Hogyan lehet megmenteni a citromot? Lefagyhatnak?

A citrom a citrusfélék családjának gyümölcse. Nagyon népszerűek a főzés során különféle ételek készítésében, a kozmetikában a maszkok készítésében, az orvostudományban, mint a C-vitamin forrása.

De a többi gyümölcshez hasonlóan a citrom tulajdonsága is gyorsan romlik. A cikkből megtudhatja, hogyan lehet a jövőben a citromot befagyasztással betakarítani.

A citrusféléket tárolhatjuk a fagyasztóban?

A citrom fagyasztható. A fagyasztás az egyik leghatékonyabb módszer a tápanyagok maximális mennyiségének megőrzésére. A friss citrom és a fagyasztott azonban nem ugyanaz.

Fagyasztva a gyümölcs megjelenése szenved, az aroma megváltozik. Ami a hasznos tulajdonságokat illeti, ezek egy része eltűnik, de a tömeg megmarad.

Itt az aszkorbinsav fagyáskor eltűnik. De a C-vitamin mellett a citrom más jótékony anyagokat és nyomelemeket is tartalmaz. Ez a következő:

• kálium;
• foszfor;
• magnézium;
• kén;
• kalciumot;
• nátrium.

Fagyasztva maradnak a termékben.

A bioflavonoidok a citromban is maradnak, amelyet a gyümölcs tartalmaz:

1. tsitronin;
2. eridiktiol;
3. heszperidin;
4. diosmin;
5. rhamnoside;
6. folsav (B6).

Az alacsony hőmérséklet nem befolyásolja őket.

Hogyan készüljünk otthon a hűtőszekrényben való tárolásra?

Az érett citrom jobb a hosszú távú tároláshoz.. De hogyan lehet meghatározni az érett citromot, vagy sem. A citrusfélék sárgássá válnak, még mielőtt teljesen éretté válnának. A héjról szól. Érett gyümölcsben briliáns, éretlen pedig unalmas.

A fagyasztásra szánt túlérett gyümölcsök, valamint az éretlen gyümölcsök sem fognak működni. Ezért, mielőtt citromot vásárol a szupermarketekben, enyhén nyomja rá, helyezze vissza a lágyat. Kiválasztunk egy rugalmas gyümölcsöt, amely préseléskor enyhén rugós.

Ügyeljen a héjra. Sima legyen, karcolások, vágások, különféle fekete foltok nélkül. A barna foltokkal rendelkező citrom már fagyosan megharapott, ne vásároljon semmilyen célra.

A citrom elkészítése után feldolgozni kell őket. Ez a következőképpen történik:

1. A folyamat megkezdése előtt mosson kezet szappannal, mivel a baktériumok és a vírusok mosatlan kezekből kerülnek a gyümölcs héjára. Gumikesztyűt viselhet, hogy megvédje a citromhúsot a káros baktériumoktól.
2. Alaposan öblítse le egy mosogatókefével vagy más kefével. Ez megtisztítja a bőrt a különféle szennyeződésektől, beleértve a vegyi anyagokat is.
3. Ezután öblítse le a citromot folyó víz alatt, mosószerrel használhatja a gyümölcsök és zöldségek mosására.
4. Annak biztosítása érdekében, hogy a gyümölcsök a fagyasztás után a lehető legtöbb tápanyagot tartalmazzák, ecettel távolítsa el a viaszt és a különféle növényvédő szereket a bőrről. Ehhez áztassa a citromot ecetsavas oldatban. Ecetsavat és vizet veszünk 1: 10 arányban. A gyümölcsöt 10 - 15 percre hagyjuk ott, majd alaposan öblítsük le folyó vízzel, és törölközővel töröljük le.

Befagyni.

Téli fagyasztási módszerek

Szelet vagy egész

A citrom szeletekre történő fagyasztásához darabokra vágja, nem kell eltávolítani a bőrt. Ezután kövesse az utasításokat:

1. Helyezze a szeletelt szeleteket egy vágódeszkára, hogy szabad hely maradjon közöttük. Ha ez nem történik meg, akkor egy befagyott blokk jelenik meg.
2. Tegye ezt a formát a fagyasztóba, amíg a szeletek meg nem ragadnak, vagy amíg teljesen fagynak.
3. Ezután ki kell őket venni a fagyasztóból, be kell helyezni egy cipzárral ellátott tasakba, majd vissza kell helyezni tárolásra.

