erdőkben él. A többi játékhoz hasonlóan a hús sűrű és száraz. Ez azt jelenti, hogy különleges megközelítést igényel.

• Bütykös - 1 hasított test.
• Olívaolaj - 150 ml.
• Sárgarépa - 2 db.
• 20% - 1,5 l krém.
• Fűszerkeverék, só.

1. Kezelje a játékot. A szárnyak, a nyak és a lábak levágva vannak. Vágja a hasított testet közepes darabokra és áztassa hideg vízben 2-4 órán keresztül. Rendszeresen cserélje ki a vizet.
2. Alaposan szárítsa meg a húst, meghintje fűszerekkel és sóval. Kész kész házi keveréket használok. Ha nincs ilyen, akkor a gyömbér, a paprika, a fokhagyma, a bors, a bazsalikom, a szerecsendió is megteszi.
3. Nem érdemes a játék ízét fűszerekkel ütni. Egy hasított testhez kb. Három teáskanál különféle fűszert vegyen be. Ez elég.
4. Darab húsdarabokat fűszerekkel tegyen egy nagy tálba, öntsen egy kis vörös bort és keverje össze. Pácolás 2-3 órán keresztül.
5. Tegyen egy sütőedénybe kockára vágott sárgarépát, adjon hozzá 50 ml tejszínt és olívaolajat. Ha a krém vastag, hígítson kevés vízzel.
6. Ideje elküldeni a munkadarabot a sütőbe. A főzés során a vadásznak tejszínben három órán keresztül 180 fokos hőmérsékleten kell elhalványulnia. Ezért töltse fel a krémet időről időre.

Díszített sült játék burgonyapürét, kelbimbót, friss zöldséget vagy lágy rozskenyért ajánl.

Ha szereti az egzotikus ízét, merítsen szelet húst áfonya mártással. Elkészítéséhez verte a vörös áfonya cukorral, és forralja a kapott masszát serpenyőben néhány percig.

A siketfa előnyei

Végezetül beszéljünk a siketfa hús jótékony tulajdonságairól. Mindenekelőtt elősegíti az agy működésének javítását és a fehérje szintézis felgyorsítását. Számos olyan vitamint tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az idegrendszer normalizálásához.

Jó hatással van az emésztőrendszerre. Igaz, hogy a magas kalóriatartalom miatt a táplálkozási szakemberek nem javasolják gyakran a játékot.

A siketvirágból készítsen olyan ételeket, amelyek méltó jelöltek az újévi étlapra. A játék jól megy krémmel, zöldségekkel, gyümölcsökkel, bogyókkal. Pácoláshoz a profi szakácsok nemcsak ecetet, hanem vörösbort, fűszereket, különféle gyógynövényeket is javasolnak.