Hogyan lehet főzni az egész répa egy serpenyőben

A tápanyag-tulajdonságok, a hasznos mikroelemek, a megfizethetőség és az ízléses színű cukorrépa a világ minden tájáról származó kulináris szakértők figyelmének tárgya. A főtt cékla a tradicionális konyha számos ételének fő alkotóeleme: cékla, borscs, szőlőskert, fokhagymás előételek és aszalt szilva, zöldséges szelet. Megbeszéljük, hogyan lehet gyorsan elkészíteni a répa egészét egy serpenyőben.

A répa helyes főzésének képessége meghatározza az egész étel minőségét. Fontos, hogy ellenálljon a hőkezelés idejének, megőrizzék a hasznos és íz-tulajdonságokat, nehogy elveszítsék a textúrát és a színt. Az illetékes főzés tucatjairól ismertek, és e cikk célja ezeknek néhány felfedése.

Kalória főtt répa

A növényi kalória és energia alacsony. Cukorbetegségben szenvedő, bélbetegségben szenvedő, emésztési zavarra hajlamos személyeknél óvatosan kell alkalmazni.

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok arányát 100 gramm főtt répa esetében a táblázat mutatja:

A megfelelő recept a répa egészben történő főzésére

A 150 gramm tömegű répa általában legalább 2 órán át főzött. Van azonban mód az időköltségek csökkentésére:

1. A folyamat felgyorsítása érdekében válasszon kisméretű gumókat vékony bordó bőrrel.
2. Mossa ki a zöldséget, hagyva a teteje alját és a gyökeret. Mechanikus sérülés nélkül megmarad a lédússág.
3. Merítse forrásban lévő vízbe 30 percig. A készenlét meghatározásához villát kell átszúrni - könnyűnek kell lennie.
4. Helyezze jeges vízbe 15 percre. A hőmérsékleti különbség hozzájárul a rostok gyors lágyulásához. Ezenkívül hideg víznek való kitettség után a héja könnyebben eltávolítható.

Az utasítások szerint a főzési idő 45 perc, a vitaminok nem pusztulnak el és jelentős színvesztés nem jelentkezik.

FONTOS tudni! Ha a gyors főzés a legfontosabb prioritás, mint a léőség, a hasznosság és a szín megőrzése, akkor a répakészüléket főzés előtt meg kell tisztítani és nagy kockákra vágni.

Video recept

Hogyan készítsünk répakat, hogy ne veszítsék el a színüket?

Mint a borscs elkészítése során és az egyszerű főzés során, a tejrépa színének megtakarítása érdekében a serpenyőben forralt vizet adjunk hozzá 0,5 teáskanállal. asztali vagy almaecet. Ecet helyett hozzáadhat 1 teáskanálot. cukor, 1 evőkanál. l. friss citromlé.

Főzés a répa egy csomagban egy serpenyőben

A táskában történő főzésnek 3 célja van:

• Annak elkerülése érdekében, hogy a tányéron ne jelenjenek meg plakkok, amelyeket nehéz mosni;
• Távolítsa el a szagokat főzés közben;
• Tartsa meg a gyökér színét.

A főzés szakasza egy csomagban:

1. Helyezze a cékla műanyag zacskóba, nyomja ki a levegőt, szorosan kösse a széléhez.
2. Helyezzen egy serpenyőbe, öntsen vizet, hogy a csomagolás 5 cm-rel lefedje, és tegye erős tűzre.
3. Forrás után csökkentsük a hőt, fedjük le, főzzük kb. 50 percig.

A csomagolásban főtt cékla hasznosságát megkérdőjelezik: a háziasszonyok szerint hevítéskor a polietilén olyan anyagokat bocsát ki, amelyek nagy mennyiségben károsíthatják az egészséget.

Videó tipp

A főtt cékla előnyei és hátrányai

Főzéskor a nyomelemek gyakorlatilag nem pusztulnak el, tehát a főtt répa felhasználhatóság szempontjából nem rosszabb a nyersnél. Tartalmazza a PP, P, B vitaminokat, rostot, jódot, mangánt, vasat, céziumot, rubidiumot, folsavat és oxálsavakat, cinket, aminosavakat (valin, arginin, betain).

Hasznos tulajdonságok:

• A vasmennyiség a hematopoiesis folyamatához szükséges a nők menstruációja és vérszegénység kezdetekor.
• Rostos gazdagság, amely megtisztítja az emésztőrendszert a putrefaktív baktériumoktól, fokozza a bél motilitását és elősegíti a hashajtó hatást.
• A zsír lebontásának szabályozása, csökkentve a vérnyomást a készítményben lévő betain miatt.
• A magas vérnyomás megelőzése magnéziummal.
• A jód pajzsmirigy betegségben segít.
• Magas antioxidáns tartalom, amelyek támogatják az immunrendszer működését.

Ártalmas főtt répa:

1. Megnövekedett savasság.
2. Magas cukor, veszélyes cukorbetegek számára.
3. Az oxálsav súlyosbíthatja az urolithiasist.
4. Részvétel a kalcium kimosódásában, amely rendkívül veszélyes az osteoporosisos betegek számára.
5. Bél rendellenességek.

A főtt cékla zöldségfélék, amelyek alapján az európai konyha kulináris remekművei készülnek. Az antioxidáns és hashajtó tulajdonságok miatt szerepel a fogyás leghatékonyabb étrendjében. A felsorolt ​​tulajdonságokat azonban teljes egészében csak az elkészítési módszer hozzáértő választása jelenti.