Ebben a formában a citromszeleteket legfeljebb 6 hónapig lehet tárolni. Nagyon kényelmes elvenni egy szelet a csomagolásból, és hozzáadni a teahoz. A szelet leolvasztható és koktélként vagy dekorációként felhasználható. És a citromszeletek alkalmasak halételekhez.

Ennek a módszernek az az előnye, hogy annyi citromoszelet kaphat, amennyire szüksége van. De az időtartam hiánya.

Az egész citrom fagyasztásához:

1. Tegye egy műanyag zacskóba, kattintson rá, eltávolítva a felesleges levegőt.
2. Helyezzen egy zacskót citromot a fagyasztóba.
3. Hagyja tárolásra.
4. A fagyasztott citrom használata előtt vegye ki őket a fagyasztóból, és tartsa hideg vízben kb. 10 percig.

Ennek a módszernek az a hátránya, hogy fagyasztás után a teljes citrom lágyvá válik és nem szeletelhető fel. A héja és a lé azonban kulináris vagy más célokra is felhasználható.

A citromot 3-4 hónapig a fagyasztóban tárolják, majd elveszítik a tápanyagok nagy részét.

Jégkockákban

Szükségünk lesz citromlére. Kihúzhatja magának, vagy facsaró segítségével. A koncentráció csökkentése érdekében a lé keverhető vízzel. Ezután töltse ki a fagyasztócellákat egy ilyen keverékkel, és tegye őket a fagyasztóba.

Ennek a módszernek az az előnye, hogy a lé kiolvasztható és bármilyen célra felhasználható, de vannak hátrányai is. Egy citromlé nem sok. A citromot jégkockákban kb. 4-5 hónapig tárolják. Használhatja teához és olyan ételekhez, ahol citromlé szükséges.

Héj tárolása

A héj fagyasztása előtt eldöntjük, mi az. A héj csak egy sárga héja, nem az egész héja. A héj és a pép közötti lágy fehér részt nem használják a főzéshez.

A héj befagyasztására az alábbiak szerint járjon el:

1. Vegye ki a héját eltávolító eszközt, ez lehet egy speciális kés vagy egy közönséges reszelő, és vágja le a bőrt a citromról. Kissé fagyaszthatja a citromot, és reszelheti a héját.
2. Öntsük a héját egy újra lezárható tasakba a fagyasztáshoz.
3. Helyezze a táskát a fagyasztóba néhány órára vagy egész éjjel. Reggel emlékezzen rá a kezével, hogy ne maradjon darab.

Kb. 5-6 hónapig tárolandó.

A fagyasztott héj szokatlan dolog. Meg lehet sütni. A kandírozott gyümölcsök alternatívájaként is felhasználják. Ugyanazokat a süteményeket héja díszítheti. Tökéletesen diverzifikálja a különféle ételek ízét. Mint például zselé, gabonafélék, saláta, hús, hal és mások.

A koktélokban is használják, hogy különleges citrusjegyet kapjanak.

Még mindig nagyon szokatlan módon használják a fagyasztott héjat:

• Távolítsa el a szúnyogokat és más rovarokat.
• Legyőzni a rossz szagot a tartályban.

A Zest-et a kozmetológiában is használják. Adja hozzá a kéz- és lábfürdőhöz.

Lé

A citromlé fagyasztása egyszerű:

1. Válassza ki a citromból a juiceot.
2. Öntőformákba öntjük (általában minden modern hűtőszekrényben kapható).
3. Egy idő után, amíg a lé lefagy, a kész darabokat áttesszük egy zsákba, és visszatesszük a fagyasztóba.

És annak érdekében, hogy a juice jobban kinyomódjon, fagyasztja elő a citromot.

Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a lé sajtolásakor a levegővel érintkezik, és sok hasznos anyag elveszik. Ezenkívül nem kívánatos, hogy a levet fémtárgyakkal, például reszelővel vagy villával sajtolják. Ez hátrányosan befolyásolja a gyümölcslé minőségét.

Ezért az eszköznek üvegnek vagy műanyagnak kell lennie. A gyümölcslé fagyasztva 3-4 hónapig tárolható. Használhatja úgy, hogy kockákat teába, koktélba vagy más italba tesz.

Kiderül, hogy a citrom olyan sokoldalú gyümölcs. És fagyasztott formában történő felhasználása csak szélesebbé vált. Fontos, hogy a gyümölcs kiválasztásakor emlékezzen minden árnyalatra, és megfelelően fagyassza be őket.

Nézze meg a videót: Hogyan Lehet Megállítani A Rossz Leheletet Mindössze 5 Perc Alatt (Lehet 2024).